アルモニーア
Almonia
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イタリア郷土料理の魅力を堪能できるトラットリア
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お一人様ずつの個々のお皿に取り分けてお出しするフルコース (7種類60mlペアリングは+5,000円で好評中)
お一人様ずつの個々のお皿に取り分けてお出しするフルコース 接待、記念日など特別な日にお勧め。 構成、ボリュームはスタンダードコースと変わりませんが、ワンランク上の食材にてお楽しみ下さい。 (7種類60mlペアリングは+5,000円で好評中)
お一人様ずつの個々のお皿に取り分けてお出しするフルコース 接待、記念日など特別な日にお勧め。 構成、ボリュームはスタンダードコースと変わりませんが、市場より仕入れられた食材にてシェフの特別な料理をお楽しみ下さい。 (7種類60mlペアリングは+5,000円で好評中)
毎年、満員御礼のXmas限定ディナーコース 今年は先着70名様となります。 今年のテーマは【 霧の都とアルプスの冬籠り 】ピエモンテ州限定の郷土料理を更に奥深くお愉しみ下さい。 ご予約のお客様のみのご案内となります。※ネットでの予約が出来ない場合でもお時間の都合でお電話にてご予約が出来る場合が御座います。 アルモニーアの特別コースをお楽しみ下さい。 別館ソアーヴェのご利用は先着順とさせていただきますので、ご希望の場合にはご予約はお早めにお願いします。
バターの香りを纏ったチーズは口の中で溶け出す柔らかさ濃厚なチーズは最高の至福
表面を炙ってレアでお召し上がりいただくサーロイン
日本全国の産地より取り寄せた牡蠣を提供。味比べなど食べ方は様々。価格は平均値で時価となります。
自然な甘みがワインのお供になります
アンチョビを詰めたオリーブの揚げ物
ゴロゴロにカットされたチーズにオリーブオイルと黒胡椒がまぶしてあります
世界に点在する生ハム職人のこだわりを味わえる一皿
4種類のチーズの盛り合わせ
三浦、鎌倉野菜など神奈川の野菜はもちろんのこと、全国のこだわりの生産者から届く新鮮野菜
濃厚な水牛から採取された柔らかいモッツァレラ
こだわりの野菜に塩味をきかせたアンチョビとニンニクのソースをつけてピエモンテ州の郷土料理
葉野菜のミックスサラダ、ボリューム有ります
海の幸のお刺身を乗せたサラダ仕立て1700円〜
鶏の白レバーを程よく甘味をつけ、固めた人気のパテ。一日かけて丁寧に仕上げたこちらは苺と合わせるのが当店の基本。レバーの香り、甘味の後から苺の酸味で締める。お口遊びの逸品。数量限定ですので、是非とも御予約の際にはご確認を。
ヴェネト州の伝統
ハチノスといわれる部位のポピュラーなトマト煮込み ローマ仕立て
ナポリの漁師料理。柔らかく仕上げる丁寧な火入れ
たっぷりニンニクと白ワインのソテー
白ワインのバターの濃厚なソテー
フェンネルの種を練り込んだイタリア版ソーセージ
肉の煮込みを乗せて熱々のオーブン焼き
モッツァレラ・バジル
卵・レタス・モッツァレラ・生ハム・パプリカ
四種類のチーズ・バジル
サラミ・ンドゥイア(唐辛子漬けの生サラミ)・モッツァレラ・玉ネギ
アンチョビ・ニンニク、オレガノ、ケッパー、トマト、オリーブ
サラミ、卵、青菜、モッツァレラ
季節の食材をのせてシェフお任せでお作りいたします。アレルギー等が御座いましたら、お伝えください。
上記のメニューを専用のボックスにお入れしてお持ち帰り頂けます。
シンプルだが食べ飽きない代表的なパスタ(カラスミ乗せ +400円)ヨーロッパで評価される家庭経営のアルティザン香り高い世界最高品質のセモリナ粉を使用
ナポリとヴェネツィアで食べられる浅蜊の旨みたっぷりのパスタ
伝統あるシチリア島トラパニのパスタ
ラツィオの田舎町アマトリーチェの伝統 歯ごたえある少し太めのパスタ
ナポリの漁師町サンタルチア地区の伝統
唐辛子の辛味とアンチョビの塩気辛さは調節可能です。
イタリアのソーセージの旨みと野菜の甘みを活かした煮込みソース 自家製のモチモチパスタ
