鶏と玉子 ひばりヶ丘北口店

当店の鶏叩きは厳選された「国産親鶏」を使用しております。「おいしいこと」「安心・安全であること」「新鮮であること」にこだわって提供しております。

当店の全てのたまごは長崎・太陽卵を使用しております。黄身の濃さは、自然素材を配合した飼料(良質な魚粉やパプリカ等)によるもので、ビタミンEが普通卵の10倍含まれております。

鶏100％の挽肉に自家挽きの鶏なんこつを合わせた当店オリジナルのつくねです。たっぷりいれた青じその香りと共にお楽しみください。

唐揚げ：衣に「もち粉」を使用したサクサク食感です。鶏肉は醤油で漬け込んだ九州風の大きめな唐揚げです。チキン南蛮：鶏むね肉をフレンチの技法でしっとり柔らかに仕上げました。やや甘めのタルタルソースは具材を粗目にカットし存在感たっぷりです。

炭火で香ばしく焼き上げた鶏ハラミに、特製味噌とごま油、山椒を効かせたクセになる味付け。噛むほどに旨味が広がり、山椒のピリッとした刺激が後を引きます。気づけばお酒が止まらなくなる一品です。

たっぷりの新玉ねぎをスライスし、かつお節とぽん酢でさっぱりと。仕上げに濃厚な長崎太陽卵の卵黄を絡めてお召し上がりください。シャキッとした甘みのある新玉ねぎと、コクのある卵黄の相性は抜群。

厳選国産鶏刺の3点盛りと当店こだわりのもも叩き・むね叩きを盛り合せた贅沢な一品です。※仕入れ状況により提供できない場合がございます。

厳選した国産鶏の3つの部位のいいとこどり！異なる食感と旨味を刺身でお試しください。砂肝：堪らないコリコリ食感/レバー：濃厚な深い旨味とトロトロの食感/ハツ：超希少部位！プリプリでなめらかな新食感※仕入れ状況により提供できない場合がございます。

国産の新鮮な鶏を厳選し、素材の旨みを最大限に引き出した鶏刺しです。濃厚でとろけるようなコクと、クセがなくなめらかな口当たりのレバ刺しを一皿でお楽しみいただけます。鮮度と品質にこだわった、大人のための贅沢な一品です。

鶏の旨みをたっぷり閉じ込めた肉詰めしいたけを、香り高いオイルで仕上げたアヒージョです。噛んだ瞬間にあふれ出す肉汁と、しいたけの濃厚な旨みが一体となり、最後まで熱々でお楽しみいただける食べ応えのある一品です。

しっとり仕上げた鶏むね肉の天ぷらを、大葉でさっぱりと。緑茶塩でどうぞ。

ふわとろ玉子と鶏肉に、コクのあるチリソースを合わせた一品。まろやかさとピリ辛のバランスがクセになります。辛さ控えめでお子様にもおすすめです。

さつま純然鶏の「もも肉と「せせり」を豪快に炭火焼にしました。炭火の香りが食欲をそそる食べ応えのあるお料理です。

ゆでたて熱々のうどんに特製つゆをぶっかけ、明太子と長崎太陽卵をのせた一杯。コクと旨味が絡み合う、間違いない美味しさです。

お通しでも提供している人気の自家製鶏チャーシューを使用しています。

海老もサーモンも使用した贅沢な生春巻です。

お店で鶏皮もチャンジャのたれも仕込んでいます。

玉子たっぷりのシーザーサラダにトリュフ風味のザクザクスパイスをかけています。

さつまいも、長いも、じゃがいもの3種類のいもを使用したポテトサラダです。

(でっかい玉子焼き)玉子を5つ使って、特製の出汁でふっくらと焼き上げた大きい玉子焼きです。

(超青じそおろしぽん酢)青じそを玉子の中にも外にもふんだんに使用しています。おろしぽん酢でさっぱりとお召し上がりください。

鶏むね肉の柔らかさを引き出し、たっぷりのごま油と塩でカルパッチョ風に仕上げました。ニンニクの風味と一味のアクセントがクセになる美味しさをプラス。香ばしいごま油の香りが食欲をそそります。

親鶏の鶏ももを炙っております。沢山のせたねぎとぽん酢でお召し上がりください。

1本１本お店で串打ちした大きなねぎ間串は、お値打ち価格の商品です。

1本１本お店で串打ちした大きなねぎ間串は、お値打ち価格の商品です。

2～3名様でどうぞ！鶏もも、砂肝、ヤゲンを贅沢にミックスし、ピリッと辛めの特製タレでしっかり絡めた絶品ちりとり鍋です。野菜もたっぷり入って食べ応え抜群です。

鶏もも肉をオーブンで焼き上げて、旨辛に仕上げた一品です。

ごま油ににんにくをガツンときかせて、2種類のねぎと一緒にアヒージョ風に仕上げた当店オリジナルの創作料理です。

ぽん酢ににんにくをきかせた「ガリぽん」を香ばしく焼き上げた長芋に絡めています。

自家製の鶏チャーシューとこだわりの玉子をふんだんに使用した具沢山のピザです。

BIGサイズ！衣に「もち粉」を使用したサクサク食感です。鶏肉は醤油で漬け込んだ九州風の大きな唐揚げです。

鶏むね肉をフレンチの技法でしっとり柔らかに仕上げました。やや甘めのタルタルソースは具材を粗めにカットして存在感たっぷりです。

玉子3個でふわっと仕上げた親子丼にごろっと大きな鶏肉がたっぷり。甘めの出汁が味の決め手です。

ふんわり玉子チャーハンの上にたっぷりのった自家製の鶏チャーシュー。特製ニンニクマヨネーズで香ばしく仕上げ絶妙なパラパラ感を実現しました。たっぷりのねぎがアクセントになり食欲をそそる一品です。

さつまいもダイスとさつまいもペーストでブリュレに仕上げました。

プリンとクリームチーズを使用して、お店で作っています。他では味わったことのないような絶品です。