Grilled meat 玄
グリルミート ゲン / Grilled Meat Gen
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モダンな空間で楽しむ黒毛和牛とジビエの焼肉
おすすめポイント
評価
口コミ
メニュー
誕生日や記念日などの特別な日のお祝いにご利用ください。乾杯スパークリング、お肉のケーキ、記念日プレートなどで素敵な時間を演出します。要予約。全10品。 ・乾杯ドリンク・キムチ盛り合わせ・ナムル盛り合わせ・新鮮有機野菜のファームサラダ・お肉ケーキ（タン塩・上ロース）・おすすめステーキ・おすすめの逸品・炙り牛トロ丼・記念日プレート（メッセージ内容はお電話にて確認させていただきます）
誕生日や記念日などの特別な日のお祝いにご利用ください。乾杯スパークリング、お肉のケーキ、記念日プレートなどで素敵な時間を演出します。要予約。全10品。 ・乾杯ドリンク・キムチ盛り合わせ・ナムル盛り合わせ・新鮮有機野菜のファームサラダ・赤身炙りすき焼き・上タン塩・特選焼肉3種盛り・赤身ステーキ・〆料理（ピビンバ or 冷麺 or 檸檬冷麺）・デザート
玄の最高級のおもてなしコース。『炙り牛トロ丼』『炙り肉寿司』などのプレミアム限定メニューで、1ランク上のGrilled meat 玄をお楽しみください。全13品。 ・乾杯ドリンク・キムチ盛り合わせ・パテ・ド・カンパーニュ・本日のサラダ・サーロイン炙りすき焼き・牛たたきユッケ・極上牛タン塩・房総ジビエ・極上ステーキ・極上焼肉・本日のホルモン・炙り肉寿司 or 炙り牛トロ丼・選べるデザート
ご注文を迷っているお客様の為に、とりあえずのスピードメニュー5品をご用意しました。 ・キムチ盛り合わせ・ナムル盛り合わせ・本日のサラダ・焼肉（玄ミックス）・上ハラミ
本日のおすすめメニューをご用意させていただきます。玄を知り尽くしたスタッフが選りすぐりのお料理をご提案します。全8品 ・前菜 キムチ盛り合わせ ナムル盛り合わせ・本日のサラダ・千葉県産ジビエの焼肉・本日の赤身ステーキ・本日の黒毛和牛焼肉・〆料理 （ゴロゴロお肉の焼き飯）・デザート
全10品の牛、豚、鶏の3獣フルコース。大人気の「ゴロゴロお肉の焼き飯」もしっかり。お肉好き、大食いのお客様や腹ペコのお客様にピッタリです。お腹も心も満腹にしてお楽しみください！ ・キムチ盛り合わせ・サンチュセット・焼肉屋のポテトサラダ・上ハラミ・焼肉（玄ミックス）・赤身ステーキ・鶏もも（国産）・厚切り豚バラ（国産）・ゴロゴロお肉の焼き飯・デザート
お一人様でもしっかり満足頂けるお一人様専用コースをご用意しました。房総ジビエも食べれます。全9品。 ・キムチとナムル盛り合わせ・本日のサラダ・焼肉（玄ミックス）・本日のステーキ・房総ジビエ・〆料理（ピビンバ or カレーライス）・牛骨スープ・デザート
本日のおすすめメニューをご用意させていただきます。玄を知り尽くしたスタッフが選りすぐりのお料理をご提案します。全12品 ・前菜 キムチ盛り合わせ ナムル盛り合わせ・本日のサラダ・本日の牛タン・焼肉 上ハラミ・千葉県産ジビエの焼肉・本日の肉刺し料理・本日の赤身ステーキ・自家製ビーフパティ・焼肉 黒毛和牛・〆料理 （ゴロゴロお肉の焼き飯）・デザート
本日の極上の素材を使ったコースメニューをご用意させていただきます。玄を知り尽くしたスタッフが選りすぐりのお料理をご提案します。全13品 ・前菜 キムチ盛り合わせ ナムル盛り合わせ・本日のサラダ・焼肉 上タン塩・焼肉 上ハラミ・千葉県産ジビエの焼肉・肉刺し料理 牛たたきユッケ・本日の極上ステーキ・パテ・ド・カンパーニュ・焼肉 極上黒毛和牛・焼肉 本日のホルモン焼き・〆料理 ゴロゴロお肉の焼き飯・選べるデザート
牛舌の根本を使用した柔らかい極上部位。
牛たんの真ん中を使用した部位。
噛み応えのあるホルモンのようなさっぱりとした部位を自家製塩ダレで絡めてあります。
生でも食せるぐらい新鮮な内蔵の部位。(用加熱)
独特な触感と旨みがある胃袋。
コリコリした食感が特徴の高たんぱく・低脂肪。
牛の小腸。脂が甘くぷりぷりとした食感。
横隔膜腹側の適度なサシが入った部位。
霜降り藻ほど良い極上のバラ肉。
イチボ、シンシン、モモなどのバランスの良い部位。
・サンチュセット…578円・ライス…330円
ロースの王様。肉質が良く脂身に甘さありジューシー。
圧倒的に運動量が少ない部位で、キメ細やかな肉質。
お肉の女王様。柔らかく、甘みある肉質は希少。
肉質がきめ細かく、霜降りも入りやすい上級部位。
ヒレの美味さや柔らかさをもつ魅力的な部位。
柔らかくきれいな霜降りは人気部位。
リブロースの背側に位置し、食べ応えある肉質。
モモの中でもキメ細かく、赤身を楽しむ部位。
モモの中でも、赤身とサシのバランスが絶妙。
モモの中でも食べ応えのある赤身。
モモの中でも適度なサシが特徴。
きめ細かく、旨みが濃いので、薄切りと相性抜群。
・トリュフ塩…253円・ネギ塩…220円・にんにくオイル…253円
脂身は甘く、赤身の部分の旨味あり、霜降りが多いため口の中でとろける食脂身は甘く、赤みの部分に旨みがあり、口の中に霜降りが多いため、口の中でとろけます。1枚
霜降りで細かく脂が入っているため、肉汁が溶け出してジューシーでとろけるような食感に。1枚
