レッド・ソルト・ルーム・バイ・デイビッド・バーク
Red Salt Room by David Burke
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
11/1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
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15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
最新情報
エレガントなブランチと現代アメリカ料理
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メニュー
バニラフォーム | ローズジェリー | メンドーザシロップ バクラバの巣 | チョコレートキャラメルポップコーン
ヘーゼルナッツムース| フイユティーヌ | バナナアイスクリーム | ヘーゼルナッツクランブル
ジンジャーカヌレ | ラブリーシャヒトゥクダ | サフランバニラアイスクリーム | キャラメライズド松の実
ルビーチョコレートムース | ユズカード | ユズケーキ | シナモンコーンアイスクリーム
メキシコ風ホットチョコレート | エスプレッソポット・ド・クレーム | ビート赤ベルベットケーキ | キャラメルガナッシュ | ブラジルチョコレートブラウニー
エッグノッグセミフレッド | ミックスベリーのストロベリーチュイル | オレンジソース
季節のソルベと一緒に
7オンスのフィレ、2本のジャンボケイジャンブラックエンドシュリンプの串焼き
7オンスのフィレ、メリーランド風クラブケーキ、ディルレムラード
7オンスのフィレ、チリガーリックオイル
12オンスのサーロイン、ベアルネーズソース
12オンスのブラックアンガスニューストリップ、ランプクラブミート、ベアルネーズソース
メープルブラックペッパーグレーズ | ピクルス
すべてのフォカッチャ | サワードウ | パンプニッケルレーズンウォルナットパン ハーブバター | オリーブタパナード
ロブスター&ロメスコ | ショートリブ&ザクロソース
カクテルソース | レモン
アヒの腹部 | ピクルス玉ねぎ | アボカド | ジャージースカリオンブラックトビコキャビア | ユズエマルジョン
東海岸と西海岸の選りすぐり
½ ロブスター | ジャンボランプクラブカクテルエビカクテル | ツナタルタル | 4個の牡蠣
卵黄漬け | すりおろしパルメザンチーズ | チャイブオイル
地元のオーガニックポーチドビーツ | ヤギチーズブリュレ焼きピスタチオ | 冬のグリーン | バルサミックグレーズ
ザクロの種 | さつまいもミントオイル | マスタードビネグレット
シャンパントマトフュメ | バジルオイル | サワードウ
ロメスコソース | アンディ・ボーイ・フィレンティーヌ
デイボートホタテ | 出汁ブールブラン | サフラン | 黒トビコキャビア
ジャンボランプカニ肉、キムチアイオリ、サターファームのグリーン
黒いトビコキャビア | パンペルニッケルパン
ピクルドマッシュルーム | ポルチーニダスト | トーストしたサワードウ
サフランクラムブイヤベース | 炒めたチョイサム
バタービーンズ | ソテーキャベツ
1 ¼ ポンドのロブスター | トマトコンフィ | アスパラガス | エンドウ豆 | ロブスターソース
白味噌グレーズ | シャンパンバター | 小松菜
ロブスターラビオリ | とうもろこし | ファーバビーンズ | アングリーオイルまたはグレープフルーツブールブラン
野菜のミネストローネ
自家製パパルデッレ | パルミジャーノ・レッジャーノ | ミントオイル
ブレイズドアンガスショートリブ | パルメザンニョッキ
自家製カヴァテッリ | イタリアンソーセージ ブロッコリーラーベ | パルミジャーノ・レッジャーノ
オーガニックジョイスファームチキンブレスト | ハーブ入りパン粉リトルリーフグリーン | チェリートマト | バルサミックビネグレット
自家製ブカティーニ | グアンチャーレ | パルメザンブロス | 削り黒冬トリュフ
ソースオプション:ベアルネーズ | 胡椒 | バークB-1
ソースオプション:ベアルネーズ | 胡椒 | バークB-1
ソースオプション:ベアルネーズ | ペッパーコーン | バークB-1
ソースオプション:ベアルネーズ | 胡椒 | バークB-1
ソースオプション:ベアルネーズ | 胡椒 | バークB-1
ヴェネト、ノン・ヴィンテージ
ブルゴーニュ、ノン・ヴィンテージ
アンダーソンバレー、ノン・ヴィンテージ
ノースフォークロングアイランド、2022年
ソノマ郡、2022年
モーゼル、2022年
ヴェネト、2023年
ピエモンテ、2022
マーティンボロ、2023年
ソノマ・コースト、2022年
コロンビアバレー、2022年
ロシアン・リバー・バレー、2022年
メンドーサ、2021年
トスカーナ、2021年
カリフォルニア、2021年
カリフォルニア、2022年
ナパ、2021年
ヘーゼルナッツムース │ フィユティーヌ │ バナナアイスクリーム │ ヘーゼルナッツクランブル
ストロベリーソルベ
オートクランブル │ ラベンダージェラート
アプリコットゼリー │ パイナップルゼリー │ オートクランブル │ フィオール・ディ・ラッテジェラート
マイヤーレモンムース │ ブルーベリークリーム │ ヨーグルトムース │ ブルーベリージェラート
マダガスカルバニラチュイル │ アーモンドショートブレッド
クレーム・ド・ミント │ クレーム・ド・カカオ │ フレッシュクリーム
ベネディクティン │ ミルク
熟成ラム │ コーヒーリキュール │ クリーム
VSOPコニャック │ ダーク・クレーム・ド・カカオ │ ヘビー・クレーム
7オンスのフィレ | バークB-1ソース
7オンスのフィレ | ジャンボラ lump クラブケーキ | アヒアマリロ | コーンアイオリ
7オンスのフィレ | アンガリーオイル
12オンスのサーロイン | ベアルネーズ
オリーブタプナード │ グリュイエールチーズの水パン
メープルブラックペッパーグレーズ │ ピクルス
ロブスター&デミ │ ショートリブ&オージュ
ピスタチオのクラストをまとったホタテ│セロリアック│レモンホイップ
ジャンボロブスターのカニ肉 │ アヒアマリロコーンアイオリ
マンゴーモーレ │ ライマビーンピューレ
3個│カクテルソース│レモン
キハダマグロのロイン │ ピクルスオニオン │ アボカド │ チャイブ │ ネギ │ とびこキャビア │ マンダリンレモングラスユズエマルジョン │ ユッカとタローチップス
東海岸と西海岸のセレクション │ 生:菊と赤いデーツのミニョネット 26 │ ドレッシング:エビモホ、ピクルスの石果とオレンジコンフィ 30
½ ロブスター │ ジャンボラ lump クラブ │ シュリンプカクテル │ ツナタルタル │ 4 オイスター
マリネしたスイカ │ パームハート │ フェタのパンナコッタ │ バルサミコキャビア │ キンカンのコンフィ │ ミントオイル
cured egg yolk │ おろしパルメザン │ チャイブオイル │ 鶏肉追加 12 │ エビ追加 16 │ サーモン追加 30
エアルームトマトのコンカッセ │ シャロット │ ニンニク │ バルサミコパール │ チャイブオイル
クレームフレーシュ │ ロブスター肉 │ チャイブオイル │ サワードウ
スナップエンドウ │ アスパラガス │ コロッサルクラブ │ フェンネル │ フリゼ │ タラゴンのサバイヨン │ レモンドレッシング
バタービーンズ │ ソテーしたケール
白味噌のグレーズ │ シャンパンバターソース │ チンゲン菜 │ シイタケ
殻の中または外 │ コーン │ エリコット・ヴェール │ ベビーキャロット │ アンガリーオイル
ダイバーズホタテ │ キノコ │ マスの卵 │ シャンパンソース
グリルシュリンプ │ ブロッコリーニ │ グラナパダーノ │ バジルの香り
自家製カヴァテッリ │ イタリアンソーセージ │ ブロッコリーニ │ パルミジャーノ・レッジャーノ
ベビーアーティチョーク │ エンドウ │ ピクルスフレスノ │ ロブスタービスクエマルジョン │ タラゴンオイル
ほうれん草 │ シャロット │ エンドウ │ インゲン │ アスパラガス │ ワイルドガーリックの葉 │ パルミジャーノ・レッジャーノ │ タイガーシュリンプ4匹追加 21 │ ジャンボラ lumpクラブ3オンス追加 22 │ ホタテ3個追加 22
煮込んだショートリブ │ オージュ │ クリーミーなサフラングリッツ
煮込みラムバラ肉 │ コロラドラムラック │ ハリコヴェール │ ベビーキャロット │ ラムジュ
オーガニックジョイスファームの鶏むね肉 │ ハーブ入りパン粉 │ リトルリーフグリーン | チェリートマト │ バルサミコビネグレット
チェルムーラ・ラブ │ 焼きブロッコリーニ
7オンス USDA フィレ
7オンスのUSDAフィレ │ 怒ったオイル
7オンスのUSDAフィレ
ソースの選択肢 : ベアルネーズ | ペッパーコーン │ バークB-1 | チミチュリ
ソースの選択肢: ボルドレーズまたはチミチュリ │ 推奨温度: ミディアム
ブルゴーニュ、フランス、ノンヴィンテージ │ ネクタリンと洋梨、洗練されたエレガントな泡 │ グラス 19、ボトル 76
アンダーソン・バレー、カリフォルニア、ノンヴィンテージ │ 洋梨とヘーゼルナッツ、活気に満ちたエレガントな複雑さ │ グラス 24、ボトル 96
ヴェネト、イタリア │ りんごと桃の花、フルーティーなブーケ │ グラス 16、ボトル 64
ブルゴーニュ、フランス │ ベリーとシトラス、魅惑的な弾ける味わい │ グラス 19、ボトル 76
ラングドック=ルシヨン、2023年 │ ストロベリー&シトラス、フレッシュ&ライヴリー │ グラス 15、ボトル 60
プロヴァンス、2023 │ 赤い果実と花の香り、繊細でアロマティック │ グラス 15、ボトル 60
プロヴァンス、2022年 │ メロンとピーチ、ジューシーで長いフィニッシュ │ グラス 18、ボトル 72
マールボロ、2023 │ パッションフルーツとメロン、フレッシュで酸味あり │ グラス 16、ボトル 64
