キュナード・タヴァーン

パルメザン | パングラッタート | ボケロネス リトルジェムレタスに、卵黄、パルメザン、魚醤、ディジョンマスタード、白味噌、ウスターソース、タバスコからなる自家製シーザードレッシングをかけています。パングラッタートは単にガーリックパン粉です。ボケロネス、またはピクルスアンチョビで飾り付けをし、これは省略可能です。 アレルギー: 乳製品、淡水魚、グルテン（省略可能）

緑の野菜 | グリーンゴッデスドレッシング | アボカド リトルジェムレタスと季節の緑の野菜（エンドウ豆、アスパラガス、アーティチョーク、インゲン豆、きゅうり、アボカドなどの盛り合わせ）とひよこ豆。自家製のグリーンゴッデスドレッシング（マヨネーズ、サワークリーム、タラゴン、パセリ、チャイブ）を作っています。追加のグリルチキンブレスト、サーモン、ステーキ、またはエビをお勧めすることもできます。 アレルギー: 乳製品（別のビネグレットで省略可能）

タイのハーブ | ピーナッツ | ブルガリアのフェタ スライスしたシトラスは、ブリュッセルスプラウトのヌックチャムでドレッシングされています。シトラスには、ハニーローストしたピーナッツ、ブルガリアのフェタ（羊または牛の乳から作られた滑らかでレモン風味のフェタ）、そしてタイのハーブと揚げシャロットで飾ります。 アレルギー: 魚介類、乳製品（省略可能）、ピーナッツ（省略可能）、グルテン（省略可能） *異なるビネグレットでベジタリアンにすることができます

グリュイエール（ナッツのような風味のスイスの牛乳チーズで、溶けるのに最適）、チェダー、ミモレット（リッチでオレンジ色のフランスのナッツ風味の牛乳チーズ）とパルメザンから作られたグリルドチーズです。温かいトマトスープと一緒に提供します。 アレルギー：乳製品、小麦グルテン（今のところ…本当に良いグルテンフリーブレッドを調達しようとしています）

冷たい：セロリ | マヨネーズ | 自家製の塩と酢のチップ 温かい：ロブスターのバター | パプリカ | 自家製の塩と酢のチップ ロブスターロールは温かいものと冷たいもののいずれかで提供されます。冷たいものはマヨネーズ、セロリ、塩と酢のチップと一緒に提供されます。温かいものは、まずロブスターの殻を煮込んだバターで温められます。どちらもパプリカ（スモークパプリカ）で飾られます。ロブスターロールにキャビアを追加する場合は、30ドルの追加料金がかかります。 アレルギー：甲殻類、グルテン（？）

味噌タルタル | ピクルス | チェダーチーズ 衣をつけて揚げたハケ。タルタルはかなりクラシック（マヨネーズ、ピクルス、ディル、ケイパー、レモン、タバスコ、オニオンパウダー、そしてディジョンですが、少し白味噌を加えています。）アメリカンチーズとピクルスが料理を仕上げます。このサンドイッチには特に多くの要素はありません…魚の衣が全てです。フライと一緒に提供されます。魚のサンドイッチにキャビアを追加する場合は、30ドルの追加料金がかかります。 アレルギー: 魚類、グルテン（？）

キムチピメント | ホワイトBBQ | スロー バターミルクに漬け込んで揚げた骨なし、皮なしの鶏もも肉にハーブとスパイスをまぶしました。揚げた鶏肉には、マヨネーズ、アップルサイダービネガー、ウスターソースから作ったホワイトBBQソースをかけます。最後にピクルスとキムチピメントチーズ（キムチ、チェダー、クリームチーズ、マヨネーズ、そしてスリラチャ）をトッピングします。フライドポテトと一緒に提供します。 アレルギー: 魚類、乳製品、グルテン

ハウスブレンド | シークレットソース | フライドポテト 牛肉とベーコンのハウスブレンド（サーロイン、ブリスケット、チャック、骨髄、ベーコン、味噌）。温度を調整してからチェダーで覆います。私たちのシークレットソースはマヨネーズ、マスタード、ケチャップを基にしています。次にバルサミコマリネした玉ねぎ、トマト、削ったアイスバーグレタスを加えます。フライドポテトと一緒に提供されます。 アレルギー: 乳製品、豚肉、小麦グルテン

味噌アップルバター 自家製のマンクキン！私たちはドーナツを自家製で作り、注文に応じて揚げます。私たちの生地はボンボローネで、バターと卵を加えたブリオッシュスタイルの生地です。注文ごとに5個ずつ提供し、シナモンシュガーでコーティングし、味噌アップルバターをディップとしてお楽しみいただきます。ボンボローネは「ボム」とも呼ばれるので、これらは私たちの小さなボムです！ アレルギー: 乳製品、小麦、ソイ

ラーメンアイオリ | バインミーピクルス | 刻んだピスタチオ グリドルで焼いたモルタデラのスラブをグワパオスチームバン（クラムシェルスタイルのスチームバン）に挟みます。ソースは醤油とチキンブイヨンから作ったマヨネーズです。ピクルスした人参と大根を加え、刻んだピスタチオでバンを飾ります。 アレルギー: 豚肉、乳製品、ナッツ、大豆

タイのハーブ | ライスクラッカー | ヌックチャム ライムと魚醤、メープルシロップで作ったスパイシーなタイドレッシングで和えた深揚げのブリュッセルスプラウト。トッピングは砕いたライスクラッカーとハーブです。タイのハーブを指すと、常にタイバジル、ディル、ミント、コリアンダーが見られます。 アレルギー: 魚類 *ベジタリアンまたはビーガンにすることができます（魚醤を含まないようにドレッシングを変更します）

地元で栽培されたニンジンをローストし、ハチミツとクミンでグリルしました。ニンジンには保存されたレモンヨーグルトとカラブリアンチリの調味料が添えられています。刻んだピスタチオがトッピングされています。 アレルギー: ナッツ、乳製品

ケソフレスコ | ライムアイオリ | チリパウダー ライムマヨネーズでこすりつけられた3つのグリルコーンに、チリパウダー、タヒン、ガーリックパウダー、ケソフレスコが振りかけられます。ライムのくさびと一緒に提供されます。 アレルギー: 乳製品、卵 *ベジタリアン

アラビアータソース フライドモッツァレラスティックを思い浮かべてください。しかし、代わりにプロヴォーネの丸いスラブです。スパイシートマトソース（アラビアータ）と一緒に提供されます。 アレルギー：乳製品、グルテン *ベジタリアン

ヌデュージャ | マスカルポーネ | ガーリックブレッド 白ワイン、ニンニク、ヌデュージャ（南イタリアのスパイシーなスプレッド可能なソーセージ）で蒸したムール貝をマスカルポーネで仕上げました。ムール貝はガーリックブレッドと一緒に提供します。 アレルギー: 貝類（ムール貝、エビ、ホタテ、豚肉、乳製品、グルテン（ガーリックブレッドのみ）

スパイシーなウォッカソース | ブッラータ | バジル トマト、クリーム、ウォッカで作ったソースをトッピングした揚げネギパンケーキ。バジルとオリーブオイルを加え、最後にブッラータ（モッツァレラチーズをボール状にし、ストラッチャテッラとして知られる柔らかいカードで満たしたもの）で仕上げます。 アレルギー: 乳製品、小麦、ゴマ *ベジタリアンですが、ビーガンにすることも可能（ブッラータなし）（パンケーキにはごま油が含まれており、省略できません）

ペパロニビネグレット | スモークモッツァレラ | バジル イタリアンスタイルのオレガノビネグレットでドレッシングされたグリルドブロッコリーニ。これは、油に加えてペパロニの脂肪を使って作られています。ペパロニの脂肪は、ダイス状のスカモルツァ（スモークモッツァレラ）とともに振りかけられます。料理はバジル、クリスピーガーリック、シャロットで仕上げます。 アレルギー: 豚肉、乳製品、小麦 *ベジタリアン（異なるビネグレット）またはヴィーガン（異なるビネグレットとチーズなし）またはグルテンフリー（クリスピーシャロットなし）にすることができます。

グリュイエール（ナッツのような風味のスイスの牛乳チーズで、溶けるのに最適）、チェダー、ミモレット（リッチでオレンジ色のフランスのナッツ風味の牛乳チーズ）とパルメザンから作られたグリルドチーズです。温かいトマトスープと一緒に提供します。 アレルギー：乳製品、小麦グルテン（今のところ…本当に良いグルテンフリーパンを調達しようとしています）

味噌タルタル | ピクルス | チェダーチーズ 衣をつけて揚げたハケ。タルタルはかなりクラシック（マヨネーズ、ピクルス、ディル、ケイパー、レモン、タバスコ、オニオンパウダー、そしてディジョンですが、少し白味噌を加えています。）アメリカンチーズとピクルスが料理を仕上げます。このサンドイッチには特に多くの要素はありません…魚の衣が全てです。フライと一緒に提供されます。魚のサンドイッチにキャビアを追加する場合は、30ドルの追加料金がかかります。 アレルギー: 魚類、グルテン（？）

