虎ノ門 升本

新鮮で柔らかい、刺身にもなりそうなぶつ切り。盛り鉢も清潔で、ツマも大葉も美味しいです。

たぶん、身の方で原価計算していて550円とは思えない、立派なかぶと煮が、たっぷりの砂糖醤油の煮汁と共に提供されるので、びっくりします。

適度にシャキシャキ感が保たれた葱と青柳の弾力、それを包み込む酢味噌の加減が絶妙です。