ロカイユ

フィナンシェ、クレームブリュレ、チョコレートムース

クリーミーなバニラ・ボルボン、塩バターキャラメル、イジニーのフレッシュクリーム、森の果実、バジルレモン、コルシカのクレメンタイン、チョコレートとその時のおすすめ

フィナンシェ、クレームブリュレ、チョコレートムース

クリーミーなバニラ・ボルボン、塩バターキャラメル、イジニーの生クリーム、森の果実、バジルレモン、コルシカのクレメンタイン、チョコレートとその時のおすすめ

放し飼いの卵、自家製の夏トリュフ入りマヨネーズ / オプションのワインペアリング シャブリ、シャンパン

エアルームトマト、フルーティーなバルサミコ、ゆずの海塩とブッラティーナ +4.5 / オプションのワインペアリング アリゴテ、シャルドネ、リースリング

ミックスグリーン、ゆで卵、ハム、コンテチーズ、小さなジャガイモ、スライスしたマッシュルーム、ピクルス / ヴィーガンオプション -1.5

伝統的なペストリークラストのパテ、ピクルス、昔ながらのマスタードアイスクリーム / オプションのワインペアリング ピノ・ノワール、シラー、ガメイ

自家製フレンチオニオンスープ、牛肉ブロス、コンテチーズでグラティネ / オプションのワインペアリング シャルドネ、グルナッシュ/シラー

ローストした骨髄、焼きとうもろこし / オプションのワインペアリング カベルネ・ソーヴィニヨン / メルロー、グルナッシュ / シラー

シーフードタルタル、シェフの季節のインスピレーション / オプションのワインペアリング シャブリ、サンセール、リースリング、セージの葉/カルダモンのソフトドリンク

伝統的なジャン・ブルゴーニュの巨大なカタツムリ / オプションのワインペアリング シャブリ、シャルドネ

鴨のフォアグラ、季節のチャツネ / オプションのワインペアリング ボーム・ド・ヴニーズ、リースリング

刻んだフランスのプレミアムビーフタルタル（180g）/ オプションのワインペアリング ガメイ、グルナッシュ/シラー

引き裂いた鴨のコンフィ、肉のジュ、南西部スタイルのローストポテト、ソテーしたフォアグラ +5 / オプションのペアリング、マルベック

プレミアムフランス鶏肉のスプリーム、クリーミーなモリーユソース、ポテトムースリーヌ / オプションのワインペアリング シャブリ、ボージョレ

その日の漁獲、季節の野菜と黒米、ワインクリーミーソース添え / オプションのペアリング、サンセール、セージの葉とカルダモン

七時間煮込んだブルゴーニュ風牛頬肉、溶ける骨髄 +6 / オプションのペアリング ピノ・ノワール、松の芽とブルーベリー

フランス産ビーフテンダーロイン（7オンス）ポテトムースリーヌとグリーンビーンズ付き — ソースを選択してください：マイトルドテルパセリバター / ジュドブフコルセ / リッチビーフジュポワヴルヴェールグリーンペッパーコーン / ベアルネーズ / ショロンソースはオーダーに応じて作ります +5 ロッシーニソースポートワインソースと焼きフォアグラ +15（1オンス）トリュフマッシュポテト +9 / オプションのワインペアリングカベルネソーヴィニヨン / メルロー、ピノノワール

追加のサイド（メインコースと一緒に提供）ハリコ・ヴェール（緑豆）/ サラダ・ヴェルト（グリーンサラダ）/ ピューレ（トリュフ入り +2.5）マッシュポテト（トリュフ入り +2.5）/ ポム・ド・テール・ロティ（ローストポテト）

コンテチーズクリーム

季節の野菜

クリーミーなきのこ

モリーユ茸のソース

白トリュフ

クリーミーなハム

チキン・スプリーム

シーフードクリーミーソース

スモークサーモン

鴨

溶けたコンテの特別にリッチな層で仕上げました

フランスアルプスのチーズフォンデュ

二人用のシャルキュトリープレートとポテト

スライスしたモリーユ茸