カフェ ベルアメール

ひまわりをモチーフとした夏のデセールです。レモンとミルクチョコのムースでつくったプチガトーの周りに、柑橘のクリーム、夏みかんのソルベやレモンのメレンゲなどを散らしました。様々な柑橘を使い暑い夏でもさっぱりと召し上がれる１皿です。

カカオの実を型どったショコラの中には、ビターチョコクリーム、クランブル、バナナソース、パッションみかんソースを詰め、カカオの果肉である「カカオパルプ」のソルベとチョコアイスをのせました。酸味やほろ苦さも感じ、カカオはフルーツである、ということがわかる、ショコラ専門店ならではの一皿です。

焼きたてのさくさくパイの間になめらかなショコラクリームと生クリームを加えたカスタードをはさみ、ショコラアイスとカカオニブのチュイルを添えたミルフィーユ。

白ぶどうのジュレ、クランチ、柑橘のシャンティ、オレンジとグレープフルーツのコンポート、シフォンケーキを重ね、トップには麦わら帽子をイメージした夏みかんのソルベを飾りました。下部に忍ばせてある球体は柑橘のソースをホワイトチョコでコーティングしています。食べ進めるごとに味わいの変化を楽しめる夏のパフェです。

甘さと苦みのバランスが絶妙なショコラとコーヒーのシロップをたっぷりとかけて、マスカルポーネのクリーム、バニラアイス、コーヒーゼリーを氷の中に贅沢に閉じ込めました。あっさりと軽い口当たりに仕上げた、夏に食べたくなるティラミスかき氷です。

バタフライピーという青色のハーブティーを使用した色味も夏らしいかき氷です。中にはマリーゴールドと柑橘のジャム、ホワイトチョコのクリーム、バタフライピーと白ぶどうの2種のジュレ、夏みかんのアイスを閉じ込めています。別添えのレモンシロップをかけて見た目の変化をお楽しみください。

ショーケースに並んだベルアメールのケーキをお召し上がりいただけるアフタヌーンティー仕立てのケーキセットです。下段はフィンガーフード2種、マカロン、ボンボンショコラを盛り込んだプレート、上段にお好きなケーキを載せた2段重ねのプレートです。※お選びいただいた、ケーキ、ドリンクによりお値段は変わります

ベルアメールのオリジナルショコラを使用し、濃厚に仕上げたビターショコラケーキに、優しい甘さのアングレーズソースを合わせました。＊選んだドリンクにより値段は変わります。

コクのあるキャラメルショコラケーキに、香りが爽やかなキャラメルオレンジソースを合わせました。＊選んだドリンクにより値段は変わります。

ショコラティエおすすめの、ボンボンショコラ２種とドリンクのセットです。＊ショコラの種類は日替わりです。＊選んだドリンクにより値段は変わります。

カカオを練りこんだオリジナルバンズで、和牛100%のジューシーなパテを挟んだビーフハンバーガー。カカオパウダーをふったポテトとバルサミコソースを添えています。

ベルアルメールオリジナルのクーベルチュールを加え深いコクのあるカレーに仕上げ、季節の野菜をトッピング。アクセントにスパイシーカカオオイルをかけ、タマネギのピクルスを添えました。

和牛100%のミートソースと、もちもちの生麺を使用したボロネーゼ。別添えのカカオニブをお好みでトッピングすると、新たな味わいに。

今が旬の桃を相性抜群の生ハムとともに贅沢な冷製パスタにしました。フレッシュでジューシーな桃の甘みと生ハムの塩味が絶品で、バジルの清涼感が暑い夏にぴったりです。

カカオが香ばしいそば粉の生地に、卵、ハム、チーズを合わせて仕上げた、ベルアメールオリジナルのガレットです。フレッシュな野菜で彩りよく仕上げました。

白ワインビネガーでマリネしたエビとレタスを、ハニーマスタードソースと、アボカドをたっぷり使ったワカモレフィリングでサンドしたクロワッサンサンドイッチです。

香ばしくソテーした鶏もも肉のコンフィをメインに葉野菜、素揚げした根野菜やマリネした紫キャベツにアボカド、ミックスビーンズ、トマトなどたっぷりの野菜を彩りよく盛り付けたパワーサラダです。シーザードレッシングをかけてお召し上がりください。

ハンバーグカレーとフライドポテトにミニショコラパフェをセットにしたお子様プレートです。（＋￥330でみかんジュースかりんごジュースをセットにする事ができます）＊小学生以下のお子様に限らせていただきます。

ベルアメール オリジナルのクーベルチュールを使用した華やかな香りの冷たいショコラドリンクです。カカオ分68%と34%のクーベルチュールをこだわりの配合でブレンドしました。

ベルアメール オリジナルのカカオ分75%のクーベルチュールを使用した温かいショコラドリンクです。

季節に合わせて最適な味わいに仕立てたスペシャリティーコーヒーです。

南アフリカ産ノンカフェインの紅茶です。飽きのこないマイルドな味わいです。

ローズヒップと爽やかな酸味のハイビスカスをブレンドしたノンカフェインの紅茶です。

愛媛県四国中央市新宮町にて無農薬で栽培された茶葉から作った香り高いほうじ茶です。

選び抜いたスパイスを絶妙な配合で合わせた、下落合で作られるクラフトコーラです。

ナポレオン3世への献上品としても名高い、特級畑を主体としたシャンパーニュです。

熟したリンゴやパイナップルのような果実味のあるジューシーな南仏のワインです。

カシスのジャムのような果実味がありしっかりとした飲みごたえのある南仏のワインです。