Restaurant&Bar KOBOZ

KOBOZに来たらまずはこれ！生ハムやパテ・ド・カンパーニュなどお酒と楽しめるおすすめを、少しずつひと皿に。※1名様追加　+900円

シェフおすすめのスープを日替わりでご用意いたします。※内容により金額が異なる場合がございます。

グリュイエールチーズを練り込んだ一口サイズのシュー。温かいうちにどうぞ！

ベーコンとクルトンをお好みで崩してお召し上がりください。

粗挽きの豚肉やレバーを主体に、玉ねぎ、ハーブ、スパイスなどを混ぜ合わせたフランスの伝統的なシャルキュトリーです。

濃厚でコクのあるフォアグラを香ばしくポワレに。マスタードの風味がアクセントの、赤ワインと楽しみたい一皿。

シェフの大好物を、とことん追求。 改良に改良を重ねて仕上げた、こだわりのラザニア。

トマトの甘みとほどよい酸味に、沖縄県産フレッシュバジルの香り。仕上げのチーズがコクを添える、シンプルな一皿。

シェフおすすめのパスタを日替わりでご用意いたします。※内容により金額が異なる場合がございます。

シェフおすすめのパスタを日替わりでご用意いたします。※内容により金額が異なる場合がございます。

※ハーフサイズ　5,700円石垣島の豊かな自然の中で育った“石垣牛フィレ”を、しっとりとローストしました赤身の旨みと上質な脂のバランスが良く、噛むほどに肉本来の味わいが広がります。合わせるのは、牛と豚のブイヨンをベースに仕上げた濃厚なソース・ジュ・ヴィアンド石垣島産ピパーツ（島胡椒）の爽やかな香りが、余韻にアクセントを添えます。

※ハーフサイズ　3,400円県産和牛のもも肉とすね肉を使用した赤ワイン煮込み。じっくりと火を入れることで肉の旨味を引き出しながらも、もも肉ならではの程よい赤身の味わいをお楽しみいただけます。赤ワインの豊かなコクに、カシスのほのかな果実味を重ね、仕上げに山椒の爽やかな香りを添えました。伝統的な赤ワイン煮込みを軽やかに仕立てた、ワインとともに味わっていただきたい一皿です。

※ハーフサイズ　2,600円厳選した国産牛フィレ肉にブラックペッパーをまとわせ、香ばしくローストしました。フィレ肉ならではのきめ細やかな肉質と上品な旨味に、ブラックペッパーの力強い香りがアクセントを添えます。合わせるのは、シェフこだわりのポルト酒のソース。ポルト酒の芳醇な甘みと深いコクが肉の旨味を引き立て、より豊かな味わいへと仕上げます。シンプルだからこそ素材の良さと技術が際立つ、KOBOZおすすめの一皿です。

※ハーフサイズ　1,800円

※ハーフサイズ　2,100円その日の仕入れから魚を選び、魚に合わせたソースで仕上げる一皿。

※ハーフサイズ　2,100円〜魚の個性を引き立てる、おすすめの調理法でご用意します。※内容により金額が異なる場合がございます。

えびや貝を蒸し煮にし、赤ワインビネガーとアーモンドで仕上げたカタルーニャ風の一皿。魚介の旨味と心地よい酸味のソースは、ぜひバゲットにつけてお召し上がりください。

隠れた人気メニュー。お持ち帰りもできます。

日替わりで2~3種類ご用意しております。フレーバーはスタッフにおたずねください。

シェフおすすめのデザートを日替わりでご用意いたします。※内容により金額が異なる場合がございます。