日本料理 赤石

【2026年7月より販売開始】・小鉢/うざく酢・小鍋/静岡県産鰻すき焼き風　野菜　山椒・天婦羅/鰻の天婦羅・造り/本日入荷の鮮魚二種・鰻御飯　赤出汁　香の物・本日のデザート静岡県産の鰻を贅沢に「すき焼き風」の小鍋で仕立てました。定番のうざく酢から、珍しい鰻の天ぷら、そして最後のひと口まで嬉しい鰻御飯。どこを食べても鰻が顔を出す、まさに“鰻づくし”の特別メニュー。自分へのご褒美や、大切な方とのひとときに、ぜひご賞味ください。

・小鉢/鱧南蛮漬け・小鍋/淡路の鱧しゃぶ・天婦羅/鱧の天ぷら・造り/鱧おとし・鱧御飯 赤出汁 香の物・本日のデザート￥4,900円（税サ込）夏の贅沢、ここに極まる。 本場・淡路の「鱧」を散りばめた、涼を呼ぶ淡路鱧御膳。目の前で贅沢に楽しむ「淡路の鱧しゃぶ」をはじめ、サクッと香ばしい天ぷら、職人技が光る「鱧の落とし」など、旬の鱧を多彩な味わいで一堂に集めた贅沢な御膳です。淡路の豊かな海が育んだ逸品を、ホテル地下1階の落ち着いた空間で心ゆくまでご堪能ください。大切な方との特別なひとときや、夏のちょっとした贅沢ランチ・ディナーに最適です。

夏の贅沢、ここに極まる！！「鱧」を散りばめた、涼を呼ぶ淡路鱧会席この季節ならではの食材を心ゆくまでお愉しみください。～献立内容～先附　水無月豆腐　　　　玉蜀黍と枝豆白和え　　　鱧南蛮漬け　　　川津海老唐揚げ椀物　瀬戸内鱧　蕪　じゅんさい　蓮芋　柚子造り　鱧落とし　鱧炙り　鱧薬味和え　あしらい一式焼物　鱧若狭焼き　黒毛和牛ロースト　夏野菜　梅山葵餡合肴　鱧香り揚げ　瀬戸内しらすの掻き揚げ　茗荷　陸蓮根止肴　鱧　丸茄子　トマト　長芋　モロッコ隠元飯物　鱧と梅の御飯　赤出汁　香の物デザート＊写真はイメージになります

★料理長おすすめ献立～職人仕立～「”鱧すき鍋”」を中心に、思う存分”鱧”を堪能できる～熟練の技を必要とするこの食材を、職人が一尾ずつ丁寧に捌きます。当店自慢の出汁と一緒に旬の鱧をお楽しみいただけるコース内容に仕立てました。小鉢　　南蛮漬け造里　　鱧落とし、鱧焼き霜天麩羅　鱧の天婦羅鍋　淡路鱧、淡路玉葱、水菜、白葱、椎茸、豆腐、葛切り〆　稲庭うどん※テイクアウトも承っております。(鍋の具材・出汁・〆の麺のみ)

■蛸御膳　　　お一人様　3,700円蛸造り／蛸の天婦羅／蛸しゃぶ／たこめし・赤出汁・香の物■蛸会席　　　お一人様　8,500円季節前菜盛合わせ吸物／蛸つみれ造里／蛸造り焼物／蛸の大舟煮揚物／蛸の天婦羅小鍋／蛸しゃぶしゃぶ御飯／たこめし・赤汁・香の物デザート／本日のデザート

ランチ・ディナー問わず終日ご注文いただける月替わりの「季節御膳」や、その時の旬の食材を使用した「期間限定膳」、平日ランチタイム限定のメニューなど、種類豊富にご用意しております。ホテル地下の落ち着いた空間で、厳選した季節の食材を使用したお料理が大切な方とのお食事を鮮やかに彩ります。