イタリアに昔から存在するバジルペーストではないもう一つのジェノベーゼ
ボローニャの伝統でありミートソースの原型
仔羊の特徴を存分に引き出した煮込みソース
イタリアの松茸と言われる茸の濃厚なクリーム らせん状のパスタ
黒コショウとアーモンドを一緒に平打ち麺で
はまる方が多いオリジナルパスタ
シンプルですが奥が深い ローマの歴史生クリームを入れないクラシックスタイルは(1900円)別でご注文下さい
塩漬け豚と玉ネギのパルミジャーノソース
3種類のトマトとバジル、水牛モッツァレラ、レモン
青かびたっぷりのクリームソース アーモンドがけ
パルミジャーノチーズのシンプルなリゾット
オイルベースのあっさりとしたリゾット
シンプルですが海老好きにはたまらない香ばしい一皿
イタリアの松茸と言われる香り茸ポルチーニ
今や定番の調理法でアサリ、ドライトマト、オリーブと共に水煮。個性ある食材の調和がシンプルで美味しい1900円〜 (仕入れ状況により変動します)
魚介類とキノコとハーブを一緒にホイルに包み、白ワインと共に香り蒸し焼き2200円〜 (仕入れ状況により変動します)
焦がしバターをかけながら、ムニエルにした調理法。アーモンドとニンニクの香りが食欲をかきたてます。1800円〜 (仕入れ状況により変動します)
開いた身に香味野菜を乗せて蒸し上げ、サルモリッリォという酸味のあるソースであっさりと1800円〜 (仕入れ状況により変動します)
色々な魚介類と一緒に煮込んだリヴォルノ風トマトのブイヤベース。魚介類の味がしっかり出たスープは残してリゾットにも出来ます2200円〜 (仕入れ状況により変動します)
グリル板での塩焼き。ハーブとニンニクでシンプルに召し上がりたい方はこちら1800円〜 (仕入れ状況により変動します)
アサリと一緒にサフランをきかせたレモンバターソース2000円〜 (仕入れ状況により変動します)
秋口から真冬までの一定期間に獲りたてのジビエを洗練されたハンターより仕入れます。鹿、猪、鳥獣など専門的な管理をされた食材を様々な調理法で提供いたします。
ハンガリーの食べる国宝豚。国内で純血のマンガリッツァは日本の十勝ロイヤルマンガリッツァのみ
腰下の部位を低温でじっくりとオーブンで焼き上げます。
赤ワインに漬け込み、じっくり火を入れた柔らかい頰肉
マルサラ酒を効かせた緑胡椒のソース
仔羊のモモ肉の塊を時間をかけて焼き上げ豪快に味わう赤身肉推奨8名様からで、大人数でのお祝い事などに大変お悦びいただいております
アマレッティ、パンナコッタ、ティラミスなどクラシックなデザートからオリジナリティのあるものまで、日替わりのプレートにてご参照ください
生産者:テッレディサヴァ(プーリア州)品種:プリミティーヴォ、ネグロアマーロ、マルヴァジーアネーラ黒系果実、気兼ねなく飲めるふくよかな赤
生産者:カンティーネ サン マルツァーノ(プーリア州)品種:プリミティーヴォ 100%プーリアを代表するプリミティーヴォ種100%ワインソフトなタンニンとハーブのニュアンス。プラムのような甘酸っぱさ
生産者:ジャンニテッサーリ(ヴェネト州)品種:ピノノワール100%綺麗なルビー色、滑らかな舌触り、サクランボの様な優しい酸味とアロマ 紅茶のニュアンス タンニンは柔らかく飲みやすい
生産者:テヌーテティタリア(エミリアロマーニャ州)品種:カベルネソーヴィニヨン100%深みある濃いルビーレッド色。バニラ、チョコ、ハーブのような香り スパイス感があり果実味とタンニンのバランスが良い
生産者:マスカデルタッコ(プーリア州)品種:ネグロアマーロ主体完熟プラムやベリー系の分厚い果実の旨み甘酸っぱさとタンニンボリュームのバランス良しアパッシメントの辛口ワイン
生産者:カンティーナ ゴレッティ(ウンブリア州)品種:サンジョヴェーゼ65% メルロー20% サグランティーノ15%果実味豊かでバランスが良い。力強く上品で、ドライアプリコットフレーバーのある辛口の赤
