串焼 大紀

サッポロエビス

サッポロエビス

サッポロラガービール/アサヒスーパードライ

サッポロプレミアムアルコールフリー

宮崎県：柳田酒造麦本来の香ばしさと、キャラメルのような甘い風味が重なる重厚な味わい。伝統製法が醸す洗練されたキレは、薪と炭の香りを纏った焼き鳥と見事に共鳴します。ソーダ割りにすることで、火入れした鶏の脂を心地よく流してくれます。

大分県：藤居醸造「麦チョコ」と称されるほどの圧倒的な香ばしさが特徴。手造り麹の深いコクは、三段火入れで旨みを凝縮させた比内地鶏の力強い味わいに負けない存在感を放ちます。お湯割りにすれば、香ばしさがさらに際立ち、至福のペアリングに。

宮崎県：松露酒造「水で割っても崩れない芯の強さ」を持つこの焼酎は、非常にスムースな口当たりが魅力。芋の柔らかな甘みとハーブのような余韻が、塩でシンプルに焼き上げた希少部位の繊細な風味を、優しく、より鮮やかに引き立てます。

鹿児島県：田村合名明治から続く甕仕込みが生む、黒麹の力強いコク。ガツンとくる芋のパンチは、甘辛いタレを纏わせて香ばしく焼き上げた「つくね」や「レバー」に最適です。焼酎の深みとタレのコクが口の中で一体となる、大人のための組み合わせです。

山形県：水戸部酒造「雄町」特有のふくよかでジューシーな旨みを、蔵元ならではの鋭いキレでまとめ上げた一杯。力強いお米のコクがありながら、後味は驚くほどスマート。脂の乗った焼き鳥の旨みをしっかりと受け止めてくれます。

宮城県：萩野酒造伝統的な「生もと造り」による、芯のある酸味と奥行きのある味わいが魅力。懐の深い旨みが特徴で、常温やお燗にするとさらに香りが開きます。三段火入れで香ばしく焼き上げた鶏肉と、最高の相性を見せてくれる食中酒です。

福島県：松崎酒造メロンを思わせる穏やかな香りと、透明感のある優しい口当たりが心地よい銘酒。旨み・酸味・キレのバランスが非常に秀逸で、一口ごとに素材の味を引き立てます。どんな部位とも喧嘩しない、万能な食中酒としておすすめです。

長野県：宮坂醸造長野を代表する銘柄が誇る、スッキリとした辛口の純米吟醸。ほのかな芳醇さと、凛とした酸味の調和が取れた洗練された味わいです。口の中をリフレッシュさせてくれるため、一本ごとに新鮮な感動で焼き鳥を楽しめます。

大阪府：秋鹿酒造自社栽培の米にこだわり、山廃仕込み特有の力強い酸と、生原酒ならではの濃厚なパンチが効いた個性派。五味（甘・酸・辛・苦・渋）が複雑に絡み合う重厚な味わいは、タレの焼き鳥やレバーなど、味の濃い部位に負けない存在感を放ちます。

茨城県：来福酒造 「愛山」ならではの濃密な甘みと、花のような華やかな香りが広がる至高の一杯。三段火入れによって旨みが凝縮された地鶏に、高貴なエッセンスを添えてくれます。贅沢な一本を、特別な日の最初の一串とともに。

新潟県：青木酒造 米本来の豊かな旨みを引き出した、飲み飽きない芳醇な辛口酒。薪火の力強い薫香や、地鶏のジューシーな脂をどっしりと受け止め、余韻をさらに深めます。塩・タレ問わず、焼き鳥の頼もしい相棒となる一本です。

京都府：松本酒造 微発泡感のあるフレッシュな口当たりと、爽やかな酸が特徴の進化系日本酒。三段火入れで引き出された鶏の「純粋な旨味」を、シャープなキレで鮮やかに引き立てます。軽やかな飲み心地は、繊細な希少部位に最適です。