前菜　枝豆豆腐　川津海老　山葵　風味ジュレ　　　鰻と糸瓜の胡麻酢掛け造り　本日入荷の鮮魚一種　あしらい一式焼物　鱸の香味焼き　翡翠茄子　枝豆合肴　太刀魚　ゴーヤ　玉蜀黍磯部揚げ　　　占地　穴子とろろ　煎り出汁　　冷鉢　鱧　丸茄子　淡路玉葱　小芋　舞茸　隠元　飯物　玉蜀黍とちりめんの御飯　赤出汁　香の物デザート※写真はイメージです

【2026年7月より販売開始】・小鉢/うざく酢・小鍋/静岡県産鰻すき焼き風　野菜　山椒・天婦羅/鰻の天婦羅・造り/本日入荷の鮮魚二種・鰻御飯　赤出汁　香の物・本日のデザート静岡県産の鰻を贅沢に「すき焼き風」の小鍋で仕立てました。定番のうざく酢から、珍しい鰻の天ぷら、そして最後のひと口まで嬉しい鰻御飯。どこを食べても鰻が顔を出す、まさに“鰻づくし”の特別メニュー。自分へのご褒美や、大切な方とのひとときに、ぜひご賞味ください。ホテル地下1階の落ち着いた空間で心ゆくまでご堪能ください。大切な方との特別なひとときや、夏のちょっとした贅沢ランチ・ディナーに最適です。

・小鉢/鱧南蛮漬け・小鍋/淡路の鱧しゃぶ・天婦羅/鱧の天ぷら・造り/鱧おとし・鱧御飯　赤出汁　香の物・本日のデザート夏の贅沢、ここに極まる。 本場・淡路の「鱧」を散りばめた、涼を呼ぶ淡路鱧御膳。目の前で贅沢に楽しむ「淡路の鱧しゃぶ」をはじめ、サクッと香ばしい天ぷら、職人技が光る「鱧の落とし」など、旬の鱧を多彩な味わいで一堂に集めた贅沢な御膳です。淡路の豊かな海が育んだ逸品を、ホテル地下1階の落ち着いた空間で心ゆくまでご堪能ください。大切な方との特別なひとときや、夏のちょっとした贅沢ランチ・ディナーに最適です。

蛸造り／蛸の天婦羅／蛸しゃぶ／たこめし・赤出汁・香の物

当店ではお客様の大切なお時間に立ち会うことを誇りに、それぞれのご用途に相応しいお料理のご提案、席次や当日の進行についてのご相談など、親身に対応させていただいております。ただ美味しいお料理を味わっていただくだけでなく、「大切な日を安心して任せられる」ことを第一に、お客様と共に作り上げる【一生に残る特別な1日】をぜひお手伝いさせてください。

■プチブーケのプレゼント■デザートプレートのサービス■長寿お祝い衣装の手配お客様のご要望によっては花束の発注も承っております。事前にお問い合わせください。

祝いの日の記念にめで”たい”はいかがでしょうか？折にお包みしてお持ち帰りいただくことも可能です。＊仕入れの都合上三日前までにご予約をお願い致します。

夏の贅沢、ここに極まる！！「鱧」を散りばめた、涼を呼ぶ淡路鱧会席この季節ならではの食材を心ゆくまでお愉しみください。～献立内容～先附　水無月豆腐　　　　玉蜀黍と枝豆白和え　　　鱧南蛮漬け　　　川津海老唐揚げ椀物　瀬戸内鱧　蕪　じゅんさい　蓮芋　柚子造り　鱧落とし　鱧炙り　鱧薬味和え　あしらい一式焼物　鱧若狭焼き　黒毛和牛ロースト　夏野菜　梅山葵餡合肴　鱧香り揚げ　瀬戸内しらすの掻き揚げ　茗荷　陸蓮根止肴　鱧　丸茄子　トマト　長芋　モロッコ隠元飯物　鱧と梅の御飯　赤出汁　香の物デザート＊写真はイメージになります

