Whiskyplaza & Altstadt Restaurant am Fleet

魚のスープ // 魚 // ムール貝 // フェンネル // ジャガイモ // サリコーン // サンドーン・アイオリ // パン

新鮮な魚のフィレ // 幅広の豆 // 人参 // ジャガイモ // ラディッシュ // セロリ // 魚のヴルーテ

ジャガイモとライ麦のワッフル // 燻製サワークリーム // 野草サラダ // ラディッシュ

ジャガイモとライ麦のワッフル // ハーブエマルジョン // 生マリネしたカラフルビート // 野生のハーブサラダ // マリネしたシャロット

放牧牛の上部肉を使った煮込み料理 // ジャガイモ // パプリカ // 玉ねぎ // マッシュルーム // それにトーストしたパンとスモークサワークリームを添えて

放牧豚のメダリオン // マッシュポテト // 焦がしたトウモロコシ // 焼きパプリカ // 煮込んだシャロット

ワイルダーブロッコリー // 若いジャガイモ // ハーブサワークリーム // ウイスキーバター

2つのアイルランドのオイスター // チェスターブレッド // シャロットビネグレット

放牧牛のフィレ // マリネしたシャロット // ラディッシュ // 有機卵 // 燻製サワークリーム // マスタードシード // パン

5種類の上質なチーズのスペシャリテ // フルーツ // クルミ // イチジクのマスタード // トースト

自家製の海塩バターとハーブオリーブオイルを添えた温かいローストパン

キャラメルタルト // 塩キャラメルアイス // ベリーラグー

オーブンで温めたトースト // 自家製の海塩バター // ハーブオイル

5種類の上質なチーズのスペシャリテ // フルーツ // クルミ // イチジクのマスタード // トースト

冷たいスライスの放牧牛のローストビーフ // パルメザン // 酸っぱいきゅうり // ラディッシュ // オリーブ // にんじん // 海塩バター // ハーブサワークリーム // トーストしたパン

放牧牛のフィレ // マリネしたシャロット // ラディッシュ // 燻製サワークリーム // マスタードシード // 有機卵黄 // トースト

トーストブレッド // ローストビーフ // 粗いマスタード // 酸っぱいきゅうり // 目玉焼き // ポテトチップス

2つのアイルランドのオイスター // チェスターブレッド // シャロットビネグレット // レモン

オイルとハーブに漬け込まれたスペイン産オリーブのウェックグラス

砕いたパルメザンのウェックグラス、12ヶ月熟成

自家製のナッツミックスを詰めたウェックジャー、ロースト、塩味、ハーブパウダーとレモン入り

自家製の混合野菜を詰めたウェックグラス

魚のスープ // 魚 // ムール貝 // フェンネル // ジャガイモ // サリコーン // サンドーン・アイオリ // パン

新鮮な魚のフィレ // 幅広い豆 // 人参 // ジャガイモ // ラディッシュ // セロリ // 魚のヴルーテ

ジャガイモ-ライ麦ワッフル // 燻製サワークリーム // 野生ハーブサラダ // ラディッシュ

ジャガイモとライ麦のワッフル // ハーブエマルジョン // 生マリネしたカラフルビート // 野生のハーブサラダ // マリネしたシャロット

放牧牛の肩肉の煮込み // ジャガイモ // パプリカ // 玉ねぎ // マッシュルーム // それにトーストしたパン // 燻製サワークリーム

放牧豚のメダリオン // マッシュポテト // 焦がしたトウモロコシ // ソテーしたパプリカ // 煮込んだシャロット

ワイルダーブロッコリー // 若いジャガイモ // ハーブサワークリーム // ウイスキーバター

2つのアイルランドのオイスター // チェスターブレッド // シャロットビネグレット

放牧牛のフィレ // 漬けたシャロット // ラディッシュ // 有機卵 // 燻製サワークリーム // マスタードシード // パン

5種類の上質なチーズの特産品 // フルーツ // クルミ // イチジクのマスタード // トースト

温かいローストブレッドと自家製の海塩バター、ハーブオリーブオイル

キャラメルタルト // 塩キャラメルアイス // ベリーラグー

オーフェンヴァルメス ローストブロート // ハウスゲマハテ メールザルツバター // クレーターヴェル

5種類の上質なチーズの特産品 // フルーツ // クルミ // イチジクのマスタード // トースト

冷たいスライスのローストビーフ（放牧牛） // パルメザンチーズ // 酸っぱいきゅうり // ラディッシュ // オリーブ // にんじん // 海塩バター // ハーブサワークリーム // トーストしたパン

