難波 焼とり porc

＜数量限定＞備長炭 炭焼き鹿児島のブランド豚を自家製のタレで炭焼きし酸味の効いたマスタードと召し上がっていただきます。高温と超低温を使い香ばしくも柔らかくなるよう焼きあげております。

＜１羽から３本しか取れないモモ肉の１部のみ使用＞数量限定　柔らかさが特徴の但馬鶏を皮はパリっと肉はふっくら焼き上げております

”ぽー”の人気メニュー　九州の甘醤油のみで焼き上げる他では味わえない醤油焼鳥

甘醤油で表面をコーティングしながら焼き上げる為、表面はカリッと中はしっとり仕上がっております

朝引きのささみをレアめに柔らかく焼き上げております

柔らかくコクのある皮をカリっと焼き上げております

メイラード反応で肉の旨味を引き出し焼き上がりには白ワインビネガーで仕上げております

ズリの食感と甘醤油の香ばしさで焼き鳥好きも絶賛です

最大限に肉汁を閉じ込めれるよう丸ハツの状態でパンパンに肉汁を閉じ込めたままご提供いたします

皮面をパリっと仕上げ別添えのライムと一緒に召し上がって頂けます

朝引き肝をレアに焼き、表面はタレをつけタレのみを香ばしい香りをつけ肝と肝の間にはよりしっとりさせる為、豚のある脂を挟むなど拘り抜いた一串に仕上げております

ふっくらと焼きレモンとフランス産岩塩で召し上がって頂きます

仕込む段階で一度でた肉汁をもう一度、肉に戻し焼い時に最も肉汁が溢れ出るよう手間暇かけお作りしております柔らかさと肉汁を詰め込んだ当店自慢のつくねですたれ・塩・チーズ各

せせり、ハート、ささみ、肝、ぼんじり※仕入れ状況で変更する事が御座います五本

特製味噌とドレッシングで