生産者:カンティーナカナイオ(トスカーナ州)品種:シラー100%赤果実、スミレ、黒胡椒、バルサミコの香りが重なり、しなやかでエレガント優しい酸とミネラル感 あらゆるワインガイドで高い評価
生産者:ヴィティッチオ(トスカーナ州)品種:サンジョヴェーゼ98% メルロ2%薄めのガーネット色。チェリーやブルーベリーなどの果実味。塩っぽさもほのかに感じるミネラルの旨み
生産者:ダルフォンソデルソルド品種:ウーヴァディトロイア100%濃いめのルビーレッド色 スグリやイチジクのアロマタンニンバランスが良く、余韻にはさくらんぼと香辛料を感じる
生産者:テッレ ネレ(シチリア州)品種:ネレッロマスカレーゼ98% ネレッロカプッチョ2%透明感のある美しい赤色。ほんのりシチリアのオレンジを思わせるアロマ。柔らかめの赤
生産者:ブライダ(ピエモンテ州)品種:バルベーラ100%熟したチェリー、赤い果実の香り軽い酸が特徴的。余韻長く、渋みとの調和が取れている
生産者:カイアロッサ(トスカーナ州)品種:サンジョヴェーゼ メルロー カベルネフランカシスやブラックベリーの香りの中にほのかにスパイス感サンジョヴェーゼの酸味とタンニンメルローとカベルネフランとの融合によるバランスが心地よい
生産者:ルカフェラリス品種:ルケ100%バラを思わせる華やかで個性的な香り 樽熟成でさらに興味深く仕上がる 粘土と凝石灰土壌で標高は260m多様な特徴を持つ複数の畑からのブドウで作る花、カシス、チェリー、ハーブ、スパイス等の複雑な香り。エレガント
生産者:ロレダン ガスパリーニ(ヴェネト州)品種:カベルネソーヴィニヨン65% カベルネフラン20% メルロー10% マルベック5%ナッツや薔薇の華やかなアロマ。タンニンも強すぎず滑らかな舌触りが心地よく全体のバランスも良い
生産者:アグリコーラ プニカ(サルデーニャ州)品種:カリニャーノ85% カベルネソーヴィニヨン10% メルロー5%ローズマリーやラベンダー、甘草のアロマ口当たりは柔らかく深みある上質なタンニンサッシカイアのセバスティアーノローザ氏がサルデーニャで始めたプロジェクト
生産者:ヴァルヴァリオーネ(プーリア州)品種:プリミティーヴォ100%濃密な果実スパイスのニュアンス凝縮感のある果実味で程よい甘みとほろ苦さを感じる
生産者:ファルネーゼ(アブルッツォ州)品種:モンテプルチアーノ100%赤紫色。軽いハーブ、スパイス風味。口の中で広がる程よい樽の香りと渋みと甘みのリズム
生産者:マストロ ベラルディーノ(カンパーニャ州)品種:アリアニコ100%ブルーベリー、チェリー等の果実のアロマが豊か、タンニンはきめ細かく、酸と果実味のバランス良し。長い余韻
生産者:ルーチェ デッラ ヴィーテ(トスカーナ州)品種:メルロー75% サンジョヴェーゼ25%紫がかったルビー色。ストロベリー、黒スグリ、そして繊細なスパイス香タンニンは控えめで甘みとのバランス最高
生産者:マァジ(ヴェネト州)品種:コルヴィーナ70% ロンディネッラ25% モリナーラ5%レーズンやプラムのような香りで味わいは厚くコクがある陰干し葡萄で作るアマローネ
生産者:リジーニ(トスカーナ州)品種:ブルネッロ100%濃い紫がかった色調。チェリー、天草、杉、チョコなどの複雑な香り凝縮感のある果実味、シルキーなタンニンが全体のバランスを引き締める【最も幸運なポジションに畑を所有するブルネッロ最古の老舗ワイナリー】
生産者:ドミニコ クレリコ(ピエモンテ州)品種:ネッビオーロ100%濃いざくろ色。熟した赤い果実、ジャムやスパイスのニュアンス溢れる香り長めの余韻、豊かなタンニンのたっぷりとした味わい【バローロの中でも最高の条件を持つクリュ・ジネストラで造られる偉大な王様の中の王様】
生産者:オアジデリアンジェリ(アブルッツォ州)品種:モンテプルチアーノ100%濃いめの紫がかった色調でベリー系の旨みとコクローストコーヒーのような香ばしい風味とカカオなどの甘い香り強めの果実味と味わいが豊かでタンニンが包み込んでゆく
