スシ・サト

お好みテイスティング **「お任せします」** シェフのスターター、10ピースの握り寿司、スープ＆デザート。ゲストは自分の夢のテイスティングをパーソナライズするか、伝統的なおまかせスタイルのテイスティングを選ぶことができます。

シェフのインスピレーション前菜、10ピースの握り寿司、前菜、スープ＆デザート

アヒ・アマリロでドレッシングされた季節の白身魚

キハダマグロ、ココナッツ、コリアンダー、カシューナッツ

ヒラメ、ユズレモン、ロクトチリ、コリアンダー、レモンゼスト

キングサーモン、ユズ、オリーブの乾燥味噌、チャイブ、クリスピーガーリック

ハマチ、ユズレモン、チャイブ、トリュフオイル、海塩

ハマチ。ユズ醤油、セラーノペッパー、コリアンダー

バターで焼いた北海道のホタテ、コーンサカタッシュ、シソオイルとガーリックチリグレーズ

かつお節クリーム、鰹フレークとチャイブ

フラッシュフライの日本のなす、赤味噌ピューレとごぼうチップ

秘密のブレンドの白味噌に漬け込んだブラックコッド、焼き山芋、シャルトリューズトマトとアサリの出汁

魚のケーキ、豆腐、シメジ茸の山椒醤油で味付けしたシイタケ

焼き目をつけたA-5和牛リブアイ、ローストしたシメジ、山椒デミグラスソースと出汁シャロットリゾット

北海道の紅ズワイガニと湯葉出汁あんかけグレーズ

赤味噌汁

シェフの選んだ5種類10個

シェフの選んだ季節の魚6品

キハダマグロのロイン、オトロのブルーフィンマグロの腹身と寿司ご飯

キングサーモン、オーシャントラウト、 cured サーモンキャビア & 寿司ご飯

焼きグレーズBBQうなぎと寿司ご飯

北海道の紅ズワイガニ、味噌クリームリゾットにトリュフエッセンス

ローストされたフリーレンジチキン、照り焼きグレーズ、黒ニンニクビネグレットで和えたソテーされた野菜の盛り合わせとご飯

パンシアードキングサーモン、照り焼きグレーズ、各種ソテー野菜とご飯

赤身のマグロ

醤油漬けの中トロ

脂身

最高級の脂ののったマグロ

醤油漬けのキングサーモン、ニュージーランド

キングサーモンの腹身、ニュージーランド

タスマニアのオーシャントラウト

タスマニアのオーシャントラウトの腹

イエロージャック、日本

ブリ、 日本

ブリ、日本

雪蟹、北海道

生のホタテ、 日本

ウニ、サンタバーバラ

ウニ、北海道

醤油漬けのサーモンキャビア、日本

A5等級の和牛、日本

赤鯛、日本

カレイ、韓国

キンメダイ、日本

ロージーシーバス、日本

ブルーノーズ、日本

日本の野生の馬鰹

キハダマグロとキュウリ

キングサーモンとアボカド

大トロの脂ののったマグロ、ネギ、漬物の大根

焼き、グレーズされたBBQうなぎとアボカド

ハマチ、ガーリックピューレ、コリアンダー、セラーノペッパー、ゆず胡椒

味付けされた赤いカニとアボカド

サーモン

マグロ

盛り合わせの漬物、卵、アボカド、きゅうり

自家製シトラスパンナコッタとマンゴークーリー

日本の儀式用抹茶チーズケーキ

デュワーズ8年、バニラブラックティー、オレンジビターズ、ココナッツオイル、ウッドチップスモーク

木こりが注入したココナッツ烏龍茶、ファレルナム、ユズリ、レモン、ピスタチオ、トリニティビターズ

カサドールシルバー、ライムゼストコーディアル、カンパリ、バジルシロップ、ライム、チョコレートクルミビターズ

トキウイスキー、桜コーディアル、Qソーダ

六（ロク）ジン、ハニーデューコーディアル、Qトピックウォーター

マウントゲイラム、パイナップルコーディアル、ココナッツコンブチャ

シードリップスパイス、アルケミストのウチワサボテン、パイナップル、ライム、Q-ジンジャービール。

シードリップシトラス、レモン、シンプル、グレープフルーツ

炭酸水

玄米茶緑茶

熟したリンゴと洋ナシの香りに、口の中で軽やかなハチミツの甘さが広がり、ドライでシャープなフィニッシュ

バナナ、リンゴ、白い花の香りが豊かで、リッチな口当たりと明るい酸味、さわやかなフィニッシュが特徴です。

テロワールに根ざした、深く複雑でありながら新鮮で完璧にバランスの取れた日本酒

メロンと青リンゴの明るく爽やかな香り。酸味がバニラとアーモンドのわずかな甘さとバランスを取っています。

花のようなトロピカルな香りと軽やかな果実味があり、アニスのヒントが柔らかく丸みのある口当たりを引き立てます

軽やかで、クリーンで、柔らかい。エレガントな花の香りが、ベルベットのような口当たりに変わる。

きのこのヒントを含む独特で土のような香り。深く、旨味があり、複雑な味わいとドライなフィニッシュ

微妙な甘さ、酸味、旨味、そしてわずかなグレープフルーツのような苦味の完璧なバランス

スパイス、ハニーデュー、ライチのヒントがあり、真にユニークな日本酒の多層的な表現に進化する、爽やかにドライな味わい

甘いトロピカルフルーツの香りがするが、後味はドライ。心地よくバランスの取れたにごり酒

軽い甘さと粉雪を思わせる食感

名高い加賀梅から作られたこの梅酒は、豊かな甘さが独特の酸味と塩味のヒントによって引き立てられ、梅干しを思わせる風味があります。

新鮮に絞った、農園で栽培された有機ゆずと、バランスの取れたクリーンな純米酒をブレンド

ドライホッピングにより、アサヒスーパードライは適度にバランスの取れた苦味と、シャープでクリーンな後味を持っています

古代のアジアのレシピの極み - モルティーで、あまり苦くなく、ドライな後味