御待堂

今週の日本酒「8種」からお好みの日本酒、または気になる日本酒をお選びいただけます！好みをスタッフまでお伝え頂ければ、味わい豊かな日本酒をお選びします！

無濾過生原酒/山形県/日本酒度/非公開■酒造：冨士酒造■特徴米麹の甘味香りの残しつつ切れのある酒。㐂粋の意味は「純粋な喜びを感じていただきたい」の意。ジャムやはちみつのような熟した甘い香りながら、飲みごたえのある豊かな甘味を楽しみながらお飲みいただきたいお酒です。

山廃純米生原酒/秋田県/日本酒度/+25■酒造：秋田清酒■特徴創業から続く蔵伝承の山廃仕込み。日本酒度+２５の圧倒的な辛さと、それに応える重厚な味わい、追随を許さない力強いキレ！蔵人が研鑽を重ね、未踏の辛さにたどり着きました！『超弩級！』の辛口好きさんにおすすめです♪辛口好きにはたまらない一本です！！！

純米酒/山形県/日本酒度/非公開■酒造：新藤酒造店■特徴出羽燦々以前に山形の主力として栽培されており今も人気の高い酒造好適米・美山錦を使用し、口に含んだ当初の味のタッチが軽く、爽やかさと吟醸香を両立させたハイクオリティ－純米酒！！出羽燦々以前に山形の主力として栽培されており今も人気の高い酒造好適米・美山錦を使用し、口に含んだ当初の味のタッチが軽く、爽やかさと吟醸香を両立させたハイクオリティ－純米酒！！

純米大吟醸無濾過生原酒/千葉県/日本酒度/-10■酒造：寒菊銘醸■特徴通常、夏酒というとさっぱりスッキリな印象がある酒が多い中、今回の星海は夏の夜にエアコンの効いた涼しい部屋でお愉しみ頂く事をイメージして設計されています。前回の「青海」が昼の夏のイメージで純米吟醸。今回は夏の夜のイメージという事で華やかわいんぐらすな純米大吟醸に。夏の夜を彩る。夏の限定酒！

純米酒/石川県/日本酒度/非公開■酒造：吉田酒造店■特徴蔵の横を流れる小さな川は「螢川」と呼ばれ、水が綺麗な夜には無数の螢が飛び交います。幻想的な光景と夏の訪れを感じさせるこの季節を爽やかなガス感と瑞々しさで表現しています-新鮮さを保持するために、無濾過原酒一回瓶火入れし一口目はスキっと、二口目からは米の旨みが感じられ、グイグイ後引く旨さです！

生原酒/新潟県/日本酒度/非公開■酒造：青木酒造■特徴毎年大人気の、鶴齢の夏酒・超辛口がリニューアル！商品名である「露草色」は、夏の朝に咲く露草の花の名。暑さに負けない。肉料理にも負けない。穏やかな香り、旨味のあるキレッキレの超辛口。鶴齢らしい、米の旨み・しっかりとした骨格もありながら、美山錦特有の爽快！

生酛純米吟醸生/詰山形県/日本酒度/+7■酒造：東北銘醸■特徴 夏に旨い！爽やかで爽やかで軽快なキレのある辛口純米吟醸。生詰の爽やかで程良い綺キレイな香り。シャープな切れ味と透明感のある後口が特徴です。初孫生酛らしいキレの良さ。開栓した後、味わいの変化が少ないのもうれしい♪アルコール14度の軽快な風味は夏にぴったりです♪

純米吟醸/群馬県/日本酒度/-5■酒造：聖酒造■特徴パインを思わせる香りと、まるでラムネのような爽やかな甘酸とガス感が特徴です。アルコール度数13度台に仕上げた低アルで、飲み口は軽やかながらもジューシーさもしっかりと感じられる暑い夏にぴったりな一本に仕上げられています♪

■産地鹿児島 いちき串市■説明鹿児島県の濱田酒造が独自の「香熟芋」技術で製造した、ライチのような華やかな香りが特徴の革新的な本格芋焼酎です。2019年のIWSC最高賞など世界的なコンクールで受賞歴多数。炭酸割り（ハイボール）で、まろやかな甘味とキレの良い後味が楽しめます。