放牧牛のフィレ // マリネしたシャロット // ラディッシュ // 燻製サワークリーム // マスタードシード // オーガニック卵黄 // トースト

トーストブロート // ローストビーフ // 粗いマスタード // 酸っぱいきゅうり // 目玉焼き // ポテトチップス

2 アイルランドのオイスター // チェスターブレッド // シャロットビネグレット // レモン

オイルとハーブに漬け込まれたスペインのオリーブのウェックグラス

ウェックグレッシェンに壊れたパルメザン、12ヶ月熟成

自家製ナッツミックスのウェックジャー、ロースト、塩、ハーブパウダーとレモン入り

自家製の混合野菜を入れたウェックグラス

シャンピニオンのカルパッチョ、カフェオイル、サワーチェリー、ブルンネンクレッセ、マンドルスプリッター

ウェイダー牛のフィレ、レストツヴィーベルクリーム、揚げたカペルン、スモークサワークリームのカルトッフェルワッフェル、漬け込まれたゼンフサート、マリネしたアイゲルブとピクルスしたシャロットリング

三つの新鮮なアイルランドのアウスターにアップルパール、漬け込まれたゼンフサート、ベビーバジリクム、ハーブオイル、クネッケブロートチップ、ラウフシュマンド、ハーブサラダを添えて

焼き白ハリバットのスライス、白いレンズ豆リゾット、漬け込まれたグレーズのカブとステックルーベのタレ、ディルオイル、ブルートオレンジホランデーズ

飼育牛の煮込みシャウフェルシュティック、カボチャの種のセムメルクネーデルのスライス、ソテーと揚げた黒キャベツ、炙ったリンゴの輪切り、グレーズしたパールオニオン、膨らませた漬け穀物

カボチャクリーム、塩のベッドで燻製されたセロリ、ソバ団子、漬け込まれたピーマン、漬物のカボチャ、生のマリネされたセロリとピーマンのフォーム

フラットアイロンステーキは放牧牛から、カルトッフェルモザイクはラウヒの灰を使い、ソテーしたラウヒ野菜、ペータースリーレ（根）クリーム、揚げたペータースリーレとラウヒの根、ウイスキーソース

焼きシュヴァイネカレーデッケル、マッシュルームグリースクヌーデルスティック、焼きラディッキオ、ソテーしたクルーズグルッケ、グレーズした赤いブドウとナッツバターでマリネしたビタサラート、タイムオイルで仕上げたジュース

アプフェルを詰めたトプフェンクノーデル、温かいバニラソース、ハゼルナッツクロカン、バニラ入りアプフェルラグー、アプフェルソルベ、ハゼルナッツクリーム

ラム入りプラムパルフェ、シナモンビスキュイフレーク、バニラ入りシュマンドムース、新鮮なプラム、ラムゼリー、シナモンクリーム

5種類の上質なチーズの特産品、果物、くるみ、いちじくのマスタード、トースト

オーフェンヴァルメス ローストブロート // ハウスゲマハテ メールザルツバター // クレーターロイル

5種類の上質なチーズの特産品 // フルーツ // クルミ // イチジクのマスタード // トースト

冷たいスライスのローストビーフ（放牧牛） // パルメザンチーズ // 酸っぱいきゅうり // ラディッシュ // オリーブ // にんじん // 海塩バター // ハーブサワークリーム // トーストしたパン

放牧牛のフィレ // マリネしたシャロット // ラディッシュ // 燻製サワークリーム // マスタードシード // オーガニック卵黄 // トースト

トーストブロート // ローストビーフ // 粗いマスタード // 酸っぱいきゅうり // 目玉焼き // ポテトチップス

2 アイルランドのオースターン // チェスターブレッド // シャロットビネグレット // レモン

オイルとハーブに漬け込まれたスペインのオリーブのウェックグラス

割れたパルメザンのウェックグラス、12ヶ月熟成

自家製ナッツミックスのウェックジャー、ロースト、塩、ハーブパウダーとレモン入り

自家製の混合野菜を入れたウェックグラス

シャンピニオンのカルパッチョ、カフェオイル、サワーチェリー、ブルンネンクレッセ、アーモンドスプリッター

ウエイダー牛のフィレ、レストツヴィーベルクリーム、揚げたカペルン、スモークサワークリームのカルトッフェルワッフェル、漬けたゼンフサート、マリネしたアイゲルブとピクルスしたシャロットリング