キムチ ピメント | ホワイト BBQ | スロー バターミルクに漬け込んで揚げた骨なし、皮なしの鶏もも肉にハーブとスパイスをまぶしました。揚げた鶏肉には、マヨネーズ、アップルサイダービネガー、ウスターソースから作ったホワイトBBQソースをかけます。ピクルスとキムチピメントチーズ（キムチ、チェダー、クリームチーズ、マヨネーズ、シラチャ）で仕上げます。フライドポテト付き。 アレルギー: 魚介類、乳製品、小麦

ハウスブレンド | シークレットソース | フライ ビーフとベーコンのハウスブレンド（サーロイン、ブリスケット、チャック、骨髄、ベーコン、味噌）。温度を調整してからチェダーで覆います。私たちのシークレットソースはマヨネーズ、マスタード、ケチャップを基にしています。次にバルサミコマリネした玉ねぎ、トマト、削ったアイスバーグレタスを加えます。フライと一緒に提供されます。 アレルギー: 乳製品、豚肉、グルテン

サンマルツァーノトマト | フィオールディラッテ バターミルクに漬け込んでから揚げたチキンカツレツ（全体の胸肉をバタフライにして軽く叩いています）。カツレツにサンマルツァーノトマトソースをかけます。サンマルツァーノ（ヴェスヴィオ山の近く）は、火山性の土壌で育てられているため、世界で最高の缶詰トマトを生産していると言われています。フィオールディラッテ（モッツァレラ）を加え、チーズが溶けてキャラメル化するまで焼きます。これはジェヴェリへのオマージュと呼んでいます。なぜなら、ジェヴェリで実際に食事をした人は、チキンパルメザンを注文しなかったことがあるのでしょうか？ アレルギー: 乳製品、グルテン

潰したプイプイポテト/マリネしたアーティチョーク/プロシュートビネグレット スタトラー チキンブレスト（骨を完全に取り除いた胸肉にドラムエットが付いている）、皮を下にしてパンで焼き、バターでバスティングします。チキンはひっくり返され、400度のオーブンに入れられます。プイプイポテトは潰されて揚げられ、アーティチョーク、ビネグレット、刻んだパセリと混ぜられます。 パセリで飾られています。 アレルギー: シトラスとアリウム

レモングラスグレーズ/ローストスカッシュ/新鮮なハーブ ショートリブは分けられ、治療された後、鶏肉のストック、ホイシン、レモングラスなどで煮込まれます。スカッシュは5スパイスソルトで味付けされ、ローストされます。提供直前にショートリブは煮込み液から作られたグレーズでブラシされます。タイハーブとスライスしたシャロットで飾られます。 アレルギー: グルテン、アリウム、ソイ、カプシカム

ブラウンバター/カボチャ/クリスピーセージ カヴァテッリパスタ、ブラウンバターでローストしたカボチャとセージ。ソースは鶏のスープ、鶏のレバームース、パルメザンチーズで作られています。削ったパルメザンと揚げたセージで仕上げています。 アレルギー: グルテン、アリウム、乳製品 *ベジタリアンではありません

パルメザン | パングラッタート | ボケロネス リトルジェムレタスに、卵黄、パルメザン、魚醤、ディジョンマスタード、ホワイト味噌、ウスターソース、タバスコからなる自家製シーザードレッシングをかけています。パングラッタートは単にガーリックパン粉です。ボケロネス、またはピクルスアンチョビで飾り付けをし、これは省略可能です。 アレルギー: 乳製品、淡水魚、小麦（省略可能）

緑の野菜 | グリーンゴッデスドレッシング | アボカド リトルジェムレタスと変わる緑の野菜（エンドウ豆、アスパラガス、アーティチョーク、インゲン豆、きゅうり、アボカドのいずれかの盛り合わせ）とひよこ豆。自家製のグリーンゴッデスドレッシング（マヨネーズ、サワークリーム、タラゴン、パセリ、チャイブ）を作っています。追加のグリルチキンブレスト、サーモン、ステーキ、またはエビを追加することもできます。 アレルギー: 乳製品（別のビネグレットで省略可能）

味噌アップルバター 自家製マンクキン！私たちは自家製のドーナツを作り、注文に応じて揚げます。私たちの生地はボンボローネで、バターと卵を加えたブリオッシュスタイルの生地です。注文ごとに5個ずつ提供され、シナモンシュガーでコーティングされ、味噌アップルバターをディップとしてお楽しみいただけます。ボンボローネは「ボム」とも呼ばれるので、これらは私たちの小さなボムです！ アレルギー：乳製品、小麦、豆類

バスクスタイルのチーズケーキ。クリームチーズ、ヘビークリーム、卵、イディアザバルチーズ、コーンスターチ、砂糖を含む。チェリープラムワインソース（アルコールを含む）をトッピング。グルテンフリーでナッツフリー。

パルメザン | パングラッタート | ボケロネス リトルジェムレタスは、卵黄、パルメザン、フィッシュソース、ディジョンマスタード、ホワイト味噌、ウスターソース、タバスコからなる自家製シーザードレッシングで和えています。パングラッタートは単にガーリックパン粉です。ボケロネス、またはピクルスアンチョビで飾り付けをし、これは省略可能です。 アレルギー: 乳製品、淡水魚、小麦グルテン（省略可能）

緑の野菜 | グリーンゴッデスドレッシング | アボカド リトルジェムレタスと変わる緑の野菜（エンドウ豆、アスパラガス、アーティチョーク、インゲン豆、きゅうり、アボカドのいずれかの盛り合わせ）とひよこ豆。自家製のグリーンゴッデスドレッシング（マヨネーズ、サワークリーム、タラゴン、パセリ、チャイブ）を作っています。グリルした鶏胸肉、サーモン、ステーキ、またはエビを追加することもできます。 アレルギー：乳製品（別のビネグレットで省略可能）

グリュイエール（ナッツのような風味のスイスの牛乳チーズで、溶けるのに最適）、チェダー、ミモレット（リッチでオレンジ色のフランスのナッツ風味の牛乳チーズ）、パルメザンから作られたグリルドチーズです。温かいトマトスープと一緒に提供します。 アレルギー：乳製品、グルテン（今のところ…本当に良いグルテンフリーブレッドを調達しようとしています）

味噌タルタル | ピクルス | チェダーチーズ 衣をつけて揚げたハケ。タルタルはかなりクラシック（マヨネーズ、ピクルス、ディル、ケイパー、レモン、タバスコ、オニオンパウダー、そしてディジョンですが、少し白味噌を加えています。）アメリカンチーズとピクルスが料理を仕上げます。このサンドイッチには特に多くの要素はありません…魚の衣が全てです。フライと一緒に提供されます。魚のサンドイッチにキャビアを追加する場合は、30ドルの追加料金がかかります。 アレルギー: 鰭魚、グルテン（？）

キムチピメント | ホワイトBBQ | スロー バターミルクに漬け込んで揚げた骨なし皮なし鶏もも肉にハーブとスパイスをまぶしました。揚げた鶏肉には、マヨネーズ、アップルサイダービネガー、ウスターソースから作ったホワイトBBQソースをかけます。ピクルスとキムチピメントチーズ（キムチ、チェダー、クリームチーズ、マヨネーズ、スリラチャ）で仕上げます。フライドポテトと一緒に提供します。 アレルギー: 魚介類、乳製品、小麦

ハウスブレンド | シークレットソース | フライ ビーフとベーコンのハウスブレンド（サーロイン、ブリスケット、チャック、骨髄、ベーコン、味噌）。温度を調整してからチェダーで覆います。私たちのシークレットソースはマヨネーズ、マスタード、ケチャップを基にしています。次にバルサミコマリネした玉ねぎ、トマト、削ったアイスバーグレタスを加えます。フライと一緒に提供されます。 アレルギー: 乳製品、豚肉、グルテン

味噌アップルバター 自家製マンクキン！私たちは自家製のドーナツを作り、注文に応じて揚げます。私たちの生地はボンボローネで、バターと卵を加えたブリオッシュスタイルの生地です。注文ごとにシナモンシュガーをまぶした5個を提供し、味噌アップルバターをディップとしてお楽しみいただきます。ボンボローネは「ボム」とも呼ばれるので、これらは私たちの小さなボムです！ アレルギー：乳製品、小麦、大豆

ラーメンアイオリ | バインミーピクルス | 刻んだピスタチオ グリドルで焼いたモルタデラのスラブをグワパオスタイルのスチームバンに挟みます。ソースは醤油と鶏のブイヨンから作ったマヨネーズです。ピクルスした人参と大根を加え、刻んだピスタチオでバンを飾ります。 アレルギー: 豚肉、乳製品、ナッツ、大豆

タイのハーブ | ライスクラッカー | ヌックチャム スパイシーなタイのドレッシング（ライム、魚醤、メープルシロップから作られた）で和えた揚げブリュッセルスプラウト。トッピングは砕いたライスクラッカーとハーブです。タイのハーブを指すと、常にタイバジル、ディル、ミント、コリアンダーが見られます。 アレルギー: 魚類 *ベジタリアンまたはビーガンにすることができます（魚醤を含まないようにドレッシングを変更します）

