マドレ・テラ

カステル・デル・モンテ近くの田園地帯にあるオステリア・マードレ・テッラでは、地元の食材とDOCワインをベースにした素朴な郷土料理を提供している。テイスティング・メニューでは、ラグーを添えたボリュームたっぷりのパスタから、ミックスグリルした肉料理、クラシックなデザートまで、土地にこだわった料理が次々と登場する。ダイニング・ルームでは、白いテーブル・リネンときちんとした制服を着たスタッフが快適な空間を提供し、コース料理は慌てず丁寧にサーブされる。