龍の棲み家
Dragon's Dwelling
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
純但馬牛を楽しめる和モダンな空間
評価
口コミ
メニュー
湯田温泉の昼下がりを彩る、当店一番人気のランチセット。一貫農家直送の純但馬牛を贅沢に使用した「炙り握り3巻」に加え 、カルビやハラミ、長州どりの厳選焼き物をご堪能いただけます。〆のすだち冷麺まで、職人のこだわりが詰まった美食の数々を、洗練されたモダンな個室空間でお愉しみください。
希少な「上カルビ」「上ロース」を贅沢に4種盛り込んだ、階段盛り(月)が主役の最高級プラン。職人が部位ごとに塊から切り出す純但馬牛の真髄を、炙り握りやユッケと共に心ゆくまで。お肉本来の芳醇な香りと旨みを静かに、深く堪能したい大切なおもてなしに最適です。
圧巻の「但馬牛階段盛り」をメインに、上質な部位を心ゆくまで愉しむ贅沢コース。職人の手切りが冴える「上ロース」や、とろける「炙り握り」など、純但馬牛の真髄を凝縮。お酒を飲まれない方の会食や、記念日の特別なディナーにもふさわしい至福のひと時を演出します。
純但馬牛の「炙り握り」や「レアステーキユッケ」など、鮮度を活かした逸品が揃うお食事プラン。職人の手切りが冴える肉盛り合わせや、特製ダレが絡む「ドラゴンハラミ」など、お食事の最後まで但馬牛の醍醐味をじっくりと味わい尽くせます。
希少な「上カルビ」「上ロース」を贅沢に4種盛り込んだ、階段盛り(月)が主役の最高級プラン。職人が部位ごとに塊から切り出す純但馬牛の真髄を、炙り握りやユッケと共に心ゆくまで。銘酒の飲み放題と共に、接待や人生の節目を彩る至高の宴にぜひ。
圧巻の「但馬牛階段盛り」をメインに、上質な部位を心ゆくまで愉しむ贅沢コース。職人の手切りが冴える「上ロース」や、とろける「炙り握り」など、純但馬牛の真髄を凝縮。飲み放題と共に、記念日や大切なご宴会にふさわしい至福のひと時を演出します。
純但馬牛の「炙り握り」や「レアステーキユッケ」など、鮮度を活かした逸品が揃う飲み放題付プラン。職人の手切りが冴える肉盛り合わせや、特製ダレが絡む「ドラゴンハラミ」など、お食事の最後まで但馬牛の醍醐味を味わい尽くせる、各種ご宴会に最適なイチオシコースです。
「うすなが牧場」で大切に育てられた純但馬牛を厳選。山口の酒粕を肥料とした独自の育成に共感し、その価値を伝えるべく職人が塊から手切りで提供します。部位に合わせ、食感にこだわり抜いた厚みで至福のひと時を
おろし林檎などの果実を贅沢に使った醤油ダレや、自家製味噌ダレ、塩など、肉の部位に合わせ一から店内で調合。濃厚なブランド卵「蘭王」のタレや特製ネギなど、最後の一口まで変化を楽しむためのこだわりが凝縮。
タン・上タン・タンカルビ・極厚タン
バラ肉の部位
あばらの間の部位
特製のわさびダレに漬け込みました
前バラの「かぶり」という部位
上質なバラ肉
赤身のおすすめをご提供いたします
もも肉のフィレと呼ばれる部位
濃厚な赤身を味わえる部位
赤身とサシのバランスの取れた部位
しっかりとしたサシが入った部位
ウデの部位で、赤身の旨味がしっかりとしている部位
きめ細かいサシと赤身のバランスが良い部位
腰椎に沿った細長い筋肉で、運動量が少ないため非常に柔らかい部位
フィレ肉の中央部分で、希少性の高い最も柔らかく上質な部位
カルビ・ハラミ・豚・鶏・ソーセージ
当日のオススメの希少部位を盛り合わせします
価格は1人前の値段です。2人前よりご注文いただけます。(雪 5,000円/月 7,000円/花 9,000円/龍 12,000円)
ホタテバター×2、イカ、エビ×3
