鯵壱北條。

鯵壱北條の基本味です。新鮮な鯵から抽出した体に良いDHA・EPA成分と魚介ならではの香りと旨味、くわえてコラーゲンたっぷりな濃厚動物系スープが奏でるハーモニー。そして出来上がりに炙りを入れた特製ちゃーしゅー。 初めて鯵壱北條のらーめんを目にした方は「桶」といった器にも驚くことでしょう。 当店自慢の自家製ストレート麺を口に運んでいただければ、スープとの調和を堪能していただけるはずです。ダメ押しに”これでもか”と言わんばかり！小田原伝統の味「蒲鉾（かまぼこ）」はあなたのお好きなタイミングで食べてください。 　

鯵壱北條の塩らーめんです。ベースとなる鯵スープはそのままに、あっさり塩味と自家製麺の組み合わせが好きという方が続出！女性に人気のヘルシーさを感じる一杯となっています。曽我梅林のゆかりを添えておりますので、はじめの一口目はベースのあっさりスープを堪能頂き、半分くらい食べたところでゆかりを少し加えてアクセントを変えて楽しむといった食べ方をお勧めします。 是非、お試しください。　

小田原城と同じ瓦【かわら】でお焦げ付きらーめんを！​ 斬新！ダイナミックな瓦焼きらーめんが新登場！！！小田原城に使われている瓦と同じ部材を使って、香ばしく焼きそば風に麺を焼いてます。瓦に直接あたっている部分は皆さん大好きなお焦げがついてます♪お焦げが付いた麺をつけ麺風にして食べるニュースタイル！！！鯵壱北條の新作メニューです。是非ご賞味ください。サイズはひとつ。食べ応えは十分あります！

裏人気メニュー！鯵壱のつけ麺♪​ リピーターの多くは鯵醤油とつけ麺を頼む傾向があります。理由は簡単です。鯵壱北條の自家製麺のモチモチ感を一番シンプルに味わえる食べ方それがつけ麺だからです。特に麺を一度冷水でしめてからお出しする冷や盛りは絶品です！当店の自家製麺がお好きな方は一度チャレンジください。

つけ麺と言えば普通は水切りした麺と濃厚スープの組み合わせが一般的。あつ盛りはこの発想を少し変えてみました。暖かい麺と暖かいスープを別々に分けて食べるスタイルです。鯵塩スープというあっさり派にお勧めしております。※写真は大盛りサイズの桶となります。

鯵壱の焼きそば風らーめん！​ 人気の自家製麺！焼きそばのような調理方法で食べてみたらどうだろう？と作ってみたのが鯵壱焼きラーメンです。味付けもご想像の通りですが、プラスして鯵壱ならではの魚粉ブレンドをパラパラと振ってます。美味しく健康な焼きラーメン！お子さんに如何でしょうか。

熱い！熱い鍋焼きらーめん！​ 寒い冬の日は勿論のこと、夏の暑い日にも稀に注文が入る当店の隠れメニュー的存在。それが鍋焼きらーめん。熱いので食べるときは十分に気を付けてくださいね！

小田原の早川港で水揚げされた地の青魚である「じんだ」と「あじ節」を独自にブレンドして作った魚介スープが鯵壱北條のルーツである。 以前から青魚から摂れる油は健康効果が高いと言われるヘルシーオイル。良い油を正しく摂取することが健康にとってシンプルながらとても重要と考えています。脂質は体内で生成できるものとできないものがあり、生成できないものは食べ物から摂取しなくてはなりません。そうした脂質は「必須脂肪酸」と呼ばれ、主成分の割合によってオメガ3脂肪酸とオメガ6（シックス）脂肪酸の2種類に分けられます。オメガ6が主成分のものには一般的な植物油（コーン油やゴマ油など）で、日常の食事から十分摂れており、過剰摂取に注意する必要があります。一方、オメガ3はＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、α-リノレン酸に分類され、α‐リノレン酸は体内でＤＨＡやＥＰＡに変換されます。オメガ3は秋刀魚や鯖、鮭、鰯、鯵などの青魚に豊富に含まれています。オメガ6とは異なり一般的に摂取されにくいオメガ3。普段から青魚を食べる習慣のない方や青魚が苦手なお子さんにもらーめんという食べやすい形で摂取することができると考えます。