スペシャリティ バー&レストラン「DRIFTWOOD(ドリフトウッド)」/ フェアモント東京
Specialty Bar & Restaurant DRIFTWOOD Fairmont Tokyo
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
31 | 6/1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
評価
口コミ
メニュー
ホテル43階からのパノラマビューと、美しい夕空を眺めながらゆったりとお過ごしいただけるカクテルプラン。 DRIFTWOODのバーテンダーが手がけるクリエイティブなシグネチャーカクテルを、バーバイツとともにお楽しみいただける、19時半までのご来店限定プランです。 お仕事帰りのリラックスタイムにも、ディナー前のアペリティフとしてもおすすめです。
その日の気分に合わせて味わう4品コース。 炭火の香りが食欲を誘う、香ばしいチャコールグリルの味わいをお楽しみください。
その日の気分に合わせて味わう4品コース。 炭火の香りが食欲を誘う、香ばしいチャコールグリルの味わいをお楽しみください。
お好みの組み合わせで味わう、5品の彩り豊かなコースディナー。 メインには、DRIFTWOODが得意とするチャコールグリルで香り高く焼き上げたグリル料理を、シーフードから銘柄牛ステーキまで幅広くご用意しました。
お好みの組み合わせで味わう、5品の彩り豊かなコースディナー。 メインには、DRIFTWOODが得意とするチャコールグリルで香り高く焼き上げたグリル料理を、シーフードから銘柄牛ステーキまで幅広くご用意しました。
ルバーブピクルス ポン酢
ホースラディッシュアイオリ 海苔ピューレ うずら卵黄 海苔ライスクラッカー
ハム ナンチュアソース
醤油麹マディラソース オレンジマーマレード 蕪のグリル
セロリアックのピューレ 長ネギのコンフィ 柑橘のブールブランソース
リコッタチーズ
とんてきソース 季節野菜のピラフ
バーボン照り焼きグレーズ 白ごまソース ビブレタスのソテー ガーリックライス
紫蘇とミントのチミチュリ さつまいものグリル 白菜のピクルス セージジュ
マカダミアペースト 炙りオスミックトマト
ココナッツリゾット ロメスコソース ハーブオイル
バターライス グレイビーソース
自家製ソース
トリュフ
季節野菜 土鍋ご飯
Market Price
赤ワインソース/ペッパーコーンソース/自家製ポン酢/シャリアピンソース/マッシュルームソース
シャンティ いちご キウイ みかん
塩キャラメルソース バニラアイスクリーム
ほうじ茶アイス チョコレートクリーム 黒糖クランブル 酢橘クーリー
いちごソース フレンチメレンゲ フレッシュいちご コニャックと柑橘のパンナコッタ
BAR BITESのメニューはラストオーダー23時まで、その他は21:30(GF)グルテンフリー(PB)植物由来(PF)植物中心(N)ナッツ使用(DF)乳製品不使用食物アレルギー等、お体に合わない食材がございましたら、ご注文の際にお申し付けください。表記料金には消費税とサービス料 15% が含まれております。
アガベとスパイスが太平洋を越え、熊本の球磨焼酎と出会う。米焼酎とアガベの調和を讃え、ハーブの香りと深みが海流のように溶け合う一杯。そして郷土料理「辛子蓮根」に着想を得て、 和の辛味とメキシコの華やかさが融合したトロピカルなカクテル。
チリのぶどう畑から京都の茶園へ。チリのブランデー・ピスコが抹茶の静かな深みと出会う。明るく華やかなぶどうの香りが緑茶の落ち着いた優雅さと溶け合い、アンデスの陽光と禅の静寂が対話する一杯に。
太平洋を渡ったチリのぶどうが、 京唐辛子の独特な香りと出会う。香りだけを抽出した京の黄真珠スピリッツに、 複数のグレープの素材を重ねた、鮮やかで洗練された一杯。異なる土地の風土が織りなす、 味わいのハーモニー。
グアテマラの豊かなラムとカカオが沖縄の黒糖と泡盛の温かみと出会い、深く滑らかな味わいを奏でる。同じ海を越えて、 グアテマラのコーヒーは沖縄のシークヮーサースピリッツの爽やかな香りと融合し、土の香りと柑橘の鮮やかさが溶け合う洗練された生き生きとしたコーヒーマティーニに。
ギリシャのアペリティフが東京のはちみつの繊細な甘みと出会い、クラシックなマルガリータを洗練された一杯に昇華。同じ航路で、クリーミーなギリシャヨーグルトと芳醇なオリーブオイルも東京のはちみつに包まれ、豊かでバランスの取れた深みあるクリアなカクテルへ。二つのカクテルが、 遠く離れた土地のエッセンスをひとつの優雅な旅へと織りなす。
アペロールがパロマスタイルで再解釈され、 柚子の鮮やかな香りと出会う。弾けるような爽やかさと軽やかな苦味が溶け合い、ピンクペッパーと共にイタリアの陽気さと土佐の個性が調和した、一口ごとに心躍るカクテルに。
イタリアのクラシックなネグローニが、 優しい甘みを持つ柚子蜜と、イタリア産リースリングの明るく華やかな香りに出会う。ほろ苦く香り高い味わいが、 柚子の繊細な甘みと白ワインの爽やかさと溶け合う。
ロンドンから八丈島へ、 味わいは海を越えて漂い、 姿を変える。都会を象徴するポーンスター・マティーニは、八丈島の豊潤なパッションフルーツによって、鮮やかな遊び心からトロピカルでエレガントな表情へ。 一方で、クリアに仕立てたウイスキーサワーは、スムースなスコッチと爽やかなシードルに、八丈島焼酎の繊細な香りを重ね英国の伝統と島の息吹を調和させる一杯に。
大地と海を越え、スペインの情熱が北海道の恵みと出会う。ドライシェリーが北海道産トマトの甘みを深めたブラッディメアリーそしてスペインのジンと北海道メロンをクリームで磨き上げたシルキーなハイボール。
