そば小屋

国内産そば粉100％使用、そば粉八割、小麦粉2割のそばです。よく言われている二八そばで、味と食感のバランスがいいようです。薬味に大根おろしが付いています。大根おろしを入れると、そばの甘みが増すそうなので是非おつゆに入れてお召し上がり下さい。

どうしてせいろと呼ぶようになったか？そばは初期の頃、今のように茹でるのではなく、蒸籠に入れて蒸されていたそうです。そのなごりで、器もそのような形のを使用し、せいろそばと名付けられているそうです。

普通のせいろ蕎麦と、かわり蕎麦といって蕎麦の実の中心部分の粉にいろんな素材を混ぜ合わせた蕎麦の盛り合わせです。（混ぜ合わせる素材としては、けしの実、ゆず、抹茶、レモン等があります。）

おつゆととろろを混ぜ合わせた汁に付けて食べます。

素材の味が生きます。そばと、風味抜群のおつゆ。

とろろ芋の絡んだ蕎麦の喉ごしがいい。

くせのないジューシーな鴨肉が、美味しさを引き立てます。

季節の野菜を付けました。