誕生日や結婚祝い、お子様のお祝い、記念日などのハレの日にぴったりな「肉ケーキ」をご用意しております!ネット予約のお客様も、お気軽にお電話にてご要望をお聞かせください♪各種ご相談もお気軽にお問合せくださいませ。(2段 9,000円)
誕生日や結婚祝い、お子様のお祝い、記念日などのハレの日にぴったりな「お祝いプレート」をご用意しております!ネット予約のお客様もお気軽にお電話にてご要望をお聞かせください♪各種ご相談もお気軽にお問合せくださいませ。(1,500円or3,000円)
【利用条件】ご来店に画面提示/年齢が分かるもののご提示/1グループにつき1名様のみ/ディナーのみ
個室はお客様ご自身で自由に飾り付けが可能です。※お帰りの際の片付けにご協力をお願いいたします。また、お好きなボトル(持ち込み料2,000円〜)や、ケーキ(持ち込み料500円)のお持ち込みも柔軟に対応いたします。事前にプレゼントや花束をお預かりし、最高のタイミングでお出しするサプライズも大歓迎です。ご希望がございましたら、どうぞお気軽にご相談ください。
純但馬牛との相性を第一に考えたサイドメニューを豊富に取り揃えております。彩り豊かなナムルや、お肉の合間に嬉しいキムチ、そして最後の〆に人気の石焼ビビンバまで。主役であるお肉の美味しさをより一層際立たせるために、一つひとつのメニューにこだわりを込めてお届けいたします。
米・食味分析鑑定コンクール国際大会で通算6度の金賞に輝く、真田のコシヒカリ「小松姫」を使用。ご注文ごとに30〜40分かけて丁寧に炊き上げ、出来立ての芳醇な香りと共にお届けします。季節の贅沢な漬物と共に、最高級但馬牛の旨みを引き立てる、龍の棲み家自慢の一品をご堪能ください
トロっとした口当たり、タレと卵黄と赤身の相性が抜群の人気料理。
自家製わさびドレッシング
白菜/カクテキ/キュウリ
もやし/ゼンマイ/人参/ほうれん草
真田のコシヒカリ小松姫使用当店自慢の土鍋ごはんに、特別にセレクトした贅沢な漬物を添えてお届けします。季節により内容は変更になります。・千枚漬け・ゆずの香り・ちりめん山椒※当店の土鍋ごはんはご注文をいただいてから丁寧に炊き上げます。そのため、お時間を30~40分程度いただきますが、出来立ての香り高いご飯をお楽しみいただけます。
小 360円 / 中 400円 / 大 480円
焼肉屋の〆の定番。カリカリおこげとたくさんの具材で香ばしさ×コク×食感のバランスが最高の人気料理。
〆の人気メニュー。スープはさっぱり。弾力のある麺。お肉の脂をスッキリさせてくれる人気メニュー。
バニラ・抹茶・あまおう
シャインマスカット・ほうじ茶・ベルーチョコ
赤身の凝縮した旨みや、脂の甘みに寄り添うワインを国内外から厳選。シャンパン、赤、白と、お肉の部位やタレの味わいに合わせてお選びいただけるラインナップをご用意しております。記念日や特別な夜を彩る、お好みの一杯をお楽しみください。
但馬牛の力強い味わいと調和する、本格焼酎を取り揃えました。お肉の脂を流し、次の一口をさらに美味しくさせる銘柄を厳選。こだわりの純但馬牛とともに、選び抜かれた焼酎の香りと味わいをご堪能いただけます。
各 720円
産地: シチリア島品種: シラー 100%<ミディアムボディ>スミレの香りがあります。適度なタンニン、たっぷりとして長く続くアロマがあり、非常に良いバランスの取れた赤ワインです。
産地: カリフォルニア品種: ピノ・ノワール 100%<ミディアムボディ>凝縮したブラックチェリー、リコリスやシナモンなどのスパイスや薔薇の花びらのニュアンス。シルキーな質感、長い層を成したフィニッシュの軽やかなピノ・ノワールです。赤身のお肉をお塩でご一緒に。
