鮨一正

大将渡邉が和食出身の技で仕込むおつまみ8品＋握り11貫+巻物を、季節の旬で月ごとに表情を変えてお届けする全20品の完全おまかせ。鮪は仲卸大手【やま幸】、鮮魚は豊洲市場直送。シャリは赤酢ブレンドの赤と米酢2種重ねの白を一貫ごとに使い分け、ネタの温度・湿度・熟成にこだわります。完全予約制。表参道駅徒歩5分。記念日・接待・デートに。

土曜限定ランチの入門編。大将渡邉が握る江戸前鮨を、お手頃な12品コースで気軽にお試しいただけます。やま幸の鮪、豊洲直送の鮮魚、赤白2種のシャリ使い分けはそのままに、平日は接待で忙しい方や、はじめての方にもおすすめ。表参道駅徒歩5分。完全予約制・土曜11:30開始・滞在1時間30分。

22,000円コースに料理人厳選の日本酒ペアリング全6種をセット。新政No.6・SAKE HUNDRED・而今・黒龍・写楽など、希少銘柄をその日の一品ごとに合わせます。日本酒の旅をお料理とともに。お酒中心でじっくり楽しみたい方、ご接待・記念日に。完全予約制。表参道駅徒歩5分。器は有田焼、お猪口は江戸切子からお選びいただけます。

土曜日限定の贅沢ランチ。ディナーと同じ大将渡邉の技で、おつまみ＋握りを全14品にギュッと凝縮。やま幸の鮪、豊洲直送の鮮魚、赤白2種のシャリ使い分けはそのままに、お昼でも妥協のない江戸前体験を。表参道のショッピングや観光の前後、記念日のお祝いランチ、ご家族での会食に。完全予約制・土曜11:30開始・滞在1時間30分。