トラットリア ティンブロ

御了承下さいます様宜しくお願い申し上げます、尚、気になって頂いたメニューなど御座いましたら、御来店前に有無をご確認頂けたら、幸いで御座います。

⭐️テイクアウト⭐️オードブル盛り合わせ！、、5.300en(税込・全て当店で作っている料理を盛り合わせております、ご家族様はもちろん、お知り合いをお招きする時などにもいかがでしょうか？オードブルを購入いただいたお客様には白ワイン又は赤ワイン2800円を1000円引きの1800円で購入頂けます⭐️ヴァローナショコラ使用生チョコ風テリ ーヌショコラ!、、、2800en(税込)⭐️【バレンタインにもいかがでしょうか？】・ガトーショコラとは異なり小麦粉はほぼ使用せず、ほぼ【チョコ、バター、卵】で作っているので濃厚で生チョコの様なテリーヌショコラです、そのままでもokレンジで少し温めるとトロッと、フォンダンショコラ風にも!(店内の予約状況でご予約が承れない場合が御座いますご理解頂けますと幸いです)・trattoria timbro(トラットリアティンブロ)tel:080-7277-9507 店主： 神木 久尋

低温調理を行っているので、完全に生食ではございませんが、好評いただいております。

牛タンを厚切りにしてカレーに仕立てました

【シンプルですが夏らしい一品に仕上げました】

人気のナッツです

契約農家さんの野菜です。

ヨーロッパの美味しい野菜達を！自家製バーニャカウダソースでご賞味あれ。

和牛の表面を炙り肉の甘みを引き出した、お肉のカルパッチョの様な料理です。

もなかの中に、あんこの代わりにお肉のリエットを詰めました。　

ブッラータは中心クリーミーなモッツァレラチーズです、トマトの甘みマッチします

これからの時期が、身も引きしまり味も濃くなります！

生ハムの産地は変わる場合がございます

深い味わいです

※内容はスタッフまで。

【ダジャレの様ですが、竹炭の衣で”白が黒”に仕上がります!?】

その時の旬野菜、1〜2種類を合わせて、仕上げにカラスミとご一緒に。

イタリア野菜に生ハムの旨味を加えました。

大きくカットしたキャベツに特製のアンチョビソースをたっぷりかけてローストにしました、お酒のお供に最適です！

美味しいトウモロコシに負けません！

焼き方をレアに仕上げ、炙ったカルパッチョに！魚介にマッチなノイリープラットをソースでご賞味あれ！

イタリア風ミートボールです。

とろとろオムレツを濃厚なソースで！

ハーブ香るハーブバターをマグロ頬肉に絡めてソテーしました。

新鮮なうちに仕入れているので全く癖のない仕上がりになっています、ピリ辛のトマトソースでかるく煮込んでます

※パンは別途になります　

紅海老と、貝”の出汁がしっかり出たトマトベースのブイヤベースに仕立てました、

貝の旨味とドライトマトの甘みがクリームにマッチ！

黒い？揚げピザです。

自家製の海老塩です

様々なお料理とご一緒にどうぞ。

和牛の産地は変更になる場合が御座います

米沢牛に並ぶ、山形県のお米や穀物で育ったブランド豚です。　アリスタとはトスカーナの伝統料理です

和牛ほほ肉を時間をかけてじっくり煮込みました、中心まで柔らかいです

スペインの最高品質のイベリコ豚をシンプルにローストでご賞味下さい。

鴨もも肉をマリネに2日、後に12時間じっくり火を入れました

仕上げに備長炭で焼き上げます！　

羊が苦手！と言う方に是非とも召し上がって頂きたい一品ですシェフのスペシャリテを是非召し上がって下さいませ。

牛ハラミをワイルドサイズで！

とても柔らかく、癖もありません。人気です！

シンプルな、ニンニク、タカの爪、オリーブオイルのスパゲティーニになります。

ペペロンチーノに、真っ白なキノコ達を使用したオイル系パスタになります。

自家製の塩豚を使用したトマト系パスタです、仕上げにチーズを加えて濃厚トマトソースに。

イベリコ豚の肩ロースを大きめにカットして、お肉感をしっかり残して時間をかけ、トマトソースで煮込みました。

ピリ辛なトマトソースに海老味噌が溶け込み、まろやかなピリ辛トマトソースに仕立てます。

三種類の貝をふんだんに使用してその出汁で絡めた、オイル系パスタになります。

生クリームを使わず、卵とチーズで濃厚なソースに仕立ててます、そして自家製のグアンチャーレで本格的に！

レモンの酸味とほのかなフルーティーな香りでさっぱりしたクリームソースとなってます。

【牡蠣の旨味とポルチーニ茸の香りは相性抜群です。】

【贅沢にフレッシュポルチーニ茸のクリームパスタに仕上げました】リゾットかパスタ(＋220円）お選び頂けます

濃厚な海老味噌とフルーツトマトの甘み、仕上げにカラスミの香りをまとったパスタです

有頭オマール海老の半身(約250g)を調理して、しっかりと出汁が出てます、インパクト大です!!

海老や、魚貝の出汁で炊いたトマトベースの魚介リゾットです、STAUBで仕上げました

濃厚な雲丹をそのまま惜しみなく混ぜ込みました。

「パルミジャーノ」・「ペコリーノ」・「ゴルゴンゾーラ」・「タレッジョ」のそれぞれが持つ特徴(旨み)が一つになりました

甘くてジューシーなセミドライトマトに、程良い塩味とコクが絶妙にマッチします!!

エアリーティラミス自家製テリーヌショコラヌガーグラッセ

自家製塩キャラメルアイスマンゴーとバナナのアイスヨーグルトとライムのソルベ