ロワール渓谷、2022年 │ ピーチとペア、明るくてさわやか │ グラス 19、ボトル 76
ソノマ カリフォルニア、2023 │ ホワイトフラワーとマイヤーレモン、オークとミネラル感 │ グラス 24、ボトル 96
ロシアンリバー バレー カリフォルニア、2021 │ ストーンフルーツとレモン、トーストしたオークとスモーキー │ グラス 20、ボトル 80
ブルゴーニュ、2023 │ トーストしたナッツと赤リンゴ、エレガントでリッチ │ グラス 21、ボトル 84
フリウリ イタリア、2022年 │ りんごとライチ、さっぱりとしたクリーンな味わい │ グラス 15、ボトル 60
アルザス、フランス、NV │ グレープフルーツとジンジャー、リッチなアロマとやや甘い │ グラス 16、ボトル 64
カリフォルニア、2021 │ クランベリーとバニラ、豊かでベルベットのような │ グラス 18、ボトル 72
ナパ、2021 │ ブラックベリーとザクロ、リッチでスムーズ │ グラス 22、ボトル 88
オレゴン、2022年 │ チェリーとラズベリー、アーシーでバランスの取れた │ グラス 18、ボトル 72
ロシアンリバー・バレー、2021年 │ ブルーベリーとレッドウッドの樹皮、シルキーで明るい酸味 │ グラス 16、ボトル 64
メンドーサ、2021年 │ プラムとタバコ、フルボディで複雑 │ グラス 16、ボトル 64
トスカーナ、2020 │ 熟したベリーとスパイス、クリーミーなタンニンと贅沢なフィニッシュ │ グラス 17、ボトル 68
パソ・ロブレス、2021 │ チョコレート、プラム&プルーン、ボールド&フィニッシュが残る │ グラス 20、ボトル 80
ローヌ渓谷、2022年 │ チョコレートと赤い果実、力強い味わいとスパイスのヒント │ グラス 20、ボトル 80
カリフォルニア、2023 │ グラス 14、ボトル 56
カリフォルニア、2023 │ グラス 14、ボトル 56
7オンスのフィレ | バークB-1ソース
7オンスのフィレ | ジャンボラプクラブケーキ | アヒアマリロ | コーンアイオリ
7オンスのフィレ | アンガリーオイル
12オンスサーロイン | ベアルネーズ
オリーブタプナード │ グリュイエールチーズ水パン
メープルブラックペッパーグレーズ │ ピクルス
ロブスター&デミ │ ショートリブ&オージュ
ピスタチオのクラストをまとったホタテ│セロリアック│レモンホイップ
ジャンボラプカニ肉 │ アヒアマリロコーンアイオリ
マンゴーモーレ │ ライマビーンピューレ
3ピース│カクテルソース│レモン
キハダマグロのロイン │ ピクルスオニオン │ アボカド │ チャイブ │ スカリオン │ トビコキャビア │ マンダリンレモングラスユズエマルジョン │ ユッカとタローチップス
東海岸と西海岸のセレクション │ 生: 菊と赤いデーツのミニョネット 26 │ ドレッシング: エビモホ、ピクルスの石果実とオレンジコンフィ 30
½ ロブスター │ ジャンボラ lump クラブ │ シュリンプカクテル │ ツナタルタル │ 4 オイスター
マリネしたスイカ │ パームハート │ フェタパンナコッタ │ バルサミコキャビア │ キンカンコンフィ │ ミントオイル
生卵の黄身 │ すりおろしたパルメザン │ チャイブオイル │ 鶏肉を加える 12 │ エビを加える 16 │ サーモンを加える 30
エアルームトマトコンカッセ │ シャロット │ ガーリック │ バルサミコパール │ チャイブオイル
クレームフレーシュ │ ロブスターミート │ シャイブオイル │ サワードウ
スナップエンドウ │ アスパラガス │ コロッサルカニ │ フェンネル │ フリゼ │ タラゴンサバイヨン │ レモンドレッシング
バタービーンズ │ ソテーしたケール
白味噌グレーズ │ シャンパンバターソース │ チンゲン菜 │ シイタケ
殻の中または外 │ トウモロコシ │ エリコットヴェール │ ベビーキャロット │ アングリーハ油
ダイバーズホタテ │ キングマッシュルーム │ トラウトロ │ シャンパンソース
グリルシュリンプ │ ブロッコリーニ │ グラナパダーノ │ バジルの香り
自家製カヴァテッリ │ イタリアンソーセージ │ ブロッコリーレッベ │ パルミジャーノ・レッジャーノ
ベビーアーティチョーク │ エンドウ │ ピクルドフレスノ │ ロブスタービスクエマルジョン │ タラゴンオイル
ほうれん草 │ シャロット │ エンドウ │ ハリコヴェール │ アスパラガス │ ワイルドガーリックリーフ │ パルミジャーノ・レッジャーノ │ タイガーシュリンプ4匹追加21 │ ジャンボラ lumpクラブ3オンス追加22 │ ホタテ3個追加22
煮込みショートリブ │ オージュ │ クリーミーサフラングリッツ
煮込みラムバリー │ コロラドラムラック │ ハリコヴェール │ ベビーキャロット │ ラムジュ
オーガニックジョイスファームチキンブレスト │ ハーブ入りパン粉 │ リトルリーフグリーン | チェリートマト │ バルサミコビネグレット
チェルムーラルブ │ 焼きブロッコリーニ
7オンス USDAフィレ
7オンス USDAフィレ │ 怒ったオイル
7オンス USDA フィレ
ソースオプション : ベアルネーズ | ペッパーコーン │ バークB-1 | チミチュリ
ソースの選択肢:ボルドレーズまたはチミチュリ │ 希望の温度:ミディアム
ブルゴーニュ、フランス、ノンヴィンテージ │ ネクタリンと洋梨、洗練されたエレガントな泡 │ グラス 19、ボトル 76
アンダーソンバレー、カリフォルニア、ノンヴィンテージ │ 洋ナシとヘーゼルナッツ、活気に満ちたエレガントな複雑さ │ グラス 24、ボトル 96
ヴェネト、イタリア │ りんごと桃の花、フルーティーなブーケ │ グラス 16、ボトル 64
ブルゴーニュ、フランス │ ベリーとシトラス、魅惑的な弾ける味わい │ グラス 19、ボトル 76
ラングドック=ルシヨン、2023 │ ストロベリー&シトラス、フレッシュ&ライヴリー │ グラス 15、ボトル 60
プロヴァンス、2023 │ 赤い果実と花の香り、繊細でアロマティック │ グラス 15、ボトル 60
プロヴァンス、2022年 │ メロンとピーチ、ジューシーで長いフィニッシュ │ グラス18、ボトル72
マールボロ, 2023 │ パッションフルーツ & メロン, フレッシュ & 酸味 │ グラス 16, ボトル 64
ロワール渓谷、2022年 │ ピーチとペア、明るくてさわやか │ グラス19、ボトル76
ソノマ カリフォルニア, 2023 │ ホワイト フラワーズ & マイヤーレモン, オーキー & ミネラリー │ グラス 24, ボトル 96
ロシアン リバー バレー カリフォルニア、2021 │ ストーン フルーツ & レモン、トースト オーク & スモーキー │ グラス 20、ボトル 80
ブルゴーニュ、2023 │ トーストしたナッツと赤リンゴ、エレガントでリッチ │ グラス21、ボトル84
フリウリ イタリア, 2022 │ りんご & ライチ, さっぱり & クリーン │ グラス 15, ボトル 60
アルザス フランス、NV │ グレープフルーツとジンジャー、リッチなアロマとやや甘い │ グラス 16、ボトル 64
カリフォルニア、2021 │ クランベリーとバニラ、豊かでベルベットのような │ グラス 18、ボトル 72
ナパ、2021 │ ブラックベリーとザクロ、リッチでスムーズ │ グラス 22、ボトル 88
オレゴン、2022年 │ チェリーとラズベリー、アーシーでバランスが取れた │ グラス 18、ボトル 72
ロシアンリバー バレー、2021 │ ブルーベリーとレッドウッドの樹皮、シルキーで明るい酸味 │ グラス 16、ボトル 64
メンドーサ、2021 │ プラム & タバコ、フルボディ & 複雑 │ グラス 16、ボトル 64
トスカーナ、2020 │ 熟したベリーとスパイス、クリーミーなタンニンと豪華なフィニッシュ │ グラス 17、ボトル 68
パソロブレス、2021 │ チョコレート、プラム&プルーン、ボールド&フィニッシュリンガーズ │ グラス 20、ボトル 80
ローヌ渓谷、2022年 │ チョコレートと赤い果実、力強い味わいとスパイスのヒント │ グラス20、ボトル80
カリフォルニア、2023 │ グラス 14、ボトル 56
カリフォルニア, 2023 │ グラス 14, ボトル 56
アーモンドビスコッティ │ハニーツイル
エスプレッソキャラメルムース │ チョコレートショートブレッド │ オレンジフルイドジェル │ フィオールディラッテジェラート
ヌテラ │ ラズベリージャム │ バニラクリーム
ヘーゼルナッツムース │ フイユティーヌ │ 塩キャラメルジェラート │ ヘーゼルナッツクランブル
ストロベリーソルベ
クリーム・ド・ミント │ クリーム・ド・カカオ │ フレッシュクリーム
VSOPコニャック │ ダーククレーム・ド・カカオ │ ヘビークリーム
トスカーナ、イタリア、2024 ミネラリティ パイナップル | 明るい リフレッシング
マールボロ、ニュージーランド、2023 パッションフルーツ メロン | フレッシュ 酸味
ブルゴーニュ、フランス、2023年 熟した白い果実 | ミネラリティ 複雑さ
ソノマ, カリフォルニア, 2023 アプリコット レモン | トーストオーク ベイキングスパイス
セネカ湖, ニューヨーク, 2022 グレープフルーツ ピーチ | クリーン ドライ
アルト・アディジェ DOC, イタリア, 2023年 洋梨 ホワイトペッパー | シャキッとした 塩味
カリフォルニア、2024年 アップル レモングラス | 塩味のある 明るい 酸味
スイサン バレー, カリフォルニア, 2023 ブラックベリー エスプレッソ | ラスシャス スムース
カリフォルニア、2022 チェリー カラント | アーシー バランス
ウィラメット バレー、オレゴン、2023 プラム ブラックチェリー | ボリューミー シルキー
ラングドック・ルシヨン、フランス、2020年 ドライフルーツ オークのノート | フルボディ 複雑
トスカーナ, イタリア, 2021 ベリー フローラル ノート | クリーミー タンニン オポレント フィニッシュ
