Oorja

スパイスの効いたジャガイモとグリーンピースを詰めたサクサクのパンジャビペストリー、酸味のあるタマリンドチャツネと共に提供されます。(V, G)

甘いマンゴーとさわやかなミントチャツネを添えた assorted crackers。

ガーリック、チリソース、玉ねぎ、ピーマンで炒めたカルカッタ風の鶏肉料理。

黒胡椒とカレーリーフポッドで味付けされたカリカリのアノカフライイカで、ワイルドガーリックアイオリと一緒に提供されます。

スパイシーなパニール、クリーミーなヨーグルト、マンゴー、甘くて酸っぱいチャツネ、そしてカリカリのサラダが詰まった美味しいフラットブレッドロール。

ジューシーでスパイシーなチキンティッカ、クリーミーなヨーグルト、マンゴー、甘酸っぱいチャツネ、そしてシャキシャキのサラダが詰まった風味豊かなフラットブレッドロール。

ヨーグルト、タマリンド、ミントチャトニーを詰めたクリスピーホワイトバブル、セブとザクロをトッピング。

ひよこ豆のダルを詰めたカリカリのポテトケーキに、カジュラマサラ、ザクロ、ミントをトッピング。

カリカリのひよこ豆粉で衣をつけたほうれん草の葉に、ポテトチャート、ザクロ、ヨーグルト、タマリンド、ミントをトッピング。

タンドリーチキンと焦げたパイナップル、クリスピーな葉野菜、ナンのクルトン、スモークビネグレットドレッシング。

ライムとコリアンダーで繊細にマリネされたパンフライのシーバスフィレを、濃厚な玉ねぎ、ピーマン、トマトのグレービーの上に盛り付けました。

ウイスキー愛好家のために—私たちの特製BBQソースでフェヌグリークとクリームチーズにマリネした火で焼いたスパッチコックチキンをお楽しみください。ミントチャツネと玉ねぎサラダを添えて提供します。（最終フランベに使用されるウイスキー）（D）

香り高いカレーソースで煮込まれた骨付きショートリブは、香辛料とココナッツで豊かに仕上げられ、ひと口ごとに柔らかさを保証します。

柔らかい鶏肉を柔らかい鶏肉の塊と一緒に煮込み、濃厚なトマトとクリームソースで調理し、バターナンと共に提供します。(D)

ジューシーなエビが豊かなココナッツ、マンゴー、タマリンドソースで調理された甘くてスパイシーなカレーです。

19世紀後半から1900年代初頭にかけて、シェフたちは列車の食堂車で料理を作っていました。

タンドリースモークされたパニールをピクルスヨーグルトに漬け込み、カプシカムと一緒にグリルし、ミントチャツネとオニオンサラダを添えて提供します。(D)

チーズマリネにコーティングされたグリルソヤチャンク、焦げた玉ねぎとピーマンを添えて。(V)(D)

スパイスの効いたラムミンチの串焼きに、玉ねぎ、ピーマン、コリアンダーを添え、ミントチャツネと玉ねぎサラダと共に提供します。(D)

ヨーグルト、ライム、ディルでマリネしたサーモンフィレを、スモークパイナップルとピクルスオニオンと一緒にグリルしました。(D)

マスタードスパイスでグリルされたジューシーなエビ、ミントチャツネと焦げた玉ねぎのサラダと共に提供されます。(D)(G)

スパイシーなヨーグルトブレンドにマリネされた柔らかいチキンチョップを完璧にグリルし、ミントチャツネとオニオンサラダを添えて提供します。(D)

スパイスのブレンドにマリネされたジューシーなラムチョップを完璧にグリルし、ミントチャツネと玉ねぎサラダを添えて提供します。(D)

一晩ティーに浸したカブリひよこ豆を、ドライマンゴー、ザクロ、スパイシーな玉ねぎグレービーで調理しました。(V, G)

じっくりと煮込まれたスモーキーな黒レンズ豆とキドニービーンズで、12時間煮込んで豊かな風味を引き出します。(V, D)

新鮮に作られたコーンロティパンと一緒に提供される、美味しく調理されたグリーンマスタードとほうれん草のピューレ。

タンドリーで調理されたパニールティッカを、リッチなアーモンドとカシューナッツのソースで提供し、ハスの種とフェヌグリーククリームをトスしました。(V, G, N)

蒸した白ご飯。

180gの長粒米を様々な野菜の上に重ね、密閉された鍋で調理し、キャラメル化した玉ねぎと共に提供します。

ヨーグルトと香辛料でマリネしたジューシーな鶏肉の上に、180gの長粒米を重ね、キャラメル状の玉ねぎで飾りました。

ピスタチオ | マンゴー | マライ (N)(D)

レモン、ラズベリー、マンゴー

新鮮なオーガニックパープルキャロット、全脂乳、アーモンドを使った、伝統的なインドのクラシックのひねり。リッチで心地よい味わいです。(N)(D)

クラシックで柔らかいグラブジャムンにリッチなフレンチクレームブリュレをかけたもの (D)