アジャンタ

ほとんどの常連のお客様がオーダーする人気メニューです。スタートがプロの料理では、ありませんでした。あくまでもムールティ家の家庭料理。手間隙かけて、愛情こめて、家族が安心して食べられる料理が基本です。複雑洗練ではなく、ワイルドでシンプル。包み隠さず、わかりやすい料理です。それぞれ素材ごとにスパイスのブレンドが違います。

究極のアンドラ地方の激辛カレー。たっぷりのスパイスに体にやさしい羊肉が絡み合いなんともいえない味を作り出しています。これぞ世に自慢したいムールテイ家のカレーです。

創業当時からの変わらぬカレー。南印度特有のココナッツミルク、ヨーグルトを使った辛味の強いサラサラのルーに骨付きチキンがごろっと入っています。

日本で初めてのキーマカレー。印度でキーマと言うのは挽肉の事。普通は羊肉を指しますが、創業当時の日本では羊肉がなかなか手に入らず、鶏挽肉を使いました。アジャンタのキーマカレーは水分を飛ばしスパイスの味と鶏の挽肉の味を凝縮させた独自のキーマカレーです。

南インド特有のニンニクとトマトの辛いスープ。日本でのお味噌汁のようなもので、これぞ南印度のお袋の味！南印度では食事の最後に白いご飯にかけてさらっと食べるのが一般的ですが、最初にスープとして頂いても食欲増進になります。

アジャンタを食べる。 インド料理の真髄は、スパイス。 いろいろな香辛料の効能を食事という形で効率的に、無意識に体に取り込み、その効果を期待できます。 食欲の無いときに、なぜかカレーは食べられるなんて事がありますよね。 インド料理はそれ自体が、薬膳、アーユルベーダ食です。

シェフのマイルド・ポタージュ

冷製トマト・ポタージュ

ニンニクとトマトの辛いコンソメ

レンズ豆のパリパリチップ 揚げ又は焼き

パパドの上にスパイスの効いたオニオンとトマトのせ

ピーナッツをマサラとオニオンで和えました

ドライでスパイシーなマトン料理

ポテトの三角包み揚げ

鶏ひき肉とポテトの包み揚げ

ヒヨコ豆衣のヤサイてんぷら

オニオンのヒヨコ豆衣寄せ揚げ

カッテージ・チーズのヒヨコ豆衣揚げ

インドの甘辛フライドチキン

ヨーグルト サラダ

生野菜サラダ s/605円

香味ざく切りサラダ

アジャンタのスパイシーコールスロー

辛いマスタードオイル漬け

鶏半羽串焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本 1,320円

骨なしチキンの串焼き

海老の串焼き

インド製カッテージ･チーズの串焼き

メカジキぶつの串焼き

つくね風串焼き

羊肉ミンチの串焼き

豪華タンドール料理の盛り合わせ　ナーン付

タマリンド風味カレー

マイルドなココナツ風味

チェテイナード地方の特製

お酒のおともに定番

フライドチキン甘辛コーティング

ドライでエキゾチックな逸品

スパイスでキャベツの甘さを引き出します

大根、ジャガイモ、カリフラワー、ニンジン、インゲン豆のカレー

南インドの定番、レンズ豆と野菜のカレー

英国人があみだしたカレー

マイルドで濃厚なチキン・カレー

鶏肉ダンゴとヤサイのカレー

マトンとほうれん草のリッチなカレー

ポテトとカリフラワー ドライカレー　S/1,320円

黄色いレンズ豆だけのカレー　S/1,100円

スパイシーなダールカレー S/1,100円

ヒヨコ豆のマサラ　S/1,100円

ニンニクとほうれん草の炒め　S/1,430円

ほうれん草とカテージ・チーズのカレー　S/1,430円

カッテージチーズのスパイス炒め

米粉のクレープで巻いたポテト・マサラ

米粉のクレープ

セモリナ粉と野菜の蒸し焼き

南インド風お好み焼き

自然発酵、タンドール壷窯焼きパン

コリアンダー入りナーン

アーモンドとレーズン入りナーン

ガーリック入りナーン

チーズたっぷりナーン

全粒粉と水だけのチュラル・パン

パイ生地のように焼いたパン

全粒粉の薄焼きパン

揚げナーン

揚げチャパティ

卵焼き飯　ヨーグルトサラダ付

豆と野菜のスパイスおじや

トマトとニンニク辛いおじや

ライスのスパイシー・ヨーグルトあえ

サフラン風味のバターライス

チキン焼き飯　ヨーグルトサラダ付

マトン焼き飯　ヨーグルトサラダ付

トマトスープ or ラッサム、選べるカレー3種類、2種類の自家製チャツネ、揚げ物、ライス、ナーン or チャパティ、デザート

トマトスープ or ラッサム、選べるカレー3種類、2種類の自家製チャツネ、揚げ物、ライス、ナーン or チャパティ、デザート

バターチキン、カブリナーン or ライス、デザート、ジュース

スパイス香る自家製プリン

ミルク ボールのシロップ漬け

自家製ピスタチオ アイスクリーム

自家製ピスタチオとマンゴのアイスクリーム

リッチなバニラアイス

チャイのアイスクリーム

苺のアイスクリーム

自家製ヨーグルト