しんきょう

事前ご注文の際は予約画面最後の(レストランへのご要望)の箇所へご注文の商品を記入して下さいご予約時と一緒に鰻重又は白焼のご注文を頂ければ、ご来店時間に合わせて出来上がる様に調理致します。(ご来店時のご注文は出来上がりまで40分～1時間ほどかかります)※五感を裏切らない、本気の鰻重。ご注文を受けてから、職人が一尾ずつ捌く。だから身はふっくら、皮は驚くほど軽い。炊き上げるのは、鰻重のためだけに用意した土鍋ご飯。一粒一粒が立ち、鰻の脂とタレを受け止めきる懐の深さ。焼きはもちろん炭火。立ち上る煙に、食欲はもう抗えない。そして――量は遠慮しません。「しっかり食べたい」「今日は満たされたい」そんな人のための、腹八分では終わらせない鰻重です。香り、重み、満足感。全部まとめて、覚悟してどうぞ。

事前ご注文の際は予約画面最後の(レストランへのご要望)の箇所へご注文の商品を記入して下さいご予約時と一緒に鰻重又は白焼のご注文を頂ければ、ご来店時間に合わせて出来上がる様に調理致します。(ご来店時のご注文は出来上がりまで40分～1時間ほどかかります)※来店客の9割が選ぶ、王道の鰻重。ご注文を受けてから、一尾ずつ丁寧に捌く。余計な作り置きは一切なし。だから、鰻本来の旨みと脂の甘さがまっすぐに伝わる。ご飯は土鍋炊き。ふっくら、艶やか。炭火で焼き上げた鰻の香ばしさと、染み込むタレを受け止めるための、揺るぎない主役。焼きは炭火一択一口目から「これだ」と頷く、間違いのない仕上がり。特別な説明はいりません。来店客の9割が注文する理由が、重箱の蓋を開けた瞬間にわかります。王道は、裏切らない。この店の答えが、ここにあります

事前ご注文の際は予約画面最後の(レストランへのご要望)の箇所へご注文の商品を記入して下さい予約時と一緒に鰻重又は白焼のご注文を頂ければ、ご来店時間に合わせて出来上がる様に調理致します。(ご来店時のご注文は出来上がりまで40分～1時間ほどかかります)※〆にも、心地いい。大人の鰻重。捌きたて、出来たての鰻。余分な脂は落とし、旨みだけを残す下仕事。炊き上げるのは土鍋ご飯。量は控えめでも、一粒一粒が立ち、炭火で焼いた鰻とタレを静かに受け止める。炭火焼きならではの香ばしさは、軽く一杯呑んだ後の感覚を邪魔しない。重たさは残さず、満足感だけをきれいに残す。「今日は軽めでいい」そんな夜に、ちょうどいい鰻重です。胃袋にも、気分にも、無理をさせない。最後まで気持ちよく、どうぞ。

事前ご注文の際は予約画面最後の(レストランへのご要望)の箇所へご注文の商品を記入して下さい予約時と一緒に鰻重又は白焼のご注文を頂ければ、ご来店時間に合わせて出来上がる様に調理致します。(ご来店時のご注文は出来上がりまで40分～1時間ほどかかります)※食べ過ぎた夜の、正解。つまみは十分。でも、〆がないと終われない。脂は軽く、旨みだけが静かに残る。そして、〆はミニ鰻重。炭火で焼いた鰻を、土鍋炊きのご飯にそっとのせる。量は控えめ。重くならない。でも、物足りなくはさせない。もし、ご飯が足りなくなったら——おかわりは、遠慮なく。つまみで整えて、鰻重で締める。大人の夜に、ちょうどいい流れです。