■産地：鹿児島 七ツ島■説明薩摩の大地で大切に育てられた皮も肉質も白い「白豊芋」で仕込んだいまかの。「白豊芋」で仕込んだ焼酎の特徴でもあるすっきりとした軽やかな香りとキレの良い甘みが癖になる、本場の薩摩焼酎です。白豊芋の軽やかな香りと、キレの良い甘みをお楽しみください。

■産地：鹿児島 七ツ島■説明鹿児島県産の「黄金千貫」を原料に、甕でじっくり熟成させたもとかの。さつまいも本来の柔らかい甘みのある香り、甕貯蔵のとろっとした旨みと黒麹の深みのあるコクが口に広がります。じっくりと味わっていただける本場の薩摩焼酎です。黄金千貫の柔らかい甘みとコクをお楽しみください。

■産地：鹿児島 霧島市■説明かめ壷仕込み、木樽蒸留で、黒瀬杜氏の名匠宿里利幸氏から伝承した技術で醸す逸品。黒麹（秋田産ひとめぼれ米）。濃い味の甘口です。

■産地：宮崎県 東諸県■説明朝掘りの新鮮な黄金千貫を原料に、白麹・甕壺（かめつぼ）仕込みで造られる、非常にまろやかで上品な甘さを持つ芋焼酎です。ANAファーストクラスで採用された実績もある入手困難な人気銘柄で、原料への拘りや丁寧な手作業から生まれる、きれいな味わいが特徴です。

■産地：鹿児島県　肝属郡■説明幻の焼酎「魔王」で知られる鹿児島県・白玉醸造が製造する、創業明治37年からの伝統ある定番芋焼酎です。地元産「黄金千貫」を白麹で仕込み、常圧蒸留で引き出された「やさしい芋の香り」と「まろやかな甘み」「キレの良い後味」が特徴の、長年愛されている逸品。

■産地：宮崎県　宮崎市■説明自ら育てた芋「黄金千貫」を主原料に宮崎の新米とで醸す純宮崎県産焼酎。黒麹が醸す骨太なボディ、深く香ばしい余韻。一般に飲みやすいタイプが多いという宮崎県内でもその濃厚さは「珍しい」とお客様にご評価いただく、もうひとつの看板銘柄です。ヴィンテージごとに様々な味わいがお愉しみいただけます。

■産地：鹿児島県　志布町■説明日本酒用の酵母を改良し使用。昔ながらのかめ壷仕込みで醸し上げ、貯蔵熟成の段階で絹の袋で濾過しました。花のようなほのかなフルーティーな香り。やわらかな芋の味わいで、飲みやすく染みわたる旨味が楽しめます。

【おすすめの飲み方】水割り・ソーダ割■説明じっくり寝かせた常圧式蒸留と雑味感を取り除いた減圧式蒸留を絶妙にブレンドしたコクのある麦焼酎

【おすすめの飲み方】ソーダ割■説明こだわりスパイス「マーガオ」が生んだ新感覚ボタニカル系焼酎。マーガオの持つ柑橘香と山椒のようなスパイシーさに麦焼酎の持つ旨さを融合することで、今までにない新感覚の香味を実現したボタニカル系焼酎です。

【おすすめの飲み方】ロック・水割り■説明厳選した国内産の二条大麦を使用し、大切に育てた“もろみ”を常圧蒸留で仕上げ、大麦が本来持つ『豊かでふくよかな香味』を最大限に引き出した「牟禮鶴 黄鐘」。

【おすすめの飲み方】レモン入り水割り■説明「一粒の麦」は、主に聖書由来の諺や、鹿児島県・西酒造の有名な麦焼酎を指す言葉です。前者は「犠牲が多くの実を結ぶ」という教訓を、後者は香ばしさとコクを持つ本格的な味わいを特徴としています。

【おすすめの飲み方】ロック・ソーダ割【特徴】魔王蔵・白玉醸造の飲みやすい焼酎です。蔵の特別な待遇を受けた酒として「元老院」と名づけられました。芋焼酎・麦焼酎をブレンドし樫樽で貯蔵熟成させています。琥珀色の豊かな広がりのある風味で、まろみと甘さのあるやさしい味わいに仕上がっています。

【おすすめの飲み方】ロック・ソーダ割■説明紀州和歌山県産「南高梅」をじっくり漬け込んだ本格梅酒に、国産のゆず果汁をブレンドしました。香り高いゆず果汁を使用しており、爽やかなゆずの香りは残しつつ、梅とゆずの酸味が上手く調和した、すっきりとした味わいのフルーツリキュールです。