ナパ、カリフォルニア、2022 カラント オーク スパイス | ラッシュ ベルベット
アレクサンダー バレー, カリフォルニア, 2022 クランベリー ココア | ロング エレガント フィニッシュ
メドック、フランス、2019年 赤いベリー バニラ | 土っぽい 構造的なタンニン
ラインヘッセン、ドイツ
マールボロ、ニュージーランド
マールボロ、ニュージーランド
カリフォルニア, 2023
カリフォルニア, 2020
ラングドック・ルシヨン、2023年 リチュ ラベンダー | フレッシュ ライヴリー
プロヴァンス、2023年 赤い果実 フローラル | 繊細な アロマ
プロヴァンス、2022 メロン ピーチ | ジューシーな ロング フィニッシュ
ヴェネツィア、イタリア りんご ピーチブロッサム | フルーティーなブーケ
ブルゴーニュ、フランス ベリー シトラス | 美味しい、弾けるような味わい
ロワール渓谷、フランス ネクタリン ペア | 洗練された優雅な泡
シャンパン、フランス 洋梨 シトラス | 活気のある 明るいフィニッシュ
ノースフォーク、ロングアイランド、ニューヨーク フローラル レモン | トースティ ロング フィニッシュ
エスペレットディジョネーズ
3ピース、ジン入りカクテルソース、ホースラディッシュ | 追加のエビ 9個ごと
生牡蠣、ハーフシェルのハマグリ、巨大なカニ、ムール貝、ハーフメインロブスター、シュリンプカクテル
スパイスビネガー、トリュフオイルドリズル
イースト ウェスト コースト セレクションズ ネイキッド | シャンパン ミニョネット 26 ドレスト | シュリンプ モホ 30
新鮮なイエローフィンツナ、シラチャアイオリ、グルテンフリーテンプラフレーク、ゴマ油
cured egg yolk, grated parmesan, chive oil チキン追加 12 エビ3匹追加 16 サーモン追加 30
グリルしたロングホットペッパーピペラード、トーストした松の実
塩漬けズッキーニ、グリルした柿、キンカン、ピーカン
クレームフレーシュ、タラゴンオイル
グリュイエールチーズ水パン、ロメスコオリーブタプナード
黒ごまコーティングのミニワッフルコーン、アメリカンチョウザメのキャビア、バターナッツスクワッシュピューレ、ホースラディッシュクリーム
メープルブラックペッパーグレーズ、ピクルス
ロブスターデミ、ショートリブオージュ
グレイニーマスタードソース
キハダマグロのロイン、ユズエマルジョン、ピクルスオニオン、アボカド、ユッカタローチップス
クリスピーチョリソ、バローロワイン、アーティチョークリマビーンズピューレ
和牛タルタル、黒ニンニク、 cured egg yolk、ブリオッシュトースト (GF 要望に応じて)
ローストした黄色と緑のズッキーニ、カラマタオリーブ、黄色のビーフステーキトマトソース
白味噌グレーズ、シャンパンバターソース、チンゲンサイ、シイタケ
パースニップピューレ、オーガニックブルームズデールほうれん草、サフランバニラソース
煮込みショートリブ、マッシュルームポレンタ
エアチルドセミボーンレス、プロヴァンス野菜、マデイラソース
8オンス炭火焼き、ボルドレーズソース
12オンスのポークラック、チミチュリ、パースニップターンipホームフライ
7オンス センターカット フィレとアングリーロブスター テール | 68 GF グリルシュリンプ | 56 GF, DF
小さなパスタシェル(リクエストに応じてグルテンフリー)、イタリアンソーセージ、ブロッコリーロベ、ガーリックオイル
幅広の平たいパスタ(リクエストに応じてグルテンフリー)、風味豊かな挽き肉、赤ワイン、ストラッチャテッラチーズ
ウィンターメドレー、パルミジャーノレッジャーノ、ロブスターの代わりに15、ラブクラブの代わりに10
エルテキレーニョブランコテキーラ | グレープフルーツジュース | フレッシュライムジュース | シンプルシロップ | カンパリ | フィーフォームビターズ | デハイドレイテッドグレープフルーツスライス
バーレイトバーボン | オーガニックメープルシロップ | ピメントドラマビターズ | アンゴスチュラビターズ | チャードベーコン | ローズマリー
プレミアムウォッカ | オーガニックライチピューレ | 甘味ココナッツミルク | サンジェルマン | ココナッツフレーク | ライムゼスト
プレミアム ジン | フレッシュ レモン ジュース | ハニー | マドレッド ブラックベリー | オティマ タウニー ポート | ブラックベリー
ティトス│サンジェルマン | ザクロジュース | 自家製サワー | ブリュットシャンパン | ラズベリー
プレミアム・ブランコ・テキーラ│プレミアム・メスカル│コアントロー│フレッシュ・ライム│スパイシー・ジンジャー・ザクロ・リダクション│ハラペーニョ
ライウイスキー│アンティカフォーミュラスイートベルモット│アンゴスチュラビターズ│ラマッゾッティアマーロ│マラスキーノチェリー│プレスオレンジピール
ハイビスカスの花 | 生姜 | アガベ | ザクロ | ジンジャーエール | ミネラルウォーター | ライムホイール | ソーダ
ノンアルコール エルダーフラワー シロップ │ フレッシュ ミント │ クラブソーダ │ スプライト │ ライム ホイール
VSOP コニャック│ダーク クレーム ド カカオ │ ヘビークリーム
クリーム・ド・ミント│クリーム・ド・カカオ│フレッシュクリーム
7オンスのフィレ | バークB-1ソース
7オンスのフィレ | ジャンボラ lump クラブケーキ | アヒアマリロ | コーンアイオリ
7オンスのフィレ | アンガリーオイル
12オンスサーロイン | ベアルネーズ
オリーブタプナード │ グリュイエールチーズ水パン
メープルブラックペッパーグレーズ │ ピクルス
ロブスター&デミ │ ショートリブ&オージュ
ピスタチオのクラストをまとったホタテ│セロリアック│レモンホイップ
ジャンボラプカニ肉 │ アヒアマリロコーンアイオリ
マンゴーモレ │ ライマビーンピューレ
3ピース│カクテルソース│レモン
キハダマグロのロイン │ ピクルスオニオン │ アボカド │ チャイブ │ ネギ │ トビコキャビア │ マンダリンレモングラスユズエマルジョン │ ユッカとタローチップス
東海岸と西海岸のセレクション │ 生: 菊と赤いデーツのミニョネット 26 │ ドレッシング: エビモホ、ピクルスの石果実とオレンジコンフィ 30
½ ロブスター │ ジャンボラ lump クラブ │ シュリンプカクテル │ ツナタルタル │ 4 オイスター
マリネしたスイカ │ パームハート │ フェタパンナコッタ │ バルサミコキャビア │ キンカンコンフィ │ ミントオイル
生卵の黄身 │ すりおろしたパルメザン │ チャイブオイル │ 鶏肉を加える 12 │ エビを加える 16 │ サーモンを加える 30
エアルームトマトコンカッセ │ シャロット │ ガーリック │ バルサミコパール │ チャイブオイル
クレームフレーシュ │ ロブスターミート │ シャイブオイル │ サワードウ
スナップエンドウ │ アスパラガス │ コロッサルクラブ │ フェンネル │ フリゼ │ タラゴンサバイヨン │ レモンドレッシング
バタービーンズ │ ソテーしたケール
白味噌グレーズ │ シャンパンバターソース │ チンゲン菜 │ シイタケ
殻の中または外 │ トウモロコシ │ エリコットヴェール │ ベビーキャロット │ アングリーハ油
ダイバーズホタテ │ キングマッシュルーム │ トラウトロ │ シャンパンソース
グリルシュリンプ │ ブロッコリーニ │ グラナパダーノ │ バジルの香り
自家製カヴァテッリ │ イタリアンソーセージ │ ブロッコリーレーブ │ パルミジャーノ・レッジャーノ
ベビーアーティチョーク │ エンドウ │ ピクルドフレスノ │ ロブスタービスクエマルジョン │ タラゴンオイル
ほうれん草 │ シャロット │ エンドウ │ ハリコヴェール │ アスパラガス │ ワイルドガーリックリーフ │ パルミジャーノ・レッジャーノ │ タイガーシュリンプ4匹追加21 │ ジャンボラブクラブ3オンス追加22 │ ホタテ3個追加22
煮込みショートリブ │ オージュ │ クリーミーサフラングリッツ
煮込みラムバリー │ コロラドラムラック │ ハリコヴェール │ ベビーキャロット │ ラムジュ
オーガニックジョイスファームチキンブレスト │ ハーブ入りパン粉 │ リトルリーフグリーン | チェリートマト │ バルサミコビネグレット
チェルムーラルブ │ 焼きブロッコリーニ
7オンス USDAフィレ
7オンス USDA フィレ │ 怒ったオイル
7オンス USDAフィレ
ソースオプション : ベアルネーズ | ペッパーコーン │ バークB-1 | チミチュリ
ソースの選択肢:ボルドレーズまたはチミチュリ │ 希望の温度:ミディアム
ブルゴーニュ、フランス、ノンヴィンテージ │ ネクタリンと洋梨、洗練されたエレガントな泡 │ グラス 19、ボトル 76
アンダーソンバレー、カリフォルニア、ノンヴィンテージ │ 洋ナシとヘーゼルナッツ、活気に満ちたエレガントな複雑さ │ グラス 24、ボトル 96
ヴェネト、イタリア │ りんごと桃の花、フルーティーなブーケ │ グラス 16、ボトル 64
ブルゴーニュ、フランス │ ベリーとシトラス、魅惑的な弾ける味わい │ グラス 19、ボトル 76
ラングドック=ルシヨン、2023 │ ストロベリー&シトラス、フレッシュ&ライヴリー │ グラス 15、ボトル 60
プロヴァンス、2023 │ 赤い果実と花の香り、繊細でアロマティック │ グラス 15、ボトル 60
プロヴァンス、2022年 │ メロンとピーチ、ジューシーで長いフィニッシュ │ グラス18、ボトル72
マールボロ、2023 │ パッションフルーツ & メロン、フレッシュ & 酸味 │ グラス 16、ボトル 64
ロワール渓谷、2022年 │ ピーチとペア、明るくてさわやか │ グラス19、ボトル76
ソノマ カリフォルニア, 2023 │ ホワイト フラワーズ & マイヤーレモン, オーキー & ミネラリー │ グラス 24, ボトル 96
ロシアン リバー バレー カリフォルニア、2021 │ ストーン フルーツ & レモン、トースト オーク & スモーキー │ グラス 20、ボトル 80
