地熱観光ラボ縁間

地獄蒸し料理をご注文の際は、1テーブルごとに最初の1回だけ、窯の使用料を頂戴しております。予めご了承ください。※地獄蒸し体験の有無で料金は変わりません。

お料理を窯に入れて蒸す工程を、”地獄蒸し体験”と称してご自身で体験することができます。スタッフに全てお任せすることもできるので、ご都合の良い方をレジにてお申し付けください。

野菜と卵に、えんま海鮮盛の海鮮、えんま肉盛のお肉、さらに牡蠣や牛肉も付いて盛りだくさんな、おすすめのセットとなっております。【使用食材：エビ・ヒオウギ貝・さざえ・魚切身・牡蠣・鶏もも・豚バラ・牛ロース・野菜・玉子】※ヒオウギ貝は時期によりホタテに差し替えてご提供します。

海鮮、野菜、玉子を1つにした、定番のセットです。まずはこちらを注文して、いくつか単品と組み合わせるというお召し上がり方がお勧め！地獄蒸しの定番食材が一度にお楽しみいただけます。【使用食材：エビ・ヒオウギ貝・魚切身・さざえ・野菜・玉子】※ヒオウギ貝は時期によりホタテに差し替えてご提供します。

お肉、野菜、玉子を1つにした、定番のセットです。まずはこちらを注文して、いくつか単品と組み合わせるというお召し上がり方がお勧め！地獄蒸しの定番食材が一度にお楽しみいただけます。【使用食材：鶏もも・豚バラ・野菜・玉子】

海鮮だけを詰め込んだ、特製のせいろです。当店自慢の海の幸を、ぜひご賞味ください。【使用食材：さざえ・牡蠣・カニ足・カニ爪・エビ２種・ヒオウギ貝・魚切身】※ヒオウギ貝は時期によりホタテに差し替えてご提供します。

牛・豚・鶏を詰め込んだ、特製のせいろです。とり天風味・唐揚げ風味に下味をつけた鶏肉など、バラエティ豊かに揃えました。【使用食材：牛ロース・豚バラ・鶏肉３種（鶏もも・とり天風味・唐揚げ風味）】

色々な食材とチーズとの組み合わせをお楽しみ頂ける、地熱観光の『ラボ（研究所）』ならではのせいろです。ぜひ色々な組み合わせを『実験』して、美味しさを『発見』してみてください。【使用食材：エビ・ホタテ・鶏もも・ウィンナー・野菜・バゲット】※貝は常時ホタテにてご提供します。

うどん、地獄蒸しセット、日替わりデザートがセットになった、お子様向けのセットです。地獄蒸しされた野菜はとても柔らかく仕上がるため、小さなお子様でも食べやすくなります。※中学生未満の方のみ注文可。

地獄蒸しすることでふわもち食感に仕上がる生地に、特製ベシャメルソースとチーズがたっぷり！ゆずポン酢での味変も絶品な、不動の当店人気メニューです。

ふわもち生地にチキンを乗せ、甘辛なテリヤキソースとチーズで仕立てた、旨味たっぷりの蒸しピザです。お肉派の方にお勧め！

下味をつけたのちに地獄窯で一気に蒸しあげる、コシの強い蒸し麺です。半熟卵と絡めて食べると絶品！※麺類メニューはご提供までに長めにお時間を頂きます。

地獄蒸し麺の下味に辛味噌を使用した、ピリ辛な一品です。コクのあるスパイシーさは、やみつきになります。※麺類メニューはご提供までに長めにお時間を頂きます。

蒸す事で殻の中で風味・旨味が濃縮され、程よく身が引き締まって食感も良くなります。

ホタテに匹敵するうま味のある、カラフルな色合いの貝です。※時期によりホタテに差し替えてご提供します。

殻の中で風味が濃縮。身はもちろん、中のエキスも美味しくお召し上がりいただけます。

※イベント中は値段・サイズに変更がある場合がございます。

4個、6個、10個単位でまとめ買いが可能です。個数に応じて値引きいたします。

地熱で蒸すことで、やわらかくしっとりと仕上がります。

余分な脂が落ち、旨味を残しつつさっぱりとした味わいに。

牛ももが、黒毛和牛の牛ロースにリニューアル。あっと驚く短時間で、絶妙に油が落ちてうま味たっぷりに仕上がります。

やや大きめサイズです。

刺激が強めです。

一晩じっくり蒸すことで温泉蒸気の風味が染みこみ、燻製風になった玉子です。時間をかけるからこそ出せる風味を、ぜひご賞味ください。

地獄蒸しすることで、野菜はとても美味しくなります。その中でもお勧めの食材を取り揃えました。

火が通りやすいよう、3等分にカットしてご提供します。

シェアにおすすめ。高温の地熱の力でふかふかに仕上がります。

エビの乗った可愛らしいしゅうまいです。

地熱の力で生地がもちもちに仕上がります。

小皿に入れた枝豆を、地熱で蒸してご提供します。※地獄蒸し体験はできません。

【地獄蒸し枝豆】よりもボリュームを増やした枝豆をせいろに入れ、地熱で蒸してご提供します。※地獄蒸し体験はできません。

お肉には下味をつけています。サクサクとした軽めの衣が美味しさを引き立てます。

お肉に下味をつけた、中津でよく食べられている形式のから揚げです。特製たれの旨味が染みた一品です。

シンプルな塩味のフライドポテトです。別添えのケチャップ付き。

豆乳と共に温めた、ほかほかの豆腐です。卓上調味料や薬味を添えてお召し上がりください。

粘り・甘味が豊かなブランド米『宇佐喜米（うさきまい）』を使用しています。大分県の宇佐平野にて、無肥料・無農薬で自然栽培しています。

大分名物の鶏めしを、当店オリジナルの味付けでおむすびにしました。

可愛らしいせいろ入りの赤飯です。地熱でほかほかにしてご提供します。※地獄蒸し体験はできません。

2026年の春に製法をリニューアル。地熱で柔らかく仕立てた厚切りチャーシューを軽く炙り、ボリュームたっぷりに仕上げました。

粘り・甘味が豊かなブランド米『宇佐喜米（うさきまい）』を使用しています。大分県の宇佐平野にて、無肥料・無農薬で自然栽培しています。

もちもち麺のつけ麺です。コクがありつつも、さっぱりとお召し上がりいただけます。※麺類メニューはご提供までに長めにお時間を頂きます。

もちもち麺のつけ麺です。辛味噌のスープでピリ辛に仕立てました。※麺類メニューはご提供までに長めにお時間を頂きます。

優しいお味噌の香りが楽しめる、大分県の郷土料理です。きしめんのように伸ばした団子麺が特徴です。

鶏肉（かしわ）をトッピングしたうどんです。鶏肉は本場である北九州の製法に倣い、甘辛く煮込んでホロホロにしました。

鶏肉（かしわ）をトッピングしたかけそばです。

牛乳・玉子・砂糖だけで作った、レトロ喫茶風の硬めのプリンです。一口食べると生地がとろけて、優しい甘味と旨味が広がります。香ばしくほろ苦なカラメルもアクセントの、当店自慢のデザートです。

定期的に、期間限定のフレーバーの地熱ぷりんを製造しております。