フランス厨房 旬彩

【ドイツ】やや甘口：リースリング香り優しく、調和がとれ、まさにエルベスのワインに対するしっかりとした姿勢を感じさせるワインで、クーベーアーの品質としてはずば抜けています。

【スペイン】辛口：ソーヴィニヨン ブラン酸度は中から高めですが、決してトゲトゲしていなく、バランスの良い味わいで何杯でも飲みたくなります。スムーズで、新鮮な味わい。

【フランス】辛口：ソーヴィニヨン ブラン現地での評価も高く地元でほとんど消費され、とても入手困難なアイテムです。淡く緑がかった明るい黄金色で、さわやかにしまった、新鮮でまろやかなワインです。

【イタリア】辛口：ガルガネガ／トレッビアーノ ディ ソアーヴェ緑のハイライトのある藁色で、リンゴやプラム、カリンの香りと喉の渇きをいやす酸味があり、フレイバーが長く続きます。

【フランス】辛口：ムロン ド ブルゴーニュ適度な酸と甘味を持った状態で収穫、このバランスが重要です。50%は手摘みにし、ニューマティックプレスで圧搾します。最低でも15年間、さらにそれ以上熟成が可能です。

【フランス】辛口：シャルドネ香りの凝縮度が高く、グレープフルーツ、ライム、蜂蜜の香りと、鉄をなめているかのようなミネラル感があります。酸味は爽やかでライムを搾ったような印象です。

【チリ】フルボディ：ピノ ノワールヴィンテージ：2021年 飲み口：フルボディ 生産国：チリ色は美しいルビーレッド。チェリーやイチゴの典型的な香りの奥にかすかなミネラルのニュアンスが感じられます。

【フランス】ミディアムボディ：メルロー／カベルネ ソーヴィニヨンやや濃い目の赤紫色、チェリーリキュールのような凝縮感のある甘さを感じる香り、生のベリーフルーツのような生き生きとした酸味と果実味。

【スペイン】フルボディ：ガルナッチャ・ティントレラ／モナストレル色は深いチェリーレッド。熟した果実とフローラルなノートの混ざるエレガントで複雑なアロマ。とてもバランスがとれています。

【フランス】ミディアムボディ：グルナッシュ／シラー／サンソー素晴らしくフルーティな香りがあります。とにかくすごく濃い色で、濃縮した果実味一杯のワイン。イチゴやラズベリーを思わせます。

【フランス】フルボディ：シラー／グルナッシュ／その他輝きのあるダークレッド。フレッシュで熟したブラックカラントの果実の香りがあり、熟成によって次第にガリーグのハーブの香りが現れます。バランスが良い。

【フランス】フルボディ：グルナッシュ／シラー／カリニャン小型のシャトーヌフ デュ パプを思わせる香りや力強い味わいは、さすがクロ デュ モン オリヴェのワインです。

【フランス】フルボディ：ピノ ノワール繊細でじわじわと風味が広がる味わい深いワインカシスやイチゴ、チェリーなど赤い果実の華やかなアロマ、口に含むと、しなやかで非常にバランスが取れています。

【スペイン】フルボディ：カベルネ ソーヴィニヨン／ガルナッチャ／メルロー／シラーダークで濃い色。口に含むと筋肉質、口いっぱいに広がる力強さがあり、アンジョリに比べフルーティさが控えめです。

【フランス】フルボディ：メルロー／カベルネ ソーヴィニヨン／プティ ヴェルド繊細さ、優雅さ、そして上品さを持ち、同時に複雑で非常にバランスの取れたワインです。

白ワイン

カンパリ＋炭酸水

自然な香りがあり上品で優しい味わい

しなやかで、とろみもあり、素晴らしいバランス

【イタリア】辛口：グレラ／シャルドネ／モスカートフルーティでクリアな果実味。生き生きとした細かい泡立ち、輝きのある麦わら色。豊かな花のアロマが際立ち、フレッシュで、美味しさが広がります。

【フランス】辛口：ピノ ノワール良質のピノ ノワールで知られるアンボネ村の葡萄で造った こだわりのシャンパーニュグラン クリュ格付けのアンボネ村のピノ ノワールを100％使用しています。

【スペイン】ミディアムボディ：パロミノフレッシュで素晴らしいフロール感が特徴。ボディは豊潤でコクがあり、味わいは繊細で、バターのような丸みがあり、塩気のある後味が、いつまでも長く余韻を残す。

ノンアルコール

大麦の他に小麦を50％程使用した上面発酵、酵母を濾過しない白濁したビール。小麦とフランツィスカーナー独特のフルーティー感、そしてバナナのようなフレーヴァーが特徴的。目にも楽しいヴァイスビア。

ノンピートでソフトなボディが人気のタリバーディンのエントリーボトルをぜひ一度味わってみてください。

一般に使われるホワイトリカーではなく、生もと造りの日本酒である「純米生もと」の原酒でした。このうま味が梅の酸味を優しく包み込み、過剰な糖分を必要とすることなく、まろやかなハーモニーを創り出してくれました。

１杯495円/１合990円/２合1,870円/１升8,250円黒麹、黄金千貫の芋。ぬるお湯割りがベターですが、好きな飲み方でどうぞボリュームがあり、味がきめの細かい

１杯1,650円/１合6,050円/１升19,800円白麹、黄金千貫の芋森伊蔵の原酒を洞窟で3年貯蔵した芋焼酎。森伊蔵より、濃厚でまろやか飲み方は、ロックがおすすめです

１杯770円/１合1,210円/２合2,200円/１升9,900円黒麹、黄金千貫の芋。2年近く熟成全てが手造りで、極少量生産味の凝縮感とボリュームがあり、究極の黒麹

１杯770円/１合1,210円/２合2,200円/１升9,900円白麹、黄金千貫の芋。4年熟成。上品で優しいしなやかな味わいロックか水割り、ストレートがオススメです

１杯880円/１合3,190円樫樽5年熟成の麦焼酎ウイスキーの様な味わいで、ふくよかぜひ、ロックでご堪能していただきたいです

１杯660/１本7,920円コクと複雑な深い味わいの白麹です

冷で1合1,430円、2合2,640円、ボトル4,950円

スタンダードカクテルのベリーニをノンアルコールで再現しました。鮮やかな桃色、爽やかな酸味、豊かな季節のフルーツの香り、そして、梅酒を思わせるような甘みをお楽しみ頂けます。

クラッシックカクテルのクラレットカップをノンアルコールの赤ワインを使用することで再現しました。シナモンを始めとするスパイシーな香りが特徴的です。ぜひお肉料理と一緒にどうぞ。

緑茶は湧水町の緑茶を使用しております。本日のフルーツのスカッシュと緑茶のグラデーションが美しい一杯です。口に含んだ瞬間に広がる緑茶の深い香りと後から抜けるフルーツの香りをお楽しみ下さい。

ノンアルコールの赤ワインにスパイスとリンゴ、レモン、オレンジ、そして本場のスペイン人から教わったバナナを漬け込み、口当たりはまろやかでフルーツの華やかな香りと黒粒コショウとシナモンのスパイシーな香り。