ブルゴーニュ、2023 │ トーストしたナッツと赤リンゴ、エレガントでリッチ │ グラス21、ボトル84
フリウリ イタリア, 2022 │ りんご & ライチ, さっぱり & クリーン │ グラス 15, ボトル 60
アルザス フランス、NV │ グレープフルーツとジンジャー、リッチなアロマとやや甘い │ グラス 16、ボトル 64
カリフォルニア, 2021 │ クランベリー & バニラ, ラッシュ & ベルベット │ グラス 18, ボトル 72
ナパ、2021 │ ブラックベリーとザクロ、リッチでスムーズ │ グラス 22、ボトル 88
オレゴン、2022年 │ チェリーとラズベリー、アーシーでバランスが取れた │ グラス18、ボトル72
ロシアンリバー バレー、2021 │ ブルーベリー & レッドウッド バーク、シルキー & ブライト アシディティ │ グラス 16、ボトル 64
メンドーサ、2021年 │ プラムとタバコ、フルボディで複雑 │ グラス 16、ボトル 64
トスカーナ、2020 │ 熟したベリーとスパイス、クリーミーなタンニンと豪華なフィニッシュ │ グラス 17、ボトル 68
パソロブレス、2021 │ チョコレート、プラム&プルーン、ボールド&フィニッシュリンガーズ │ グラス 20、ボトル 80
ローヌ渓谷、2022年 │ チョコレートと赤い果実、力強い味わいとスパイスのヒント │ グラス20、ボトル80
カリフォルニア、2023 │ グラス 14、ボトル 56
カリフォルニア, 2023 │ グラス 14, ボトル 56
トスカーナ、イタリア、2024 ミネラリティ パイナップル | 明るい リフレッシング
マールボロ、ニュージーランド、2023 パッションフルーツ メロン | フレッシュ 酸味
ブルゴーニュ、フランス、2023年 熟した白い果実 | ミネラリティ 複雑さ
ソノマ, カリフォルニア, 2023 アプリコット レモン | トーストオーク ベイキングスパイス
セネカ湖, ニューヨーク, 2022 グレープフルーツ ピーチ | クリーン ドライ
アルト・アディジェ DOC, イタリア, 2023年 洋梨 ホワイトペッパー | シャキッとした 塩味
スイサン バレー, カリフォルニア, 2023 ブラックベリー エスプレッソ | ラスシャス スムース
カリフォルニア、2022 チェリー カラント | アーシー バランス
ウィラメット バレー、オレゴン、2023 プラム ブラックチェリー | ボリューミー シルキー
ラングドック=ルシヨン、フランス、2020年 ドライフルーツ オークのノート | フルボディ 複雑
トスカーナ, イタリア, 2021 ベリー フローラル ノート | クリーミー タンニン オポレント フィニッシュ
ナパ、カリフォルニア、2022 カラント オーク スパイス | ラッシュ ベルベット
アレクサンダー バレー, カリフォルニア, 2022 クランベリー ココア | ロング エレガント フィニッシュ
メドック、フランス、2019年 赤いベリー バニラ | 土のような 構造的なタンニン
ラインヘッセン、ドイツ
マールボロ、ニュージーランド
マールボロ、ニュージーランド
カリフォルニア, 2023
カリフォルニア, 2020
ラングドック・ルシヨン、2023年 リチー ラベンダー | フレッシュ ライブリー
プロヴァンス、2023年 赤い果実 フローラル | 繊細な アロマ
プロヴァンス、2022 メロン ピーチ | ジューシーな ロング フィニッシュ
ヴェネツィア、イタリア りんご ピーチブロッサム | フルーティーなブーケ
ブルゴーニュ、フランス ベリー シトラス | 美味しい、弾ける味わい
ロワール渓谷、フランス ネクタリン ペア | 洗練された優雅な泡
シャンパン、フランス 洋梨 シトラス | 活気のある 明るいフィニッシュ
ノースフォーク、ロングアイランド、ニューヨーク フローラル レモン | トースティ ロング フィニッシュ
アーモンドビスコッティ │ハニーツイル
エスプレッソとキャラメルムース │ チョコレートショートブレッド │ オレンジフルイドジェル │ フィオールディラッテジェラート
ヌテラ │ ラズベリージャム │ バニラクリーム
ヘーゼルナッツムース │ フイユティーヌ │ 塩キャラメルジェラート │ ヘーゼルナッツクランブル
ストロベリーソルベ
クリーム・ド・ミント │ クリーム・ド・カカオ │ フレッシュクリーム
VSOPコニャック │ ダーククレーム・ド・カカオ │ ヘビークリーム
トスカーナ、イタリア、2024 ミネラリティ & パイナップル | 明るくてリフレッシュ
マールボロ、ニュージーランド、2023 パッションフルーツ & メロン | フレッシュ & アシディック
ブルゴーニュ、フランス、2023年 熟した白い果実 | ミネラリティと複雑さ
ソノマ、カリフォルニア、2023年アプリコットとレモン | トーストオークとベーキングスパイス
セネカ湖, ニューヨーク, 2022 グレープフルーツ & ピーチ | クリーン & ドライ
アルト・アディジェ DOC, イタリア, 2023年 洋梨と白胡椒 | シャキッとした塩味
カリフォルニア、2024年 アップル & レモングラス | 塩味 & 明るい酸味
スイサン バレー, カリフォルニア, 2023 ブラックベリー & エスプレッソ | ラスシャス & スムーズ
カリフォルニア、2022年 チェリー & カラント | アーシー & バランス
ウィラメット バレー、オレゴン、2023 プラム & ブラックチェリー | ボリューミー & シルキー
ラングドック・ルシヨン、フランス、2020年 ドライフルーツとオークのノート | フルボディで複雑
トスカーナ, イタリア, 2021 ベリーとフローラルノート | クリーミーなタンニン 豪華なフィニッシュ
パソ ロブレス, カリフォルニア, 2023 チョコレート & プルーン | ボールド & リンガリング フィニッシュ 20 | 80
アレクサンダー バレー, カリフォルニア, 2022 クランベリー & ココア | ロング & エレガント フィニッシュ
ブルゴーニュ、2023年ストロベリー&キャンディ | シルキー&ブライト 16 | 64
ラインヘッセン、ドイツ
マールボロ、ニュージーランド
マールボロ、ニュージーランド
カリフォルニア, 2023
カリフォルニア, 2020
ラングドック・ルシヨン、2023年 リチーとラベンダー | フレッシュで活気に満ちた
プロヴァンス、2023年 赤い果実と花の香り | 繊細でアロマティック
プロヴァンス、2022 メロンとピーチ | ジューシーで長いフィニッシュ
ヴェネツィア、イタリア リンゴとピーチの花 | フルーティーなブーケ
ブルゴーニュ、フランス ベリーとシトラス | 美味しく、弾けるような味わい
ロワール渓谷、フランス ネクタリンと洋梨 | 洗練されたエレガントな泡
シャンパン、フランス 洋ナシとシトラス | 活気があり明るいフィニッシュ
ノースフォーク、ロングアイランド、ニューヨーク フローラル & レモン | トースティ & ロング フィニッシュ
エスペレットディジョネーズ
3ピース、ジン入りカクテルソース、ホースラディッシュ | 追加のシュリンプ 9個ごと
ハーフシェルの牡蠣とアサリ、巨大なカニ、ムール貝、ハーフメインロブスター、シュリンプカクテル
スパイスビネガー、トリュフオイルドリズル
イースト&ウエストコーストセレクションズ ネイキッド | シャンパンミニョネット 26 ドレスト | シュリンプモホ 30
新鮮なイエローフィンツナ、シラチャアイオリ、グルテンフリーテンプラフレーク、ゴマ油
cured egg yolk, grated parmesan, chive oil 鶏肉追加 12 エビ3匹追加 16 サーモン追加 30
グリルしたロングホットペッパーピペラード、トーストした松の実
塩漬けズッキーニ、グリルした柿、キンカン、ピーカン
クレームフレーシュ、タラゴンオイル
グリュイエールチーズ水パン、ロメスコ&オリーブタプナード
黒ごまコーティングのミニワッフルコーン、アメリカンチョウザメキャビア、バターナッツスクワッシュピューレ、ホースラディッシュクリーム
メープルブラックペッパーグレーズ、ピクルス
ロブスター&デミ、ショートリブ&オージュ
グレイニーマスタードソース
キハダマグロのロイン、ユズエマルジョン、ピクルスオニオン、アボカド、ユッカとタローチップス
クリスピーチョリソ、バローロワイン、アーティチョーク&ライマビーンピューレ
和牛タルタル、黒ニンニク、 cured egg yolk、ブリオッシュトースト (GF 要望に応じて)
ローストした黄色と緑のズッキーニ、カラマタオリーブ、黄色のビーフステーキトマトソース
白味噌グレーズ、シャンパンバターソース、チンゲンサイ、シイタケ
パースニップピューレ、オーガニックブルームズデールほうれん草、サフランバニラソース
煮込みショートリブ、マッシュルームポレンタ
エアチルドセミボーンレス、プロヴァンス野菜、マデイラソース
8オンス炭火焼き、ボルドレーズソース
12オンスのポークラック、チミチュリ、パースニップとターンipのホームフライ
7オンスセンターカットフィレと怒ったロブスターの尾 | 68グラムグリルシュリンプ | 56グラム
小さなパスタシェル(リクエストに応じてグルテンフリー)、イタリアンソーセージ、ブロッコリラーベ、ガーリックオイル
幅広の平たいパスタ(リクエストに応じてグルテンフリー)、風味豊かな挽き肉、赤ワイン、ストラッチャテッラチーズ
冬のメドレー、パルミジャーノ・レッジャーノ、ロブスターの代わり 15、カニの代わり 10
エルテキレーニョブランコテキーラ | グレープフルーツジュース | フレッシュライムジュース | シンプルシロップ | カンパリ | フィーフォームビターズ | デハイドレイテッドグレープフルーツスライス
バーレイトバーボン | オーガニックメープルシロップ | ピメントドラマビターズ | アンゴスチュラビターズ | チャードベーコン | ローズマリー
プレミアムウォッカ | オーガニックライチピューレ | 甘味ココナッツミルク | サンジェルマン | ココナッツフレーク | ライムゼスト