柔らかさを堪能できる鹿肉の代表的な部位。鹿は牛肉と比較して脂質が1/6、カロリーは半分以下なのに鉄分が２倍で貧血や冷え性を予防する働きがあると言われています。
しっかりとしたジビエの旨みを存分に楽しめる部位。猪の肉は豚肉と同等のカロリー、脂質ですばが鉄分はなんと４倍、ビタミンB12は３倍も含まれます。
さっと炙った黒毛和牛を焼き鳥のタレベースの味付けでどうぞ。
国産豚のコメカミの部分を使用。赤身の豚肉です。
脂に旨みがある国産豚のバラ肉。サンチュとキムチをご一緒にサムギョプサルでどうぞ。
豆もやし・なます・小松菜
香ばしくコクのある塩キャラメルソースを、濃厚バニラアイスクリームで。
収穫してすぐに冷凍した、高糖度の手作りイチゴソースを、たっぷりとかけてお召し上がり下さい。
店内で挽いたコーヒー豆をエスプレッソ抽出しました。濃厚バニラアイスと共に楽しむ贅沢な一品です。
Suntory the PREMIUM MOLT'S<香る>エール
Suntory the PREMIUM MOLT'S<香る>エール
一合
一合
グラス…660円デキャンタ…2,000円
グラス…660円デキャンタ…2,000円
産地：スペイン / 品種：チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ可憐で爽やかな香りが一気に花開きます。しっかりとした泡立ちで、クリーミーな印象。フルーティーな甘い果実のような甘味をほのかに感じます。
産地：フランス / 品種：ピノノワールチャーミングで可憐な香り、口に含むと熟した白桃や赤い果肉のオレンジ、グレープフルーツの果実味が感じられます。
産地：山梨県 / 品種：甲州食に合う辛口ワイン。シュールリーで甲州の旨みをしっかり引き出しながらも、ほのかな苦みにより後味はキリッと引き締まっています。
産地：イタリア / 品種：フリウラーノ、ソーヴィニヨン、シャルドネ、マルヴァジア、リースリング5種類の品種を使った、クリーミーな味わいとハーブの爽やかな香りを併せ持っています。
産地：フランス / 品種：シャルドネ緻密な酸があり、高いテンションを持つワインです。食中酒としてもおすすめです。
産地：レバノン / 品種：シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランスイカズラや桃、りんごの香り。柔らかで深みのある口当たりにフルーツの酸とオーク由来のクリスピーなニュアンスが程よく重なります。
産地：ジョージア / 品種：カフリムツヴァネ洋ナシを想わせるトロピカルな香り。口当たりは柔らかく、芳醇な果実味に豊かな酸味が溶け込み、紅茶葉の渋味、旨味が印象的です。
産地：ジョージア / 品種：ルカツィテリふくよかでリッチなボディとドライな口当たりが魅力で、豊潤かつ極上のアンバーワインです。
産地：ドイツ / 品種：シュペートブルグンダー、ポルトギーザー、カベルネソーヴィニヨン、メルローラズベリーやアセロラの香り、そしてオレンジのような華やかさがあります。ほのかに甘味を感じますが、涼やかな酸とミネラルがありお食事との相性も抜群です。
産地：山梨県 / 品種：マスカットベーリーAベーリーAらしい甘い果実の香りと軽やかな酸味に、すっきりとした心地よい風味が感じられる辛口のロゼワインです。
産地：アメリカ / 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン樽熟成をかけたプレステージワインは、より濃厚でチョコレートやコーヒーのニュアンスも溶け込み、飲みごたえある味わいに仕上がっています。
産地：栃木県 / 品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、マスカット・ベリーA、他柔らかなタンニン、果実味、樽熟成の甘い香り・・・。日本固有の葡萄品種マスカット・ベリーAとボルドー品種をブレンドした日本の食卓に合うワインです。
産地：フランス / 品種：シラー、グルナッシュ黒系果実にガリグー、リコリス、スパイスの香り。よく熟した滑らかなタンニンとエレガントな酸が印象的です。
産地：オーストラリア / 品種：シラー柔らかくジューシーな味わいに、スパイスのフレーバーが印象的で心地よく調和しています。
産地：フランス / 品種：ピノノワールエレガントな赤いベリー系果実や、香り立つ花のようなニュアンスで柔らかい酒質です。
産地：チリ / 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド赤系果実の入り混じる、よく熟した果実の香り。余韻には胡桃やチョコレートの風味。丸みのあるタンニンと共に、見事な凝縮度の高さを見せるフルボディの味わいです。
産地：アメリカ / 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド、メルロー、他フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵とロバート・モンダヴィ氏のコラボレーションで生まれたカリフォルニアワインのトップ。全てのワイン愛好家の垂涎の魔都となっています。
Ice・Hot
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