やきとり和笑

厳選した九州の食材を使用し、熟練の職人が一本一本丁寧に手差しで串打ち。さらに、備長炭を用いた炭火で一本一本手続きすることで、外は香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上げています。

濃厚でまろやかな味わいの白レバーを炭火で丁寧に焼き上げました。とろける食感が楽しめます。※希少部位の為【数量限定】

長崎・雲仙のブランド豚を使用。炭火で香ばしく焼き上げ、旨味と脂の甘みを引き出しました。

長崎・雲仙のブランド豚を使用。炭火で香ばしく焼き上げ、旨味と脂の甘みを引き出しました。大根おろしでさっぱりと！

やわらかいささみを炭火で香ばしく焼きました。あっさりとした人気の一本です。

外は香ばしく、中はジューシー。旨味溢れる人気の一本です。骨を抜いているの食べやすいです。

やわらかいささみを炭火で香ばしく焼きました。あっさりとした人気の一本です。自家製の叩いた梅干しが相性抜群です。

やわらかいささみを炭火で香ばしく焼きました。あっさりとした人気の一本です。刻みわさびがツンときて相性抜群です。

やわらかいささみを炭火で香ばしく焼きました。あっさりとした人気の一本です。大根おろしであっさり食べれます。

とりかわを香ばしく焼き上げました。脂の旨味が広がる人気の一本です。

旨味のある砂ずりを炭火で丁寧に焼き上げました。歯ごたえの良い食感が魅力です。

熊本が誇る地鶏肥後赤鶏を使用した焼き鶏串。程よい弾力のある肉質と、噛むほどに広がる濃厚な旨味が特徴です。脂はしつこくなく、鶏本来のコクと香ばしさを楽しめます。炭火で焼き上げることで、外は香ばしく中はジューシーに仕上げました。

鶏の心臓。コリッとした歯ごたえと濃い旨味が魅力的。炭火で香ばしく焼き上げた専門店の定番部位。

熊本の地鶏「肥後赤鶏」を使用。旨味の強い鶏肉で新鮮なネギを間に挟み炭火で香ばしく焼き上げました。ジューシーな鶏の旨味とネギの甘みが絶妙に重なる、焼き鳥専門店のおすすめの一本です。

豚肉１００％で仕上げた旨味の濃いウインナーを使用。炭火で香ばしく焼き上げ、パリッとした食感とジューシーな肉汁を楽しめる一本です。

牛の大腸を使用。脂の甘みと濃厚な旨味が特徴で、炭火で焼き上げることで香ばしいプリッとした食感が引き立つ、ホルモン好きにはたまらない一本です。

なかなか取れないため一日数本限定になります。心臓の付け根にあたる希少部位。独特のコリッとした食感と濃厚な旨味が魅力で、炭火で焼くことで香ばしさと旨味を引き出した通好みの串です。

厳選した和牛を贅沢に串打ち。炭火で焼き上げることで、和牛ならではの上質な脂の甘みと濃厚な旨味を引き出した贅沢な一本です。

まろやかなコクのカマンベールチーズを串に刺し、香ばしく焼き上げました。外は軽く香ばしく、中はとろっとクリーミー。お酒との相性も抜群です。

熊本赤鶏肉を丁寧に練り上げた自家製つくね。炭火でふっくら香ばしく焼き上げ、地鶏の旨味がしっかり味わえる焼き鳥屋の定番串です。

熊本赤鶏肉を丁寧に練り上げた自家製つくね。炭火でふっくら香ばしく焼き上げ、地鶏の旨味がしっかり味わえる焼き鳥屋の定番串です。つくねの旨味とまろやかな卵が絡み合う贅沢な一本です。

熊本赤鶏肉を丁寧に練り上げた自家製つくね。炭火でふっくら香ばしく焼き上げ、地鶏の旨味がしっかり味わえる焼き鳥屋の定番串です。つくねの旨味と自家製タルタルソースが絡み合う贅沢な一本です。

