貴船喜らく

おなかに卵がいっぱいつまった天然鮎を、一昼夜かけて番茶と山椒で炊き上げた喜らく名物。

最低でも1週間、貴船の湧き水で泳がせた鯉を洗いに。こんにゃくの刺身とともに、喜らく特製の酢みそでどうぞ。

真子（たまご）がたっぷりつまった鮎を、じっくりと焼きました。たで酢をつけてご賞味ください。

幻の魚といわれる岩魚は、野趣あふれた味覚とコリコリした食感が特徴。ワサビしょうゆか酢みそでお召し上がりいただけます。(要予約)※夏をのぞく期間

広河原の天然鮎を薄くブツ切りした刺身。酢みそやワサビしょうゆで、さっぱりとお召し上がりいただけます。

骨切りした活ハモを、皮だけ強火であぶったお造りです。淡白な身は、ぽん酢ともみじおろしでご賞味ください。

活ハモを骨切りし、軽く湯どおししています。ほろりと崩れるハモの白身は、梅肉のタレでお楽しみください。

貴船の冷たい水で泳がせ、よく身が締まった鮎を刺身に。 ぷりぷりとした食感は酢みそかワサビしょうゆを付けてどうぞ。

地元の狩人が獲った猪の上質ロースのみ使用、地元野菜と共に。秘伝の味噌で味わうスープが逸品、焼き肉風のこんろ焼きも大好評。●先付け●八寸(其の日の五品)●ご飯(雑炊）●自家製漬物三種●果物

猪のロースを鞍馬石で焼いた和風ステーキ。ほかでは味わえない野趣あふれる品は、山椒たっぷりの特製タレでお召し上がりください。