生産者:テヌータ サン グイド(トスカーナ州)品種:カベルネソーヴィニヨン85% カベルネフラン15%素晴らしい果実の凝縮感ある味わい。熟したベリーやスパイス、そしてハーブのニュアンス。とても芳醇でエレガント、時間を忘れてしまう赤【土地の特徴を最大限に理解し、クオリティに磨きがかかるサッシカイア。この一本は何十年にも渡り、ボルゲリの頂点に君臨するワイン】
生産者:ビオンディサンティ(トスカーナ州)品種:サンジョヴェーゼグロッソ100%ドライフラワー、バラなどを思わせるアロマしっかりとした酸味とスパイス感、とても上質なタンニン全体的なバランスが素晴らしく、優雅で魅力的なブルネッロ
生産者:ダルフォルノロマーノ(ヴェネト州)品種:コルヴィーナ&コルヴィーナグロッソ60% ロンディネッラ20% クロアティーナ10% オゼレータ10%チョコレートやタバコ、ジャムなど果実のアロマ胡椒やシナモン、ハーブのニュアンスと複雑味、時間による七変化たっぷりと濃厚な陰干ししたブドウ果実の旨みとコク、そして素晴らしい余韻
生産者:テッレディサヴァ(プーリア州)品種:マルヴァジーアビアンカ シャルドネ ボンビーノ爽やかな飲み口。トロピカルフルーツのような果実味
生産者:フェウドアランチョ(シチリア州)品種:インツォリア100%白い花、レモンのような香りとミネラル感シャープな酸と豊かな果実味
生産者:ヴィレノージ(マルケ州)品種:ヴェルディッキオ100%グレープフルーツ系の柑橘の香りとほのかなアーモンド感、フレッシュで爽やかな後味
生産者:ダブルニ ドムス(カンパーニャ州)品種:グレコ100%膨らみがあり、柔らかい酸味。ほのかに炭酸ガスを思わせる味わいアロマチックな白
生産者:テレザライツ(フリウリ ヴェネツィア ジューリア州)品種:ピノ グリージョ100%柑橘果実系の口当たり、バランスが優れたワインで程よいボリューム果実味豊かで甘みがある
生産者:ヴェゼーヴォ(カンパーニャ州)品種:ファランギーナ100%ラムネ、ミント、紅茶を思わせる香り 塩っぽさを感じるグレープフルーツの様なさらりと溶け込むフレッシュな酸味が程よい
生産者:サンタマリア ラ パルマ(サルデーニャ州)品種:ヴェルメンティーノ主体爽やかな青リンゴ、白桃などを思わせる香りミネラル分が豊富でしっかりとした酸味後口の良い辛口白ワイン
生産者:カンティーナマリリーナ(シチリア州)品種:グレカニコ100%カリン、花のようなアロマ、そしてシェリーのニュアンスほんのりナッツを感じ、フィニッシュに渋みの余韻が特徴のオレンジタイプ
生産者:アルデーノ(トレンティーノ アルト アディジェ州)品種:シャルドネ100%林檎、バナナ、ナッツ等の香り。酸味果実味のバランスが良い芳香と共に余韻が続く
生産者:トラミン(トレンティーノアルトアディジェ州)品種:ゲヴェルツトラミネール100%マスカット、パッションフルーツ、金木犀2004年にガンベロロッソにて年間最優秀醸造家賞を受ける
生産者:ケットマイヤー(トレンティーノ アルト アディジェ州)品種:シャルドネ100%ハチミツや熟したメロンの様な果実の甘い香り。ほんのりバニラ香も感じる時間経過と共に変化する味わいをお楽しみいただけます
生産者:グッチョーネ(シチリア州)品種:トレッビアーノ 100%軽い還元香、そして干し葡萄のような甘い香りほんのりほろ苦く、味わいの複雑な変化があり余韻は長いビオディナミ
生産者:アレッサンドロ ヴィオラ(シチリア州)品種:グリッロ100%ビワ、パイナップルなどのフルーツそしてマロンやメープルなどの魅力的な香り 栗の樽で熟成したノンフィルターワイン
生産者:ピエロパン(ヴェネト州)品種:ガルガネーガ100%凝縮感がありフルーツやナッツの香り味わいは豊かで滑らか。時間と共に変化し余韻まで持続する
生産者:ヴィッラ スパリーナ(ピエモンテ州)品種:コルテーゼ100%ハチミツ、花、トロピカルフルーツ等の華やかな香りほんのり樽からくるトースト香が心地良い。味わいは濃く力強いワイン【ガヴィの生産者としてトップの座を揺るぎ無いものとし国内外で高い評価を得ています】
