寺子屋

お馴染みの卵ではなく、産む方のウズラを丸揚げに。 ジューシーな肉に追いスパイスのマキシマムをどうぞ。

まさに馬並みのデカさ！希少な馬の陰茎を豪快に一本丸焼きで。圧倒的なサイズ感・・・夜の活力を求める方に。※効果には個人差があります。

年135頭だけの希少肉！小笠原諸島の伝統食。部位ごとのちがった旨味を噛み締めて。現地と同じ甘辛い味付けでどうぞ！

新宿で2番目に美味い！甘く濃厚、半日煮込んだトロトロ食感・・・

表面を少しパリッと焼いて、醤油をさっと塗って、濃厚な牛すじとどうぞ！

骨付きの鶏もも肉を丸ごと焼き上げています.。噛むほどに味わい深いツウ好みの親鶏（通称おや）

鰹節と昆布の出汁でコトコト煮込んだおでん5種を盛り合わせ。セレクトは店主のお薦めで。

ラム特有の芳しい香りと、爽快なパクチーの風味がマッチ！ ヤミツキ間違いなしのカレーです

カラスって食べられるの？国内の果樹園を荒らすカラスを猟師さんが駆除、その命をいただきます。筋肉質な砂肝のような食感と、カモやレバーに似た赤身で濃厚な味わいのカラス肉をマリネし、スパイスで風味づけして目の前で焼き上げます。

歌舞伎町を駆け回るネズミ、ではなく大型のネズミの仲間「ヌートリア」の串焼きです。農作物や希少な植物への食害などで生態系への影響を及ぼす、体重5-9kgほどの大型の齧歯類で、実は淡白で上品な肉質。鶏肉とウサギ肉の中間のような噛むとやわらかく、意外にもとても食べやすいお肉です。

鶏肉よりも噛みごたえのある、ジューシーで濃い肉の風味。高級フランス料理のメインディッシュとしても使われています。紳士の嗜みに如何でしょうか？もちろん、新宿の公園育ちではなく丁寧に養殖された鳩肉です。

セージ・タイム・ローズマリーなどの香草でマリネして丸焼きに。

焼き鳥の全部が凝縮された１羽です。

梅水晶／酒盗／キムチ／塩昆布／キャベツ／チャンジャ／干しホタルイカ／丸干しイカ／くさや／鯨ベーコン／畳イワシ／めふん／フグ卵巣の糠漬け／がん漬け／へしこ／味噌きゅうり／冷やしトマト／イナゴ佃煮／蜂の子甘露煮