炭火屋 鶏喜

皮のタレ焼きに当店自慢の山椒などのオリジナルブレンドしたスパイスをかけた串です。癖になるなること間違いなしです

ささみを低温調理した物を串に刺し冷たいまま提供します。ささみの上に冷たいレモンジュレをかけ大葉を散らしこの時期にはたまらない1串です

当店自慢のつくねに味付けを加え串ごとメンチカツに仕上げました。ジューシーな仕上がりになってます

親鶏の首かわを香ばしく焼き上げ、コチュジャンベースの旨辛ダレで仕上げた一皿。噛むほどに溢れる親鶏の旨みと、ニンニク・生姜の効いた濃厚な味わい。

低温で柔らかく仕上げた豚バラチャーシューを、炭の香りと共に香ばしく炙り焼きに。脂の甘みを山わさびが引き締める、大人の酒場つまみです

やわらかく煮込んだ骨抜き手羽先に、炙りチーズをたっぷり。トマトの酸味と赤ワインのコクが重なる、女性人気の高い逸品です。

香ばしく焼き上げたつくねに、爽やかな大葉と梅肉を合わせました。鶏の旨味に梅のほどよい酸味が重なり、後味はさっぱり。お酒にもよく合う、女性人気の高い一本です。

弾力のあるセセリを香ばしく焼き上げ、たっぷりの薬味ネギと特製ポン酢で仕上げました。セセリの濃い旨味と脂を、ポン酢の酸味がさっぱりとまとめる、酒が進む一本です。

丁寧に火入れしたささみの上に、おろし生姜をたっぷり。ささみの繊細な旨味に、生姜の爽やかな香りと辛味が重なり、後味はすっきり。酒の合間にも心地よい、上品な一本です

炭火で香ばしく焼き上げたつくねに、とろりと濃厚な卵黄を添えました。鶏の旨味に卵黄のコクが絡み合う、焼き鳥屋定番の贅沢な一本です。

当店イチオシの串。あっさりとした胸肉にネギを合わせた、軽やかな一串。脂控えめでヘルシーながら、しっとりした食感と香ばしさが楽しめます。塩焼きの提供のみとさせていただきます

鶏ももの旨みと香ばしいネギを交互に串打ちした王道の一本。ジューシーな肉汁とネギの甘みが口の中で溶け合う、焼き鳥の定番です。

ちょっと変わった工夫を凝らした。ささみのサビ焼きです。ふっくら柔らかなささみに皮を渡し焼き上げ、わさびをのせてさっぱり仕上げました。鶏の繊細な旨みを引き立てる、通好みの上品な味わい。

シャキシャキとした歯ごたえが残る焼き方に拘ってます。噛むほどにあふれる旨みと独特の食感がクセになる一串です。

当店おすすめの串です。濃厚な旨みとクリーミーな口当たりが魅力の逸品。臭みを感じさせない焼き方にこだわり、まろやかなコクが際立ちます

鶏の心臓部分で、一羽からわずかしか取れない希少部位。プリッとした食感とあっさりとした旨みが楽しめる、人気の定番。

鶏の首元の皮をカリッと焼き上げた一本。脂の旨みとパリパリ食感が同時に楽しめ、お酒との相性抜群。

鶏の首まわりの肉で、一羽からわずかしか取れない希少部位。ほどよい脂と弾力ある食感が特徴です骨まわりの濃厚な味わいと、皮の香ばしさが魅力です

骨まわりの濃厚な味わいと、 皮の香ばしさが魅力です

尾の付け根にあたる部位で、 “鶏のトロ”とも呼ばれるほど脂がのった希少部位。

鶏の胸にある軟骨を串打ちした人気の一品。 コリコリとした歯ごたえと、まわりについた肉の旨みが楽しめます。 軽やかな食感で、ビールとの相性も抜群です。

もも肉を粗挽きに玉葱を入れシンプルな味付けで仕上げております。 とてもジューシーなつくねです

とろりとした黄身があふれる半熟うずら卵を串焼きに。濃厚でまろやかな味わいが、 やみつきになる逸品です。

鶏もも肉の付け根にわずかしか取れない、知る人ぞ知る希少部位。一羽から左右1つずつしか取れず、弾力のある食感と、濃厚でコクのある旨みが特徴。噛むほどにあふれる旨味は、焼き鳥の中でも格別です。