プレミアム ジン | フレッシュ レモン ジュース | ハニー | マドレッド ブラックベリー | オティマ タウニー ポート | ブラックベリー
ティトス│サンジェルマン | ザクロジュース | 自家製サワー | ブリュットシャンパン | ラズベリー
プレミアムブランコテキーラ│プレミアムメスカル│コアントロー│フレッシュライム│スパイシージンジャー&ザクロリダクション│ハラペーニョ
ライウイスキー│アンティカフォーミュラスイートヴェルモット│アンゴスチュラビターズ│ラマッツォッティアマーロ│マラスキーノチェリー│プレスドオレンジピール
ハイビスカスの花 | ジンジャー | アガベ | ザクロ | ジンジャーエール | ミネラルウォーター | ライムホイール | ソーダ
ノンアルコール エルダーフラワー シロップ │ フレッシュ ミント │ クラブ ソーダ │ スプライト │ ライム ホイール
VSOP コニャック│ダーク クレーム ド カカオ │ ヘビークリーム
クリーム・ド・ミント│クリーム・ド・カカオ│フレッシュクリーム
ローストビーフテンダーロインをクレープ、プロシュート、パフペストリー、マッシュルームトリュフダクスレ、ボルドレーズソースで包んだ料理
カリフォルニア、2023年8月30日
ブルゴーニュ、フランス、2023年。12|48
7オンスのフィレ、バークB-1ソース
7オンスのフィレ、怒ったオイル
12オンスストリップ
ソノマ、カリフォルニア、2023 21|84
ナパ、カリフォルニア、2021 9|35
7オンスのフィレ | バークB-1ソース
7オンスのフィレ | ジャンボラブクラブケーキ | アヒアマリロ | コーンアイオリ
7オンスのフィレ | アンガリーオイル
12オンスサーロイン | ベアルネーズ
オリーブタプナード │ グリュイエールチーズ水パン
メープルブラックペッパーグレーズ │ ピクルス
ロブスター&デミ │ ショートリブ&オージュ
ピスタチオのクラストをまとったホタテ│セロリアック│レモンホイップ
ジャンボラプカニ肉 │ アヒアマリロコーンアイオリ
マンゴーモレ │ ライマビーンピューレ
3ピース│カクテルソース│レモン
キハダマグロのロイン │ ピクルスオニオン │ アボカド │ チャイブ │ ネギ │ とびこキャビア │ マンダリンレモングラスユズエマルジョン │ ユッカとタローチップス
東海岸と西海岸のセレクション │ 生: 菊と赤いデーツのミニョネット 26 │ ドレッシング: エビモホ、ピクルスの石果実とオレンジコンフィ 30
½ ロブスター │ ジャンボラ lump クラブ │ シュリンプカクテル │ ツナタルタル │ 4 オイスター
マリネしたスイカ │ パームハート │ フェタパンナコッタ │ バルサミコキャビア │ キンカンコンフィ │ ミントオイル
生卵の黄身 │ すりおろしたパルメザン │ チャイブオイル │ 鶏肉を加える 12 │ エビを加える 16 │ サーモンを加える 30
エアルームトマトコンカッセ │ シャロット │ ガーリック │ バルサミコパール │ チャイブオイル
クレームフレーシュ │ ロブスターミート │ シャイブオイル │ サワードウ
スナップエンドウ │ アスパラガス │ コロッサルカニ │ フェンネル │ フリゼ │ タラゴンサバイヨン │ レモンドレッシング
バタービーンズ │ ソテーしたケール
白味噌グレーズ │ シャンパンバターソース │ チンゲン菜 │ シイタケ
殻の中または外 │ トウモロコシ │ エリコットヴェール │ ベビーキャロット │ アングリーハ油
ダイバーズホタテ │ キングマッシュルーム │ マスの卵 │ シャンパンソース
グリルシュリンプ │ ブロッコリーニ │ グラナパダーノ │ バジルの香り
自家製カヴァテッリ │ イタリアンソーセージ │ ブロッコリーレッベ │ パルミジャーノ・レッジャーノ
ベビーアーティチョーク │ エンドウ │ ピクルドフレスノ │ ロブスタービスクエマルジョン │ タラゴンオイル
ほうれん草 │ シャロット │ エンドウ │ ハリコヴェール │ アスパラガス │ ワイルドガーリックリーフ │ パルミジャーノ・レッジャーノ │ タイガーシュリンプ4匹追加 21 │ ジャンボラ lumpクラブ3オンス追加 22 │ ホタテ3個追加 22
煮込みショートリブ │ オージュ │ クリーミーサフラングリッツ
煮込みラムバリー │ コロラドラムラック │ ハリコヴェール │ ベビーキャロット │ ラムジュ
オーガニックジョイスファームチキンブレスト │ ハーブ入りパン粉 │ リトルリーフグリーン | チェリートマト │ バルサミコビネグレット
チェルムーラルブ │ 焼きブロッコリーニ
7オンス USDAフィレ
7オンス USDAフィレ │ 怒ったオイル
7オンス USDA フィレ
ソースオプション : ベアルネーズ | ペッパーコーン │ バークB-1 | チミチュリ
ソースの選択肢: ボルドレーズまたはチミチュリ │ 好ましい温度: ミディアム
ブルゴーニュ、フランス、ノンヴィンテージ │ ネクタリンと洋梨、洗練されたエレガントな泡 │ グラス 19、ボトル 76
アンダーソンバレー、カリフォルニア、ノンヴィンテージ │ 洋ナシとヘーゼルナッツ、活気に満ちたエレガントな複雑さ │ グラス 24、ボトル 96
ヴェネト、イタリア │ りんごと桃の花、フルーティーなブーケ │ グラス 16、ボトル 64
ブルゴーニュ、フランス │ ベリーとシトラス、魅惑的な弾ける味わい │ グラス 19、ボトル 76
ラングドック=ルシヨン、2023 │ ストロベリー&シトラス、フレッシュ&ライヴリー │ グラス 15、ボトル 60
プロヴァンス、2023 │ 赤い果実と花の香り、繊細でアロマティック │ グラス 15、ボトル 60
プロヴァンス、2022年 │ メロンとピーチ、ジューシーで長いフィニッシュ │ グラス18、ボトル72
マールボロ、2023 │ パッションフルーツ & メロン、フレッシュ & 酸味 │ グラス 16、ボトル 64
ロワール渓谷、2022年 │ ピーチとペア、明るくてさわやか │ グラス19、ボトル76
ソノマ カリフォルニア, 2023 │ ホワイト フラワーズ & マイヤーレモン, オーキー & ミネラリー │ グラス 24, ボトル 96
ロシアン リバー バレー カリフォルニア、2021 │ ストーン フルーツ & レモン、トースト オーク & スモーキー │ グラス 20、ボトル 80
ブルゴーニュ、2023 │ トーストしたナッツと赤リンゴ、エレガントでリッチ │ グラス21、ボトル84
フリウリ イタリア, 2022 │ りんご & ライチ, さっぱり & クリーン │ グラス 15, ボトル 60
アルザス フランス、NV │ グレープフルーツとジンジャー、リッチなアロマとやや甘い │ グラス 16、ボトル 64
カリフォルニア, 2021 │ クランベリー & バニラ, ラッシュ & ベルベット │ グラス 18, ボトル 72
ナパ、2021 │ ブラックベリーとザクロ、リッチでスムーズ │ グラス 22、ボトル 88
オレゴン、2022年 │ チェリー&ラズベリー、アーシー&バランス │ グラス 18、ボトル 72
ロシアンリバー バレー、2021 │ ブルーベリー & レッドウッド バーク、シルキー & ブライト アシディティ │ グラス 16、ボトル 64
メンドーサ、2021 │ プラムとタバコ、フルボディで複雑 │ グラス 16、ボトル 64
トスカーナ、2020 │ 熟したベリーとスパイス、クリーミーなタンニンと豪華なフィニッシュ │ グラス 17、ボトル 68
パソロブレス、2021 │ チョコレート、プラム&プルーン、ボールド&フィニッシュリンガーズ │ グラス 20、ボトル 80
ローヌ渓谷、2022年 │ チョコレートと赤い果実、力強い味わいとスパイスのヒント │ グラス 20、ボトル 80
カリフォルニア, 2023 │ グラス 14, ボトル 56
カリフォルニア、2023 │ グラス 14、ボトル 56
トスカーナ、イタリア、2024 ミネラリティ パイナップル | 明るい リフレッシング
マールボロ、ニュージーランド、2023 パッションフルーツ メロン | フレッシュ 酸味
ブルゴーニュ、フランス、2023年 熟した白い果実 | ミネラリティ 複雑さ
ソノマ, カリフォルニア, 2023 アプリコット レモン | トーストオーク ベイキングスパイス
セネカ湖, ニューヨーク, 2022 グレープフルーツ ピーチ | クリーン ドライ
アルト・アディジェ DOC, イタリア, 2023年 洋梨 ホワイトペッパー | シャキッとした 塩味
カリフォルニア、2024年 アップル レモングラス | 塩味のある 明るい 酸味
スイサン バレー, カリフォルニア, 2023 ブラックベリー エスプレッソ | ラスシャス スムース
カリフォルニア、2022 チェリー カラント | アーシー バランス
ウィラメット バレー、オレゴン、2023 プラム ブラックチェリー | ボリューミー シルキー
ラングドック=ルシヨン、フランス、2020年 ドライフルーツ オークのノート | フルボディ 複雑
トスカーナ, イタリア, 2021 ベリー フローラル ノート | クリーミー タンニン オポレント フィニッシュ
ナパ、カリフォルニア、2022 カラント オーク スパイス | ラッシュ ベルベット
アレクサンダー バレー, カリフォルニア, 2022 クランベリー ココア | ロング エレガント フィニッシュ
メドック、フランス、2019年 赤いベリー バニラ | 土っぽい 構造的なタンニン
ラインヘッセン、ドイツ
マールボロ、ニュージーランド
マールボロ、ニュージーランド
カリフォルニア, 2023
カリフォルニア, 2020
ラングドック・ルシヨン、2023年 リチー ラベンダー | フレッシュ ライヴリー
プロヴァンス、2023年 赤い果実 フローラル | 繊細な アロマ
プロヴァンス、2022 メロン ピーチ | ジューシーな ロング フィニッシュ
ヴェネツィア、イタリア りんご ピーチブロッサム | フルーティーなブーケ
ブルゴーニュ、フランス ベリー シトラス | 美味しい、弾ける味わい