事前ご注文の際は予約画面最後の(レストランへのご要望)の箇所へご注文の商品を記入して下さい予約時と一緒に鰻重又は白焼のご注文を頂ければ、ご来店時間に合わせて出来上がる様に調理致します。(ご来店時のご注文は出来上がりまで40分～1時間ほどかかります)※共水養鰻場 渾身の一撃— 知る人だけが辿り着く、鰻重 —千葉県内で、この鰻を扱えるのはわずか4店舗。自然に限りなく近い環境で育てられた、特別な養鰻。脂は軽く、しつこさが一切ない。箸を入れた瞬間、身はねっとりとほどけ、鰻特有の癖は驚くほど静かに消えていく。香りだけで、もう違いがわかる。合わせるのは、土鍋で炊いたご飯。粒立ちの良さが、この鰻の上質な脂と旨みを逃さない。産地から直接仕入れ。数に限りがあるからこそ、出会えた日は、迷う理由がない。これは“いつもの鰻重”ではありません。共水養鰻場が放つ、本気の一撃です。

うなぎ弁当のテイクアウトも承っております。受け取り時間に合わせて出来上がるように調理しますので､ご希望受け取り日時を(レストランへのご要望欄)へ記入して下さい。※ご注文をいただいてから､一尾ずつ丁寧にうなぎを捌きます。炊き上げるご飯は、旨みを最大限に引き出すため土鍋炊き。立ちのぼる香り、ふっくらとした食感、口いっぱいに広がる贅沢な味わい。出来立てだからこそ味わえる、本物のうなぎをご堪能ください。ご飯大盛り無料､たれ多め山椒多め無料価格及びうなぎの大きさは店内提供の鰻重(大)と同じです。ご飯無し(蒲焼のみ)のテイクアウトの価格は5000円です

事前ご注文の際は予約画面最後の(レストランへのご要望)の箇所へご注文の商品を記入して下さい予約時と一緒に鰻重又は白焼のご注文を頂ければ、ご来店時間に合わせて出来上がる様に調理致します。(ご来店時のご注文は出来上がりまで40分～1時間ほどかかります)※共水養鰻場 渾身の一撃 白焼Ver— 炙りながら味わう、極上の一皿 —七輪の上で、軽く炙る。じゅっと音が立ち、香りがふわりと広がる。最後の一切れまで、熱々。焼き加減は、あなた次第。皮は思わず笑うほど、めちゃパリッ。噛めば、身はねっとり。脂は軽く、後を引かない。共水養鰻場が本気で育てた鰻だからこその完成度。日本酒との相性は、疑いようがない。熱燗で旨みをほどかせるもよし。炙り、飲み、また一口。この一皿があるだけで、夜の流れが変わる。共水養鰻場 渾身の一撃。覚悟して、どうぞ。

事前ご注文の際は予約画面最後の(レストランへのご要望)の箇所へご注文の商品を記入して下さい予約時と一緒に鰻重又は白焼のご注文を頂ければ、ご来店時間に合わせて出来上がる様に調理致します。(ご来店時のご注文は出来上がりまで40分～1時間ほどかかります)※炙る音まで、肴になる。七輪で、軽く炙りながら。じゅっ、という音と立ち上る香り。箸を伸ばすたび、鰻はまだ熱い。焼き加減は、お好みで。皮は、めちゃくちゃパリッ。噛んだ瞬間に弾けて、旨みだけが残る。最後の一切れまで、熱々。冷める隙を与えないのが、この一皿。日本酒との相性は言うまでもない。冷酒ならキレよく、熱燗なら脂がほどける。飲みながら、炙りながら、また一口。酒が進み、会話がゆっくりになる。これは料理じゃない。夜を楽しむための、仕掛けです。