三つの新鮮なアイルランドのアウスターにアップルパール、漬け込まれたゼンフサート、ベビーバジリクム、ハーブオイル、クネッケブロートチップ、ラウフシュマンド、ハーブサラダを添えて

焼き白ハリバットのスライス、白いレンズ豆のリゾット、漬け込まれたグレーズのカブとステックルーベのタレ、ディルオイル、ブルートオレンジホランデーズ

飼育牛の煮込みシャウフェルシュティック、カボチャの種のセムメルクネーデルのスライス、ソテーと揚げた黒キャベツ、炙ったリンゴの輪、グレーズしたパールオニオン、膨らませた漬け穀物

カボチャクリーム、塩のベッドで燻製されたセロリ、ソバ団子、漬け込まれたピーマン、漬物カボチャ、生のマリネされたセロリとピーマンの泡

フラットアイロンステーキは放牧牛から、ポテトモザイクはリークの灰を使い、ソテーしたリーク野菜、パセリ（根）クリーム、揚げたパセリとリークの根、ウイスキーソース

焼きシュヴァイネカレーデッケル、マッシュルームグリースクヌーデルスティック、焼きラディッキオ、ソテーしたクルーズグルッケ、グレーズした赤いブドウとナッツバターでマリネしたビタサラート、タイムオイルで仕上げたジュース

アップルで満たされたトプフェンケーゼル、温かいバニラソース、ヘーゼルナッツクロカン、バニラ入りアップルラグー、アップルソルベ、ヘーゼルナッツクリーム

ラム入りプラムパルフェ、シナモンビスキュイフレーク、バニラ入りシュマンドムース、新鮮なプラム、ラムゼリー、シナモンクリーム

5種類の上質なチーズの特産品、果物、くるみ、いちじくのマスタード、トースト

魚のスープ // 魚 // ムール貝 // フェンネル // ジャガイモ // サリコーン // サンドーン・アイオリ // パン

新鮮な魚のフィレ // 幅広い豆 // 人参 // ジャガイモ // ラディッシュ // セロリ // 魚のヴルーテ

パンパーニッケル // サラダ // ワイルドハーブ // ラディッシュ // マリネしたノルドシー蟹 // 有機目玉焼き

ジャガイモとライ麦のワッフル // ハーブエマルジョン // 生マリネしたカラフルビート // 野生のハーブサラダ // マリネしたシャロット

放牧豚のメダリオン // マッシュポテト // 焦がしたトウモロコシ // ソテーしたパプリカ // 煮込んだシャロット

ワイルダーブロッコリー // 若いジャガイモ // ハーブサワークリーム // ウイスキーバター

放牧牛の上部肉の煮込み // ジャガイモ // パプリカ // 玉ねぎ // マッシュルーム // それにトーストしたパン // 燻製サワークリーム

2つのアイルランドのオイスター // チェスターブレッド // シャロットビネグレット

100g フォレレンキャビア // 燻製サワークリーム // チャイブ // 塩味のポテトチップス

放牧牛のフィレ // マリネしたシャロット // ラディッシュ // 有機卵 // 燻製サワークリーム // マスタードシード // パン

5種類の上質なチーズの特産品 // フルーツ // クルミ // イチジクのマスタード // トースト

温かいローストブレッドと自家製の海塩バター、ハーブオリーブオイル

キャラメルタルト // 塩キャラメルアイス // ベリーラグー

黒米 // カリフラワー // ローストオニオン // ワイルドブロッコリー // 塩レモン // アーモンドスライス // ラディッシュ

オーフェンヴァルメス ローストブロート // ハウスゲマハテ メールザルツバター // クレーターロイル

5種類の上質なチーズの特産品 // フルーツ // クルミ // イチジクのマスタード // トースト

冷たいスライスのローストビーフ（放牧牛） // パルメザンチーズ // 酸っぱいきゅうり // ラディッシュ // オリーブ // にんじん // 海塩バター // ハーブサワークリーム // トーストしたパン