生産者:クエルチャベッラ(トスカーナ州)品種:シャルドネ ピノビアンコ濃い黄金色。芳香豊かで黄桃や杏そして蜂蜜・バニラのような香り凝縮した果実味。ボディの力強さとオイリーさがある【クエルチャッベッラは標高が高く常に風が吹き乾燥していて夏期の日中と夜中の温度差が高く、高品質の葡萄を作り上げる環境下でありビオディナミ製法の先駆者です】
生産者:レモレッテ(ヴェネト州)品種:コルヴィーナ55% ロンディネッラ35% モリナーラ10%フローラルでフレッシュな果実味に溢れ、余韻が長い有機栽培を行い自然由来の肥料のみ使用 個性を強く持った家族経営
生産者:テヌテ フェッロチント(カラブリア州)品種:アリアニコ100%アリアニコから造る辛口のロゼ。甘いフルールのアロマ、酸と甘みのバランスがとても心地良い
生産者:イティネラ(ヴェネト州)品種:グレラ100%青りんご、レモン、アプリコットを思わす果実のアロマミネラル感豊かでスッキリとした辛口
生産者:レマンザーネ(ヴェネト州)品種:グレラ95% メルロー5%ラズベリーのような甘酸っぱいフルーツ香キレのある酸味ときめ細かい優しい泡立ち
生産者:ロータリ(トレンティーノ アルト アディジェ州)品種:シャルドネ100%見事に輝く黄金色。蜜がたっぷりのりんごのアロマナッツやトーストしたパンの香りともいえる。深いコクと端正な泡立ちがとても心地良い【高級シャンパーニュも真っ青の瓶内熟成60ヶ月&パブリック熟成の最高傑作。5年以上の長期熟成による深いコクを存分に表現し、ロータリの魅力を余すところなく表現している代表作】
生産者:カ デル ボスコ(ロンバルディア州)品種:シャルドネ55% ピノビアンコ25% ピノネロ20%気品溢れる美しい金色。酸が新鮮さを保つ素晴らしいバランスふくよかで、余韻が長く花やバニラを思わせる至福の味わい【イタリアで初めて瓶内二次発酵で造られたフランチャコルタ。カ・デル・ボスコは、醸造に最も理想的な醸造施設を備えているイタリアトップ社。アンナマリア・クレメンティは、ワイナリーの母に捧げられた最高キュベ】
生産者:モンテ デッレ ヴィーニェ(エミリアロマーニャ州)品種:ランブルスコ マエストリ100%紫色がかったルビーレッド色。ほんのり甘みを感じる微発砲性、辛口フリッツァンテ
キリンが醸造、出荷をしているピルスナータイプの生ビール。口当たりが良く飲みやすい。
クリーミーなドラフトギネスと違いキレのある味わいで、250年の歴史を繋ぎ最高品質の麦芽アイリッシュバーレーから作られている苦味と甘味が絶妙に調和し、232度で焦がした贅沢なロースト香が心地よく、場の空気を変えるアイルランドビール
ワインの中に季節の果物を漬け込んだフルーティな果実酒
各種ございます。ご相談ください。
ハーブリキュール
黒スグリのリキュール
アプリコットリキュール
レモンのリキュール
バラの花びらやその他ナチュラルアロマを漬け込んだ美しいリキュール
桃ジュース + アプリコットリキュール飲み口の良いとうてんオリジナルカクテル
ベルガモットリキュール+烏龍茶さっぱりとしたドリンク
ウイスキー + アプリコットリキュール映画ゴッドファーザーにちなんで付けられたカクテル。アプリコットの香りが心地良い。
ビール + ザクロ酢ビールにザクロ酢の香りを付けた飲みやすいオリジナルカクテル
アペロール + グレープフルーツ + トニックウォーターアペロールというほろ苦いリキュールで作りました。
900円〜各種ご用意しておりますので、ご相談ください。
800円〜各種ご用意しておりますので、ご相談ください。
オーリフリーは、アルコール度数0.00%・カロリーゼロ・糖質ゼロの3つの“ゼロ”を実現した機能面のみならず、「粒選り 麦芽一番麦汁使用」「アロマホップ100%」「天然水仕込み」が特徴です。
マスカットのような果実の旨みとさっぱりした泡立ち
すっきりとしたシャルドネ感のある香ばしい樽とトースト香
黒色ベリー系の香りにフレッシュな酸味と程よいタンニン
昔ながらの味わい、品質を維持し保存料や着色料は使用せずに作られたノンアルコールソーダ。地中海の太陽を感じ、果汁感たっぷりの味わい。ブラッドオレンジ独特の風味、色合い、強い香りが特徴。
ザクロ酢を使った美容、健康ドリンク
ガス入りミネラルウォーター