カカオと茶葉が紡ぐ物語は、 大分の恵みとともに広がる。ベトナム産のローストしたカカオとココナッツに焼酎を重ねたサワースタイルの一杯、そしてベトナム赤烏龍茶と大分のかぼすをシェイクで仕立てた爽やかなティーソーダのカクテル。
華やかな香りのライチマティーニは、台湾烏龍茶の繊細な深みと青森シードルの爽やかさが出会い、塩との相性も抜群。トロピカルな甘みを洗練された一杯に昇華させた明るくエレガントなカクテル。
バブルティーを遊び心たっぷりに再解釈。 ジャスミン茶爽やかなシードル、 クリーミーなオートミルクが溶け合い甘さと滑らかさ、爽快感が調和する現代的な一杯。
タイの熱気と和歌山の豊かさが、 味わいの旅へと誘う。ガランガルやレモングラスを効かせたモスコミュールは、和歌山の南高梅の甘酸っぱさと調和し、タイスパイスとイチジクの葉の香りを加えたピニャコラーダ風カクテルは、クリーミーで芳醇な味わいに。
Patron Silver, Kuma Shochu, Bergamot, Herb Bitters, Tajin Tomato Foam
Olmeca Altos Plata, Mezcal Vida, Pineapple, Ginger Karashi & Dijon Mustard,Grape Brandy, Citrus
Ao Whisky, Pisco, Lillet Blanc, Matcha Tea, Berry Brandy, Citrus
Pisco, Codigo Blanco, Red Wine, Bergamot, Kyoto Pepper, Vermouth
Ron Zacapa rested in Guatemala Cacao, Shikuwasa Spirits Basil Distillate,Port Wine, Salted Chocolate
Haku Vodka, Shikuwasa Spirits, Apple Eau De Vie, Guatemala Blended-Coffee by Sol's,St. Germain
Bacardi Carta Blanca, Grey Goose, Vanilla & Tomato Essence Tokyo Honey,Clarified Greek Yogurt & Olive Oil, Citrus
Olmeca Altos Plata, Tokyo Honey, Greek Anise Spirits, Ginger, Citrus
Aperol, Tres Generacions Roposado, Yuzu, White Balsamic, Lemon-Verbena Distillate,Grapefruit Bitters, Fever Tree Mediterranean Tonic
Campari, The Botanist Gin, Yuzumitsu, Italian Riesling, Grappa
Roku Gin, Grape Brandy, Hachijojima Passionfruit, Vanilla, Champagne
The Glenlivet 12y, Pear brandy, Cider, Acid Slution, Shima Shochu Aroma
Dry Sherry, Tequila, Hokkaido Tomato, Shoyu Soy Koji, Ginger, Citrus
Spanish Gin, Dry Sherry, Madeira Wine, Hokkaido Melon Clarified Cream, Hop, Ginger, Soda
lichiko Saiten, Roasted Vietnamese-, Cacao Rum, Coconut Water, Cointreau, Calvados, Citrus
lichiko Saiten, Rum, Kabosu Citrus, Vietnamese Red Tea, Soda
Taiwanese Oolong Tea Vodka, Lychee, Grapefruit, Cidre, Limoncello
Taiwanese Jasmine Tea Vodka, Aomori Cidre, Oat Milk, Apple Eau de Vie
Nikka Coffey Grain Whisky, Galangal, Lemongrass, Nankobai Plum Cocchi Americano, Soda
Mount Gay Eclips, Coconut, Fig Leaf, Galangal, Herb Distillate, Cream
Don Julio 1,942, Cocchi Americano Chartreuse Jaune, Cointreau, Citrus
Patron EL ALTO, Bergamot Liqueur, Bitters, Cointreau, Citrus
Woodford Reserve, Okinawa Brown Sugar, Angostura Bitters
Mezcal Vida, Reposado Tequila, Aromatic Bitters
House Blended Gin or Vodka, Cocchi Americano, Olive or Lemon Twist
Nikka Coffey Vodka, A hint of Lagavulin 16y, Lillet Blanc
Non-alcohol Gin, Elderflower, Passionfruit, Mediterranean Tonic
Pineapple, Galangal, Lemongrass, Botanical, Citrus
Pink Grapefruit, Lychee, Botanical, Mediterranean Tonic