【おすすめの飲み方】ロック・水割り・ソーダ割■説明「高級梅」と日本酒「鳳凰美田」で贅沢に仕込んだほんのり薫る梅の風味が上品。

【おすすめの飲み方】ロック■説明ヨー子は、BARを営む店主・どこかミステリアスな「ヨー子」とBARを舞台にお客様との出会いやエピソードをお酒で表現するユニークなシリーズです。ヨー子梅酒は、自社製造の本格焼酎に和歌山県で最高の梅と称される「南高梅」を漬け込んだリキュール。さらに南高梅の果肉もペースト状にしてたっぷりと詰め込んでいます。南高梅の贅沢な果肉感が楽しめる濃厚とろとろの梅酒です。

長年続く製法「まろやか仕立て」で丁寧に造られる「アサヒ生ビール」は、やわらかな口あたり、まろやかな味わい、ほどよい苦味が特長。※当店は2025年「旨い樽生認定店」となります

長年続く製法「まろやか仕立て」で丁寧に造られる「アサヒ生ビール」は、やわらかな口あたり、まろやかな味わい、ほどよい苦味が特長。※当店は2025年「旨い樽生認定店」となります

長年続く製法「まろやか仕立て」で丁寧に造られる「アサヒ生ビール」は、やわらかな口あたり、まろやかな味わい、ほどよい苦味が特長。※当店は2025年「旨い樽生認定店」となります

■説明グリーンズフリーは、麦とホップの素材の良さを丁寧に引き出す日本初*の製法を採用し、麦の雑味を抑え、澄んだ味わいに仕上げることで、ホップが上品に香り立つ清々しい飲み心地を実現しました。

バニラのような甘い香りと香ばしさ、まろやかなコク、そしてキレのあるすっきりとした後味で、炭酸で割ることで爽快感が際立ち、油っこい料理にも合う万能な味わいです。当店は「製氷機」の氷を使わず、氷を毎日砕き、丁寧に仕上げております。

力強い風味の余市モルトをキーモルトに採用した、薫り高くスモーキーな味わいが特長のブレンデッドウイスキーです。モルトウイスキーのブレンド比率を高め、ノンチルフィルタード製法で仕上げることで、風味豊かな味わいを実現しました。当店は「製氷機」の氷を使わず、氷を毎日砕き、丁寧に仕上げております

国産茶葉を100％使用した「玉露入り緑茶」です。 低温で丁寧に抽出することで、苦味や渋みを抑えたまろやかな味わいに仕上げました。ひと手間かけたこだわりのお茶です。

麦焼酎「くろみや」を使用して、製氷機の氷を使わず。一切妥協せず丁寧に作っています。

麦焼酎「くろみや」を使用して、製氷機の氷を使わず。一切妥協せず丁寧に作っています。

大阪発祥の「ガリ酎」！お寿司屋さんの「白ガリ」をお使用し、最後はガリをつまみにするも良し！

店主こだわりの「寿司ガリ」を麦焼酎の炭酸割りで！

樽ハイクラブを使用した、甘さと酸っぱさのバランスが最高！

フレッシュで本格的な味わいのサワー！果汁の風味を活かしつつ、程よい苦みと酸味が最高！

ウオッカベースだから一味違うおいしさ！さっぱりとした甘くない味わい、強めの炭酸、料理と合うキレの良さが特徴！

ウオッカベースだから一味違うおいしさ！さっぱりとした甘くない味わい、強めの炭酸、料理と合うキレの良さが特徴！

ウオッカベースだから一味違うおいしさ！さっぱりとした甘くない味わい、強めの炭酸、料理と合うキレの良さが特徴！

ウオッカベースだから一味違うおいしさ！さっぱりとした甘くない味わい、強めの炭酸、料理と合うキレの良さが特徴！

ウオッカベースだから一味違うおいしさ！さっぱりとした甘くない味わい、強めの炭酸、料理と合うキレの良さが特徴！

ウオッカベースだから一味違うおいしさ！さっぱりとした甘くない味わい、強めの炭酸、料理と合うキレの良さが特徴！

国産茶葉を100％使用した「玉露入り緑茶」です。 低温で丁寧に抽出することで、苦味や渋みを抑えたまろやかな味わいに仕上げました。ひと手間かけたこだわりのお茶です。