地元で栽培されたニンジンをローストし、ハチミツとクミンでグリルしました。ニンジンには保存されたレモンヨーグルトとカラブリアンチリの調味料が添えられています。刻んだピスタチオがトッピングされています。 アレルギー: ナッツ、乳製品

ケソフレスコ | ライムアイオリ | チリパウダー ライムマヨネーズでこすりつけられ、チリパウダー、タヒン、ガーリックパウダー、ケソフレスコをまぶした3つのグリルコーン。ライムのくさびと一緒に提供されます。 アレルギー: 乳製品、卵 *ベジタリアン

アラビアータソース フライドモッツァレラスティックを思い浮かべてください。しかし、代わりにプロヴォーネの丸いスラブです。スパイシートマトソース（アラビアータ）と一緒に提供されます。 アレルギー：乳製品、グルテン *ベジタリアン

ヌデュージャ | マスカルポーネ | ガーリックブレッド 白ワイン、ニンニク、ヌデュージャ（南イタリアのスパイシーなスプレッド可能なソーセージ）で蒸したムール貝をマスカルポーネで仕上げました。ムール貝はガーリックブレッドと一緒に提供します。 アレルギー: 貝類（ムール貝、エビ、ホタテ、豚肉、乳製品、グルテン（ガーリックブレッドのみ）

スパイシーなウォッカソース | ブッラータ | バジル トマト、クリーム、ウォッカで作ったソースをトッピングした揚げネギパンケーキ。バジルとオリーブオイルを加え、最後にブッラータ（モッツァレラチーズをボール状にし、ストラッチャテッラとして知られる柔らかいカードで満たしたもの）で仕上げます。 アレルギー: 乳製品、グルテン、ゴマ *ベジタリアンですが、ビーガンにすることも可能（ブッラータなし）（パンケーキにはごま油が含まれており、省略できません）

ペパロニビネグレット | スモークモッツァレラ | バジル イタリアンスタイルのオレガノビネグレットでドレッシングされたグリルドブロッコリーニ。これは、油に加えてペパロニの脂肪を使って作られています。ペパロニの脂肪は、ダイス状のスカモルツァ（スモークモッツァレラ）とともに振りかけられます。料理はバジル、クリスピーガーリック、シャロットで仕上げます。 アレルギー: 豚肉、乳製品、小麦 *ベジタリアン（異なるビネグレット）またはヴィーガン（異なるビネグレットとチーズなし）またはグルテンフリー（クリスピーシャロットなし）にすることができます。

グリュイエール（ナッツのような風味のスイスの牛乳チーズで、溶けるのに最適）、チェダー、ミモレット（リッチでオレンジ色のフランスのナッツ風味の牛乳チーズ）とパルメザンから作られたグリルドチーズです。温かいトマトスープと一緒に提供します。 アレルギー：乳製品、小麦グルテン（今のところ…本当に良いグルテンフリーブレッドを調達しようとしています）

味噌タルタル | ピクルス | チェダーチーズ 衣をつけて揚げたハケ。タルタルはかなりクラシック（マヨネーズ、ピクルス、ディル、ケイパー、レモン、タバスコ、オニオンパウダー、そしてディジョンですが、少し白味噌を加えています。）アメリカンチーズとピクルスが料理を仕上げます。このサンドイッチには特に多くの要素はありません…魚の衣が全てです。フライと一緒に提供されます。魚のサンドイッチにキャビアを追加する場合は、30ドルの追加料金がかかります。 アレルギー: 魚類、グルテン（？）

キムチ ピメント | ホワイト BBQ | スロー バターミルクに漬け込んで揚げた骨なし皮なし鶏もも肉にハーブとスパイスをまぶしました。揚げた鶏肉には、マヨネーズ、アップルサイダービネガー、ウスターソースから作ったホワイトBBQソースをかけます。ピクルスとキムチピメントチーズ（キムチ、チェダー、クリームチーズ、マヨネーズ、シラチャ）で仕上げます。フライドポテト付き。 アレルギー: 魚、乳製品、小麦

ハウスブレンド | シークレットソース | フライ ビーフとベーコンのハウスブレンド（サーロイン、ブリスケット、チャック、骨髄、ベーコン、味噌）。温度を調整してからチェダーで覆います。私たちのシークレットソースはマヨネーズ、マスタード、ケチャップを基にしています。次にバルサミコマリネした玉ねぎ、トマト、削ったアイスバーグレタスを加えます。フライと一緒に提供されます。 アレルギー: 乳製品、豚肉、グルテン

サンマルツァーノトマト | フィオールディラッテ バターミルクに漬け込んでから揚げたチキンカツレツ（全体の胸肉をバタフライにして軽く叩いています）。カツレツにはサンマルツァーノトマトソースをかけます。サンマルツァーノ（ヴェスヴィオ山の近く）は、火山性の土壌で育てられているため、世界で最高の缶詰トマトを生産していると言われています。フィオールディラッテ（モッツァレラ）を加え、チーズが溶けてキャラメル化するまで焼きます。これはジェヴェリへのオマージュと呼んでいます。なぜなら、ジェヴェリで実際に食事をした人は、チキンパルメザンを注文しなかったことがあるのでしょうか？ アレルギー: 乳製品、小麦

つぶしたピーニー ポテト/マリネしたアーティチョーク/プロシュート ビネグレット スタトラー チキン ブレスト（骨を完全に取り除いた胸肉にドラムエットが付いている）、皮を下にしてパンで焼き、バターでバスティングします。チキンはひっくり返され、400度のオーブンに入れられます。ピーニー ポテトはつぶされて揚げられ、アーティチョーク、ビネグレット、刻んだパセリと混ぜられます。 パセリで飾られています。 アレルギー: シトラスとアリウム

レモングラスグレーズ/ローストスカッシュ/フレッシュハーブ ショートリブは分けられ、治療された後、鶏肉のストック、ホイシン、レモングラスなどで煮込まれます。スカッシュは5スパイスソルトで味付けされ、ローストされます。提供直前にショートリブは煮込み液から作られたグレーズでブラシされます。タイハーブとスライスしたシャロットで飾られます。 アレルギー: グルテン、アリウム、大豆、カプシカム

ブラウンバター/カボチャ/クリスピーセージ カヴァテッリパスタ、ブラウンバターでローストしたカボチャとセージ。ソースは鶏肉のストック、鶏レバーのムース、パルメザンチーズで作られています。削ったパルメザンと揚げたセージで仕上げています。 アレルギー: グルテン、アリウム、乳製品 *ベジタリアンではありません

パルメザン | パングラッタート | ボケロネス リトルジェムレタスは、卵黄、パルメザン、フィッシュソース、ディジョンマスタード、ホワイト味噌、ウスターソース、タバスコからなる自家製シーザードレッシングで和えています。パングラッタートは単にガーリックパン粉です。ボケロネス、またはピクルスアンチョビで飾り付けをし、これは省略可能です。 アレルギー: 乳製品、淡水魚、小麦グルテン（省略可能）

緑の野菜 | グリーンゴッデスドレッシング | アボカド リトルジェムレタスと変わる緑の野菜（エンドウ豆、アスパラガス、アーティチョーク、インゲン豆、きゅうり、アボカドのいずれかの盛り合わせ）とひよこ豆。自家製のグリーンゴッデスドレッシング（マヨネーズ、サワークリーム、タラゴン、パセリ、チャイブ）を作っています。追加のグリルチキンブレスト、サーモン、ステーキ、またはエビを追加することもできます。 アレルギー: 乳製品（別のビネグレットで省略可能）

味噌アップルバター 自家製マンクキン！私たちは自家製のドーナツを作り、注文に応じて揚げます。私たちの生地はボンボローネで、バターと卵を加えたブリオッシュスタイルの生地です。注文ごとに5個ずつ提供され、シナモンシュガーでコーティングされ、味噌アップルバターをディップとしてお楽しみいただけます。ボンボローネは「ボム」とも呼ばれ、これが私たちの小さなボムです！ アレルギー：乳製品、小麦、豆類

バスクスタイルのチーズケーキ。クリームチーズ、ヘビークリーム、卵、イディアザバルチーズ、コーンスターチ、砂糖を含む。チェリープラムワインソース（アルコールを含む）をトッピング。グルテンフリーでナッツフリー

フルーツ | 地元の蜂蜜 | グラノーラ 6オンスのオーガニック草飼いのフルファットギリシャヨーグルト。さまざまなフルーツが皿に広がり、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーがあります。常により贅沢な季節のフルーツがあり（最初はグーズベリーで、苦味と酸味のある同じファミリーに属します）。皿はグラノーラ、生の蜂の巣の塊、地元の蜂蜜の滴、蜂花粉、シフォナードミントで仕上げられます。 アレルゲン：乳製品、花粉（蜂蜜、蜂花粉）、グルテン（グラノーラ）

