Restaurant&Bar KOBOZ

◆オープンを記念した期間限定の特別フルコース。 沖縄県産食材を中心に、KOBOZの魅力を一皿ずつお楽しみいただけます。 石垣島の豊かな自然の中で育った“石垣牛フィレ”を、しっとりとローストしました 赤身の旨みと上質な脂のバランスが良く、噛むほどに肉本来の味わいが広がります。 合わせるのは、牛と豚のブイヨンをベースに仕上げた濃厚なソース・ジュ・ヴィアンド 石垣島産ピパーツ（島胡椒）の爽やかな香りが、余韻にアクセントを添えます。 ※お選びいただいたメインディッシュによってご料金が変わります。

◆オープンを記念した期間限定の特別フルコース。 沖縄県産食材を中心に、KOBOZの魅力を一皿ずつお楽しみいただけます。 県産和牛のもも肉とすね肉を使用した赤ワイン煮込み。 じっくりと火を入れることで肉の旨味を引き出しながらも、もも肉ならではの程よい赤身の味わいをお楽しみいただけます。 赤ワインの豊かなコクに、カシスのほのかな果実味を重ね、仕上げに山椒の爽やかな香りを添えました。 伝統的な赤ワイン煮込みを軽やかに仕立てた、ワインとともに味わっていただきたい一皿です。 ※お選びいただいたメインディッシュによってご料金が変わります。

◆オープンを記念した期間限定の特別フルコース。 沖縄県産食材を中心に、KOBOZの魅力を一皿ずつお楽しみいただけます。 厳選した国産牛フィレ肉にブラックペッパーをまとわせ、香ばしくローストしました。 フィレ肉ならではのきめ細やかな肉質と上品な旨味に、ブラックペッパーの力強い香りがアクセントを添えます。 合わせるのは、シェフこだわりのポルト酒のソース。ポルト酒の芳醇な甘みと深いコクが肉の旨味を引き立て、より豊かな味わいへと仕上げます。 シンプルだからこそ素材の良さと技術が際立つ、KOBOZおすすめの一皿です。 ※お選びいただいたメインディッシュによって料金が変わります。