粥菜坊

多くの人がプーアル茶は知っていても、この「プーアル生茶」はご存知ないと思います。自然発酵させている点が、普通のプーアル茶との違い。粥菜坊が購入したのは開店時の2004年で、それからずっと十数年自然発酵させていました。そして、2-3年前にメニューに載せたのがこのプーアル生茶です。普通のプーアル茶(プーアル熟茶と言います)に比べて癖を感じさせず、まろやかな味わい。粥菜坊の女将が若かったときは、プーアル茶と言えばこのプーアル生茶の方だったそうです。つまり、プーアル熟茶は、ここ30-40年の技術で人工的に速く発酵させたもの。だから、中国の長い歴史の中で伝統的な本来のプーアル茶はこのプーアル生茶の方と言えるのかもしれません。

粥菜坊が茶葉の買い付けをしている中国のお茶屋さんと共同で開発。「美味しさで」かつ「リーゾナブルな価格で」、ほかの中国茶に負けないお茶を作ろうと、試行錯誤を重ねた他店では絶対に飲めないお茶です。朝鮮人参が茶葉に練り込んであるお茶で、朝鮮人参の美味しさでほんのり甘い香りを醸し出します。そして、その甘さがいろいろと変化するのも楽しめます。新陳代謝がすぐに始まりますので、体が芯から温まって元気になっていくのもわかるほどです。ネットで探せば出てくる一般の人参烏龍茶とは、使っている人参の質も茶葉の質も違いますので、ご注意下さい。

ウイグルの秘境に極上の甘美な香り持つ花があります。その花は3000メートル以上の山に生息し、８月の雪解け時にしか摘めず産出量もごく僅かです。その花は、中国でも主要都市の限られた高級茶専門店でしか飲めない花茶を作ります。それがこの雪菊なんです。菊花の一種ではありますが、菊花茶とは全く違った香りを持ちます。ストレスを和らげ、香り・味は優雅で、美肌・美容に効き漢方としての効能も一級品です。

中国緑茶の代表格。茶葉がだんだん落ちていくのが楽しめます。

台湾凍頂山で作られる烏龍茶。香りと味、コクのバランスの良さが特徴。

マイルドな優しい味わいに特徴があります。すっきりした喉越しです。

名前は黄金色の水色と桂花(キンモクセイ)の香りから。甘い香りが特徴。

朝鮮人参を烏龍茶に練りこんだお茶。クセを感じさせず、ほのかな甘さを楽しめるお茶です。

朝鮮人参を烏龍茶に練りこんだお茶。クセを感じさせず、ほのかな甘さを楽しめるお茶です。普通の人参烏龍茶より高級な人参＆茶葉を用いた当店でしか飲めないお茶です。

淡い香りの鉄観音名前は「鉄のようにどっしりとして、黒みがかった色の茶葉の、香り高く観音様のお恵みのお茶」から。濃香鉄観音茶との違いは焙煎程度の違いです。

淡い香りの鉄観音名前は「鉄のようにどっしりとして、黒みがかった色の茶葉の、香り高く観音様のお恵みのお茶」から。清香鉄観音茶との違いは焙煎程度の違いです。

武夷山の岩肌に生息する岩茶。その中でも「大紅袍」は最も著名な高級な岩茶。中国茶の専門店に行けば、１杯1000円～2000円は下らないお茶です。

世界3大紅茶の一つ。祁門香という蘭の花に似た香りといわれています。

中国紅茶にライチの果汁を含ませて香りづけした紅茶。

「滇」は雲南省の意。コクがあり、渋みが少なく、豊かで甘い香りがあります。

茶葉に麹菌を加えて発酵を促したお茶。独特な味わいは広東地方で人気。※菊花あるいはバラ花とのブレンド…+50円

自然発酵させたプーアル茶。粥菜坊で十数年かけて発酵させました。専門店でも見かけない希少品です。

柚子をくり抜いてプーアル茶を詰めて作るお茶。柚子の香りがふわぁ～と広がります。

陳皮はミカンの皮を干した漢方薬。その中にプーアル茶を詰めて作るお茶。

茶葉にジャスミンの香りを吸収させてお茶の味わいを深めた香り高いお茶。

バラ花のエキスを飲むもの。ビタミンCが豊富で、美容効果があるといわれています。

菊花のエキスを飲むもの。目の疲れがとれ、消毒・消炎効果があるといわれています。

ウイグルの3000m以上の山で夏の雪解け時にしか摘めない、中国でも希少な菊花茶。自然の甘みが口に拡がり、とても優雅なお茶です。

蝶豆(ちょうまめ)の青い花を用います。だから、なんと青い色をしたお茶です。

全日空がファーストクラスで提供するために開発した芋焼酎。つまり、財政界のトップに出しても恥ずかしくない焼酎として作られた焼酎なんです。それだけに、瓶の蓋を開けただけで、漂わす香りが違います。さすが、焼酎通の方にも出しても驚かれる優れた香りの焼酎です。

爽やかなビールカクテルシークワーサーの酸味がビールの苦味を中和させ、ビールが飲みやすく生まれ変わります。おかわりする方も多い爽やかなビールカクテルです。

ジャスミン焼酎を、茶葉から淹れたジャスミン茶で割ったカクテル。茶葉を揃えた粥菜坊だからできるお飲み物。さっぱりしていて、凄く飲みやすくリピーターが多数いるお飲みものです。

13種類のハーブとハブにシークワーサー果汁を加えた爽やかな味わい。ハブがベースなのに飲みやすさに驚き。新感覚ハイボールです。

ビール＆ジンジャエール(甘/辛)

ビール＆トマトジュース

ジュースのような飲み口。ビールが苦手でも飲みやすいかもです。

ジュースのような飲み口。ビールが苦手でも飲みやすいかもです。

ジュースのような飲み口。ビールが苦手でも飲みやすいかもです。

甘/辛

アルコール度数は高めです。

300ml

グラス…430円ポット…2,100円

グラス…530円ポット…2,300円

紹興酒＆ソーダ

紹興酒＆ウーロン茶

紹興酒＆ジンジャエール(甘/辛)

紹興酒＆ジャスミン茶

アルコール度数56度

アルコール度数は高めです。

アルコール度数は高めです。甘/辛

アルコール度数は高めです。

アルコール度数は高めです。

心を癒す13種のハーブを配合。

砂糖は使わず、蜂蜜、果汁で作ったお酒。

紹興酒＆ジンジャエール(甘/辛)

紹興酒＆ジャスミン茶

ブルーベリー酒

・アイス烏龍茶…320円・アイス緑茶…320円・100％ジュース(アップル、オレンジ、パイナップル、トマト)…各320円・コカ･コーラ…320円・ジンジャーエール 甘口…320円 / 辛口…430円・アイスミルク…320円・アイスココア…320円・カルピス…320円・赤紫蘇ウォーター/ソーダ…480円・りんご酢ソーダ…480円

・ココナッツ･ドリンク…430円・アーモンド･ドリンク…430円・マンゴードリンク…430円・グァバ･ドリンク…430円・ライチ･ドリンク…430円・ピンクグレープフルーツ･ソーダ…480円

・＜茶葉から淹れた＞アイスジャスミン茶…320円・＜茶葉から淹れた＞アイスプーアル茶…320円・＜茶葉から淹れた＞アイス中国紅茶…320円・＜広東涼茶＞王老吉(ワンラオジー)…430円・冬瓜茶(トウガンチャ)…430円