ロワール渓谷、フランス ネクタリン ペア | 洗練された優雅な泡
シャンパン、フランス 洋梨 シトラス | 活気のある 明るいフィニッシュ
ノースフォーク、ロングアイランド、ニューヨーク フローラル レモン | トースティ ロング フィニッシュ
アーモンドビスコッティ │ハニーツイル
エスプレッソ&キャラメルムース │ チョコレートショートブレッド │ オレンジフルイドジェル │ フィオールディラッテジェラート
ヌテラ │ ラズベリージャム │ バニラクリーム
ヘーゼルナッツムース │ フイユティーヌ │ 塩キャラメルジェラート │ ヘーゼルナッツクランブル
ストロベリーソルベ
クリーム・ド・ミント │ クリーム・ド・カカオ │ フレッシュクリーム
VSOPコニャック │ ダーククレーム・ド・カカオ │ ヘビークリーム
エルテキレーニョブランコテキーラ | グレープフルーツジュース | フレッシュライムジュース | シンプルシロップ | カンパリ | フィーフォームビターズ | デハイドレイテッドグレープフルーツスライス
バーレイトバーボン | オーガニックメープルシロップ | ピメントドラマビターズ | アンゴスチュラビターズ | チャードベーコン | ローズマリー
プレミアムウォッカ | オーガニックライチピューレ | 甘味ココナッツミルク | セント・ジャーマン | ココナッツ削り | ライムゼスト
プレミアム ジン | フレッシュ レモン ジュース | ハニー | マドレッド ブラックベリー | オティマ タウニー ポート | ブラックベリー
ティトス│サンジェルマン | ザクロジュース | 自家製サワー | ブリュットシャンパン | ラズベリー
プレミアムブランコテキーラ│プレミアムメスカル│コアントロー│フレッシュライム│スパイシージンジャー&ザクロリダクション│ハラペーニョ
ライウイスキー│アンティカフォーミュラスイートベルモット│アンゴスチュラビターズ│ラマッツォッティアマーロ│マラスキーノチェリー│プレスドオレンジピール
ハイビスカスの花 | ジンジャー | アガベ | ザクロ | ジンジャーエール | ミネラルウォーター | ライムホイール | ソーダ
ノンアルコール エルダーフラワー シロップ │ フレッシュ ミント │ クラブソーダ │ スプライト │ ライム ホイール
VSOP コニャック│ダーク クレーム ド カカオ │ ヘビークリーム
クリーム・ド・ミント│クリーム・ド・カカオ│フレッシュクリーム
ローストビーフテンダーロインをクレープ、プロシュート、パフペストリー、マッシュルームトリュフダクスレ、ボルドレーズソースで包んだ料理
カリフォルニア、2023年8月30日
ブルゴーニュ、フランス、2023年。12|48
トスカーナ、イタリア、2024 ミネラリティ & パイナップル | 明るくてリフレッシュ
マールボロ、ニュージーランド、2023 パッションフルーツ & メロン | フレッシュ & アシディック
ブルゴーニュ、フランス、2023年 熟した白い果実 | ミネラリティと複雑さ
ソノマ、カリフォルニア、2023年 アプリコットとレモン | トーストオークとベーキングスパイス
セネカ湖, ニューヨーク, 2022 グレープフルーツ & ピーチ | クリーン & ドライ
アルト・アディジェ DOC, イタリア, 2023年 洋梨と白胡椒 | シャキッとした塩味
カリフォルニア、2024年 アップル & レモングラス | 塩味 & 明るい酸味
スイサン バレー, カリフォルニア, 2023 ブラックベリー & エスプレッソ | ラスシャス & スムーズ
カリフォルニア、2022 チェリー & カラント | アーシー & バランス
ラングドック=ルシヨン、フランス、2020年 ドライフルーツとオークのノート | フルボディで複雑
トスカーナ, イタリア, 2021 ベリーとフローラルノート | クリーミーなタンニン 豪華なフィニッシュ
アレクサンダー バレー, カリフォルニア, 2022 | クランベリー & ココア | ロング & エレガント フィニッシュ | 20 | 80
ラインヘッセン、ドイツ
マールボロ、ニュージーランド
マールボロ、ニュージーランド
カリフォルニア, 2023
カリフォルニア, 2020
ラングドック・ルシヨン、2023年 ライチとラベンダー | フレッシュで活気に満ちた
プロヴァンス、2023年 赤い果実と花の香り | 繊細でアロマティック
プロヴァンス、2022 メロン & ピーチ | ジューシー & ロングフィニッシュ
ヴェネツィア、イタリア りんごと桃の花 | フルーティーなブーケ
ブルゴーニュ、フランス ベリーとシトラス | 美味しく、弾けるような味わい
ロワール渓谷、フランス ネクタリンと洋梨 | 洗練されたエレガントな泡
シャンパン、フランス 洋ナシとシトラス | 活気があり明るいフィニッシュ
ノースフォーク、ロングアイランド、ニューヨーク フローラル & レモン | トースティ & ロング フィニッシュ
エスペレットディジョネーズ
3ピース、ジン入りカクテルソース、ホースラディッシュ | 追加のエビ 9個ごと
オイスターとクラムのハーフシェル、コロッサルクラブ、ムール貝、ハーフメインロブスター、シュリンプカクテル
スパイスビネガー、トリュフオイルドリズル
イースト&ウエストコーストセレクションズ ネイキッド | シャンパンミニョネット 26 ドレスト | シュリンプモホ 30
新鮮なイエローフィンツナ、シラチャアイオリ、グルテンフリーテンプラフレーク、ゴマ油
cured egg yolk, grated parmesan, chive oil チキン追加 12 エビ3匹追加 16 サーモン追加 30
グリルしたロングホットペッパーピペラード、トーストした松の実
塩漬けズッキーニ、グリルした柿、キンカン、ピーカン
クレームフレーシュ、タラゴンオイル
グリュイエールチーズ水パン、ロメスコ&オリーブタプナード
黒ごまコーティングのミニワッフルコーン、アメリカンチョウザメキャビア、バターナッツスクワッシュピューレ、ホースラディッシュクリーム
メープルブラックペッパーグレーズ、ピクルス
ロブスター&デミ、ショートリブ&オージュ
粒マスタードソース
キハダマグロのロイン、ユズエマルジョン、ピクルドオニオン、アボカド、ユッカとタローチップス
クリスピーチョリソ、バローロワイン、アーティチョーク&ライマビーンピューレ
和牛タルタル、黒ニンニク、 cured egg yolk、ブリオッシュトースト (GF 要望に応じて)
ローストした黄色と緑のズッキーニ、カラマタオリーブ、黄色のビーフステーキトマトソース
ホワイト味噌グレーズ、シャンパンバターソース、チンゲンサイ、シイタケ
パースニップピューレ、オーガニックブルームズデールほうれん草、サフランバニラソース
煮込みショートリブ、マッシュルームポレンタ
エア チルド セミ ボーンレス、プロヴァンス 野菜、マデイラ ソース
8オンス炭火焼き、ボルドレーズソース
12オンスのポークラック、チミチュリ、パースニップとターンipのホームフライ
7オンスセンターカットフィレとアングリーロブスターの尾 | 74 GFグリルシュリンプ | 68 GF、DF
小さなパスタシェル(リクエストに応じてグルテンフリー)、イタリアンソーセージ、ブロッコリラーベ、ガーリックオイル
幅広の平たいパスタ(リクエストに応じてグルテンフリー)、風味豊かな挽き肉、赤ワイン、ストラッチャテッラチーズ
冬のメドレー、パルミジャーノ レッジャーノ、ロブスターの代わり 15、カニの代わり 10
7オンスのフィレ、バークB-1ソース
7オンスのフィレ、怒ったオイル
12オンスストリップ
ソノマ、カリフォルニア、2023 21|84
ナパ、カリフォルニア、2021 24|96
7オンスのフィレ | バークB-1ソース
7オンスのフィレ | ジャンボラプクラブケーキ | アヒアマリロ | コーンアイオリ
7オンスのフィレ | 怒ったオイル
12オンスサーロイン | ベアルネーズ
オリーブタプナード │ グリュイエールチーズ水パン
メープルブラックペッパーグレーズ │ ピクルス
ロブスター&デミ │ ショートリブ&オージュ
ピスタチオのクラストをまとったホタテ│セロリアック│レモンホイップ
ジャンボラプカニ肉 │ アヒアマリロコーンアイオリ
マンゴーモーレ │ ライマビーンピューレ
3ピース│カクテルソース│レモン
キハダマグロのロイン │ ピクルスオニオン │ アボカド │ チャイブ │ ネギ │ とびこキャビア │ マンダリンレモングラスユズエマルジョン │ ユッカとタローチップス
東海岸と西海岸のセレクション │ 生: 菊と赤いデーツのミニョネット 26 │ ドレッシング: エビモホ、ピクルスした石の果物とオレンジコンフィ 30
½ ロブスター │ ジャンボラ lump クラブ │ シュリンプカクテル │ ツナタルタル │ 4 オイスター
マリネしたスイカ │ パームハート │ フェタパンナコッタ │ バルサミコキャビア │ キンカンコンフィ │ ミントオイル
熟成卵黄 │ パルメザンチーズ(すりおろし) │ チャイブオイル │ 鶏肉を追加 12 │ エビを追加 16 │ サーモンを追加 30
エアルームトマトコンカッセ │ シャロット │ ガーリック │ バルサミコパール │ チャイブオイル
クレームフレーシュ │ ロブスター肉 │ チャイブオイル │ サワードウ
スナップエンドウ │ アスパラガス │ コロッサルカニ │ フェンネル │ フリゼ │ タラゴンサバイヨン │ レモンドレッシング
バタービーンズ │ ソテーしたケール
白味噌グレーズ │ シャンパンバターソース │ チンゲン菜 │ シイタケ
殻ありまたは殻なし │ コーン │ エリコットヴェール │ ベビーキャロット │ アングリーハ油
ダイバーのホタテ │ キノコ │ マスの卵 │ シャンパンソース
グリルシュリンプ │ ブロッコリーニ │ グラナパダーノ │ バジルの香り
自家製カヴァテッリ │ イタリアンソーセージ │ ブロッコリーレッベ │ パルミジャーノ・レッジャーノ
ベビーアーティチョーク │ エンドウ │ ピクルドフレスノ │ ロブスタービスクエマルジョン │ タラゴンオイル