卵をたっぷり抱えた子持ちししゃもを香ばしく焼き上げました。外はパリッと、中はプチプチとした卵の食感が楽しめる人気串です。

肉厚のホタテを炭火で香ばしく焼き上げ、ホタテ本来の甘みと旨味を引き出した海鮮串です。

脂の旨味がのった鯖を塩で仕上げ、炭火で香ばしく焼き上げました。外はパリッと中はふっくらとした食感がたのしめる海鮮串です。

旨味の濃いハラミ（横隔膜）を炭火で香ばく焼き上げました。ほどよい弾力とジューシーな肉の旨味が広がる食べ応えのある一本です。

鶏の首のまわりの部位を使用。ほどよい弾力をジューシーな旨味が特徴で、炭火で香ばしく焼き上げた人気の焼き鳥です。

鶏の胸骨先端の軟骨を使用。コリコリとした食感と香ばしさが楽しめる人気の串で、炭火で香ばしく焼き上げました。

馬のあばら骨まわりの部位「ひも」を使用。ほどよい弾力と濃い旨味が特徴で、炭火で香ばしく焼き上げた食べ応えのある一本です。

新鮮な車海老を塩でシンプルに仕上げました。炭火で香ばしく焼き上げ、車海老本来の甘みと旨味を引き出した贅沢な海鮮串です。

香ばしく焼き上げたうなぎに、甘辛い焼鳥のタレをたっぷり絡めた一串。とろけるような身と芳醇なたれの香りが口いっぱいに広がります。

ブランド豚「雲仙ポーク」を香ばしく焼き上げました。ジューシーで濃厚な風味が口いっぱいに広がる、贅沢な一串。

雲仙ポークの豚バラでミニトマトを巻いた串です。豚肉の旨味とトマトの甘酸っぱさが絶妙に合う、さっぱりと食べられる人気串です。

香り豊かな大葉を雲仙ポーク豚バラで巻いた串です。豚肉の旨味と大葉の爽やかな香りが広がるさっぱりとした人気串です。

シャキッとしたアスパラを雲仙ポーク豚バラで巻いた串です。豚肉の旨味とアスパラの甘みが相性抜群の人気串です。

香りの良い小ねぎを雲仙ポーク豚バラで巻いた串です。豚肉の旨味と小ねぎの爽やかな風味、シャキシャキした食感が口の中に広がる人気串です。

香り豊かな春菊を雲仙ポーク豚バラで巻いた串です。春菊のほろ苦さと豚肉の旨味が絶妙に合う、味わい深い一本です。

ほくほく食感が楽しめる香ばしい山芋の串焼き。

ほくほくの山芋に梅の酸味が爽やかなさっぱり串。

椎茸本来の旨味とジューシーな味わいが楽しめる野菜串。

外は香ばしく中はとろっと甘い、素材の旨味を楽しめる定番の野菜串です。

なすを香ばしく焼き上げ、コクのあるにんにく味噌をのせて仕上げました。なすのとろける食感とにんにく味噌の旨味が楽しめる味わい深い串です。

京都の伝統野菜「万願寺甘とう」と同じ系列の食材。ほろ苦さと自然な甘みが絶妙な野菜串。

ピーマンの香ばしさとほろ苦さが楽しめる野菜串。

外は香ばしく中はとろっと甘い野菜串。

にんにくの風味が食欲をそそるスタミナ野菜串。

毎朝市場から仕入れる新鮮な魚を使用。旬の味わいを活かした刺身や一品は、素材本来の旨味が楽しめる当店自慢の逸品です。

熊本県産の海苔を塩で味付けしたシンプルなおつまみ。パリッとした食感と海苔の香りが楽しめる、お酒が進む一品です。刻みわさびを添えて。

ほどよい塩加減で仕上げた定番のおつまみ。枝豆の甘みと香りが楽しめる、お酒のお供にぴったりの一品です。

熊本・黒髪の地元豆腐屋さんが丁寧に仕込んだ出来たての寄せ豆腐。大豆の優しい甘みと、ふんわり滑らかな口当たりが特徴です。シンプルだからこそ素材の美味しさが際立つ、当店おすすめの一品です。そのままでも、塩や醤油でお好みに合わせてどうぞ。