二つの卵 | ベーコン | ホームフライ | トースト クラシックなアメリカの朝食。白またはマルチグレインの選択肢があり、柔らかい塩バターと一緒に提供されます。 アレルゲン：卵、グルテン（グルテンフリーバーガーバンがあります）

自家製レモンリコッタ | ベリージャム | 地元の蜂蜜 私たちのリコッタトーストは、厚切りのサワードウブレッドの上にグリルして提供されます。私たちは、塩とレモンジュースを全乳に加え、非常に低温で2〜3時間調理することで自家製のリコッタを作ります。カードは、少量のホエイを加えて滑らかになるまで回転させます。私たちは、新鮮なイチゴ、みりん（甘い日本の料理酒）、エルダーフラワーシロップを使って自家製のイチゴジャムを作っています。新鮮なレモンの皮をすりおろし、地元の野生花の蜂蜜をかけ、新鮮なミントを散らして皿を仕上げます。 アレルゲン：グルテン、乳製品、シトラス、アルコール（ベリージャムですが、アレルギーのために新鮮な果物に変更可能）

ケソフレスコ | サワードウ | タヒン | ピクルスオニオン ポーチドエッグ追加 $3 リコッタトーストと同じトーストを使用し、塩だけで味付けされたシンプルなアボカドマッシュを載せています。マッシュの量はハスアボカド1個分より少し多いです。アボカドの上には、砕いたケソフレスコチーズ、ピクルスシャロット（ステーキと同じ）、タヒンが載っています。追加料金でポーチドエッグを1つ加えることができます。 アレルゲン: グルテン、乳製品（ケソフレスコ）、アリウム（ピクルスシャロット）、ナイトシェード/ペッパー（タヒン）

カチョエペペブルサン | バターリーフレタス | フィネスハーブビネグレット フレンチオムレツは、セットになるまで調理されるため、クリーミーでカスタードのような食感があり、外側に茶色の斑点はありません。通常、少量のチーズ以外の具材はほとんど入れられず、私たちはパルメザンと黒胡椒で味付けしたブルサン（柔らかいクリーミーなフランスのチーズ）を使用します。フレンチオムレツは、提供時に半分に折るのではなく、ログ状に巻かれます。このオムレツには追加の具材はなく、チーズを取り除くことだけが可能です。オムレツには、シャンパン/ディジョンビネグレットでドレッシングされたバターリーフレタスのサイドサラダが付いており、フィネスハーブ（フィーンズ）シャーヴィル、パセリ、チャイブ、タラゴンが含まれています。 アレルゲン：卵、乳製品、アリウム（ドレッシング）

ヌテラ | ブルーベリー | 保存レモンバター 3枚のパンケーキが付いてきます。リコッタパンケーキは、バッターに卵を泡立てることで他のパンケーキよりもふわふわしており、リコッタの豊かさがカスタードのような内部を与えますが、パンケーキはチーズの味はしません。山の上にはヌテラ、粉砂糖、保存レモンバター、ブルーベリーがかかっています。パンケーキの内部に何も追加することはできません。そうするとパンケーキが台無しになってしまいます。 アレルゲン：乳製品、小麦グルテン

卵、クリーム、牛乳、バニラ、シナモン、ナツメグの混合物に一晩浸した厚切りのチャラパンです。浸した後、パンはパン粉とコーンフレークの混合物で覆われ、外側が黄金色でカリカリになるまで揚げられます。調理後、フレンチトーストの内側は柔らかく、カスタードに似ています。粉砂糖と、酒とセビリアオレンジを使って自家製したクランベリージャムが上にのせられ、クランベリーソースを思い起こさせます。グレードAのメープルシロップと塩味のバターを添えて提供されます。 アレルゲン：乳製品、小麦グルテン

モルタデッラ | トマトホランデーズ | スモークサーモンの代わり $ ロブスターの代わり $ 私たちは、卵を63.5度で30分間調理するために、インマージョンサーキュレーターを使用して完璧な「ポーチドエッグ」を作ります。使用するイングリッシュマフィンは、私たちが手に入れられる最高品質のものです。地元の穀物と種子油を使用せずに、地元のベーカリーによって手作りされています。薄切りのモルタデッラはプランチャでキャラメル化され、卵と一緒にマフィンの上に置かれ、その後、レモンジュース、レッドボートフィッシュソース、タバスコで味付けされたトマトホランデーズがかけられます。モルタデッラは、追加料金でスモークサーモンまたはロブスターに置き換えることができます。 アレルゲン: 乳製品、グルテン

黒胡椒グレービー | モッツァレラチーズカード | フライドエッグ 豚ソーセージと黒胡椒のカントリーグレービーを添えた、カリカリのホームフライの大皿。モッツァレラチーズカードが上にのせられ、全体がサラマンダーで少し溶けるまで加熱されます。青ねぎとサニーサイドアップのフライドエッグで仕上げられています。 アレルゲン: 乳製品、グルテン

黒胡椒のカントリーグレイビー | シラチャバター | メープルシロップ 私たちのモルテッドワッフルは外側がカリカリで、内部は軽やかです。モルテッドミルクパウダーに加えて、バッターにイーストを使用して、ワッフルに甘くナッツのような風味を与えます。カントリーグレイビーはプーティンと同じで、朝食用ソーセージを挽いて脂肪を抽出し、それを小麦粉と一緒に調理してルーを作ります。牛乳を混ぜてグレイビーを作り、黒胡椒でたっぷりと味付けします。 アレルゲン: 乳製品、グルテン

パルメザン | パングラッタート | ボケロネス リトルジェムレタスに、卵黄、パルメザン、魚醤、ディジョンマスタード、ホワイトミソ、ウスターソース、タバスコからなる自家製シーザードレッシングをかけています。パングラッタートは単にガーリックパン粉です。ボケロネス、またはピクルスアンチョビで飾り付けをし、これは省略可能です。 アレルギー: 乳製品、淡水魚、小麦（省略可能）

緑の野菜 | グリーンゴッデスドレッシング | アボカド リトルジェムレタスと変わりゆく緑の野菜（エンドウ豆、アスパラガス、アーティチョーク、インゲン豆、きゅうり、アボカドのいずれかの盛り合わせ）とひよこ豆。自家製のグリーンゴッデスドレッシング（マヨネーズ、サワークリーム、タラゴン、パセリ、チャイブ）を作っています。グリルした鶏胸肉、サーモン、ステーキ、またはエビを追加することもできます。 アレルギー: 乳製品（別のビネグレットで省略可能）

グリュイエール（ナッツのような風味のスイスの牛乳チーズで、溶けるのに最適）、チェダー、ミモレット（リッチでオレンジ色のフランスのナッツ風味の牛乳チーズ）とパルメザンから作られたグリルドチーズです。温かいトマトスープと一緒に提供します。 アレルギー：乳製品、小麦グルテン（今のところ…本当に良いグルテンフリーブレッドを調達しようとしています）

味噌タルタル | ピクルス | チェダーチーズ 衣をつけて揚げたハケ。タルタルはかなりクラシック（マヨネーズ、ピクルス、ディル、ケイパー、レモン、タバスコ、オニオンパウダー、そしてディジョンですが、少し白味噌を加えています。）アメリカンチーズとピクルスが料理を仕上げます。このサンドイッチには特に多くの要素はありません…魚の衣が全てです。フライと一緒に提供されます。魚のサンドイッチにキャビアを追加する場合は、30ドルの追加料金がかかります。 アレルギー: 魚類、グルテン（？）

キムチピメント | ホワイトBBQ | スロー バターミルクに漬け込んで揚げた骨なし、皮なしの鶏もも肉にハーブとスパイスをまぶしました。揚げた鶏肉には、マヨネーズ、アップルサイダービネガー、ウスターソースから作ったホワイトBBQソースをかけます。ピクルスとキムチピメントチーズ（キムチ、チェダー、クリームチーズ、マヨネーズ、スリラチャ）で仕上げます。フライドポテトと一緒に提供します。 アレルギー: 魚介類、乳製品、小麦

ハウスブレンド | シークレットソース | フライ 牛肉とベーコンのハウスブレンド（サーロイン、ブリスケット、チャック、骨髄、ベーコン、味噌）。温度を調整してからチェダーで覆います。私たちのシークレットソースはマヨネーズ、マスタード、ケチャップを基にしています。次にバルサミコマリネした玉ねぎ、トマト、削ったアイスバーグレタスを加えます。フライと一緒に提供されます。 アレルギー: 乳製品、豚肉、グルテン

味噌アップルバター 自家製マンクキン！私たちは自家製のドーナツを作り、注文に応じて揚げます。私たちの生地はボンボローネで、バターと卵を加えたブリオッシュスタイルの生地です。注文ごとに5個ずつ提供され、シナモンシュガーでコーティングされ、味噌アップルバターをディップとしてお楽しみいただけます。ボンボローネは「ボム」とも呼ばれ、これが私たちの小さなボムです！ アレルギー：乳製品、小麦、豆類