ほうれん草 │ シャロット │ エンドウ │ ハリコヴェール │ アスパラガス │ ワイルドガーリックリーフ │ パルミジャーノ・レッジャーノ │ タイガーシュリンプ4匹追加 21 │ ジャンボラ lumpクラブ3オンス追加 22 │ ホタテ3個追加 22
煮込みショートリブ │ オージュ │ クリーミーサフラングリッツ
煮込みラムバリー │ コロラドラムラック │ ハリコヴェール │ ベビーキャロット │ ラムジュ
オーガニックジョイスファームチキンブレスト │ ハーブパン粉 │ リトルリーフグリーン | チェリートマト │ バルサミコビネグレット
チェルムーラルブ │ 焼きブロッコリーニ
7オンス USDA フィレ
7オンス USDAフィレ │ 怒ったオイル
7オンス USDA フィレ
ソースの選択肢 : ベアルネーズ | ペッパーコーン │ バークB-1 | チミチュリ
ソースの選択肢:ボルドレーズまたはチミチュリ │ 希望の温度:ミディアム
ブルゴーニュ、フランス、ノンヴィンテージ │ ネクタリンと洋梨、洗練されたエレガントな泡 │ グラス 19、ボトル 76
アンダーソンバレー、カリフォルニア、ノンヴィンテージ │ 洋ナシとヘーゼルナッツ、活気に満ちたエレガントな複雑さ │ グラス 24、ボトル 96
ヴェネト、イタリア │ りんごと桃の花、フルーティーなブーケ │ グラス 16、ボトル 64
ブルゴーニュ、フランス │ ベリーとシトラス、魅惑的な弾ける味わい │ グラス 19、ボトル 76
ラングドック=ルシヨン、2023 │ ストロベリー&シトラス、フレッシュ&ライヴリー │ グラス 15、ボトル 60
プロヴァンス、2023 │ 赤い果実と花の香り、繊細でアロマティック │ グラス 15、ボトル 60
プロヴァンス、2022年 │ メロンとピーチ、ジューシーで長いフィニッシュ │ グラス 18、ボトル 72
マールボロ, 2023 │ パッションフルーツ & メロン, フレッシュ & 酸味 │ グラス 16, ボトル 64
ロワール渓谷、2022年 │ ピーチとペア、明るくてさわやか │ グラス 19、ボトル 76
ソノマ カリフォルニア、2023 │ ホワイトフラワーとマイヤーレモン、オークとミネラル感 │ グラス 24、ボトル 96
ロシアンリバー バレー カリフォルニア、2021 │ ストーンフルーツとレモン、トーストオークとスモーキー │ グラス 20、ボトル 80
ブルゴーニュ、2023 │ トーストしたナッツと赤リンゴ、エレガントでリッチ │ グラス 21、ボトル 84
フリウリ イタリア, 2022 │ りんごとライチ, さっぱりとクリーン │ グラス 15, ボトル 60
アルザス フランス, NV │ グレープフルーツ & ジンジャー, リッチなアロマ & やや甘い │ グラス 16, ボトル 64
カリフォルニア、2021年 │ クランベリーとバニラ、豊かで滑らか │ グラス 18、ボトル 72
ナパ、2021年 │ ブラックベリーとザクロ、リッチでスムーズ │ グラス 22、ボトル 88
オレゴン、2022年 │ チェリーとラズベリー、アーシーでバランスの取れた │ グラス 18、ボトル 72
ロシアンリバー バレー、2021年 │ ブルーベリーとレッドウッドの樹皮、シルキーで明るい酸味 │ グラス 16、ボトル 64
メンドーサ、2021年 │ プラムとタバコ、フルボディで複雑 │ グラス 16、ボトル 64
トスカーナ、2020 │ 熟したベリーとスパイス、クリーミーなタンニンと豪華なフィニッシュ │ グラス 17、ボトル 68
パソロブレス、2021 │ チョコレート、プラム&プルーン、ボールド&フィニッシュリンガーズ │ グラス 20、ボトル 80
ローヌ渓谷、2022年 │ チョコレートと赤い果実、力強い味わいとスパイスのヒント │ グラス 20、ボトル 80
カリフォルニア、2023 │ グラス 14、ボトル 56
カリフォルニア、2023 │ グラス 14、ボトル 56
トスカーナ、イタリア、2024 ミネラリティ パイナップル | 明るい リフレッシング
マールボロ、ニュージーランド、2023 パッションフルーツ メロン | フレッシュ 酸味
ブルゴーニュ、フランス、2023年 熟した白い果実 | ミネラリティ 複雑さ
ソノマ、カリフォルニア、2023年 アプリコット レモン | トーストオーク ベイキングスパイス
セネカ湖, ニューヨーク, 2022 グレープフルーツ ピーチ | クリーン ドライ
アルト・アディジェ DOC, イタリア, 2023年 洋梨 ホワイトペッパー | クリスプ 塩味
カリフォルニア、2024年 アップル レモングラス | 塩味のある 明るい 酸味
スイサン バレー, カリフォルニア, 2023 ブラックベリー エスプレッソ | ラスシャス スムース
カリフォルニア、2022年 チェリー カラント | アーシー バランス
ウィラメット バレー、オレゴン、2023 プラム ブラックチェリー | ボリューミー シルキー
ラングドック・ルシヨン、フランス、2020年 ドライフルーツ オークのノート | フルボディ 複雑
トスカーナ、イタリア、2021年 ベリー フローラルノート | クリーミーなタンニン 豪華なフィニッシュ
ナパ、カリフォルニア、2022 カレント オーク スパイス | ラッシュ ベルベット
アレクサンダー バレー, カリフォルニア, 2022 クランベリー ココア | ロング エレガント フィニッシュ
メドック、フランス、2019年 赤いベリー バニラ | アーシー 構造的なタンニン
ラインヘッセン、ドイツ
マールボロ、ニュージーランド
マールボロ、ニュージーランド
カリフォルニア, 2023
カリフォルニア, 2020
ラングドック・ルシヨン、2023年 リチュ ラベンダー | フレッシュ ライヴリー
プロヴァンス、2023年 赤い果実 フローラル | 繊細な アロマティック
プロヴァンス、2022 メロン ピーチ | ジューシーで長いフィニッシュ
ヴェネツィア、イタリア りんご ピーチブロッサム | フルーティーなブーケ
ブルゴーニュ、フランス ベリー シトラス | 美味しく、口の中で弾ける
ロワールバレー、フランス ネクタリン ペア | 洗練されたエレガントな泡
シャンパン、フランス 洋梨 シトラス | 活気のある 明るいフィニッシュ
ノースフォーク, ロングアイランド, ニューヨーク フローラル レモン | トースティ ロング フィニッシュ
アーモンドビスコッティ │ハニーツイル
エスプレッソとキャラメルムース │ チョコレートショートブレッド │ オレンジフルイドジェル │ フィオールディラッテジェラート
ヌテラ │ ラズベリージャム │ バニラクリーム
ヘーゼルナッツムース │ フイユティーヌ │ 塩キャラメルジェラート │ ヘーゼルナッツクランブル
ストロベリーソルベ
クリーム・ド・ミント │ クリーム・ド・カカオ │ フレッシュクリーム
VSOPコニャック │ ダーククレーム・ド・カカオ │ ヘビークリーム
ローストビーフテンダーロインをクレープ、プロシュート、パフペストリー、マッシュルームトリュフダクスレ、ボルドレーズソースで包みました
カリフォルニア、2023年。8|30
ブルゴーニュ、フランス、2023年。12|48
トスカーナ、イタリア、2024 ミネラリティ & パイナップル | 明るくてリフレッシュ
マールボロ、ニュージーランド、2023 パッションフルーツ & メロン | フレッシュ & アシディック
ブルゴーニュ、フランス、2023年 熟した白い果実 | ミネラリティと複雑さ
ソノマ、カリフォルニア、2023年 アプリコットとレモン | トーストしたオークとベーキングスパイス
セネカ湖, ニューヨーク, 2022 グレープフルーツ & ピーチ | クリーン & ドライ
アルト・アディジェ DOC, イタリア, 2023年 洋梨とホワイトペッパー | シャキッとした塩味
カリフォルニア、2024年のリンゴとレモングラス | 塩味と明るい酸味
スイサン バレー, カリフォルニア, 2023 ブラックベリー & エスプレッソ | ラスシャス & スムーズ
カリフォルニア、2022年 チェリーとカラント | アーシーでバランスの取れた
ラングドック・ルシヨン、フランス、2020年 ドライフルーツとオークのノート | フルボディで複雑
トスカーナ, イタリア, 2021 ベリーとフローラルノート | クリーミーなタンニンと豪華なフィニッシュ
アレクサンダー バレー、カリフォルニア、2022 | クランベリー & ココア | ロング & エレガント フィニッシュ | 20 | 80
ラインヘッセン、ドイツ
マールボロ、ニュージーランド
マールボロ、ニュージーランド
カリフォルニア, 2023
カリフォルニア, 2020
ラングドック・ルシヨン、2023年 リチーとラベンダー | フレッシュで活気に満ちた
プロヴァンス、2023年 赤い果実と花の香り | 繊細でアロマティック
プロヴァンス、2022 メロンとピーチ | ジューシーで長いフィニッシュ
ヴェネツィア、イタリアのリンゴとピーチの花 | フルーティーなブーケ
ブルゴーニュ、フランス ベリーとシトラス | 美味しく、口の中で弾ける
ロワール渓谷、フランス ネクタリンと洋梨 | 洗練されたエレガントな泡
シャンパン、フランス 洋ナシとシトラス | 活気があり明るいフィニッシュ
ノースフォーク, ロングアイランド, ニューヨーク フローラル & レモン | トースティ & ロング フィニッシュ
エスペレットディジョネーズ
3ピース, ジンを加えたカクテルソース, ホースラディッシュ | 追加のエビ 1つ9
オイスターとハマグリのハーフシェル、コロッサルクラブ、ムール貝、メイン州ロブスターのハーフ、シュリンプカクテル
スパイスビネガー、トリュフオイルドリズル
イースト&ウエストコーストセレクション ネイキッド | シャンパンミニョネット 26 ドレスト | シュリンプモホ 30
新鮮なキハダマグロ、シラチャアイオリ、グルテンフリー天ぷらフレーク、ごま油
cured egg yolk, grated parmesan, chive oil 鶏肉追加 12 エビ3匹追加 16 サーモン追加 30
グリルしたロングホットペッパーピペラード、トーストした松の実
塩漬けズッキーニ、グリルした柿、キンカン、ピーカン
クレームフレーシュ、タラゴンオイル
