EX yokohama

濃厚な旨味とコクが絶品、スペインの伝統的な生ハムの極上品18ヶ月熟成のハモンセラーノを是非お楽しみください

ハモンセラーノ、サルシチョン、チョリソー18ヶ月熟成のハモンセラーノやチョリソー、サルチチョンなど産地厳選の生ハムの盛り合わせ。乾杯のスパークリングのお供に。

アンチョビを詰めたオリーブやスペイン産黒オリーブ等、レモンやローズマリーで風味良くマリネしました。軽いおつまみにどうぞ

つまみの定番！乾杯とのスタートに。

スペイン産ギンディーリャやフランス産コルニッションなど少し変わったピクルスです。お酒のお供にどうぞ

サクサクのチュロスに、香り高いハモンセラーノを絶妙に組み合わせた贅沢なピンチョス。シンプルながら奥深い味わいが楽しめます。サルティーなハモンセラーノと甘いチュロスのハーモニーをお楽しみください。

自家製のライムドレッシングでさっぱりと仕上げました。

名物のプリン！スペインのデザートワイン"ペドロヒメネス"の風味やキャビアの芳醇な味わいがお口に広がります。甘味と塩味のコントラストが楽しめるペドロ・ヒメネスとキャビアのプリンは、特別な食事としてお楽しみいただけます。EXに来たなら必ず食べて欲しいシェフ渾身の一作！

爽やかなレモンと風味豊かなイエローマスタードで味付けされた、やさしくジューシーな白身魚のティラディート。

岩中豚のパテは、豚肉のコクとレバーやフォアグラの風味が絶妙なバランスで調和し、パンやワインなどと一緒に楽しむことができます。

濃厚なオリーブオイルとにんにくの香りがぐつぐつと広がり、プリプリのエビの旨みが口いっぱいに広がる、エビのアヒージョ。シンプルながらも深い味わいが特徴で、スペインの風土を感じさせる一皿です。

スペインの風味あふれる伝統料理、トルティージャ・デ・パタータ。ジャガイモを主役に、ふわふわの卵とオニオンの甘みが絶妙にマッチした一品。シンプルながら深い味わいが口いっぱいに広がります。

2個付け。パートブリックで包み、オーブンで焼き上げたカマンベールチーズに、蜂蜜をたっぷりとかけました。とろけるチーズの風味と甘い蜂蜜のハーモニーが楽しめる一品です。

サクッとした衣の中にとろけるクリームと生ハムが詰まった美味しい一品。風味豊かな生ハムの味わいが楽しめる生ハムのクリームコロッケは、パーティーの一品やおつまみにぴったりです。

スペインの人気タパス、エストレジャードス。ジャガイモのサクサク食感と卵のとろりとした食感が絶妙な組み合わせです。オリーブオイルとハモンセラーノが加わって、シンプルですが美味しい一品です。

オニオンリングは、玉ねぎを輪切りにし、衣をつけて揚げた料理です。サクッとした衣と、甘くて柔らかい玉ねぎの食感が特徴の人気のサイドディッシュ。アリアリソースやピメントンの風味と共にお召し上がりください。

魚介のパエリアは、スペイン・バレンシア地方発祥のパエリアの一種で、魚介類を中心とした具材を使用した米料理です。深い海の香りと旨味が味わえます。

イカスミのパエリアは、スペイン発祥のパエリアの一種で、黒っぽい色合いが特徴の料理です。イカスミを使用することで、パエリアに独特の風味と色合いを与えます。アリオリソースやレモンと共にどうぞ

国産真蛸のパエリア。じっくりと火入れして、柔らかく仕上げた国産真蛸。その旨味を余すことなく、エキスごとお米に染み込ませて炊き上げました。

魚介のフィデウワは、スペインの地中海沿岸地域でよく食べられる伝統的な料理で、シンプルながらも深い味わいが特徴です。麺はショートパスタで出汁を吸い込むことで、具材の旨味が凝縮されます。

イカスミは、独特の黒い色を持つ墨袋から取り出され、出汁を加えることで、独特の色と風味を与え、見た目にも美味しそうな料理で人気があります。

国産真蛸のパエリア。じっくりと火入れして、柔らかく仕上げた国産真蛸。その旨味を余すことなく、エキスごとお米に染み込ませて炊き上げました。

厳選された肉やスパイスを詰め込んだスペインの伝統的なソーセージです。オーブンでじっくり焼き上げることで、外側はカリッと香ばしく仕上がり、中の肉汁とスパイスの風味がギュッと詰まった美味しい一品となっています。ぜひ、熱々のうちにお楽しみください。

バスク風チーズケーキは、スペイン・バスク地方発祥の濃厚なチーズケーキで、外側はカリカリ、内側はクリーミーな食感が特徴です。世界中で愛される人気のスイーツの一つとなっています。

濃厚バニラアイスにエスプレッソをかけた一品です。