鷹匠鍋 あか羽

フランス・シャンパーニュル・ブルン・ド・ヌヴィルシャルドネ100%純粋なミネラルが広がり、最後にレモンとフルーツの果実の調和のとれた味わいが心地よく余韻に感じられる。

フランス・シャンパーニュル・ブルン・ド・ヌヴィルシャルドネ100%（2019年収穫）ドサージュ 0g/l 2227本限定生産ライラック、エルダーフラワーなどの小さな花の香りのなかに、ヘーゼルナッツやフレッシュなリンゴが感じられ、口に含むと白い花と花梨やレモンピールの香りとともに、柔らかくクリーミーな口当たり

フランス・ブルゴーニュドメーヌ・アンストシャルドネ 100%オーガニック、無濾過、酸化防止剤無添加。グレープフルーツやレモンなどの柑橘の香り。ジャスミンやミントの爽やかなアロマがハーモニーを奏で、繊細で上品な口当たり。余韻には凛としたキレがあり、チャーミングなワインです。

フランス・ブルゴーニュドメーヌ・アンヌ・バヴァール・ブルックスシャルドネ100%白い花やアニスのような涼しげな香りで、キリっとした酸味があり繊細で瑞々しい味わいです。豊かなミネラルで洗練された上品なピュリニーのスタイル。

フランス・ブルゴーニュシャトー・ド・ムルソーシャルドネ 100%フローラルなアロマに桃や杏のニュアンス。口当たりはバランスが取れているが、とても複雑でまろやかな印象を受けます。ムルソーのアペラシオンの5つの区画のブレンドから造られていて、異なる畑のミネラルがワインに素晴らしい余韻をもたらす。

フランス・コート・デュ・ローヌドメーヌ・アレオファン ナターシャ・シャーヴシラー100%理想ワインを求めたナターシャ・シャーヴが、自らの手により実現した赤ワイン。有機栽培、天然酵母、酸化防止剤無添加。

アメリカ・カリフォルニアアンペロス・セラーズシラー100%エレガントでスマートな味わいが楽しめます。フランス・コート・デュ・ローヌ地方のエルミタージュの赤ワインを連想させるスパイシーな味わい。酸化防止剤を添加しない無濾過の自然派ワイン。

フランス・ボルドーヴィニョーブル・ロレ シャトー・フルネイメルロー 70%、カベルネ・フラン 20%、カベルネ・ソーヴィニヨン 10%ブラックベリーやブルーベリーなど黒い果実に、カカオやヴァニラなど芳ばしいオークの風味が調和します。舌触りはなめらかながら、心地良いタンニンの骨格も感じられます。

フランス・ブルゴーニュドメーヌ・ロジェ・ベランピノ・ノワール 100%明るくきれいなルビー色。赤果実と黒果実の香りがブレンドされ、ほのかなミネラル感が漂います。熟した果実と上品なタンニンが魅力のワインです。

フランス・ブルゴーニュドメーヌ・デュブエ・モンテリーピノ・ノワール100%凝縮感のあるラズベリーやチェリーのアロマ。果実味がしっかりしており、ボリューム感も大きく、タンニンは完全に果実味の中に溶け込んでいる。

フランス・ブルゴーニュシャトー・ド・マルサネピノ・ノワール 100%芳醇なアロマと優雅な味わい。クリアな透明感とエレガントさ、そしてコクを備えた豊かな個性は今後の熟成が楽しみなワイン。

フランス・ボルドーシャトー・マルゴーカベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー40%ほんのりとハーブの香りが前面に出て、豊かなスタイルのワインです。ピュアな果実味が豊かで、ミディアムボディ。余韻に荒々しさや攻撃性はありません。若いヴィンテージには出せない複雑な香りや味わいをぜひお楽しみください。

アメリカ・カリフォルニアオーパスワンカベルネ・ソーヴィニヨン93%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド2%、メルロー0.5%、マルベック0.5%新鮮なカシス、ブラックベリー、ブラックチェリーの魅惑的な黒果実のアロマに、スミレ、バニラ、ベーキングスパイス類の微かな香りがバランスよく調和しています。紅茶、リコリス（甘草）、ダークチョコレートの魅力的な風味が長い余韻に感じられます。

フランス・ブルゴーニュシャトー・ド・ムルソーピノ・ノワール100%ブラックベリーやブラックカラントなどの黒い果実の香り。力強く、豊かで、しっかりとした口当たりとシルキーなタンニンが特徴です。素敵な余韻の長さを楽しめます。

・グラス…3,300円・ボトル…17,400円

・グラス…1,800円・ボトル…8,800円