刻みわさびの爽やかな辛みと、蒲鉾の旨味がよく合います。お酒の肴にぴったりの、さっぱりとした味わいです。

コリコリ食感のサメ軟骨を、さっぱりとした梅肉で和えた人気のおつまみ。爽やかな梅の酸味が広がり、お酒との相性も抜群です。

シャキシャキのセロリをさっぱりとしたポン酢で漬け込んだ、爽やかな一品。セロリの香りとポン酢のほどよい酸味が広がり、お酒の合間の箸休めにもぴったりの一品です。

昔ながらの製法で漬け込んだ手作りらっきょう。甘酢の風味とシャキッと食感が楽しめます。

塩だけで漬けた昔ながらの自家製梅干し。しっかり塩酸っぱい、懐かしい味わい。

イカの濃厚な旨味とほどよい塩気が、日本酒や焼酎と相性抜群です。

鱈の内臓を特製の旨辛ダレで漬け込んだ、コク深い韓国風珍味。ピリッとした辛さと濃厚な旨味が広がり、お酒が進む人気のおつまみです。

串のお供にシャキシャキキャベツ

旬のとうもろこしを粒の甘味を閉じ込めて、サクッと軽い食感に揚げました。この時期大人気の一皿です。

旬のたけのこをサクサクの天ぷらに仕上げました。香ばしい衣とほくほくのたけのこの食感が絶妙です。

贅沢に８０％の車海老を使用。プリッとした食感と濃厚な旨味を閉じ込めた、こだわりの超高級カツ。揚げたてを一口頬張れば、海老の香りと甘みが広がります。

ジューシーな鶏肉にとろけるチーズと香り豊かな大葉を巻いて、油で揚げました。鶏の旨味とチーズのコク、大葉の爽やかさが絶妙にマッチした一品です。

とろけるチーズをサクサクの衣で包み、香ばしく揚げました。一口食べればチーズの濃厚な旨味が広がる、人気のおつまみです。

たっぷりの出汁を使い、ふっくらと焼き上げました。易しい味わいの人気メニュー。

アサリの旨みが広がる定番の酒の肴。出汁まで美味しい一皿です。

外はサクッと、中はホクホク。ついつい手が止まらない定番の人気メニューです。

旨みたっぷりの牡蠣をサクサク衣で揚げました。噛めば噛むほどに広がる海の味わいに自家製タルタルソースを添えて。広島産御前ガキを使用

圧力鍋でトロトロに炊いた豚足を炭火でカリッと仕上げました。外はカリッ、中はトロッ。長年磨いた極上の味。

産卵前で身が太り、プリプリして甘味が強い時期のタコをから揚げに外はカリッと、中はプリプリに揚げました。

カニの風味豊かなクリームをサクサクの衣で包んだ定番人気メニュー。熱々のうちにどうぞ。

身がふっくら、脂がジュワッと広がる人気の一皿。お酒のお供におすすめです。

脂ののった肉厚のしまほっけを香ばしく焼きました。ふっくらジューシーな身が自慢の一皿です。

脂ののったかんぱちかまを香ばしく塩焼きに。ふっくらとした身と旨味が楽しめる一品です。

その日獲れた新鮮なアジを丁寧に仕込みました。（骨抜き済み）サクッと軽い衣で揚げました。アジの旨味が楽しめる一品です。手作りタルタルソース付。

その日獲れた新鮮ないわしを丁寧に仕込みました。（骨抜き済み）香ばしく揚げ、ふっくらとした身が楽しめます。手作りタルタルソース付。

その日獲れた新鮮なきびなごをサクッと揚げました。外はサクサク、中はふっくら。お酒のおつまみにピッタリです。

旨みたっぷりの海老を丁寧に下処理し旨味を閉じ込めました。香ばしく揚がったプリプリの食感が楽しめます。手作りタルタルソース付き。

磯の香り豊かな青さを使ったクリームを丁寧に仕込み、サクッと揚げました。とろ～り濃厚な味わいです。大人気商品です。

新鮮な馬レバーを使用した人気の一品。臭みが少なく、とろけるような食感と濃厚な旨味が楽しめます。胡麻油と塩でシンプルにどうぞ。