店内で提供してる鰻重(大)と全く同じ大きさの蒲焼を真空パックにしました。①【専門店のこだわり】国産（静岡、宮崎）のうなぎを関東風に柔らかく蒸して炭火で焼き上げ、発送当日または前日に調理して真空パックでお届け致します。（作り置き冷凍保存はしておりません）②【内容】1尾当たり150gx2尾分自家製のたれと山椒付き③【お召し上がり方】付属の「うなぎ蒲焼の温めかた」をご参照下さい④【消費期限】冷凍30日（発送日当日調理）※到着後はお早めにお召し上がり下さい➄【原材料】活鰻(宮崎、静岡)たれ(東京都あきる野市キッコーゴ丸大豆本醸造醤油、九重味醂、氷砂糖)⑥【配送について】・日時指定可能・ご自宅以外への発送も対応⑦【価格について】 2尾入6500円(1尾追加毎に＋3000円）⑧【訳あり品ではありません】店内で提供してる蒲焼(1尾5000円)と全く同じサイズ、同じ品質の物を使用してますのでお値段的にもだいぶお得になっております。⑨地方発送の場合9月〜5月は送料無料。6.7.8月は繁忙期の為、別途送料1000円頂いております。お支払いは店頭支払い.PayPay.銀行振込､クロネコヤマト代金引換の各種です。ご希望のお客様は食べログ予約画面最後の(レストランへのご要望)の箇所へ①ご希望数量及び受取日②お支払い方法③地方発送の場合はお届け先の郵便番号、ご住所、お名前等を記入して下さい。※ご希望日時の2日前までに予約して下さい

ご家庭のストック用に大変お得な値段になっております。ご注文を受けてから調理して冷凍するためご希望受取日の4日前までにご予約下さい。包装もシンプルに簡易包装でお届けします①【こだわり】国産（静岡、宮崎）のうなぎを関東風に柔らかく蒸して炭火で焼き上げ、真空パックで冷凍保存しお届け致します②【内容】1尾当たり150gx6尾分(店内で提供してる鰻重大と同じ物です)自家製のたれと山椒付き③【お召し上がり方】付属の「うなぎ蒲焼の温めかた」をご参照下さい④【消費期限】調理日から冷凍30日※到着後はお早めにお召し上がり下さい⑤【原材料】活鰻(宮崎、静岡)たれ(東京都あきる野市キッコーゴ丸大豆本醸造醤油、九重味醂、氷砂糖)⑥【ご予約及びお支払について】・受取日の4日前迄にご予約下さい・店頭受取り・地方発送も対応(送料無料)・お支払いは店頭支払い.PayPay.クロネコヤマト代金引換の各種です。⑦【価格について】時期により金額を変えさせて頂いてます10月~3月 6尾入14400円(1尾追加+2400) 4月~5月 6尾入16200円(1尾追加+2700) 6月~8月 6尾入19200円(1尾追加+3200) 　　 9月 6尾入16200円(1尾追加+2700)真夏は繁忙期の為、何卒ご理解のほど宜しくお願い致します。希望のお客様は食べログ予約画面最後の(レストランへのご要望)の箇所へ①ご希望数量②お支払い方法③地方発送の場合はお届け先の郵便番号、ご住所、お名前等を記入して下さい。

鰻屋王道の一品

生の肝に塩コショウで味付け、オリーブオイルを絡めて提供します

生の肝に塩コショウで味付け、ごま油を絡めて提供します

注文後に生の肝を血抜き､塩漬け､蒸しの3工程を行いますのでお時間がかかります

霞ヶ浦で養殖されたなまずを一口大に切って唐揚げに仕上げました

クセが全く無い白身魚のなまずを注文を受けてから油で揚げ土佐酢に漬け込みます

オリーブオイルを絡めたエリンギ椎茸を焼きながらどうぞ

土佐醤油と生姜が効いた味付け

北海道産のインカのめざめを低温の油でじっくり揚げました。さつまいものような甘さのじゃがいもです。

貝柱3個を土佐醤油とバターを絡めて焼きながらどうぞ

にんにくとごま油、塩コショウで味付け、焼きながらどうぞ

にんにくと鷹の爪で香りを付けたオリーブオイルで半熟に焼き上げます

ブラックタイガー3尾を塩コショウ、オリーブオイルで味付け

エイヒレ､焼きあご､ホタルイカ素干しの各種乾き物を七輪でかる～く炙る程度でお召し上がり下さい

糠漬けきゅうり､塩漬け白菜大根。