アルバ・レストラン

フォルノで焼かれたパン、エクストラバージンオリーブオイルとバルサミックで2人前

B.C.ニンジンとジンジャーのスープにマスカルポーネとハーブオイルをかけたもの

アルバータ州産リザーブビーフテンダーロインの薄切りに赤胡椒、すりおろしコーヒー、マルドンソルトをまぶし、生で提供。ポルチーニアイオリ、熟成バルサミコ、パルミジャーノ・レッジャーノ、トスしたグリーンと一緒に。

クリスピーで温かいクロスティーニに乗せた、プロシュートとスモークサーモンとクリームチーズの新鮮なリンゴのセレクション

シチリア風のキノコリゾットボールをカリカリに揚げ、ポモドーロソースとグラーナ・パダーノチーズの上に盛り付けた料理

ハーブワインビネグレットと混ぜたアルグラ、薄切りプロシュート、赤いぶどうトマト、かぼちゃの種

自家製シーザードレッシングで和えた新鮮なロメインレタスに、おろしパルメザンチーズとカリカリベーコンがトッピングされています

自家製のペペロンチーニアイオリとグリルレモンと一緒に提供されるカリカリで柔らかいイカ

フォルノで焼いたミートボールをポモドーロソース、すりおろしモッツァレラ、グリルしたクロスティーニと一緒に提供します

伝統的なイタリアのまな板で、熟成肉とさまざまなイタリアチーズが盛り付けられ、ハウスピクルス、モデナバルサミコ、アグロドルチェトマト、クラッカーと一緒に提供されます

自家製のポモドーロソース、ニンニク、唐辛子、庭のハーブと一緒に投げられたポテトとパルメザンのニョッキ

12時間じっくりと調理したブローム湖のアヒルの脚のコンフィをレモンタイムクリーム、ルッコラ、赤ぶどうトマトと一緒に盛り付けました

遅く煮込んだ牛肉、野生のキノコ、ニンニク、乾燥赤唐辛子、煮込みジュースが添えられたメッツィ・リガトーニ

パパルデッレ、野生のキノコ、グラーナ・パダーノ、新鮮なバジル、赤唐辛子と一緒に提供される伝統的なオックステールラグソース

自家製の焼きマッシュルームラビオリ。濃厚でクリーミーな4種のチーズソース、栽培されたマッシュルーム、イタリアンパセリ、トーストしたクルミと一緒に提供されます。

パンチェッタ、熟成卵黄、パルミジャーノ、粉々に砕いた胡椒が入ったクラシックなスパゲッティカルボナーラ

リッチなシーフードソースで仕上げたスパゲッティに、赤いぶどうトマト、アルグラが入っており、甲殻類の選択と共に提供されます

ロブスターの殻から作られた南イタリアの漁師風の透明なシーフードブロスで、新鮮な季節のシーフード、赤い皮のジャガイモ、ケール、グリルしたバゲットが添えられています。軽食に最適な選択肢です。

リパッソで煮込んだラムのスネ肉、ゆっくりと煮込んだクリーミーなガーリックコンフィットポレンタ、アグロドルチェトマト、サルサヴェルデ、ルッコラ、煮込みジュース、タイムの減少と一緒に提供されます

認定アンガスビーフストリップロインステーキ（8オンス）、ハウスステーキスパイスで味付けされた、焼いた季節野菜、ユーコンゴールドマッシュポテト、サルサヴェルデ、ポルチーニのソースと一緒に提供されます

シチリアオレンジとカシューナッツソース、赤い皮のジャガイモ、焼いた季節野菜と一緒に提供される、パン焼きブローム湖のアヒル胸肉（8オンス）

ハーブでコーティングされたソッケイサーモンが、赤皮のポテト、季節野菜、ぶどうトマト、ケール、ジンジャーレモングラスソースの上に乗せられて提供されます