グリュイエールチーズ水パン、ロメスコ&オリーブタプナード
黒ごまコーティングのミニワッフルコーン、アメリカンチョウザメのキャビア、バターナッツスクワッシュのピューレ、ホースラディッシュクリーム
メープルブラックペッパーグレーズ、ピクルス
ロブスター&デミ、ショートリブ&オージュ
グレイニーマスタードソース
キハダマグロのロイン、ユズエマルジョン、ピクルスオニオン、アボカド、ユッカとタローチップス
クリスピーチョリソ、バローロワイン、アーティチョークとライマビーンのピューレ
和牛タルタル、黒ニンニク、 cured egg yolk、ブリオッシュトースト (GF 要望に応じて)
ローストした黄色と緑のズッキーニ、カラマタオリーブ、黄色のビーフステーキトマトソース
ホワイト味噌グレーズ、シャンパンバターソース、チンゲンサイ、シイタケ
パースニップピューレ、オーガニックブルームズデールほうれん草、サフランバニラソース
煮込みショートリブ、マッシュルームポレンタ
エアチルドセミボーンレス、プロヴァンス野菜、マデイラソース
8オンスの炭火焼き、ボルドレーズソース
12オンスのポークラック、チミチュリ、パースニップとターンipのホームフライ
7オンスのセンターカットフィレと怒ったロブスターの尾 | 74 GF グリルシュリンプ | 68 GF, DF
小さなパスタシェル(リクエストに応じてグルテンフリー)、イタリアンソーセージ、ブロッコリラーベ、ガーリックオイル
幅広の平たいパスタ(リクエストに応じてグルテンフリー)、風味豊かな挽き肉、赤ワイン、ストラッチャテッラチーズ
冬の盛り合わせ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ロブスターの代わり 15、カニの代わり 10
7オンスのフィレ、バークB-1ソース
7オンスのフィレ、怒ったオイル
12オンスストリップ
ソノマ、カリフォルニア、2023 21|84
ナパ、カリフォルニア、2021 24|96
エスプレットディジョネーズ
3ピース, ジンを加えたカクテルソース, ホースラディッシュ
オイスターとクラムのハーフシェル、コロッサルクラブ、ムール貝、ハーフメインロブスター、シュリンプカクテル
スパイスビネガー、トリュフオイルドリズル
イースト&ウエストコーストセレクション
新鮮なイエローフィンツナ、シラチャアイオリ、グルテンフリー天ぷらフレーク、ゴマ油
塩漬け卵黄、すりおろしたパルメザンチーズ、チャイブオイル
エアルームキャロットとカシューピューレ、クリスピープロシュート、ミントオイル
クレームフレーシュ、カリューガキャビア、スライスしたベビーフェンネル、オレンジスプリーム、トーストしたピスタチオ
ごま、ラディッキオ、ベビーアイスバーグ、グリーンゴッデス、ドレッシングふりかけ、キャンディベーコン、ファバ豆、かぼちゃの種
タラゴンオイル
バター入りパン、ローストペッパー、カラマタオリーブ
黒ごまコーティングのミニワッフルコーン、スパイシーツナ、サーモンベリータルタル、ホースラディッシュクレームフレッシュ、カリューガキャビア、金箔
メープルブラックペッパーグレーズ、ピクルス
ロブスター&デミ、ショートリブ&オージュ
レモン ピザーブ アイオリ、シェーブド ベジタブル
キハダマグロのロイン、ユズエマルジョン、ピクルスオニオン、アボカド、ユッカとタローチップス
バターナッツスクワッシュピューレ、クリスピーチョリソ
和牛タルタル、黒ニンニク、 cured egg yolk、ブリオッシュトースト (GF 要望に応じて)
焦げたブロッコリーニ、ローストしたフェンネル、ローストしたピリピリペッパーソース
ホワイト味噌グレーズ、シャンパンバターソース、チンゲンサイ、シイタケ
ロースト マーケット ビーン メドレー、パセリの香り、レモン ケイパー バター ソース、エアルーム チェリートマト
イエローフィンツナロイン、ペッパーコーンソース、シューストリングフライ
煮込みショートリブ、野生のキノコポレンタ、赤ワインジュ
オーガニックチキンブレスト、リトルリーフグリーンズ、ハーブパン粉、チェリートマト、バルサミコビネグレット
8オンスステーキ、ポテトグラタン、野生のキノコ、ボルドレーズソース
焼きホタテ、クリーミーなグリッツ、タンポポの葉、リーク、クリスピープロシュート、ブールブラン
豚肩肉のキャップ、ローストペッパーピペラード、アルグラ-アーモンドペスト
スパイシーなイタリアンソーセージ、チョリソ、ブロッコリ・ラーベ
カベルネで煮込んだオックステール、ブロッコリーローブ、ワイルドマッシュルーム、ストラッチャテッラチーズ
トリュフ・タリオリーニ、ベビーケール、パンプキン・ロブスタービスク、カラブリアン・チリオイル
野菜の盛り合わせ | パルミジャーノ・レッジャーノ 代替ロブスター 15 代替カニ肉 10
ジャンデュジャムース│フィユレティーヌ│バニラクランブル│チュイル
パンプキンティラミスクリーム │ チョコレートウエハース │ シャンティクリーム │ チョコレートクレープ
キャンディピーカン │ メープルクレームアングレーズ │ バーボンジェラート
バニラハニーフィグソース │ クレームフレーシュジェラート
イチゴソルベと一緒に提供
VSOPコニャック │ ダーククレームドカカオ │ ヘビークリーム
クリーム・ド・ミント │クリーム・ド・カカオ│フレッシュクリーム
マリブ | ディサローノ | クリーム | ベイリーズ | ココナッツシロップ
シャンパーニュ, フランス, NV
カリフォルニア、2024
セネカ湖, ニューヨーク, 2024
マールボロ、ニュージーランド、2023
カリフォルニア, 2023
7オンスフィレ | ジャンボラブクラブオスカー | ベアルネーズソース
7オンスのフィレ | 怒ったロブスターの尾 | バークB-1ソース
7オンスのニューヨークストリップ | ワイルドシュリンプスキャンピ | ガーリックバター
12オンスニューヨークストリップ | ボルドレーズソース
チミチュリソース
トスカーナ, イタリア, 2024
スイサン バレー, カリフォルニア, 2023
ティトの手作りウォッカ | ライチピューレ | ベル・ド・ブリレ | ソレル | エルダーフラワー | ナツメグ
ヘンドリックスジン | リレブラン | 新鮮なグレープフルーツ | サンジェルマン | シトラスビターズ | レモンツイスト
ディプロマティコエイジドラム | デメララ | フレッシュライム | ブリュットシャンパン | ビターズ | ミント
ミクターズバーボン | オーガニックメープル | ピメントドラマ | バークのキャンディベーコン | ローズマリー
グアヒーヨインフューズドカサミゴスブランコ | コアントロー | パッションフルーツ | フレッシュライム | アガベ | タヒン
セゼラックライ | レミーマルタンV.S.O.P.コニャック | デメララ | アンゴスチュラビターズ | ペイショーズビターズ | アブサンリンス | レモンエッセンス
モンキー47 ブラックフォレストジン | シャンボール | サンジェルマン | レモン | ペイショッドビターズ | ブラックベリー
ミヘンタブランコテキーラ | オルチャタシロップ | グランマルニエ | ライム | 塩 | シナモンシュガーリム
グアヒーヨスパイスのエルテキレーニョブランコテキーラトゲトゲのウチワサボテンピューレ | ライム | アガベ
フルエールラズベリーブレンド N/A スピリット | ブリューイングティー | ラズベリータイムシロップ | ピーチピューレ | フレッシュレモン
リチュアルジンの代替 | キュウリ | ミント | ベルボアファームエルダーフラワー | ハウスサワー | スパークリングウォーター
ベイリーズ | リコール43 | フレッシュエスプレッソ
ホイップクリームウォッカ | クレーム・ド・カカオ | チョコレートソース | フレッシュクリーム | チョコレートとグラハムクラッカー | トーチマシュマロ
クレーム・ド・ミント│テンパス・フジット・クレーム・ド・カカオ│フレッシュクリーム
広島、日本
広島、日本
福井県、日本
ウィラメットバレー、オレゴン、2025 | ジンジャー&カムクワット | 酸味があり、さっぱり
ナパ、カリフォルニア、2024 | タンジェリン & キャラメライズド レモン | フレグラント & エキゾチック
ソノマ、カリフォルニア、2024 | アプリコット & シナモン | バター風味 & オーク
アルト・アディジェ DOC, イタリア, 2025 ホワイトペッパー & セージ | ミネラル & ソルティ
ロワール渓谷、フランス、2025年 シトラスとピーチ | クリーンでリフレッシュ
ボルドー、フランス、2023年 ライムブロッサムとグレープフルーツ | クリスプでピュア
CVNEリオハ | カルバドスアップルブランデースパイスポメグラネートリダクション | りんご | ドライフルーツ
アレクサンダー バレー, カリフォルニア, 2021 ダーク プラム & ブラッド オレンジ | リッチ & インバイティング
パソ・ロブレス、カリフォルニア、2022 カシス&モカ | 滑らかで食欲をそそるフィニッシュ
ソノマ、カリフォルニア、2023年 クランベリー & ラズベリー | アーシー & リフレッシング
ナパ、カリフォルニア、2023 ブラックベリー & シダー | スムーズ & フルーティ
ピエモンテ, イタリア, 2023 バイオレット & ローズ | ドライ & バランスの取れた
ボルドー、フランス、2022年 赤い果実とトースト | 濃厚で調和のとれた
ラインヘッセン、ドイツ
マールボロ、ニュージーランド
マールボロ、ニュージーランド
カリフォルニア, 2023
カリフォルニア, 2020
ラングドック・ルシヨン、フランス、2024年 ラベンダーとローズマリー | ライチとローズヒップ
プロヴァンス、フランス、2025年 ピーチ&フローラル | 繊細でクリスプ
ヴェネツィア, イタリア, NV シトラス & アプリコット | フルーツ感がありリフレッシュできる
ロワール渓谷、フランス、NV グリーンアップル & レモン | エレガントなフィニッシュ
シャンパン、フランス、NV ペアー & ピーチ | 明るいフィニッシュ
ロングアイランド、ニューヨーク、2019年 ハニーバターとクインス | ロングで優雅