きめ細かな霜降りが入った上質な馬肉を使用。口に入れるととろけるような食感と、上質な甘みと旨味が広がる贅沢な一品です。

油控えめで旨味が濃厚な赤身馬刺しを使用。しっかりとした歯ごたえと肉本来の旨味が楽しめる、さっぱりながらも満足感のある一品です。

シャキシャキの蓮根に、辛子味噌を詰めて香ばしく揚げた熊本名物。ピリッとした辛さと蓮根の食感が絶妙にマッチし、お酒のお供にぴったりの一品です。

季節の新鮮な旬野菜、グリーン野菜をたっぷり使ったさっぱりとヘルシーなサラダ。シャキシャキの食感と野菜本来の甘みを楽しめます。（４～５人前）

季節の新鮮な旬野菜、グリーン野菜をたっぷり使ったさっぱりとヘルシーなサラダ。シャキシャキの食感と野菜本来の甘みを楽しめます。（小盛）ハーフサイズ （２～３人前）

天草の深海が育む清らかな水と、山の上の豊かな自然の恵みで育ったこしひかり。粒はしっかりとして甘みが深く、口に入れるたびに旨みが広がる贅沢なお米です。自慢の天草塩海苔で巻いて食べたら絶品です。

天草の深海が育む清らかな水と、山の上の豊かな自然の恵みで育ったこしひかり。粒はしっかりとして甘みが深く、口に入れるたびに旨みが広がる贅沢なお米です。自慢の天草塩海苔で巻いて食べたら絶品です。お好みで紫蘇昆布をどうぞ。

天草の深海が育む清らかな水と、山の上の豊かな自然の恵みで育ったこしひかり。粒はしっかりとして甘みが深く、口に入れるたびに旨みが広がる贅沢なお米です。自慢の天草塩海苔で巻いて食べたら絶品です。お好みで自家製の梅干しのたたきをどうぞ。

天草の深海が育む清らかな水と、山の上の豊かな自然の恵みで育ったこしひかり。粒はしっかりとして甘みが深く、口に入れるたびに旨みが広がる贅沢なお米です。焼き鳥の甘辛いタレに絡め、自慢の天草塩海苔で巻いて食べたら絶品です。

天草の深海が育む清らかな水と、山の上の豊かな自然の恵みで育ったこしひかり。粒はしっかりとして甘みが深く、口に入れるたびに旨みが広がる贅沢なお米です。

天草の深海が育む清らかな水と、山の上の豊かな自然の恵みで育ったこしひかり。粒はしっかりとして甘みが深く、口に入れるたびに旨みが広がる贅沢なお米です。卵の卵黄のみを２個贅沢に使った卵かけご飯です。

濃厚でなめらかな口どけのバニラアイス。素材の香りを甘さを活かしたシンプルながら贅沢な一品で、食後のひとときをさっぱり彩ります。

濃厚で濃く深いベルギー産チョコレートを贅沢に使ったアイスクリーム。なめらかな口どけとチョコの香りが広がる、食後にもぴったりのリッチな一品です。

九州各地を巡り、料理人が選び抜いた特別な塩。当店の焼鳥にも使用している、旨味を引き立てるこだわりの塩です。ご自宅はもちろん、お土産にもおすすめです。

厳選した九州の食材を使用し、熟練の職人が一本一本丁寧に手差しで串打ち。さらに、備長炭を用いた炭火で一本一本手焼きすることで、外は香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上げています。長年の研究から生まれた独自の工法と最新技術により、炭火焼きの旨みと香りをそのまま閉じ込めました。レンジで温めるだけで、ご自宅にいながら専門店さながらの本格炭火焼き焼き鳥をお楽しみ頂けます。

黒髪の寄せ豆腐・季節の野菜と低温調理の胸肉のサラダ・お刺身３種盛・焼鳥5本盛・名物手作り月見つくね・一番出汁を使った出汁巻き卵・茶碗蒸し・鶏がらスープの8品。

焼鳥7本盛・名物手作りつくね、焼鳥のみの料理と種類豊富なドリンク・ノンアルと共に楽しめるプラン