フルーツ | 地元の蜂蜜 | グラノーラ 6オンスのオーガニック草飼いのフルファットギリシャヨーグルト。さまざまなフルーツが皿に広がり、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーがあります。常により贅沢な季節のフルーツがあり（最初はグーズベリー、苦味と酸味のある同じファミリーに属します）。皿はグラノーラ、生の蜂の巣の塊、地元の蜂蜜の滴、蜂花粉、シフォナードミントで仕上げられます。 アレルゲン：乳製品、花粉（蜂蜜、蜂花粉）、グルテン（グラノーラ）

二つの卵 | ベーコン | ホームフライ | トースト クラシックなアメリカの朝食。白またはマルチグレインの選択肢があり、柔らかい塩バターと一緒に提供されます。 アレルゲン：卵、グルテン（グルテンフリーバーガーバンがあります）

自家製レモンリコッタ | ベリージャム | 地元の蜂蜜 私たちのリコッタトーストは、厚切りのサワードウブレッドの上にグリルして提供されます。私たちは、塩とレモンジュースを全乳に加え、非常に低温で2-3時間調理することで自家製のリコッタを作ります。カードは、少量のホエイを加えて滑らかになるまで回転させます。私たちは、新鮮なイチゴ、みりん（甘い日本の料理酒）、エルダーフラワーシロップを使って自家製のイチゴジャムを作っています。新鮮なレモンの皮を削り、地元の野生花の蜂蜜をかけ、新鮮なミントを散らして皿を仕上げます。 アレルゲン：グルテン、乳製品、シトラス、アルコール（ベリージャムですが、アレルギーのために新鮮な果物に変更可能）

ケソフレスコ | サワードウ | タヒン | ピクルドオニオン ポーチドエッグ追加 $3 リコッタトーストと同じトーストを使用し、塩だけで味付けされたシンプルなアボカドマッシュを載せています。マッシュの量はハスアボカド1個分より少し多いです。アボカドの上には、砕いたケソフレスコチーズ、ピクルドシャロット（ステーキと同じ）、タヒンが載っています。追加料金でポーチドエッグを1つ加えることができます。 アレルゲン: グルテン、乳製品（ケソフレスコ）、アリウム（ピクルドシャロット）、ナイトシェード/ペッパー（タヒン）

カチョエペペブルサン | バターリーフレタス | フィーヌハーブビネグレット フレンチオムレツは、ちょうど固まるまで調理されるため、クリーミーでカスタードのような食感があり、外側に茶色の斑点はありません。通常、少量のチーズ以外の具材は入れられず、私たちはパルメザンと黒胡椒で味付けしたブルサン（柔らかいクリーミーなフランスのチーズ）を使用します。フレンチオムレツは、提供時に半分に折るのではなく、ログ状に巻かれます。このオムレツには追加の具材はなく、チーズを取り除くことだけが可能です。オムレツには、シャンパン/ディジョンビネグレットでドレッシングされたバターリーフレタスのサイドサラダが付いており、フィーヌハーブ（フィーンズ）シェルビル、パセリ、チャイブ、タラゴンが含まれています。 アレルゲン：卵、乳製品、アリウム（ドレッシング）

ヌテラ | ブルーベリー | 保存レモンバター 3枚のパンケーキが付いています。リコッタパンケーキは、バッターに卵を泡立てることで他のパンケーキよりもふわふわしており、リコッタの豊かさがカスタードのような内部を与えますが、パンケーキはチーズの味はしません。山の上にはヌテラ、粉砂糖、保存レモンバター、ブルーベリーがかかっています。パンケーキの内部に何も追加することはできません、それはパンケーキを損なうことになります。 アレルゲン: 乳製品、グルテン

卵、クリーム、牛乳、バニラ、シナモン、ナツメグの混合物に一晩浸した厚切りのチャラパンです。浸した後、パンはパン粉とコーンフレークの混合物で覆われ、外側が黄金色でカリカリになるまで揚げられます。調理後、フレンチトーストの内側は柔らかく、カスタードに似ています。自家製の粉砂糖とクランベリージャム（酒とセビリアオレンジを使用）をトッピングし、クランベリーソースを思い起こさせます。グレードAのメープルシロップと塩バターのホイップを添えて提供されます。 アレルゲン：乳製品、小麦グルテン

モルタデラ | トマトホランデーズ | スモークサーモンの代わりに $ ロブスターの代わりに $ 私たちは、卵を63.5度で30分間調理するために、浸漬サーキュレーターを使用して完璧な「ポーチドエッグ」を実現します。私たちが使用するイングリッシュマフィンは、最高品質のものです。地元の穀物を使用し、種子油を使用しない地元のベーカリーによって手作りされています。薄切りのモルタデラはプランチャでキャラメル化され、卵と一緒にマフィンの上に置かれ、その後、レモンジュース、レッドボートフィッシュソース、タバスコで味付けされたトマトホランデーズがかけられます。モルタデラは、追加料金でスモークサーモンまたはロブスターに置き換えることができます。 アレルゲン: 乳製品、グルテン

黒胡椒グレービー | モッツァレラカード | フライドエッグ 豚ソーセージと黒胡椒のカントリーグレービーを添えた、カリカリのホームフライの大皿。モッツァレラチーズカードが上に置かれ、全体の皿がサラマンダーに入れられて、カードが少し溶けるまで加熱されます。青ねぎとサニーサイドアップのフライドエッグで仕上げられています。 アレルゲン: 乳製品、グルテン

黒胡椒のカントリーグレイビー | シラチャバター | メープルシロップ 私たちのモルテッドワッフルは外側がカリカリで、内側は軽くエアリーです。モルテッドミルクパウダーに加えて、バッターにイーストを使用して、ワッフルに甘くナッツのような風味を与えます。カントリーグレイビーはプーティンと同じで、朝食用ソーセージを挽き肉にして、脂肪を抽出するために調理し、その後、小麦粉と一緒に調理してルーを作ります。牛乳を混ぜてグレイビーを作り、黒胡椒でたっぷりと味付けします。 アレルゲン: 乳製品、グルテン

パルメザン | パングラッタート | ボケロネス リトルジェムレタスに、卵黄、パルメザン、魚醤、ディジョンマスタード、ホワイト味噌、ウスターソース、タバスコからなる自家製シーザードレッシングをかけています。パングラッタートは単にガーリックパン粉です。ボケロネス、またはピクルスアンチョビで飾り付けをし、これは省略可能です。 アレルギー: 乳製品、魚類、グルテン（省略可能）

緑の野菜 | グリーンゴッデスドレッシング | アボカド リトルジェムレタスと変わる緑の野菜（エンドウ豆、アスパラガス、アーティチョーク、インゲン豆、きゅうり、アボカドのいずれかの盛り合わせ）とひよこ豆。自家製のグリーンゴッデスドレッシング（マヨネーズ、サワークリーム、タラゴン、パセリ、チャイブ）を作っています。追加のグリルチキンブレスト、サーモン、ステーキ、またはエビを追加することもできます。 アレルギー: 乳製品（別のビネグレットで省略可能）

グリュイエール（ナッツのような風味のスイスの牛乳チーズで、溶けるのに最適）、チェダー、ミモレット（リッチでオレンジ色のフランスのナッツ風味の牛乳チーズ）、パルメザンから作られたグリルドチーズです。温かいトマトスープと一緒に提供します。 アレルギー：乳製品、グルテン（今のところ…本当に良いグルテンフリーパンを調達しようとしています）

味噌タルタル | ピクルス | チェダーチーズ 衣をつけて揚げたハケ。タルタルはかなりクラシック（マヨネーズ、ピクルス、ディル、ケイパー、レモン、タバスコ、オニオンパウダー、そしてディジョンですが、少し白味噌を加えています。）アメリカンチーズとピクルスが料理を仕上げます。このサンドイッチにはあまり多くの要素はありません…魚の衣が全てです。フライと一緒に提供されます。魚のサンドイッチにキャビアを追加する場合は、30ドルの追加料金がかかります。 アレルギー: 鰭魚、グルテン（？）

キムチピメント | ホワイトBBQ | スロー バターミルクに漬け込んで揚げた骨なし皮なし鶏もも肉にハーブとスパイスをまぶしました。揚げた鶏肉には、マヨネーズ、アップルサイダービネガー、ウスターソースから作ったホワイトBBQソースをかけます。ピクルスとキムチピメントチーズ（キムチ、チェダー、クリームチーズ、マヨネーズ、シラチャ）で仕上げます。フライドポテトと一緒に提供します。 アレルギー: 魚、乳製品、小麦

ハウスブレンド | シークレットソース | フライ ビーフとベーコンのハウスブレンド（サーロイン、ブリスケット、チャック、骨髄、ベーコン、味噌）。温度を調整してからチェダーで覆います。私たちのシークレットソースはマヨネーズ、マスタード、ケチャップを基にしています。次にバルサミコマリネした玉ねぎ、トマト、削ったアイスバーグレタスを加えます。フライと一緒に提供します。 アレルギー: 乳製品、豚肉、グルテン

