ザ・レストラン・アット・グッドストーン

フォアグラ | りんご | 洋ナシ | バーボン | メープル

トロピカルフルーツ | コリアンダー | ハラペーニョ

ヤギのチーズ | クルミ | ルッコラ | バルサミコ | オリーブオイル

ケイパー | 赤玉ねぎ | クレマ | 農場の卵 | ブリニ

リンゴ | マルメロ | 洋ナシ | バターナッツ | 温かいスパイス

セロリの根のテクスチャ | ブラックトランペットマッシュルーム | トリュフ

ニョッキ・サルディ | カブ | ニンジン | キノコ | タマネギ | トリュフ

ドライフルーツ | りんご | 洋梨 | クルミ | ザクロ

ラーメン | 鴨の卵 | 人参 | かぶ | 大根

ヴァドゥヴァン | バターナッツスクワッシュ | トルテリーニ | ホウレンソウ

サンチョーク | ビーツ | ホウレンソウ | 赤ワイン

ハチミツ | ラベンダー | セロリの根 | 黒トランペット | セロリ | ニンジン

チポリーニオニオン | マッシュルーム | ホウレンソウ | ポテト

シェフの調理 – 2オンス

バターナッツスクワッシュ | シャントレル | ほうれん草

フロマージュ・ブラン・トルテリーニ | トリュフ（ベジタリアン）

ブリオッシュとソーセージの詰め物 | クランベリー | 根菜 | グレービー

庭の野菜の食感 | トランペットマッシュルーム

新鮮な季節の果物

ブリオッシュとソーセージの詰め物 | クランベリー | マカロニとチーズ | グレービー

ベリー入り

cured egg yolk [2022年リザーブ・シャルドネとペアリング]

グラニースミスアップル [2024年のアルバリーニョとペアリング]

秋の野菜 | タラゴンソース [2022年ペティヴェルドとペアリング]

[2021年のミュスカット・オットネルとペアリング]