ハツとレバーの間にある希少な部位で、一羽からごく少量しか取れません。ぷりっとした食感と。独特の濃厚さとジューシーさがあり、常連客にファンが多い通好みの一本

砂肝のまわりの部位を刺した商品になります。脂の旨みも程よく、噛むたびにあふれるジューシーさとコリコリ感がクセになる

数量限定商品になります。もも肉の一番柔らかく脂の乗った部分を捌き刺しました。1話から1本しか取れない希少な部位になります

数量限定品になります。もも肉の中心に一本だけ走る“帯”状の部位。赤身の旨さと脂の甘みが同時に味わえるため、焼き鳥の中でも最もバランスの取れた部位です

数量限定品になります。鶏一羽から少量しか取れない希少部位。しっかりした旨味と、ほどよい脂のジューシーさを併せ持つ人気部位です

鶏の喉にあたる食道部分を使用した希少部位。しっかりとした歯ごたえの中に、噛むほど旨味がじわっと広がります。シンプルにタレで焼き上げることで、この部位ならではの食感と風味を最大限に引き出しています。

鶏の横隔膜部分を使った希少部位。ほどよい歯ごたえの中に、内臓特有の濃い旨味と肉の甘みが詰まっています。焼くことで脂が香ばしく立ち、噛むほど味が広がる、鶏好きのための一本です。

新鮮なはつを開かず、丸のまま焼き上げた一本。表面は香ばしく、中はジューシー。噛むたびに心臓特有の濃厚な旨味が広がります。鮮度が味に出る、焼き鳥好きに人気の部位です。

程よい厚みに仕込んだ牛タンを、強火で香ばしく焼き上げました。サクッとした歯切れと、噛むほど広がる濃厚な旨味が魅力。シンプルな塩焼きだからこそ素材の良さが際立つ一本です。

合鴨ならではの濃い旨味と、口の中で広がる上質な脂の甘みを楽しめる一本。炭火で焼き上げることで香ばしさが加わり、鴨のコクをより引き立てています。酒とゆっくり合わせたい、大人向けの串です。

旨味の強い豚かしらを、特製味噌だれにじっくり漬け込み炭火で香ばしく焼き上げました。噛むほどに広がる肉の旨味と、味噌のコクと香り。“鶏喜”らしい、力強く酒に合う一本です。

シャキシャキ食感のレタスを豚バラで包み込み、あっさりヘルシーに仕上げました。ジューシーな肉の旨みと爽やかな食感のコントラストが楽しめる一本

香り高い万能ネギを豚バラで巻き込み、香ばしく焼き上げました。ネギの爽やかな辛みと甘みがジューシーな豚の旨みを引き立てる、シンプルながら奥深い味わい。

アスパラを豚バラで贅沢に包んだ、彩り鮮やかな一串。ほどよい歯ごたえとみずみずしい甘みが、豚の旨みを引き立てます。

プチっとはじけるミニトマトを豚バラで包み、ジューシーに仕上げました。甘酸っぱい果汁が口いっぱいに広がる、女性にも人気の一品。

コクのあるカマンベールチーズを豚肉で巻き、香ばしく焼き上げました。豚の旨味と、とろけるチーズの塩気が重なり合う、お酒が進む一本です。

大葉を豚バラで巻き込み、香ばしく焼き上げました。豚の旨みを紫蘇の爽やかさが包み込み、後味はすっきり。脂の甘みと爽快な香りが絶妙に調和した、上品で飽きのこない一串です。

肉厚でジューシーな椎茸を香ばしく焼き上げました。噛むほどに広がる旨みと豊かな香りは、シンプルながら格別。素材そのもののおいしさを楽しめる定番の一本です

炭火でさっと焼き上げたししとうは、皮の香ばしさと瑞々しさが特徴。噛むほどにほのかな甘みと青い香りが広がる、箸休めにも酒の肴にも合う一本です。

炭火でじっくり焼き上げた茄子は、表面は香ばしく、中はとろり。噛むたびに茄子の甘みと旨味が広がる、シンプルだからこそ素材の良さが際立つ野菜串です。

強火の炭火で焼き上げることで、長ネギ本来の甘みと香ばしさを最大限に引き出しました。外は香ばしく、中はとろり。シンプルながら焼きの技術が光る定番串です

炭火で焼き上げることで、ズッキーニの瑞々しさと自然な甘みを引き出しました。軽やかな食感の中に香ばしさが重なり、焼き鳥の合間にも心地よい一本です。

当店イチオシサラダです。 彩り豊かなレタスやサニー、パプリカなど新鮮野菜をたっぷり使用。ジューシーな鶏もも肉と濃厚な温泉卵を合わせ、仕上げに香り高いパルメザンチーズをトッピング。 特製シーザードレッシングが全体をまとめ、野菜のシャキシャキ感と鶏の旨みが絶妙に調和する、器に使っている麺を揚げたものと野菜をよく混ぜてお召あげりください。

