ライフ・リストランテ

クリスピーなフィロペイストリーに包まれたグリルしたナスのパルミジャーナ

バッファローチーズ入りの天ぷらズッキーニの花、アカシアハニーとチャイブ

水牛モッツァレラとバジルを使った3種類のトマトのカプレーゼ

スモークダックの胸肉のカルパッチョ、トーストしたヘーゼルナッツと新鮮なイチジク（季節料理）

プレミアムなサウリスハムとグリルしたアスパラガスのクリスピーなフィロ生地のブルッタ

トロペアの玉ねぎ、ケッパー、ディジョンマスタード、ウズラの卵、きゅうりを添えたハードカットの牛フィレタルタル

プレミアムイタリアンハム：パルマ、サウリス、サン・ダニエレ

ソンジーノレタスのサラダ、アボカド、地元のエビ、キュウリとカクテルソース

プレミアムな新鮮なイカとエビのフライ、シトラスマヨネーズ付き

アボカド、きゅうり、バジルを添えた赤エビの生カルパッチョ

焼き上げたベビーイカ、アーティチョーク、ミント

タルタルトリオ: アンバージャック* シトラス、ピンクペッパーとレタスサラダ; ツナ* マンゴー、ゴマ、バジル; サーモン* アボカド、キュウリ、トーストしたゴマ;

アマトリチャーナ風のリッジ付きメッツィ・パッケリ「アマトリチャーナ」とアマトリーチェのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ

有機卵、アマトリーチェのグアンチャーレ、パルミジャーノ、黒胡椒を使った職人スパゲッティ・カルボナーラ

ポテト、スモークプロヴォラチーズとペッパーを詰めたラビオリ、バターとセージで調理

プレミアムアーティチョーク入りのラビオリ、クリーミーなパルミジャーノ・ヴルーテ、ミント

ビーフフィレのラグーを添えた手作りパッパルデッレ

スピゴラ、スコルファーノ、軽く焼いたチェリートマト、バジル、チリのヒントを添えたリッジ付きメッツィ・パッケリ

シーフードと地元の海老を使った手作りニョッキ

高品質の赤エビ、トマト、バジル、唐辛子を使った手作りタリオリーニ

プレミアムアサリの手作りスパゲッティ

ロブスターとチェリートマトの手作りフェットチーネ

フリーレンジ・ロースト・チキン「アル・アッラビアータ」、トマト、ケイパー、オリーブ、ホットペッパー

ミラノ風の仔牛カツレツ、オーブン焼きのポテトとコンフィトマトを添えて

アーモンドクラストのラムラックと黒トリュフのマッシュポテト

グリーンペッパーコーンビーフフィレとセブングレインクリスピーブレッド

グリルサーモンフィレとジュリエンヌ野菜、醤油とわさびピューレ

マリネしたタイムとローズマリーのスライスしたマグロ、灰焼きポテト付き

アスパラガスのジュリエンヌとレモンのリダクションを添えた塩クラストのスピゴラ（最低2人前の注文。1人あたりの価格）

マッシュポテトを添えたムニエール風のソレイユ

炭火で焼いたブラックアンガスのサーロインステーキ

炭火で焼いたスライス牛フィレ肉、ローズマリーと灰焼きポテト

ソテーしたチコリを添えた炭火焼きラムチョップ

炭火焼きのプレミアムマーブルブラックアンガスリブアイ

炭火焼きの高級新鮮イカ、地元のエビ、小さなタコ

炭火で焼いた野生のソール

炭火で焼いた野生のヒラメとローストポテト、アスパラガス（最低注文人数2人。1人あたりの価格）

炭火焼きロブスターとアボカド、ルッコラ、ラディッシュ、大根、マンゴーのサラダ

ローズマリーを使ったオーブン焼きのポテト

フライド自家製ポテトチップス

セロリ、オレガノ、バジルを使ったチェリートマト

ソテーした野生のチコリ

ミックスサラダのセレクション

アボカドとキュウリのソンギーノサラダ

炭火で焼いたナスとズッキーニ

レモンドレッシングのアスパラガス

ゴマを振りかけたグリルアスパラガス

新鮮な黒トリュフのマッシュポテト

自家製パンバスケット: パン、フォカッチャ、グリッシーニ

一人あたりのサービス料が適用されます

新鮮な黒トリュフとアルグラを添えた牛フィレのカルパッチョ

オーガニックポーチドエッグをパン粉の衣で包み、ブッラータと新鮮な黒トリュフを添えました

新鮮な黒トリュフとマッシュポテトを添えた牛フィレ肉のスライス

ブッラータを詰めたラビオリ パルミジャーノのヴェルヴェットソースと新鮮な黒トリュフ

自家製ニョッキと職人ソーセージ、アスパラガス、フレッシュ黒トリュフ

新鮮な黒トリュフを使った職人のカルボナーラスパゲッティ

ノルマンディー産バターと新鮮な黒トリュフを使った手作りタリオリーニ

黒トリュフとライムを添えたプレミアム牛フィレ肉のカルパッチョ*

新鮮な黒トリュフとマッシュポテトを添えた牛フィレ肉のスライス

新鮮な黒トリュフとアスパラガスのジュリエンヌを添えたムニエール風のソレイユ

新鮮な黒トリュフの試食メニュー : 3コース + お好きなデザート

グリルした新鮮な野生のキノコ

ブッラータチーズと新鮮な野生のキノコを添えたクリスピーな有機ポーチドエッグ

生の野生のキノコ、ルッコラとバッケロッセパルミジャーノ

新鮮な野生のキノコのパッパルデッレ

新鮮な野生のキノコと手作りソーセージのニョッキ

新鮮な野生のキノコと新鮮な黒トリュフのポッパルデッレ

新鮮な野生のキノコとスライスした牛フィレ肉

スズキのフィレをオーブンで焼き、フレッシュな野生のキノコとベビーポテトを添えました

アンバージャック*のシトラス、ピンクペッパー、レタスサラダ

マグロとマンゴー、ゴマの種とバジル

アボカドときゅうり、トーストしたごまを添えたサーモン

ロブスターとチェリートマトの手作りフェットチーネ

炭火焼ロブスターとアボカド、ルッコラ、ラディッシュ、大根、マンゴーのサラダ

クリスピーなピスタチオワッフルとクリーム、イチゴ

新鮮な黒トリュフとアルグラを添えた牛フィレのカルパッチョ

黒トリュフとトリュフハニーの熟成チーズ

スモークダックのカルパッチョ、洋梨とアカシアハニーまたはイチジク付き

アーティチョーク、バッファローチーズ、パルミジャーノのヴェルテュタを詰めたラビオリ

アーモンドクラストのラムラックと黒トリュフのマッシュポテト

クリスピーなパイ生地の層にシャンティクリームとダークチョコレートを添えた料理

アボカド、きゅうり、バジルを添えた赤エビの生カルパッチョ

新鮮な黒トリュフの牛フィレのカルパッチョ

アルグラ、レタス、ヴァッケ・ロッセ・パルミジャーノと熟成バルサミコ酢の reduction

ロブスターとチェリートマトの手作りフェットチーネ

新鮮な黒トリュフとマッシュポテトを添えた牛フィレ肉のスライス

ジュリエンヌにしたフレッシュマンゴーのマンゴーパフェ