寿司和食しかま

その時の季節の素材と上ネタで仕立てる～職人が厳選した旬の十二貫～小樽産のしゃこ・蝦夷あわび・バフン雲丹をはじめ、季節によって生鰊ややりいか等で仕立てます。ぜひ、カウンターで召し上がってください。一つ一つ丁寧に順番にお出しします。

しかま寿司 一番の人気メニュー北海道産のぼたん海老や北寄貝・うに・いくらを含む十貫で仕上げました。

小樽特産のホタテ貝・甘えび等ふんだんに使い九貫で仕上げました。

とろ・北寄貝・かに・うに・いくらやぼたん海老等いろいろな種類が入った海鮮ちらしに盛りました。

うに・いくら・とびっこの三色丼とぼたん海老や真いかのお刺身が入った二段重ねのちらし充実の一時を

甘えびやさーもん・ほたてが入った生ちらし

北海道特産の生イクラを当店こだわりの醬油漬けでお腹も心も満足な一品.※時価の為、係にお尋ねください。

サーモンとイクラで石狩挽歌

みんな大好きなさーもんこだわりの北海道の生さーもん

鮪の仕入れにもこだわりが有り！２００kgを超える大型の鮪だからこそ旨味が強くて美味

小樽自慢のしゃこです。当店では握りの他に刺身、天ぷら、釜飯などでも召し上がれます。ぜひ小樽に来たらしゃこを食べてください。

余市産のあんこうの肝を使用し、西京みそで丁寧に仕込みました。あんきもの濃厚な味わいとみその甘みと香りが美味しいお酒とよく合います。

北海道の日高沖で水揚げされる白鮭。日高沖で3.5キロ以上の雄で鱗がピシッとはってある銀毛の条件を満たした白鮭を銀聖として認定されたものです。クセがなく鮭の旨味があり美味しい。

近年、陸上養殖でさばを育てることにより、安心安全に生食が可能になりました。適度な脂身でクセもなく、例えるとまぐろの中とろのようです。当店でもとても人気のあるお寿司です。

9月～3月の期間で味わえる冬の味覚。甘くてとろりとしたクリーミーな白子を是非ご賞味を。

北海道のサロマ湖で獲れる小振りの牡蠣。10月～2月くらいまで旬。ちいさくても旨味があり、ポン酢や塩で食べると美味しい。

ボリュームあるお刺身季節の小鉢、旬の珍味香の物、粗汁付

天ぷら盛り合わせ季節の小鉢、旬の珍味香の物、粗汁付

天ぷら盛り合わせお刺身盛り　三点季節の小鉢、旬の珍味　粗汁付香の物、粗汁付

天ぷら　七点香の物、粗汁付特製のタレで大好評です。

海老フライ　二本香の物、粗汁付海老フライを玉ねぎをベースに玉子でとじました。

季節の野菜、旬の焼物、揚げ物お刺身　三点、香の物、粗汁付

炊き上がりに20～30分かかります

炊き上がりに20～30分かかります

炊き上がりに20～30分かかります

炊き上がりに20～30分かかります

炊き上がりに20～30分かかります

炊き上がりに20～30分かかります

炊き上がりに20～30分かかります

当店自慢の若鶏の半身揚げ！です柔らかくてしっとりとしたこだわりの逸品絶対食べたい！という方はご予約をおすすめしてます

地元のお客様にも遠方からのお客様にも昔から好まれてる一品！いかの塩辛とビールに相性抜群のメニューです

当店名物のはたはたのから揚げ他にはない自慢の一品です