らむしゃぶ蝦夷羊~灯の座~
Ezo Hitsuji
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評価
口コミ
メニュー
山口県純米大吟醸45味わいタイプ:フルーティ蔵元が絶対の自信を持つ獺祭のスタンダード米由来の繊細な甘味と華やかな香り一合
旭川純米酒味わいタイプ:やや辛口本州専売品が北海道の限定店舗のみで解禁。お米の旨味と酸のバランスがとれたすっきりとした飲み口。一合
三重県純米吟醸味わいタイプ:フルーティ洋梨にも似たふくよかな甘く華やかな香り。酸味の膨らみとともにさらりと消えるキレのいい後味。一合
帯広純米酒味わいタイプ:スッキリ雑味なく十分な力感をもった味わいとキレを存分に楽しめる飲み口。飲みごたえのある純米酒。一合
千葉県純米大吟醸 直汲み 無濾過生原酒味わいタイプ:フルーティーシーズン一番に仕込んで生まれた新酒しぼりたて!華やかな香りと発酵ガスの舌触り、シャープなキレロのバランスが素晴らしい1本。一合
千葉県純米吟醸 五百万石しぼりたて生味わいタイプ:スッキリ&フルーティフルーティな香りにシュワッとしたガス感。苺のジューシーな甘味と爽やかな酸味がスーッと消える心地よいキレ味の1本。一合
山形県特別純米超辛口+10 限定生味わいタイプ:辛口超辛口の新酒しぼりたて!フレッシュなみずみずしい甘みの後にしっかりとした辛さが押し寄せるキレの良い辛口。一合
新潟県特別純米 中採り直結 無濾過生原酒味わいタイプ:辛口超辛口の新酒しぼりたて!フレッシュなみずみずしい甘みの後にしっかりとした辛さが押し寄せるキレの良い辛口。一合
オススメ
中瓶
オススメレモンと原料酒を黄金比でブレンドした定番の一杯。
爽やかな香りと、しっかりすっぱい味わいが特徴。
温暖な瀬戸内で育った、こだわりの国産レモンを使用。
・S…759円・W…979円
(赤・白)各
ジンとライムが爽快なカクテル
その名の通り、再貯蔵「樽」からほぼそのままの状態でボトルに詰められるウイスキー。濃厚にして繊細な香りと味わい。
国産ウイスキーの中では珍しくピートがしっかりと効いたソルティタイプのシングルモルト。麦芽の香ばしさと果実の調和。
南アルプスの健やかな天然水を仕込み水に、モルト原酒だけで作るシングルモルトウイスキー。森を想わせる爽やかな味と香り。
日本の四季の中で熟成させた多彩な原酒。その原酒をブレンドすることによって生まれる、カ強くも繊細な味わいと、重厚かつ甘やかな香りが特徴。
日本の自然と匠の技が響き合う奇跡のシンフォニー。酒齢17年以上の長期熟成モルト原酒を厳選・吟味し、円熟グレーン原酒とブレンド。エレガントでフルーティーな香り。
羅臼産と利尻産の二種の昆布にいりこを丸一日かけて丁寧に旨味を引き出し、さらに鰹節や鯖節を加えた黄金色に輝く【極み黄金だし】奥行きある濃厚なだしの旨味をまとったお肉やお野菜は、ひときわ格別な味わいです。当店特製のポン酢とごまだれとともに、上品な余韻をご堪能ください。
極み黄金だしをベースに大根おろしとゆずの香りを加えたあっさりとしたスープ
黄金だしの旨味に豆乳の旨味とまろやかさと加えたコク深いスープ
ラムにも知床牛にも合う甘みのあるすき焼きベースのスープ。すき焼きだしをご注文のお客様にはお一人様一つ生たまごをお付けしております。
胡麻の深いコクとピリッとした辛みが癖になるスープ。辛さは控え目にしておりますので、辛いのがお好みのお客様は追加で唐辛子をご提供させて頂きますのでお気軽にお申し付けください。
程よい辛みに香り高い7種の薬膳を入れた身体にも優しいスープ。辛さは控え目にしておりますので、辛いのがお好みのお客様は追加で唐辛子をご提供させて頂きますのでお気軽にお申し付けください。
ピリッとした唐辛子の辛みと花椒の痺れがやみつきになる旨辛スープ。辛さは控え目にしておりますので、辛いのがお好みのお客様は追加で唐辛子をご提供させて頂きますのでお気軽にお申し付けください。
上質なラムを極薄の1ミリに仕立てた、とろける口どけの極上ラムしゃぶ。至福の味わいをご堪能下さい。1人前
ラムの旨味と香りを感じる、食べ応えのある2mm仕立て。
世界遺産「知床」の豊かな自然で育った「知床牛」、その中でも極上の部位「サーロイン」のみを取り扱っております。融点の低いとろける脂と、甘みのある赤身の絶妙なバランスが絶品です。
2人前
(2本)
(2尾)
(2枚)
