マンマ・マリア

伝統的なサルーミプラッター。漬けオリーブ、自家製パンザネラ、スライス乾燥トマト、自家製ピクルス、スライスした洋ナシ、堅いパルミジャーノ・レッジャーノを添えて

マサチューセッツ州マーサズ・ヴィンヤードの地元産イエローフィンツナのタルタル、スライスされたキュウリとメイン州産の水メロンベビーラディッシュ

チッカリングファーム、ウェストモーランド、NHポークポルペッティ、スキューで焼いたもの、ミントヨーグルト、セージペスト、ローストトマト添え

マサチューセッツ州の地元産の新鮮なスモークマッカレル。ぶどうトマト、新鮮なバジル、バタークラストのクルトンと一緒に

スパイシーなローマ風クラシックのバリエーション。輸入ブカティーニパスタ、ペコリーノ・ロマーノのチュイール、粉々に砕いた黒こしょう、削りたての黒トリュフを使用しています。

新鮮なスグリとシチリア産黒米ピラフと一緒にゆっくり焼いたアヒルの脚。

ルネサンスの画家にちなんで名付けられ、ヴェネツィアのハリーズ・バーで作られた料理。当店のバージョンでは地元産のルッコラと削り黒トリュフを使用しています。

漬け込んだエスカルゴ、輸入ルマケ（「カタツムリの形をした」）パスタ、新鮮なハーブ、焼きチェリートマト

キングシーザーダックスベリー、マサチューセッツ州の牡蠣、プロセッコザバリオーネで焼いたもの、18

地元の温室で育てられたベビーアルグラと、スモークベーコン、ペコリーノ、スライスしたブラッドオレンジのパンソース

イタリア、カンパニア州産のアーティザナルモッツァレラブラータと輸入フジッリ、新鮮なバジル、そしてゆっくり煮込んだ半乾燥トマトのマリナーラソース

ファルマス産のクラムを使ったパスタ・アッラ・キターラ。松の実、エンドウ豆の若葉、パルマ産プロシュートを添えて。

メイン州産のロブスターとヴェネツィア風のパスタアニョロッティをロブスターブロードで、キノコと赤いトビコと一緒に。

セラルンガ・ディ・クレア村で調理される肉のラグーが入った素朴なパスタ - 自家製のペペロンチーニタリアテッレと一緒に。

トスカーナ風のパパルデッレパスタに、小さなファームソノマウサギをじっくりと煮込み、カリカリのパンチェッタと新鮮なローズマリーを添えました。

草食の鹿肉を2種類: パン焼きのテンダーロインとグリルしたチョップ、キャラメライズドされたヘイルームキャロットとガーリック風味の地元のグリーンと一緒に

ローティサリーで焼かれたケベック産の仔豚の子豚、焼きイチジク、ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、地元産のベビービーツ、トーストしたファーロと一緒に

ニューヨーク州アップステートで焼いたコーニッシュゲームヘンと赤ちゃんのブリュッセルスプラウト、メイヤーレモン、グリーンオリーブ、黒レンズ豆

牧草で育てられた子牛のオッソブーコとサフランリゾットカルナローリ・アラ・ミラネーゼ。

MSC認定のカナダ産ソードロインをグリルし、自家製のイカ墨スパゲッティーニ、トマト、オリーブ、ケッパー、アンチョビを入れたプッタネスカ風に仕上げた料理

トリュフ風味のタスカニア風NYストリップステーキ、ウッドグリルで焼き上げ、グラフィティエッグプラントと焼きミニパプリカと一緒に（骨なしまたは骨付き）