味噌アップルバター 自家製マンクキン！私たちは自家製のドーナツを作り、注文に応じて揚げます。私たちの生地はボンボローネで、バターと卵を加えたブリオッシュスタイルの生地です。注文ごとに5個ずつ提供され、シナモンシュガーでコーティングされ、味噌アップルバターをディップとしてお楽しみいただけます。ボンボローネは「ボム」とも呼ばれ、これが私たちの小さなボムです！ アレルギー：乳製品、小麦、豆類

ラーメンアイオリ | バインミーピクルス | 刻んだピスタチオ グリドルで焼いたモルタデラのスラブをグワパオスチームバン（クラムシェルスタイルのスチームバン）に挟みます。ソースは醤油と鶏のブイヨンから作ったマヨネーズです。ピクルスした人参と大根を加え、刻んだピスタチオでバンを飾ります。 アレルギー: 豚肉、乳製品、ナッツ、大豆

タイのハーブ | ライスクラッカー | ヌックチャム ライムと魚醤、メープルシロップで作ったスパイシーなタイドレッシングをかけた深揚げのブリュッセルスプラウト。トッピングは砕いたライスクラッカーとハーブです。タイのハーブを指すと、常にタイバジル、ディル、ミント、コリアンダーが見られます。 アレルギー: 魚類 *ベジタリアンまたはビーガンにすることができます（魚醤を含まないようにドレッシングを変更します）

地元で栽培されたニンジンをローストし、ハチミツとクミンでグリルしました。ニンジンには保存されたレモンヨーグルトとカラブリアンチリの調味料が添えられています。刻んだピスタチオがトッピングされています。 アレルギー: ナッツ、乳製品

ケソフレスコ | ライムアイオリ | チリパウダー ライムマヨネーズでこすりつけたグリルコーン3本に、チリパウダー、タヒン、ガーリックパウダー、ケソフレスコをふりかけて提供されます。ライムのくし切りが添えられます。 アレルギー: 乳製品、卵 *ベジタリアン

アラビアータソース フライドモッツァレラスティックを思い浮かべてください。しかし、代わりにプロヴォーネの丸いスラブです。スパイシートマトソース（アラビアータ）と一緒に提供されます。 アレルギー：乳製品、グルテン *ベジタリアン

ヌデュージャ | マスカルポーネ | ガーリックブレッド 白ワイン、ニンニク、ヌデュージャ（南イタリアのスパイシーなスプレッド可能なソーセージ）で蒸したムール貝をマスカルポーネで仕上げました。ムール貝はガーリックブレッドと一緒に提供します。 アレルギー: 貝類（ムール貝、エビ、ホタテ、豚肉、乳製品、グルテン（ガーリックブレッドのみ）

スパイシーなウォッカソース | ブッラータ | バジル トマト、クリーム、ウォッカで作ったソースをトッピングした揚げネギパンケーキ。バジルとオリーブオイルを加え、最後にブッラータ（モッツァレラチーズをボール状にし、ストラッチャテッラとして知られる柔らかいカードで満たしたもの）で仕上げます。 アレルギー: 乳製品、グルテン、ゴマ *ベジタリアンですが、ビーガンにすることも可能（ブッラータなし）（パンケーキにはごま油が含まれており、省略できません）

ペパロニビネグレット | スモークモッツァレラ | バジル イタリアンスタイルのオレガノビネグレットでドレッシングされたグリルドブロッコリーニ。これは、油に加えてペパロニの脂肪を使って作られています。ペパロニの脂肪は振りかけられ、ダイス状のスカモルツァ（スモークモッツァレラ）も加えられます。最後にバジル、クリスピーガーリック、シャロットで仕上げます。 アレルギー: 豚肉、乳製品、小麦 *ベジタリアン（異なるビネグレット）またはビーガン（異なるビネグレットとチーズなし）またはグルテンフリー（クリスピーシャロットなし）にすることができます。

グリュイエール（ナッツのような風味のスイスの牛乳チーズで、溶けるのに最適）、チェダー、ミモレット（リッチでオレンジ色のフランスのナッツ風味の牛乳チーズ）とパルメザンから作られたグリルドチーズです。温かいトマトスープと一緒に提供します。 アレルギー：乳製品、小麦グルテン（今のところ…本当に良いグルテンフリーブレッドを調達しようとしています）

味噌タルタル | ピクルス | チェダーチーズ 衣をつけて揚げたハケ。タルタルはかなりクラシック（マヨネーズ、ピクルス、ディル、ケイパー、レモン、タバスコ、オニオンパウダー、そしてディジョンですが、少し白味噌を加えています。）アメリカンチーズとピクルスが料理を仕上げます。このサンドイッチにはあまり多くの要素はありません…魚の衣が全てです。フライと一緒に提供されます。魚のサンドイッチにキャビアを追加する場合は、30ドルの追加料金がかかります。 アレルギー: 魚類、グルテン（？）

キムチ ピメント | ホワイト BBQ | スロー バターミルクに漬け込んで揚げた骨なし皮なし鶏もも肉にハーブとスパイスをまぶしました。揚げた鶏肉には、マヨネーズ、アップルサイダービネガー、ウスターソースから作ったホワイトBBQソースをかけます。ピクルスとキムチピメントチーズ（キムチ、チェダー、クリームチーズ、マヨネーズ、そしてスリラチャ）で仕上げます。フライドポテト付き。 アレルギー: 魚介類、乳製品、小麦

ハウスブレンド | シークレットソース | フライ ビーフとベーコンのハウスブレンド（サーロイン、ブリスケット、チャック、骨髄、ベーコン、味噌）。温度を調整してからチェダーで覆います。私たちのシークレットソースはマヨネーズ、マスタード、ケチャップを基にしています。次にバルサミコマリネした玉ねぎ、トマト、削ったアイスバーグレタスを加えます。フライと一緒に提供されます。 アレルギー: 乳製品、豚肉、グルテン

サンマルツァーノトマト | フィオールディラッテ バターミルクに漬け込んでから揚げたチキンカツレツ（全体の胸肉をバタフライにして軽く叩いています）。カツレツにはサンマルツァーノトマトソースをかけます。サンマルツァーノ（ヴェスヴィオ山の近く）は、火山性の土壌で育てられるため、世界で最高の缶詰トマトを生産していると言われています。フィオールディラッテ（モッツァレラ）を加え、チーズが溶けてキャラメル化するまで焼きます。これはジェヴェリへのオマージュと呼んでいます。なぜなら、ジェヴェリで実際に食事をした人は、チキンパルメザンを注文しなかったことがあるのでしょうか？ アレルギー: 乳製品、グルテン

潰したピーニー ポテト/マリネしたアーティチョーク/プロシュート ビネグレット スタトラー チキン ブレスト（骨を完全に取り除いた胸肉にドラムエットが付いている）、皮を下にしてパンで焼き、バターでバスティングします。チキンはひっくり返され、400度のオーブンに入れられます。ピーニー ポテトは潰されて揚げられ、アーティチョーク、ビネグレット、刻んだパセリと混ぜられます。 パセリで飾られています。 アレルギー: シトラスとアリウム

レモングラスグレーズ/ローストスカッシュ/新鮮なハーブ ショートリブは分けられ、治療された後、鶏のスープ、ホイシン、レモングラスなどで煮込まれます。スカッシュは五香粉塩で味付けされ、ローストされます。提供直前にショートリブは煮込み液から作られたグレーズでブラシされます。タイハーブとスライスしたシャロットで飾られます。 アレルギー: グルテン、アリウム、ソイ、カプシカム

ブラウンバター/カボチャ/クリスピーセージ カヴァテッリパスタ、ブラウンバターでローストしたカボチャとセージ。ソースは鶏肉のストック、鶏レバーのムース、パルメザンチーズで作られています。仕上げに削ったパルメザンと揚げたセージをトッピング。 アレルギー: グルテン、アリウム、乳製品 *ベジタリアンではありません

パルメザン | パングラッタート | ボケロネス リトルジェムレタスに、卵黄、パルメザン、魚醤、ディジョンマスタード、ホワイトミソ、ウスターソース、タバスコからなる自家製シーザードレッシングをかけています。パングラッタートは単にガーリックパン粉です。ボケロネス、またはピクルスアンチョビで飾り付けをし、これは省略可能です。 アレルギー: 乳製品、淡水魚、グルテン（省略可能）

緑の野菜 | グリーンゴッデスドレッシング | アボカド リトルジェムレタスと変わりゆく緑の野菜（エンドウ豆、アスパラガス、アーティチョーク、インゲン豆、きゅうり、アボカドのいずれかの盛り合わせ）とひよこ豆。自家製のグリーンゴッデスドレッシング（マヨネーズ、サワークリーム、タラゴン、パセリ、チャイブ）を作っています。追加のグリルチキンブレスト、サーモン、ステーキ、またはエビを追加することもできます。 アレルギー: 乳製品（別のビネグレットで省略可能）

味噌アップルバター 自家製マンクキン！私たちは自家製のドーナツを作り、注文に応じて揚げます。私たちの生地はボンボローネで、バターと卵を加えたブリオッシュスタイルの生地です。注文ごとに5個ずつ提供され、シナモンシュガーでコーティングされ、味噌アップルバターをディップとしてお楽しみいただけます。ボンボローネは「ボム」とも呼ばれるので、これらは私たちの小さなボムです！ アレルギー：乳製品、小麦、豆