【7月のお品書き】 ～涼味～先附　枝豆豆腐　川津海老　山葵　風味ジュレ　　　鯵棒寿司　　　湯葉の冷やし羽二重蒸し　山葵　　　バイガイ旨煮　　　麩麺　じゅんさい　叩きオクラ椀物　帆立真丈　糸瓜　隠元　柚子造り　本日入荷の鮮魚四種　あしらい一式焼物　鱸の香味焼き　焼き野菜　枝豆　　　鴨山椒煮箸休　鱧　トマト梅酢　目葱揚物　太刀魚　ゴーヤ　玉蜀黍磯部揚げ　　　占地　穴子とろろ留肴　鱧　丸茄子　淡路玉葱　舞茸　トマト　隠元　柚子飯物　鰻の葛煮餡掛け　赤出汁　香の物デザート

【7月のお品書き】先附　枝豆豆腐　川津海老　山葵　風味ジュレ　　　鯵棒寿司　　　湯葉の冷やし羽二重蒸し　山葵　　　バイガイ旨煮　　　麩麺　じゅんさい　叩きオクラ椀物　帆立真丈　糸瓜　隠元　柚子造り　本日入荷の鮮魚三種　あしらい一式焼物　鱸の香味焼き　焼き野菜　枝豆　　　鴨山椒煮揚物　太刀魚　ゴーヤ　玉蜀黍磯部揚げ　　　占地　穴子とろろ留肴　鱧　丸茄子　淡路玉葱　舞茸　トマト　隠元　柚子飯物　玉蜀黍とちりめんの御飯　赤出汁　香の物デザート

【7月のお品書き】前菜　枝豆豆腐　川津海老　山葵　風味ジュレ　　　鰻と糸瓜の胡麻酢掛け　胡瓜　茗荷　　　湯葉の冷やし羽二重蒸し　山葵造り　本日の鮮魚二種　あしらい色々焼物　鱸の香味焼き　翡翠茄子　枝豆合肴　太刀魚　ゴーヤ　玉蜀黍磯部揚げ　　　　　占地　穴子とろろ　煎り出汁冷鉢　鱧　丸茄子　淡路玉葱　小芋　舞茸　トマト　隠元　柚子飯物　玉蜀黍とちりめんの御飯　赤出汁　香の物デザート

季節前菜盛合わせ吸物／蛸つみれ造里／蛸造り焼物／蛸の大舟煮揚物／蛸の天婦羅小鍋／蛸しゃぶしゃぶ御飯／たこめし・赤汁・香の物デザート／本日のデザート

小鉢　　南蛮漬け造里　　鱧落とし、鱧焼き霜天麩羅　鱧の天婦羅鍋　淡路鱧、淡路玉葱、水菜、白葱、椎茸、豆腐、葛切り〆　稲庭うどん★料理長おすすめ献立～職人仕立～「”鱧すき鍋”」を中心に、思う存分”鱧”を堪能できる～熟練の技を必要とするこの食材を、職人が一尾ずつ丁寧に捌きます。当店自慢の出汁と一緒に旬の鱧をお楽しみいただけるコース内容に仕立てました。※テイクアウトも承っております。(鍋の具材・出汁・〆の麺のみ)

先附 鴨ロースのサラダ鍋 河内鴨ロース もも つみれ 京葱 九条葱赤石特製出汁〆の蕎麦シャーベット

先附 鴨ロースのサラダ炭焼き 河内鴨ロース もも 淡路玉葱鍋 河内鴨ロース もも つみれ 京葱 九条葱赤石特製出汁〆 鴨せいろ蕎麦シャーベット

小鉢・鍋・〆の麺・デザート

小鉢・鍋・〆の麺

和風 （炊き合わせ・焼物・卵焼き・天ぷら・おにぎり）洋風 （オムレツ・ハンバーグ・フライ・おにぎり）どちらも食後にデザートがついております。※ご注文は小学生以下のお子様に限らせていただきます。

お子様の初めての節目、お食い初め。赤石では、健やかな成長を願う真心を込めたお食い初め膳をご用意しています。鯛の姿焼きや赤飯など、伝統的な縁起の良いお料理を一膳に凝縮。彩り豊かな美しいお料理で、ご家族の特別な一日を彩ります。プライベートな個室で、ゆったりと水入らずでお祝いのひとときをお過ごしください。お食い初めの儀式のご説明も承ります。※仕入れの都合上三日前までにご予約をお願い致します。