麺処神社

丸鶏や鶏ガラを中心に、複数の部位を時間をかけて丁寧に炊き上げ、旨味を余すことなく引き出した濃厚白湯。きめ細やかに乳化したスープはまろやかで奥行きがあり、口に含むたびに鶏の甘みとコクが広がります。重厚でありながら後味は澄み、最後の一滴まで心地よい余韻。素材と火入れに真摯に向き合い完成させた、麺処神社の礎となる一杯です。

配合・挽き方・火入れにまで徹底的にこだわった大阪淀屋橋の祝い鳥「世界のつくね」、希少部位のふりそで、旨味の凝縮したソリレス。それぞれ異なる食感と味わいを持つ伊勢赤鶏の上質な脂と深い旨味とコクが、濃厚白湯にさらなる奥行きを与えます。鶏の魅力を余すことなく堪能できる、贅沢な一杯。※バタートーストには、芦屋フランスパン神社のソフトフランスパンを使用。

茶美豚の肩ロースを使用したレアチャーシューを贅沢に。しっとりとやわらかな肉質と、上品で軽やかな脂の甘み。低温で丁寧に火入れすることで、肩ロース本来の旨味を最大限に引き出しました。濃厚な鶏白湯と重なり合うことで、まろやかさの中に深みと余韻が生まれます。鶏と豚、それぞれの旨味が調和する一杯。※バタートーストには、芦屋「フランスパン神社」のソフトフランスパンを使用。

繊細な食感のズワイガニカダイフ巻き、香り高い貝柱のバター焼き、そして旨味あふれる海老を贅沢に。濃厚な白湯に海の甘みと塩味が重なり、味わいはより立体的に。ひと口ごとに表情が変わる、華やかな一碗です。※バタートーストには、芦屋「フランスパン神社」のソフトフランスパンを使用。

黒毛和牛サーロインとサロマ和牛ヘレの二種を贅沢に。鉄板で焼き上げることで、肉本来の旨味と脂の甘みを最大限に引き出します。濃厚白湯と和牛の旨味が溶け合い、余韻は長く、深く。特別な一日に選びたい、格別の一杯です。※バタートーストには、芦屋「フランスパン神社」のソフトフランスパンを使用。