バスクスタイルのチーズケーキ。クリームチーズ、ヘビークリーム、卵、イディアザバルチーズ、コーンスターチ、砂糖を含む。チェリープラムワインソース（アルコールを含む）をトッピング。グルテンフリーでナッツフリー。

ラーメンアイオリ | バインミーピクルス | 刻んだピスタチオ グリドルで焼いたモルタデラのスラブを、グワパオスタイルのスチームバンに挟みます。ソースは醤油と鶏のブイヨンから作ったマヨネーズです。ピクルスした人参と大根を加え、刻んだピスタチオでバンを飾ります。 アレルギー: 豚肉、乳製品、ナッツ、大豆

タイのハーブ | ライスクラッカー | ヌクチャム スパイシーなタイドレッシング（ライム、魚醤、メープルシロップを使用）で味付けされた揚げブリュッセルスプラウト。トッピングには砕いたライスクラッカーとハーブが使われています。タイのハーブには、タイバジル、ディル、ミント、コリアンダーが含まれます。 アレルギー: 魚類 *ベジタリアンまたはヴィーガンに変更可能（魚醤を含まないようにドレッシングを変更します）

ケソフレスコ | ライムアイオリ | チリパウダー ライムマヨネーズでこすりつけられた3つのグリルコーンに、チリパウダー、タヒン、ガーリックパウダー、ケソフレスコが振りかけられます。ライムのくさびと一緒に提供されます。 アレルギー: 乳製品、卵 *ベジタリアン

アラビアータソース フライドモッツァレラスティックを思い浮かべてください。しかし、代わりに丸いスラブのプロヴォーネです。スパイシーなトマトソース（アラビアータ）と一緒に提供されます。 アレルギー：乳製品、小麦 *ベジタリアン

ヌデュジャ | マスカルポーネ | ガーリックブレッド 白ワイン、ニンニク、ヌデュジャ（南イタリアのスパイシーなスプレッド可能なソーセージ）で蒸したムール貝をマスカルポーネで仕上げました。ムール貝はガーリックブレッドと一緒に提供します。 アレルギー: 貝類（ムール貝、エビ、ホタテ、豚肉、乳製品、グルテン（ガーリックブレッドのみ）

スパイシーなウォッカソース | ブッラータ | バジル トマト、クリーム、ウォッカから作ったソースをトッピングした揚げネギパンケーキ。バジルとオリーブオイルを加え、最後にブッラータ（モッツァレラチーズをボール状にし、ストラッチャテッラとして知られる柔らかいカードで満たしたもの）で仕上げます。 アレルギー: 乳製品、グルテン、ゴマ *ベジタリアンですが、ビーガンにすることも可能（ブッラータなし）（パンケーキにはごま油が含まれており、省略できません）

ペパロニビネグレット | スモークモッツァレラ | バジル イタリアンスタイルのオレガノビネグレットでドレッシングされたグリルドブロッコリーニ。これは、油に加えてペパロニの脂肪を使って作られています。ペパロニの脂肪は、ダイス状のスカモルツァ（スモークモッツァレラ）とともに振りかけられます。最後にバジル、クリスピーガーリック、シャロットで仕上げます。 アレルギー: 豚肉、乳製品、小麦 *ベジタリアン（異なるビネグレット）またはビーガン（異なるビネグレットとチーズなし）またはグルテンフリー（クリスピーシャロットなし）にすることができます。

潰したピーニー ポテト/マリネしたアーティチョーク/プロシュート ビネグレット スタトラー チキン ブレスト（完全に骨を取り除いた胸肉にドラムエットが付いている）、皮を下にしてパンで焼き、バターでバスティングされる。チキンはひっくり返され、400度のオーブンに入れられる。ピーニー ポテトは潰されて揚げられ、アーティチョーク、ビネグレット、刻んだパセリと混ぜられる。 パセリで飾られる。 アレルギー: シトラスとアリウム

グリュイエール（ナッツのような風味のスイスの牛乳チーズで、溶けるのに最適）、チェダー、ミモレット（リッチでオレンジ色のフランスのナッツ風味の牛乳チーズ）とパルメザンから作られたグリルドチーズです。温かいトマトスープと一緒に提供します。 アレルギー：乳製品、グルテン（今のところ…本当に良いグルテンフリーブレッドを調達しようとしています）

味噌タルタル | ピクルス | チェダーチーズ 衣をつけて揚げたハケ。タルタルはかなりクラシック（マヨネーズ、ピクルス、ディル、ケイパー、レモン、タバスコ、オニオンパウダー、そしてディジョンですが、少し白味噌を加えています。）アメリカンチーズとピクルスが料理を仕上げます。このサンドイッチには特に多くの要素はありません…魚の衣が全てです。フライと一緒に提供されます。魚のサンドイッチにキャビアを追加する場合は、30ドルの追加料金がかかります。 アレルギー: 魚類、グルテン（？）

キムチピメント | ホワイトBBQ | スロー バターミルクに漬け込んで揚げた骨なし皮なし鶏もも肉にハーブとスパイスをまぶしました。揚げた鶏肉には、マヨネーズ、アップルサイダービネガー、ウスターソースから作ったホワイトBBQソースをかけます。ピクルスとキムチピメントチーズ（キムチ、チェダー、クリームチーズ、マヨネーズ、そしてスリラチャ）で仕上げます。フライドポテト付き。 アレルギー: 魚介類、乳製品、小麦

ハウスブレンド | シークレットソース | フライ ビーフとベーコンのハウスブレンド（サーロイン、ブリスケット、チャック、骨髄、ベーコン、味噌）。温度を調整してからチェダーで覆います。私たちのシークレットソースはマヨネーズ、マスタード、ケチャップを基にしています。バルサミコマリネした玉ねぎ、トマト、削ったアイスバーグレタスを加えます。フライと一緒に提供します。 アレルギー: 乳製品、豚肉、小麦

サンマルツァーノトマト | フィオールディラッテ バターミルクに漬け込んでから揚げたチキンカツレツ（全体の胸肉をバタフライにして軽く叩いています）。カツレツにはサンマルツァーノトマトソースをかけます。サンマルツァーノ（ヴェスヴィオ山の近く）は、火山性の土壌で育てられるため、世界で最高の缶詰トマトを生産していると言われています。フィオールディラッテ（モッツァレラ）を加え、チーズが溶けてキャラメル化するまで焼きます。これはジェヴェリへのオマージュと呼んでいます。なぜなら、ジェヴェリで実際に食事をした人は、チキンパルメザンを注文しなかったことがあるのでしょうか？ アレルギー: 乳製品、小麦

パルメザン | パングラッタート | ボケロネス リトルジェムレタスに、卵黄、パルメザン、魚醤、ディジョンマスタード、ホワイト味噌、ウスターソース、タバスコからなる自家製シーザードレッシングをかけています。パングラッタートは単にガーリックパン粉です。ボケロネス、またはピクルスアンチョビで飾り付けをし、これは省略可能です。 アレルギー: 乳製品、魚類、グルテン（省略可能）

緑の野菜 | グリーンゴッデスドレッシング | アボカド リトルジェムレタスと変わりゆく緑の野菜（エンドウ豆、アスパラガス、アーティチョーク、インゲン豆、キュウリ、アボカドのいずれかの盛り合わせ）とひよこ豆。自家製のグリーンゴッデスドレッシング（マヨネーズ、サワークリーム、タラゴン、パセリ、チャイブ）を作っています。グリルした鶏胸肉、サーモン、ステーキ、またはエビを追加することもできます。 アレルギー: 乳製品（別のビネグレットで省略可能）

味噌アップルバター 自家製マンクキン！私たちは自家製のドーナツを作り、注文に応じて揚げます。私たちの生地はボンボローネで、バターと卵を加えたブリオッシュスタイルの生地です。注文ごとに5個ずつ提供され、シナモンシュガーでコーティングされ、味噌アップルバターをディップとしてお楽しみいただけます。ボンボローネは「ボム」とも呼ばれ、これが私たちの小さなボムです！ アレルギー：乳製品、小麦、豆類

バスクスタイルのチーズケーキ。クリームチーズ、ヘビークリーム、卵、イディアザバルチーズ、コーンスターチ、砂糖を含む。チェリープラムワインソース（アルコールを含む）をトッピング。グルテンフリーでナッツフリー

フルーツ | 地元の蜂蜜 | グラノーラ 6オンスのオーガニックグラスフェッドフルファットギリシャヨーグルト。さまざまなフルーツが皿に広がり、ブルーベリー、ラズベリー、イチゴがあります。常により贅沢な季節のフルーツ（最初はグーズベリー、ビタースイートで酸味のある味わいの同じファミリーに属します）が用意されています。皿はグラノーラ、生の蜂の巣の塊、地元の蜂蜜の滴、蜂花粉、シフォナードミントで仕上げられます。 アレルゲン：乳製品、花粉（蜂蜜、蜂花粉）、グルテン（グラノーラ）

