鮨 きよ川

福岡県北九州市小倉北区にある「鮨 きよ川」は、日本の海の味覚が集う鮨の名店です。ここでは、地物の旬の魚はもちろん、日本各地の海の幸が一貫一貫、丁寧に仕上げられています。大将の繊細な手仕事が光り、旬の味わいを最大限に引き出し、口にした瞬間に舌の上で踊る美味しさを楽しむことができます。店内は、一枚板のカウンターが特徴で、荒材の状態から選別したヒノキ6.4mの一枚板がダイナミックに表現されています。大将自ら現地に足を運び、荒材の状態から選別しており、カウンター背面もシンプルなデザインで、数奇屋造りの要素が織り込まれています。料理とお飲み物の相性を考え、お客様に合わせて変化を加えるのも特徴です。日本酒に拘らず、ワインなども取り揃えており、食欲やお酒の好みに合わせ、握りの大きさや味付けなどが調整され、おもてなしの心が大切にされています。 "鮨 きよ川" で地物の旬の海の幸と繊細な職人技を堪能しましょう。