割烹峰屋

メニューは仕入れ状況によりほぼ日替わりです。当日のお品書きは店内のメニューをご覧ください。

季節を味わうならシンプルなアユの塩焼きがオススメ

大粒の天然岩牡蠣はとってもクリーミー。数量限定で入荷しています。

関西割烹で修行した熟練のオーナー料理人自ら丁寧に骨切りした鱧は、職人技が光る逸品。

みずみずしい果汁とやさしい甘味の桃を使った白和え。香ばしいクルミがいいアクセントになっています。

初夏の味鮮度抜群のホヤを数量限定入荷

【夏の香りをサクッと味わう】夏が旬の高級魚「鱧（はも）」を、割烹峰屋ではサクッと軽やかな天ぷらに。熟練の職人が骨切りした鱧は、衣の中でふんわりと花開き、香ばしさと上品な甘みが口いっぱいに広がります。外はサクサク、中はふっくら──。素材の鮮度と職人の技が織りなす、夏ならではのごちそう。

夏の味覚・鱧（はも）をふんわり玉子でとじた、割烹峰屋の『鱧と三つ葉の玉子とじ』。繊細な骨切り技で仕上げた鱧の上品な旨みと、香り立つ三つ葉の風味。それらを、ふわとろの玉子がやさしく包み込み、口の中に季節の余韻が広がります。暑い日にこそ食べたい、滋味深くも上品な一品。

繊細に焼き上げた鱧は出汁との相性も抜群。和食の醍醐味を味わえるひと皿です。

泳ぐように一瞬をとらえた季節の天ぷら

弾ける甘味、夏の人気メニューです。

甘辛く煮詰めたとうもろこしの仕上げにバターの風味を加えました。クセになる一品

ビールのおつまみに最適。

豊洲市場直送新鮮な魚介類の盛り合わせ。一人前2800円から、お好みに応じてお造りいたします。おすすめの日本酒と一緒にお召し上がりください。

峰屋の名物！定番『ポテトサラダ』を日本酒にあうようにアレンジしました。ぜひ一度お召し上がりください。

一度で二度おいしいアジフライご注文いただいてからアジを3枚におろします。骨煎餅も絶品です。

身はフワフワ。骨はサクサク骨煎餅に。

煮魚の王様【きんき】継ぎ足して味の深まった煮汁を使っています。一度食べたら忘れられません。

風味豊かな焼き魚を食べながら日本酒を嗜むのは至福のひと時。

季節の食材を職人が丁寧に仕込みます。一人前2000円から、お好みに応じてご用意いたします。

きれいに盛られた白身魚をポン酢でさっぱりと

日替わりで豊洲市場から新鮮な魚が届いています。詳しくは店内の『本日のお品書き』をご覧ください。

当店の個性が光る名物料理！箸で切れるのは当然、絶対の自信がある一品です。

細心の注意を払って仕込んだ自家製のカラスミ自慢の一品です大根に挟んでお召し上がり下さい

その日替わりで特撰の珍味を5～6品盛り合わせます。お酒のつまみに最適な一品

当店の名物料理大事に大事に作った自家製のからすみを軽く炙って、ご飯に散らした贅沢なお茶漬け。これぞカラスミの本領が発揮される食べ方です！

大好評の焼きおにぎり★普通の焼きおにぎりと二味違います。

梅しゃけおかか

梅しゃけ海苔

〆につるつるっと。ポン酢を加えるとまた格別♪