アズーリ クラシコ

ヨロ研野菜とは、さいたまヨーロッパ野菜研究会の略称。当店の使用野菜の殆どがヨロ研野菜で、さいたま市内、 岩槻区の生産者が懇意に育ている野菜です。日本では入手しにくいイタリア野菜を、日本の気候に合わせて栽培し、生産者の顔が見える鮮度抜群の野菜をたっぷり使用しています。

埼玉県が誇るブランド農産物の武州和牛は、主に埼玉県本庄市で生産される黒毛和牛です。その特徴は、肥育期間を長めに確保し、良質な餌を与えて愛情をかけた分、肉の旨味は増し、深みのある味わいになって現れます。肥育期間を長めに設定するのはリスクも伴いますが、肥育農家さんの本当に美味しい牛肉をお届けしたいという熱い想いを引き継いで調理し、お客様にお届けします。

※ 1人 1皿で承ります季節食材を取り入れた、5種類の前菜を盛り合わせます。サラダやカルパッチョなどが日替わりで盛られた、お得な一皿です。内容はスタッフにお尋ね下さい。

季節により変わるヨロ研野菜を楽しむグリーンサラダ。葉野菜やスライスしたヨロ研野菜を加えます。

当店自慢の手動生ハムスライサーで、余分な熱を加えず薄くスライスした生ハムと、好相性の野生種のルッコラを組み合わせて提供します。※仕入れ状況により、ルッコラ・セルバチコが他の野菜に変わることがあります。

丁寧に低音調理で火入れした武州和牛のローストビーフをのせたサラダです。西洋わさびを使った特製ドレッシングをかけて提供致します。

市場から仕入れた鮮魚を独自の方法で脱水させて、味を凝縮させた鮮魚を味わえます。組み合わせる野菜を季節で変え、季節感のあるカルパッチョ仕立てにします。

イタリア本土では牛肉を生の状態で使用するところ、ローストビーフに置き換えて日本向けに食べ易いようアレンジしました。

厳選した完熟トマトを贅沢に使用したカプレーゼ。良質のオリーブオイルが美味しさの決め手です。

入手困難・希少な武州和牛のホルモンを100%使用し、スパイスと共に柔らかく煮込みました。クセがなく、旨味が際立ちます。

ワインをゆっくり楽しみたい方に向けた 1皿。ドライフルーツ、ソーテルヌチョコレートと共に3種類チーズを盛り合わせます。

トマトソース / モッツァレラ/ バジル / グラナパダーノ

豆乳クリームチーズ / モッツァレラ / ゴルゴンゾーラ / カマンベール / グラナパダーノ/ 蜂蜜

トマトソース / グラナパダーノ/ 生ハム / ルッコラ・セルバチコ仕入れ状況により、ルッコラ・セルバチコが他の野菜に変わることがあります。

豆乳クリームチーズ / トマトソース / 玉葱 / 武州和牛ミートソース / モッツァレラ / グラナパダーノ

トマトソース / 豆乳クリームチーズ / 完熟トマト / フレッシュモッツァレラ / バジル / グラナパダーノ

チーズの王様 “パルミジャーノ・レッジャーノ”の風味が味わえる、シンプルながら奥深い、王道のリゾットです。

様々な風味のチーズを混ぜ込んで作るリゾット。チーズと好相性の僅かに加える蜂蜜、ナッツの食感で、大人向けのリゾットに仕立てます。

旨味のある武州和牛ミートソースと旬の野菜を合わせたリゾットです。

季節食材を使ったリゾットです。 詳細はスタッフにお尋ね下さい。

本来、豚バラ肉の加工品で作りますが、敢えて豚バラ肉で作ることにより、素材の味うぃ活かし、本場よりも食べ易く仕立てています。

パンチェッタの旨味をしっかり引き出し、チーズのコクと共に卵液に閉じ込めます。旨味のある滑らかなソースに仕立てます。

バジルの風味を付けたトマトソースとモッツァレラチーズを絡めた、“カプレーゼ”をイメージしたパスタです。

南イタリア・カラブリア州の唐辛子で作る、旨味のあるピリ辛のトマトソース。仕上げに完熟トマトを加えることで、瑞々しさと甘味を加え、唐辛子の風味との対比が楽しいソースです。

ゴルゴンゾーラの風味を活かした大人向けのパスタ。定番のパスタを丁寧に作り上げます。

肉の食感と旨味を存分に感じられるように、武州和牛の手切りにこだわったミートソースです。現地で定番の平麺「タリアテッレ」と合わせた、特別なボロネーゼをご賞味下さい。

南イタリア・サルデーニャ州のカラスミをたっぷり使用したパスタ。アサリの出汁も加えて、カラスミの旨味が際立つように仕立てています。シンプルだからこそ、一口目から美味しいと思える、無駄を削ぎ落したパスタです。

季節ごとにアズーリクラシコが提案する、“今”食べて頂きたいパスタです。別紙参照

※上記メニュー以外にも対応致します。召し上がりたいパスタが無い場合、スタッフにご相談下さい。※当店のスパゲッティは、テフロンタイプの太めのものを使用しています。そのため、茹で時間にお 時間頂きますので、ご了承下さい。（パスタのソースによっては細めのパスタも使用致します。）細めのパスタをご希望の際は、スタッフにお申し付け下さい。※塩分調整や茹で加減など、可能な限りご対応致します。その他、ニンニク量や辛み、チーズの有無等も調整致します。ご用命の際はスタッフにお申し付け下さい。

スタッフにお尋ね下さいその日のお魚に適した調理法で提供いたします。

埼玉県本庄市の肥育農家さんが丁寧に育てた豚肉のロースの部位を、当店の溶岩石を用いたグリラーで余分な脂は落としつつ、丁寧に火を入れます。

※他のメイン料理に比べて少なめです。埼玉県加須市の花咲牧場が手掛ける“彩の国いもぶた”を使用。デンプン質の多い「いも類」を長期間与えることで、旨味と甘みが広がる自然な味わいの豚肉を贅沢に使用したハンバーグです。自家製のデミグラスソースを合わせてご提供致します。

武州和牛の旨味を感じられる、肉感と柔らかさを両立したハンバーグです。自家製のデミグラスソースをかけてご提供致します。

武州和牛の中でも、煮込みに適した厳選した部位を丁寧に調理しました。肉自体に旨味を残しつつ、絶妙な食感になるように仕立てています。

当店の看板料理です。武州和牛の美味しさが堪能できます。溶岩石を使用したグリラーで、表面は香ばしく、中はしっとり焼き上げます。塊肉の状態で焼き始め、余熱を利用して内部にじっくり熱を伝えていくため、焼き上げにはお時間を要しますが、丁寧に火を入れた武州和牛の味わいは別格です。※150gから承ります。以後、50g単位で承ります。+50g 1,320円(税込)

チェリバレー種の鴨胸肉を使用。真鴨と異なり、クセはほぼ無く、肉質を柔らかで、誰でも食べ易い品種です。

・他、季節のおすすめメニューを取り揃えております。・アラカルトメニューは一皿を二皿にお取り分けしてご提供することもできますので、お申し付けください。