焼き鳥と日本酒 九段 とり秀

朝〆の古白鶏を使い、ささみの湯引き、胸肉の昆布締め、胸肉の藁焼の叩き、の３点を豊洲から仕入れる本わさびと生姜、3種類の塩を調合した特製の塩で召し上がっていただきます。醤油にもこだわり自家製のお造り醤油をご用意致します。

和食割烹一つ星で修行を重ねた店主が作る上品なからすみです。新酒が多く出回る冬に作るからすみ、是非とも当店おすすめの日本酒とお召し上がりください。季節ものとなりますので、なくなり次第終了致します。

当店一番人気の一品料理です。新鮮でそのままでも食べられるレバーを特製の調味料で炊きあげました。ねっとりととろけるレバーをクリームチーズと合わせております。当店でしか味わえない【レバーの溜まり煮】レバー好きな方は是非ともお試しください。

砂肝の歯応えと山椒の痺れる味は日本酒との相性が抜群。こちらもファンの多い一品料理ですので、一品料理に迷った際は是非ともお試しください。

（白ネギ）

※安いから、利益が増えるからと国産の良い素材を差し置いて海外の素材などは使いません。日本の生産者から厳選した良い素材を取り寄せ、日本の生産者にお金を払い商売することに誇りをもっております。和食を活かした鶏料理、定番のメニューから他店にない鶏料理、焼き鳥をご用意しております。

無濾過 生原酒新潟100ml

生原酒山口100ml

初槽 無濾過 生原酒 直汲み あらばしり、なかどり栃木100ml

無濾過 生原酒新潟100ml

槽垂れ本生原酒山形100mlお一人様1杯まで

（伊勢志摩サミット）日本 甲州、ケルナー150ml

フランス シャルドネボトル

ニュージーランド ソーヴィニヨンブランボトル

（伊勢志摩サミット）日本150ml

カルフォルニア カベルネソーヴィニヨンボトル