濃厚でなめらかな豆腐に、シャキシャキの野菜を合わせたさっぱりサラダ。 胡麻ドレッシングにわさびを入れ、アボカドとトマトの甘みがバランスを整えます。 上にトッピングしたゴボウチップが最高です。

フレッシュトマトとモッツァレラチーズをカットし、バジルをかけオリーブオイルで仕上げました。さっぱりしていて見た目も鮮やか。 ワインはもちろん、ビールともよく合う人気メニューです

豆腐に出汁醤油を合わせ、上からふんわり溶き卵をのせました。 仕上げに浅葱を散らしてさっぱりと。つるんとした食感とやさしい味わいが暑い時期にぴったりの一品です。

茹でたてを塩でシンプルに味付けした定番のおつまみ。

コリコリ食感がクセになる砂肝をシンプルに茹でて、ポン酢でさっぱり仕上げました。 噛むほどに旨みが広がり、お酒が進む一皿。 大根おろしとの相性も抜群で、気軽につまめる人気メニューです。

シャキッとした新鮮きゅうりをあっさり漬け込みました。 大人のおつまみに仕上げました。 ビールやハイボールと相性抜群です

完熟トマトをキンと冷やし、出汁から作ったジュレをたっぷりとかけました。 ひんやりとした口あたりと、トマトの甘みを引き立てる上品な和風ジュレと大葉が、箸休めにぴったり。

ぷるっとした鶏皮をさっと湯引きして、余分な脂を落としました。 一度炭で焼きさっぱりポン酢で和えているので、重くなくついつい箸が進みます。 ビールやハイボールのお供にぴったりの定番おつまみです。

食感の良い薬研軟骨に、叩き梅を合わせてさっぱりと仕上げました。コリコリとした歯ごたえの中に、梅の爽やかな酸味と鶏の旨味が広がる、箸が進む一品です

しっとりとした鶏ささみとクリーミーなアボカドを、マヨネーズとわさびでさっぱりと和えました。ピリッとした辛味がアクセントになり、香ばしいバケットにのせてます。ワインやビールのお供にぴったりです。

岐阜の山あいで愛される家庭料理。鶏肉を味噌ベースのタレで、たっぷりのキャベツと一緒に豪快に焼き上げます。香ばしい香りと野菜の甘み、鶏肉の旨みが重なり合う、スタミナ満点の一品です。

香川名物の豪快なごちそう。骨付きの鶏もも肉をにんにくの効いたスパイスでしっかりと味付けし、表面はカリッと、中はジューシーに焼き上げました。噛みしめるほどに溢れる肉汁がやみつきになる逸品です。

じっくり煮込んだ鶏皮を、根菜やこんにゃくと一緒に味噌で炊き上げました。鶏の旨みが染み込み、とろけるような皮の食感と、野菜のほっこりとした味わいが一度に楽しめます。

鶏もも肉をじっくり漬け込み、外はカリッと中はジューシーに揚げました。

甘辛い韓国風ヤンニョムソースを絡めた鶏もも肉の唐揚げ。ピリッとした辛さと濃厚な甘みがクセになる味わいで、ビールやハイボールとの相性抜群です。

揚げた鶏もも肉に、甘酸っぱいたっぷりの特製ねぎソースをじゅわっとかけました。ネギの風味と鶏肉の旨みが合わさり、さっぱりと食べられる人気メニュー

カリッと揚げた鶏もも肉に自家製タレを絡め、特製タルタルソースをたっぷりのせました。濃厚なコクと酸味のバランスが絶妙で、ご飯にもお酒にもよく合います。

居酒屋でど定番！ 味付けは塩のみで仕上げているのでお子様連れのお客様やじゃがいもの美味しさを感じたい方にオススメ

ちくわに青のりをまとわせてカラッと揚げた、香ばしい一品。青のりの風味とちくわの旨みが広がり、軽い食感でついつい手が伸びるおつまみです。

香り高い胡麻昆布と爽やかな大葉を炊き立てご飯にまぶし、ひとつひとつ丁寧に握り上げました。仕上げに醤油をひと刷けしてこんがりと焼き上げることで、外は香ばしく、中はふんわりとした食感に。昆布の旨みと大葉の清涼感が絶妙に調和し、食欲をそそる一品です。