鮨処 銀座福助 横浜高島屋店
フクスケ / Ginza Fukusuke Yokohama Takashimaya
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本格江戸前鮨を堪能できる老舗の名店
評価
口コミ
メニュー
グラス 660円タンブラー 935円
キリン一番搾り 1,045円アサヒスーパードライ 1,045円サッポロエビス 1,100円
グラス 715円二合デカンタ 3,080円
グラス 715円二合デカンタ 3,080円
グラス 770円二合デカンタ 3,300円
グラス (ロック・水割・お湯割)660円グラス (ウーロン茶割・炭酸割)715円グラス (紀州の梅干し割) 770円二合デカンタ 2,860円
300ml瓶よりカラフェに移し変えると、シャーベット状に変化する、ちょっと不思議なお酒。純米酒独特のコクとキレのある味わいが特徴です。
一合 770円二合 1,430円
一合 880円二合 1,650円
少しずつ味わってみたい、飲んだことのない銘柄を試したい方、料理長厳選の3種類(各50ml)の日本酒飲み比べセット始めました。是非お試しください。※銘柄は定期的に変更されます。
一合 990円ボトル(720ml) 3,740円原料米を55%まで磨き丁寧に仕込んだ特別純米酒。純米酒らしい程よい酸味とキレ味が飲み飽きしません。熟成に由来する豊かな芳香が特徴です。
一合 990円ふくらみのある旨味とキレの良い後味はお料理のお供に最適。香りはあくまで控えめで酔鯨特有の酸味があります。高知らしい淡麗辛口のお酒です。
一合 1,210円穏やかな吟醸香があり山田錦特有の奥行きのある味わいと上質な甘味を感じられる爽やかな酒質の純米吟醸。純米吟醸ならではの幅があり且つ軽やかな味わいが楽しめます。
一合 1,320円米本来の味を重視しながらも軽くソフトに仕上げた飲み飽きしない純米酒。ほのかな香りと優しいふくらみのある旨みが調和した一本です。
一合 1430円福井県産五百万石が持つ米本来の旨みを引き出しつつ香りは爽やかでフルーティー。上品な酸味が効いてキレ味抜群。すべてが絶妙に調和した純米吟醸酒です。
一合 1,760円720mlボトル 6,600円果実のような華やかな香りとエレガントな酸、微細なガス感が特徴。華やかで洗練された味わいは五味が絶妙に調和されバランスの良い味わいです。国内のみならず海外でも高く評価されています。
360mlボトル 2,530円甲斐駒ヶ岳を漂う霞をイメージした、うすにごりのスパークリング日本酒。瓶内二次発酵ならではのきめ細かい泡が上品に弾け、ベルベットのような舌触りとバランスの良い爽やかな旨みが口の中に広がります。
赤/白
ハーフボトル 2,750円
ハーフボトル 3,850円フルボトル 7,700円
ハーフボトル 3,300円
ハーフボトル 5,500円
フルボトル 4,950円
ハーフボトル 3,300円
シングル 550円ダブル 990円ハイボール 715円
スコットランドで生まれ、日本原産のミズナラ樽でフィニッシュした日本だけの特別なスコッチウイスキーです。シングル 715円ダブル 1,320円ハイボール 880円
200mlボトル 2,750円
各440円
各385円
福助では天然のインド鮪にこだわっています。インド鮪(別名ミナミ鮪)は本鮪と並ぶ高級鮪。独特の香りと、本鮪に比べ脂がのっているのが特徴です。赤身(330円)は色濃く鮮やかで、照りがあり、キメの細かいものを使用しています。
紀州の梅酢エキスと南紀・串本大島のきれいな海で育った「梅まだい」。さっぱりとした脂・歯応え、そして上質な旨味をご堪能ください。梅塩などと合せても美味。
水深200m以上にいる深海魚。一年を通じて脂がのっていますが、味わいはさっぱりしていて上品な旨み。専門店ならではの絶妙の〆加減と昆布の香り。紅色の表皮も鮮やかで食欲をそそります。
1カン220円~季節や仕入れ状況により内容が変わります。
にぎり7カン・玉子焼・巻物3切
にぎり8カン・玉子焼・巻物3切
にぎり11カン・玉子焼 ・巻物3切
にぎり10カン+お好みメニューより1カンお選びください。(お椀付)
にぎり11カン+お好みメニューより1カンお選びください。(お椀付)
大とろ 中とろ 赤身 づけ とろ巻赤出汁付
赤身8 お椀付
赤身5 中とろ3 お椀付
中とろ8 お椀付
お椀付
お椀・アイス付
小学生以下のお子様が対象です。
中とろ・ずわい蟹・赤海老・北海いくら等10種類の魚介を盛り込んだ豪華なちらしです。お椀付 仕入れ状況により当面の間、「うに」の提供ができません。写真の「うに」は「中落ち」に差し替えてご提供します。
人気ネタを中心に刺身とにぎりをお楽しみください。◆日替り小鉢◆刺身5種盛合せ 中とろ・梅まだい・いか・光物・貝類◆おまかせ鮨8カン とろ鮪・ぼたん海老・北海いくら 穴子・活〆白身・白身昆布〆 光物・貝類◆しじみ椀
◇季節の小鉢◇水菜とジャコのサラダ◇おまかせにぎり10カン 中落 北海いくら 真鯛 貝類 あじ 赤海老 白身昆布〆 中とろ いか 北寄貝◇しじみ椀◇アイス
その他お好みにより調整します。
赤出汁 330円ざっぱ椀 385円しじみ椀 440円かに椀 550円
アイスシャーベット