産地: 南アフリカ品種: シラー 57% グルナッシュ・ノワール 27%・サンソー 9%<フルボディ>南アフリカ史上最速で数々のタイトルを獲得し、南アフリカが世界に誇るスーパーブランド。スパイシーな香りの中に黒果実を感じ、熟したタンニン、芳醇な香り、酸味、味わい深い果実味です。
産地: ワシントン品種: カベルネ・ソーヴィニヨン<フルボディ>最も売れたワインランキング年間トップ100にて第1位を獲得。幾層にも重なり深みがあり、グラスの中で静止し、一口、また一口とあなたを誘う。リッチで複雑、そしてとにかく美味、これまでで最高のヴィンテージ。
産地: ナパヴァレー品種: ジンファンデル 36%・カベルネ・ソーヴィニヨン 28%・メルロー 19%<フルボディ>ソフトで甘いタンニンとスモークしたスパイス香を持つセクシーなフィニッシュが特徴です。一度味わえば必ずまたここに戻ってしまう、ナパ・ヴァレーのテノワールを十分に感じられる1本です。
産地: ラングドック地方品種: シャルドネ 100%<辛口>シャトー・ムートン・ロスチャイルドが南フランスのテロワールとブドウ本来の果実味、個性を素直に表現したワイン。果実味溢れる複雑で繊細な舌触り。
産地: バジリカータ州品種: グレーコ 50%・フィアーノ 50%<辛口>南イタリアの土着品種グレーコとフィアーノをブレンドしています。マンゴー、パイナップル、アプリコットなどの黄色い果実、洋梨、熟した白桃のクリーミーな味わい。快活な酸がアロマとフレッシュさを際立たせ、ほのかなエキゾチックさと花の香りが個性を際立たせています。非常に華やかな香りで、素晴らしい品質です。
産地: 山形県品種: シャルドネ 100%<辛口>高畠町の中でも暖かい地区で採れたシャルドネを使用することで、フレッシュでフルーティーなワインに仕上げました。亜硫酸を使用しないことで、果実の旨みをそのまま感じていただける一品です。
キープ(一升瓶) 5,000円
キープ(四合瓶) 3,600円 / キープ(一升瓶) 6,600円
キープ(四合瓶) 4,800円 / キープ(一升瓶) 7,200円
キープボトル 5,200円
キープボトル 5,500円
キープ(四合瓶) 2,800円 / キープ(一升瓶) 5,000円
キープ(四合瓶) 3,600円
キープ(一升瓶) 7,200円
キープ(四合瓶) 4,800円 / キープ(一升瓶) 8,500円
キープ(四合瓶) 6,000円 / キープ(一升瓶) 12,000円
キープ(一升瓶) 28,000円
キープ(一升瓶) 28,000円
キープ(一升瓶) 48,000円
キープ(四合瓶) 4,500円
キープ(四合瓶) 7,800円
キープ(一升瓶) 6,800円
キープ(四合瓶) 6,600円
45 1,180円 / キープ(四合瓶) 10,500円
キープ(四合瓶) 4,800円 / キープ(一升瓶) 7,200円
45 1,180円 / 磨き三割九分 3,300円 / 磨き二割三分 6,600円
純米吟醸50 980円 / 醇道一途 1,650円
ゆず・ライム・ピーチ・カシス・カルピス・トマト・プレーン
ソーダ・オレンジ・ウーロン茶・グレープフルーツ
ソーダ・オレンジ・ウーロン茶
白 ハーフボトル 7,000円 / 白 フルボトル 15,000円
ソーダ・オレンジ・ウーロン茶・グレープフルーツ
ソーダ・オレンジ・ウーロン茶
ウーロン茶・緑茶・コーラ・ジンジャエール・トニックウォーター・オレンジジュース・パインジュース・グレープフルーツジュース・カルピスカルピスソーダ

