焼肉 ホルモン やきやきや 山科別館
ヤキヤキヤマシナベッカン / Yakiyakiya Yamashina Annex
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昔ながらのガスコンロで楽しむ絶品ホルモン焼肉
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メニュー
手切りのタン塩。食べればわかる手切りの味
タン元の部分を贅沢にカット
希少部位の三角バラ。濃厚な脂の味わいが特徴
最高級部位リブロースのみを使用した一皿
サシが命のモモ肉。イチボかランプを使用
US産の輸入牛 柔らかくクセになる味わい
入手困難な希少部位。一段上の柔らかさ
牛の大腸（別名シマチョウ）。食通好みの部位
牛の一番目の胃。クセが少ない味わい
当店イチオシ！脂の乗った牛の小腸
牛の心臓。クセになる歯ごたえ
牛の四番目の胃。コクのある旨味
牛の頬肉。赤身肉的なあっさりした味わい
牛の肝臓。生でも食べられるくらいの新鮮さ
牛のあご肉。歯ごたえがよく食通好み
サンチュ、ごまの葉、ネギの細切り
玉ねぎ、しし唐、キャベツ、しいたけ
・大…400円・中…300円・小…200円
タレに合うワイン産地:イタリア/シチリア州 タイプ:赤/ミディアムボディ 品種:シラー100%透明感があり輝きのあるルビーレッド、シチリアでオーガニック栽培されたシラーを使用。暑く乾燥した日照量の多いところで特によく育つことで知られるシラーは、シチリア産は特に有名。ブラックベリーやプラムなどの果実の凝縮感あるアロマ、バランスの良いタンニン、芳醇でフルーティな味わい。肉料理との相性が特によく、コストパフォーマンスが非常に良く、気軽に飲めて満足感の高いデイリーワイン。フルボトル
赤身に合うワイン産地:イタリア/ヴェネト州 タイプ:赤/ライトボディ 品種:カベルネ・ソーヴィニョン100%ややガーネットがかった深みのあるルビーレッド。プラムなどの濃縮したドライフルーツなどの複雑な香り。ノーブル・ヴァラエティのカベルネ・ソーヴィニヨンらしい豊かなボリューム感、程良いタンニンが特徴のワイン。ステンレスタンクのみの醸造ゆえに、品種の香り、味わいなどの特性をストレートに感じられる。肉料理全般と相性が良い。フルボトル
ホルモンに合うワイン産地:イタリア/ヴェネト州 タイプ:赤/ミディアムボディ 品種:ピノ・ノワール100%冷涼感と果実感、ミネラルのバランスが絶妙なピノ・ノワールです。カルヴァリーナ火山（Calvarina）を母岩とする火山性土壌の畑マッフェア（Maffea）で造られるピノ・ノワール。赤いベリー系果実の香りに全体をまとめる酸。穏やかな樽のニュアンスを感じる旨みのつまった味わい。フルボトル
ボトルで頼むとショット約1.6杯分お得です！
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