酒亭赤坂かねさく

尾崎牛を使用した肉寿司。同じ宮崎県内の甘醤油を塗って炙ります。

しっかりと生育され、旨味のある脂と赤身肉。炭火焼きで是非。

尾崎牛のモモの中心部のハバキを柔らかく煮込みました。

手造りの塩辛や漬物等色々盛合わせた一皿。お酒のアテに是非。

鰯や牡蠣等、その時々により変わります。

鰤やサーモン等、入荷状況により様々な鮮魚を麹漬にしています。

自家製のカッテージチーズを長野県の大桂商店の味噌と酒粕に漬け込みました。

本マグロをはじめ千葉館山直送の熟成魚等を盛合わせに。

千葉館山から直送の鮮魚を熟成させ旨味を引き出してます。熟成されたお燗酒と共に。

宮城県や兵庫県より直送で入荷してます。入荷状況によりご用意がない事もあります。

穴子を丸々一本、白焼き・天婦羅・煮穴子などご用意しております。穴子の骨せんべいもあり〼

函館より届いたヒグマのタンを炭火で焼いた一皿。

千葉県君津より届いた猪になります。こちらも炭火焼きで。入荷状況により部位が変わる事があり〼

本州鹿や猪などジビエを中心に作っています。

函館直送のヒグマのモツをトマトとハーブ類で煮込みました。しっかりといた味わいの日本酒と合わせてどうぞ。

神奈川県小田原と獲れたハクビシンをチャーシューにしました。

全粒粉のモチモチしたコシの強いうどんです。

兵庫県で【竹泉】という日本酒の酒粕を使いアイスにしました。

手造りカッテージを使い優しい味わいのチーズケーキに仕上げました。お酒のアテにもなります。