放牧牛のフィレ // マリネしたシャロット // ラディッシュ // 燻製サワークリーム // マスタードシード // オーガニック卵黄 // トースト

トーストブロート // ローストビーフ // 粗いマスタード // 酸っぱいきゅうり // 目玉焼き // ポテトチップス

2 アイルランドのオースターン // チェスターブレッド // シャロットビネグレット // レモン

オイルとハーブに漬け込まれたスペインのオリーブのウェックグラス

割れたパルメザンのウェックグラス、12ヶ月熟成

自家製ナッツミックスのウェックジャー、ロースト、塩、ハーブパウダーとレモン入り

自家製の混合野菜を入れたウェックグラス

魚のスープ // 魚 // ムール貝 // フェンネル // ジャガイモ // サリコーン // サンドーン・アイオリ // パン

新鮮な魚のフィレ // 幅広い豆 // 人参 // ジャガイモ // ラディッシュ // セロリ // 魚のヴルーテ

パンパーニッケル // サラダ // ワイルドハーブ // ラディッシュ // マリネしたノルドシー蟹 // 有機目玉焼き

ジャガイモとライ麦のワッフル // ハーブエマルジョン // 生マリネしたカラフルビート // 野生のハーブサラダ // マリネしたシャロット

放牧豚のメダリオン // マッシュポテト // 焦がしたトウモロコシ // ブラートパプリカ // 煮込んだシャロット

ワイルダーブロッコリー // 若いジャガイモ // ハーブサワークリーム // ウイスキーバター

放牧牛の上部肉の煮込み // ジャガイモ // パプリカ // 玉ねぎ // マッシュルーム // それにトーストしたパン // 燻製サワークリーム

2つのアイルランドのオイスター // チェスターブレッド // シャロットビネグレット

100g フォレレンキャビア // 燻製サワークリーム // チャイブ // 塩味のポテトチップス

放牧牛のフィレ // マリネしたシャロット // ラディッシュ // 有機卵 // 燻製したサワークリーム // マスタードシード // パン

5種類の上質なチーズの特産品 // フルーツ // クルミ // イチジクのマスタード // トースト

温かいローストブレッドと自家製の海塩バター、ハーブオリーブオイル

キャラメルタルト // 塩キャラメルアイス // ベリーラグー

黒米 // カブ // ローストオニオン // ワイルドブロッコリー // 塩レモン // アーモンドスライス // ラディッシュ

シャンピニオンのカルパッチョ、カフェオイル、サワーチェリー、ブルンネンクレッセ、アーモンドスプリッター

放牧牛のフィレ、リーブストックマヨネーズ、卵黄クリーム、ロースト玉ねぎ、骨髄で焼いたブリオッシュに白玉ねぎジャムと冷凍骨髄のフレーク

新鮮なアイルランドの生牡蠣3個、1つは自然、ルバーブドレッシングとハラペーニョ、BBQマヨネーズと揚げたオート麦を添えて、クミンチップとディルクリーム、ハーブサラダを添えて - 希望に応じてウイスキーの香りをつけることができます

シーテイフェルフィレとパンのクラスト、マリネした卵黄とチャイブ、ブルーメンコールクリーム、卵サラダ、コンフィしたバンベルガー ホルンヒェン、ワイルドブルーメンコール、ブルーメンコールミルクとパセリオイル

飼育牛の煮込みシャウフェルシュティック、カボチャの種のセムメルクネーデルのスライス、ソテーと揚げた黒キャベツ、炙ったリンゴの輪、グレーズしたパールオニオン、膨らませた漬け穀物

黒米のリゾット、ゴールドルーベのスラウフ、ベアラウフのプーマ、ラディーシェン、焼き野生ブロッコリー、ローストオニオン、そしてザルツィトローネ

フラットアイアンステーキ（放牧牛のもの）、リーキの灰を使ったポテトモザイク、ソテーしたリーキ野菜、パセリ（根）クリーム、揚げたパセリとリーキの根、ウイスキーソース

オデフェイと娘たちのコンフィと焼き鶏胸肉、発酵したマスタードキャベツ、マスタードシードクラッカー、鶏肉のグレーズをかけたポテトニョッキ、鶏肉のジュとポテトのクランチコーティングの鶏肉パテ

アプフェルで満たされたトプフェンクノーデル、温かいバニラソース、ハーゼルナッツクロカン、バニラ入りアプフェルラグー、アプフェルソルベ、ハーゼルナッツクリーム

ラム入りプラムパルフェ、シナモンビスキュイフレーク、バニラ入りシュマンドムース、新鮮なプラム、ラムゼリー、シナモンクリーム

5種類の上質なチーズの特産品、果物、くるみ、いちじくのマスタード、トーストしたパン