二つの卵 | ベーコン | ホームフライ | トースト クラシックなアメリカの朝食。白またはマルチグレインの選択肢があり、柔らかい塩バターと一緒に提供されます。 アレルゲン：卵、グルテン（グルテンフリーバーガーバンがあります）

自家製レモンリコッタ | ベリージャム | 地元の蜂蜜 私たちのリコッタトーストは、厚切りのサワードウブレッドの上にグリルして提供されます。私たちは自家製のリコッタを作るために、全乳に塩とレモン汁を加え、非常に低温で2-3時間調理します。カードは、少量のホエイを加えて滑らかになるまで回転させます。私たちは新鮮なイチゴ、みりん（甘い日本の料理酒）、エルダーフラワーシロップを使って自家製のイチゴジャムを作っています。新鮮なレモンの皮をすりおろし、地元の野生花の蜂蜜をかけ、新鮮なミントを散らして皿を仕上げます。 アレルゲン：グルテン、乳製品、柑橘類、アルコール（ベリージャムですが、アレルギーのために新鮮な果物に変更可能）

ケソ・フレスコ | サワードウ | タヒン | ピクルスオニオン ポーチドエッグ追加 $3 リコッタトーストと同じトーストを使用し、塩だけで味付けされたシンプルなアボカドマッシュを載せています。マッシュの量はハスアボカド1個分より少し多いです。アボカドの上には、砕いたケソ・フレスコチーズ、ピクルスシャロット（ステーキと同じ）、タヒンがのります。追加料金でポーチドエッグを1つ加えることができます。 アレルゲン: グルテン、乳製品（ケソ・フレスコ）、アリウム（ピクルスシャロット）、ナイトシェード/ペッパー（タヒン）

カチョエペペブルサン | バターリーフレタス | フィーヌハーブビネグレット フレンチオムレツは、セットになるまで調理されるため、クリーミーでカスタードのような食感があり、外側に茶色の斑点はありません。通常、少量のチーズ以外の具材は入れられず、私たちはパルメザンと黒胡椒で味付けしたブルサン（柔らかいクリーミーなフランスのチーズ）を使用します。フレンチオムレツは、提供時に半分に折るのではなく、ログ状に巻かれます。このオムレツには追加はできず、チーズを取り除くことのみ可能です。オムレツには、シャンパン/ディジョンビネグレットでドレッシングされたバターリーフレタスのサイドサラダが付いており、フィーヌハーブ（フィーンズ）シェルビル、パセリ、チャイブ、タラゴンが含まれています。 アレルゲン：卵、乳製品、アリウム（ドレッシング）

ヌテラ | ブルーベリー | 保存レモンバター 3枚のパンケーキが付いてきます。リコッタパンケーキは、バッターに卵を泡立てることで他のパンケーキよりもふわふわで、リコッタの豊かさがカスタードのような内部を与えますが、パンケーキはチーズの味はしません。スタックの上にはヌテラ、粉砂糖、保存レモンバター、ブルーベリーがかかっています。パンケーキの内部に何も追加することはできません、それはパンケーキを損なうことになります。 アレルゲン: 乳製品、グルテン

卵、クリーム、牛乳、バニラ、シナモン、ナツメグの混合物に一晩浸した厚切りのハラーブレッド。浸した後、パン粉とコーンフレークの混合物で覆われ、外側が黄金色でカリカリになるまで揚げられます。調理後、フレンチトーストの内側は柔らかく、カスタードに似ています。自家製の粉砂糖とクランベリージャム（日本酒とセビリアオレンジを使用）をトッピングし、クランベリーソースを思い起こさせます。グレードAのメープルシロップと塩味のホイップバターを添えて提供されます。 アレルゲン：乳製品、小麦

モルタデッラ | トマトホランデーズ | スモークサーモンに変更 $ | ロブスターに変更 $ 私たちは、卵を63.5度で30分間調理するために、インマージョンサーキュレーターを使用して完璧な「ポーチドエッグ」を実現します。使用するイングリッシュマフィンは、私たちが手に入れられる最高品質のものです。地元のパン屋が地元の穀物を使用し、種子油を使わずに手作りしています。薄切りのモルタデッラはプランチャでキャラメル化され、卵と一緒にマフィンの上に置かれ、その後、レモンジュース、レッドボートフィッシュソース、タバスコで味付けされたトマトホランデーズがかけられます。モルタデッラは、追加料金でスモークサーモンまたはロブスターに変更できます。 アレルゲン: 乳製品、グルテン

黒胡椒グレービー | モッツァレラチーズカード | フライドエッグ 豚ソーセージと黒胡椒のカントリーグレービーを添えた、カリカリのホームフライの大皿。モッツァレラチーズカードが上にのせられ、全体がサラマンダーで少し溶けるまで加熱されます。青ねぎとサニーサイドアップのフライドエッグで仕上げられています。 アレルゲン: 乳製品、小麦

黒胡椒のカントリーグレイビー | シラチャバター | メープルシロップ 私たちのモルテッドワッフルは外側がカリカリで、内側は軽くエアリーです。モルテッドミルクパウダーに加えて、バッターにイーストを使用して、ワッフルに甘くナッツのような風味を与えています。カントリーグレイビーはプーティンと同じで、朝食用ソーセージを挽いて脂肪を抽出し、それを小麦粉と一緒に調理してルーを作ります。牛乳を混ぜてグレイビーを作り、黒胡椒でたっぷりと味付けします。 アレルゲン: 乳製品、グルテン

パルメザン | パングラッタート | ボケロネス リトルジェムレタスに、卵黄、パルメザン、魚醤、ディジョンマスタード、ホワイト味噌、ウスターソース、タバスコからなる自家製シーザードレッシングをかけています。パングラッタートは単にガーリックパン粉です。ボケロネス、またはピクルスアンチョビで飾り付けをし、これは省略可能です。 アレルギー: 乳製品、魚類、グルテン（省略可能）

緑の野菜 | グリーンゴッデスドレッシング | アボカド リトルジェムレタスと変わりゆく緑の野菜（エンドウ豆、アスパラガス、アーティチョーク、インゲン豆、キュウリ、アボカドのいずれかの盛り合わせ）とひよこ豆。自家製のグリーンゴッデスドレッシング（マヨネーズ、サワークリーム、タラゴン、パセリ、チャイブ）を作っています。グリルした鶏胸肉、サーモン、ステーキ、またはエビを追加することもできます。 アレルギー: 乳製品（別のビネグレットで省略可能）

グリュイエール（ナッツのような風味のスイスの牛乳チーズで、溶けるのに最適）、チェダー、ミモレット（リッチでオレンジ色のフランスのナッツ風味の牛乳チーズ）、パルメザンを使用したグリルドチーズです。温かいトマトスープと一緒に提供します。 アレルギー：乳製品、小麦グルテン（今のところ…本当に良いグルテンフリーブレッドを調達しようとしています）

味噌タルタル | ピクルス | チェダーチーズ 衣をつけて揚げたハケ。タルタルはかなりクラシック（マヨネーズ、ピクルス、ディル、ケイパー、レモン、タバスコ、オニオンパウダー、そしてディジョンですが、少し白味噌を加えています。）アメリカンチーズとピクルスが料理を仕上げます。このサンドイッチには特に多くの要素はありません…魚の衣が全てです。フライと一緒に提供されます。魚のサンドイッチにキャビアを追加する場合は、30ドルの追加料金がかかります。 アレルギー: 魚類、グルテン（？）

キムチ ピメント | ホワイト BBQ | スロー バターミルクに漬け込んで揚げた骨なし、皮なしの鶏もも肉にハーブとスパイスをまぶしました。揚げた鶏肉には、マヨネーズ、アップルサイダー酢、ウスターソースから作ったホワイト BBQ ソースをかけます。ピクルスとキムチ ピメント チーズ（キムチ、チェダー、クリームチーズ、マヨネーズ、シラチャ）で仕上げます。フライドポテトと一緒に提供します。 アレルギー: 魚介類、乳製品、小麦

ハウスブレンド | シークレットソース | フライ ビーフとベーコンのハウスブレンド（サーロイン、ブリスケット、チャック、骨髄、ベーコン、味噌）。温度を調整してからチェダーで覆います。私たちのシークレットソースはマヨネーズ、マスタード、ケチャップを基にしています。バルサミコマリネの玉ねぎ、トマト、削ったアイスバーグレタスを加えます。フライと一緒に提供します。 アレルギー: 乳製品、豚肉、グルテン

味噌アップルバター 自家製マンクキン！私たちは自家製のドーナツを作り、注文に応じて揚げます。私たちの生地はボンボローネで、バターと卵を加えたブリオッシュスタイルの生地です。注文ごとに5個ずつ提供され、シナモンシュガーでコーティングされ、味噌アップルバターをディップとしてお楽しみいただけます。ボンボローネは「ボム」とも呼ばれるので、これらは私たちの小さなボムです！ アレルギー：乳製品、小麦、豆類