同心町 和食 瑞
ズイ / Zui, Doshinmachi Japanese Cuisine
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祇園仕込みの和食と豊富なお酒が楽しめる隠れ家
おすすめポイント
評価
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様々な素材で彩られた逸品をご堪能いただけます。旬味溢れる内容となる為、御料理は当日のお愉しみ。幅広い用途でご利用ください。※画像はイメージです。お苦手な食材や、少食などなんなりとご相談ください。 旬の厳選食材を使います。お椀、お造り、焼き物、釜飯、デザートなど9品から10品お出しいたします。お苦手な食材や、少食などなんなりとご相談ください。
様々な素材で彩られた逸品をご堪能いただけます。旬味溢れる内容となる為、御料理は当日のお愉しみ。幅広い用途でご利用ください。※画像はイメージです。お苦手な食材や、少食などなんなりとご相談ください。 旬の厳選食材を使います。お椀、お造り、焼き物、釜飯、デザートなど9品お出しいたします。お苦手な食材や、少食などなんなりとご相談ください。
素材も贅沢に、至極のラインナップをご用意いたしました。旬味溢れる内容となる為、御料理は当日のお愉しみ。記念日や会食など、大切なシーンにもご利用いただけます。※画像はイメージです。お苦手な食材や、少食などなんなりとご相談ください。 旬の厳選食材を使います。お椀、お造り、焼き物、釜飯デザートなど9品から10品お出しいたします。お苦手な食材や、少食などなんなりとご相談ください。
五種・各2切れ
焼霜・落とし
「三田和牛の」A4ランク以上を使用いたします。部位はヒウチ、ミスジ、イチボ、上バラなどを中心に、その日の上質素材を仕入れ。じっくりと炭火で焼き上げていくため旨味と肉汁が凝縮。お塩、又はわさび醤油でご賞味いただくのが【瑞】流です。
※仕入れによって部位は変わる場合がございます
※仕入れによって部位は変わる場合がございます
徳島県産の地鶏、上質な「阿波尾鶏」のみを使用しております。素材の旨みを感じて頂けるよう、シンプルな”塩焼き”や、朴葉の香りに包まれて、お味噌とお肉の相性抜群の、”朴葉味噌焼”などで提供致します。
厳選した上質な鴨肉を使用しております。
鴨はテーブルで石焼によってお召し上がり頂けます。焼きたて、熱々をお客様のペースでお召し上がり下さい。
お米は三重県産の「コシヒカリ」、出汁には京都より取り寄せた「鰹節」に、高級な「利尻昆布」。これらを使用する仕込みはとことん、丁寧に。芳醇な香り立つ出汁と上質素材でふっくらと炊き上げた当店の名物料理、「釜めし」です。定番メニューには”鯛めし”や”地鶏とごぼう”を。季節味溢れる旬素材を盛り込んだ”季節の釜めし”なども加え、常時7種類以上をご提供しております。御食事の〆として”赤出汁”と一緒にご賞味下さい。
ノンアルコールビールテイスト飲料
岐阜県/酒度+1山田錦の旨み・穏やかな香り、心地よい酸味が絶妙に調和した味わいで食中酒に最適です。
宮城県/酒度非公開穏やかで上品な香りと滑らかな飲み心地が特徴で、口の中に広がる吟醸香と旨味が綺麗に調和した豊かな味わいです。
山口県/酒度+3,5夕凪のようにたゆたう飲み心地をイメージしました。気品ある穏やかな香り、しなやかで風格ある味わのお酒です。
奈良県/酒度非公開「穏やかな香り、透明感ある滑らかな旨味、アフターの酸による嫌みの無いキレ」に留意し醸した純米大吟醸です。
福島県/酒度+1フレッシュ感とコクがあり、キレもいバランスのあるタイプ。落ち着いた立ち香に加え、果実の様な含み香が特徴です。
山口県/酒度±0このお酒は特定名称をあえて名乗っておりません。厳選された酒米を80%使用。新たな一歩を踏み出したお酒です。
福岡県/酒度非公開フレッシュで優しくさらりと飲める味わいが特長。ほのかに香る、吟醸香、究極の食中酒です。
兵庫県/酒度非公開岡山県で古くから栽培されている米「朝日米」を100%使用した辛口の純米大吟醸です。
熊本県/酒度非公開花のように薫り高く、米の旨みが広がりながらもキレイな透明感と後味のキレを楽しめます。
福井県/酒度非公開厳選した福井県産五百万石を贅沢に仕込み米本来の旨みを引き出しました。香りと味、2つのハーモニー。
青森県/酒度+7穏やかで落ち着いた香り、軽快なキレがありながら、後から程よい米の旨みが口中に広がる辛口純米酒です。
京都府/酒度非公開五百万石の特製をよく生かした淡麗でスッキリとした純米酒。ほのかな香りとキレが良くきれいな酒質です。
フランス/フルボディ度☆☆☆☆ワインメーカー ドメーヌ・ド・ガブラブドウ品種 グルナッシュ、シラー、カリニャン南フランス・ラングドッグの陽気な赤ワイン。プラムやカシスのような複雑な要素が詰まっています。凝縮感があり、果実味豊かで洗練された味わいです。
アメリカ/フルボディ度☆☆ワインメーカー キャッスル・ロックブドウ品種 ピノノワールアメリカのカーネロスは豊かな陽光と霧、冷たい海風による豊かな果実味とエレガントな酸味を生み出しています。渋みが無く素直な味わいです。
フランス/フルボディ度☆☆☆ワインメーカー シャトー・ディドンブドウ品種 カベルネブラン、メルロー、カベルネソーヴィニヨンボルドーメドック格付けグリュオーラローズが所有するシャトー。素晴らしい複雑な重なり合う味わいはコンディション良く熟成したワインならではの味わいです。
ドイツ/辛口度☆☆☆ワインメーカー リースリング・ベンチャーブドウ品種 リースリングドイツの銘醸地ラインガウを代表する若手3人組が造る、出来立てのフレッシュなブドウ本来の味わいが表現された飾らない逸品です。
フランス/辛口度☆☆☆☆☆ワインメーカー サミュエル・ヴァローブドウ品種 シャルドネフランスを代表する白ワイン、シャブリ。様々なスタイルの味わいが生まれるこの地で、石灰質土壌シャブリの特徴であるミネラル感をしっかり表現した味です。
ハンガリー/辛口度☆☆☆ワインメーカー ヴェーニンガーブドウ品種 ピノブランハンガリーの自然派の先駆者、ヴェーニンガーのバランスよいピュアで豊かな果実味は心地よい飲み口です。
フランス/辛口度☆☆☆ワインメーカー ドゥニ・キャレブドウ品種 シャルドネブルゴーニュでも有数の厚みと逞しさがあり、まろやかな風格のあるムルソー。その特徴に繊細さも加わり、懐深く魅力あふれる逸品です。
フランス/辛口度☆☆☆☆☆ワインメーカー セロス・バジョンブドウ品種 シャルドネ44%、ムニエル48%、ピノノワール8%シャンパーニュ地方のトップ生産者ジャック・セロスの甥セロス・バジョンが造る話題の逸品。綺麗な酸味と味わいの重なる複雑さ、次世代のスターの風格あるシャンパーニュです。
フランス/辛口度☆☆☆ワインメーカー ジャン・ジョスランブドウ品種 ピノノワール鮮烈な赤に近い色調で、味わいも華やかな辛口のロゼシャンパーニュ。赤身のお魚、煮物やお肉料理に相性が良い優雅な逸品です。
240ml