Sparkling wine / Champagneフランス：クレマン・ド・ボルドー繊細な泡立ちとフレッシュな果実味が心地よいスパークリング。三段火入れで香ばしく焼き上げた鶏の皮目や、程よく乗った脂を爽やかに流してくれます。コースの始まりを華やかに彩る、乾杯に最適な一本です。

Sparkling wine / Champagneフランス：テタンジェシャルドネを主体とした、繊細な泡立ちと黄金色の輝きが美しいシャンパーニュ。フレッシュなフルーツや白い花のような香りが、特別な日の焼き鳥体験を一層華やかに彩ります。乾杯の一杯として、これ以上ない選択です。

Sparkling wine / Champagneフランス：ボランジェ名門が贈る、ベリーのような赤い果実の芳醇なアロマと骨格のある味わいが特徴。非常に贅沢な厚みがあるため、比内地鶏などの力強い肉質や、タレで焼き上げた一本とも完璧なマリアージュを奏でます。

Blanc岡山県：グランポレール日本独自のブドウ品種の個性を生かした、繊細でみずみずしい味わい。辛口ながらも柔らかな口当たりで、塩でシンプルに焼き上げた串の、素材本来の味わいを引き立てる名脇役です。

Blanc北海道：千歳ワイナリー北海道空知地方産のケルナーを使用。柑橘系の爽やかな香りと、凛とした酸味、そしてミネラル感が心地よく広がります。脂の乗った部位もさっぱりと流してくれる、食事を飽きさせない白ワインです。

Blanc山梨県：中央葡萄酒日本ワインの指標とも言える、甲州ブドウのポテンシャルを最大限に引き出した一本。透明感のある澄んだ味わいは、和の調味料である「塩・わさび・柑橘」との相性が抜群。焼き鳥の繊細な風味を極限まで高めます。

Blancフランス：コート・デュ・ローヌローヌの名手が手掛ける、華やかで厚みのある白。白い果実の芳醇な香りは、炭火でじっくり火を入れ旨みを閉じ込めた「つくね」や、コクのある希少部位に最適です。

Blancフランス：ブルゴーニュシャブリ本来のキレのある酸と、澄んだミネラル感が際立つ名品。三段火入れで凝縮された鶏の旨味を、シャープな後味で美しく整えてくれる、焼き鳥のための白ワインです。

Blancフランス：ブルゴーニュリッチで力強く、バターのような滑らかさと樽のニュアンスが漂う白の逸品。蒸し竈と薪火で丁寧に仕上げた最高級の焼き鳥に相応しい、重厚で贅沢な余韻を奏でます。

Rouge岡山県：グランポレール黒ブドウの華やかな香りと、穏やかな渋みが調和した軽やかな赤ワイン。和食に合うよう設計されており、甘辛いタレの香ばしさや、つくねのジューシーな脂感と絶妙なバランスを保ちます。

Rouge長野県：楠ワイナリー長野県須坂市の風土が育んだ、エレガントで上品なピノ・ノワール。チェリーのような赤い果実味と繊細な酸があり、火入れの技術が光る「希少部位」などの複雑な味わいにもしなやかに調和します。

Rouge北海道：千歳ワイナリー北海道余市産のブドウを使用した、冷涼な気候由来の美しい酸と奥行きのある果実味が魅力。洗練された余韻が長く続き、炭火と薪の香りを纏った上質な鶏肉とともに、ゆっくりと時間をかけて愉しみたい一本です。

Rougeフランス：ボルドーメルロー主体の柔らかな口当たりと、熟した果実の凝縮感。タレの焼き鳥が持つ「甘み・コク・焦げ感」を、ボルドー特有のふくよかな渋みが優しく包み込みます。

Rougeフランス：ボルドー気品ある酸と、力強くも滑らかなタンニンが調和した格付けシャトーの逸品。三段火入れの真髄である「力強さと繊細さ」の両立を、その重厚な味わいがさらに高みへと昇華させます。

Rougeフランス：ブルゴーニュブルゴーニュの宝石」とも称される華やかさと、官能的なまでに長い余韻。最高級の地鶏が持つ旨みのピークを、この上なく優雅に、そしてドラマチックに演出する特別な一杯です。