天じゅん

揚げたての天ぷらをバーナーで炙る「あぶり天丼」が看板メニュー。白子の天ぷらはとろとろで濃厚、海老はプリッとした食感が際立ち、舞茸、大葉、茄子、かぼちゃなどの野菜も絶妙な揚げ加減。卓上のタレを好みで追加でき、自分好みの味わいに調整可能。途中で炙ることで香ばしさが増し、ひとくちごとに異なる風味が楽しめる。

木の温もりを感じる落ち着いた店内は、カウンターとテーブル席があり、一人でも気軽に立ち寄れる。店主が一人で切り盛りしているため、注文から提供まで少し時間がかかるが、その分、丁寧な仕事が味わいに反映されている。夜は予約制の貸切営業となり、昼間とは異なる特別な空間に変わる。親しみやすい接客と温かな雰囲気が魅力。

2015年オープン。日本料理の名店で修行を積んだ店主が、天ぷらの新しいスタイルを提供するために開業。青森の新鮮な食材を活かしながら、伝統にとらわれない独自の技法を取り入れた「あぶり天丼」は、多くの人々を魅了してきた。開店以来、地元の人々を中心に口コミで人気が広がり、観光客も訪れる名店へと成長した。